Obsah
- 1 Jak vyrobit krémovou houbovou polévku z hlívy ústřičné
- 2 Recepty na krémovou polévku z hlívy ústřičné
- 2.1 Jednoduchý recept na krémovou polévku z hlívy ústřičné
- 2.2 Polévka z hlívy ústřičné s bramborem
- 2.3 Recept na houbovou polévku-pyré z hlívy ústřičné se sýrem
- 2.4 Krémová polévka z hlívy ústřičné se smetanou a květákem
- 2.5 Polévka z hlívy ústřičné se smetanou a žampiony
- 2.6 Krémová polévka s hlívou ústřičnou v pomalém hrnci
- 3 Kalorický obsah kaše z hlívy ústřičné houbové polévky
- 4 Závěr
Polévka z hlívy ústřičné je chutná a zdravá. Dětem chutná, protože se liší od běžných prvních chodů, a hospodyňkám proto, že každý recept lze libovolně obměňovat, podle preferencí členů rodiny.
Starostlivé maminky a babičky oceňují možnost přidat do polévky produkty, které jsou pro tělo nezbytné, ale dítě je tak nemiluje, že je rozhodně odmítá jíst.
Jak vyrobit krémovou houbovou polévku z hlívy ústřičné
Jemné, krémové konzistence pyré polévky je dosaženo mletím všech složek obsažených v pokrmu. Dříve to hospodyňky dělaly šťouchadlem a výslednou hmotu pak rozemlely přes síto. S příchodem mixéru se obsluha zjednodušila. Ale pro pravou krémovou polévku se doporučuje pyré dodatečně propasírovat sítem s jemnými otvory.
Před vařením se hlíva ústřičná omyje a očistí od zkažených částí a zbytků mycelia. Poté jsou podrobeny tepelnému zpracování. V době sekání musí být všechny komponenty zcela uvařené, pokud není v receptu uvedeno jinak.
Suroviny uvařené ve vývaru se doporučuje nejprve scedit a spojit se syrovými, smaženými nebo dušenými surovinami. A teprve poté použijte mixér. To nezdrží, ale urychlí přípravu pyré polévky.
Poté se produkty vrátí do vývaru a vaří. Nakonec přidáme smetanu, zakysanou smetanu nebo tavený sýr. Okamžitě to snědí - uložte misku, nechte ji „na později“, a ještě více je nežádoucí dát ji do chladničky.
Recepty na krémovou polévku z hlívy ústřičné
Existuje mnoho receptů. Někteří vaří rychle, jiní potřebují čas. Ale ve výsledku se polévka s pyré sní rychle, milují ji i lidé, kteří většinou odmítají první.
Jednoduchý recept na krémovou polévku z hlívy ústřičné
Tento jednoduchý recept na krémovou polévku z hlívy ústřičné si můžete připravit každý den. Ukazuje se to lehké a chutné, ale tento dojem je klamný. Ve skutečnosti je tam spousta živin, zvláště užitečných pro lidi, kteří obnovují sílu po nemoci nebo mají vysoké náklady na energii. Recept umožňuje svobodu. Můžete vzít více jedné nebo druhé složky, upravit množství vývaru, přidat koření. Pak se změní nejen konzistence, ale i chuť.
Ingredience:
- hlíva ústřičná – 500 g;
- cibule - 1 hlava;
- máslo - 50 g;
- vývar z kostí – 1 l;
- smetana - 1 sklenice;
- pepř;
- sůl.
Příprava:
- Syrová hlíva ústřičná prochází mlýnkem na maso.
- Cibuli nakrájíme na co nejjemnější, spojíme s houbami a opékáme 10 minut.
- Navíc prošlehejte mixérem.
- Vložte do hrnce a přidejte vývar z kostí. Přidejte koření a vařte 5 minut.
- Přidejte smetanu a bylinky a ihned podávejte.
Polévka z hlívy ústřičné s bramborem
Houbovou polévku z hlívy ústřičné mohou jíst i lidé trpící nemocemi trávicího traktu. Zakysaná smetana je lépe stravitelná než jiné mléčné výrobky a zlepšuje trávení. Navíc povzbuzuje chuť k jídlu, což se hodí při špatné náladě nebo pro aktivně se pohybující děti.
Ingredience:
- hlíva ústřičná – 0,5 kg;
- cibule - 2 hlavy;
- brambory - 0,5 kg;
- máslo - 50 g;
- bílý pepř - 0,5 lžičky;
- zakysaná smetana - 1 sklenice;
- voda (zeleninový vývar) – 1 l;
- sůl;
- zeleň.
Příprava:
- Brambory oloupeme a nakrájíme na stejné kousky a uvaříme.
- Připravenou cibuli a houby nakrájíme na kostičky a orestujeme.
- Zeleninu rozmixujte mixérem.
- Zalijeme vývarem nebo vodou a necháme přejít varem.
- Za stálého míchání přidáme zakysanou smetanu a koření. Vařte 5 minut. Podávejte s nasekanými bylinkami.
Recept na houbovou polévku-pyré z hlívy ústřičné se sýrem
Příprava takové polévky může být pro hospodyňku utrpením. Ale lze to udělat snadno a jednoduše, pokud dodržíte všechny kroky a nezměníte pořadí akcí.
Ingredience:
- hlíva ústřičná – 0,5 kg;
- tavený sýr - 200 g;
- brambory - 400 g;
- cibule - 1 hlava;
- mrkev - 1 ks;
- olej;
- kuřecí vývar – 1,5 l;
- sůl;
- koření.
Příprava:
- Připravená hlíva ústřičná, mrkev a cibule.
- Nejprve opečte na pánvi a poté 15 minut vařte.
- Brambory uvařte oloupané a nakrájené na stejné kousky do měkka. Vodu přecedíme.
- Smíchejte zeleninu a houby a rozmixujte mixérem.
- Vložíme do hrnce, přidáme vývar a sůl. Vařte 5 minut.
- Za stálého míchání přidáme nastrouhaný sýr. Když úplně odkvete, vypněte teplo.
Krémová polévka z hlívy ústřičné se smetanou a květákem
Polévku si dají i ti, kteří nemají rádi zdravý květák, který má specifickou vůni. Pokud z koření přidáte pouze sůl, vůně bude jemná a jemná. Kořeněné bylinky ji nasytí jinými vůněmi, chuť zvýrazní pepř nebo česnek.
Ingredience:
- hlíva ústřičná – 0,5 kg;
- květák – 0,5 kg;
- cibule - 1 hlava;
- voda – 1,5 l;
- smetana - 300 ml;
- olej;
- sůl;
- koření, česnek - volitelné.
Příprava:
- Cibuli nakrájíme na kostičky a lehce orestujeme.
- Hlívu nakrájíme a přidáme na pánev. Vařte čtvrt hodiny.
- Zelí vařte v osolené vodě 15 minut. Tekutinu přecedíme, ale nevyléváme.
- Smíchejte ingredience a rozmixujte mixérem.
- Objem tekutiny zbývající po uvaření zelí doplňte na 1,5 litru. Nalijeme do rendlíku, přidáme protlak, sůl, koření. Vařte 10 minut.
- Přidejte česnek a smetanu.
- Podávejte s krekry nebo krutony.
Polévka z hlívy ústřičné se smetanou a žampiony
O této polévce můžeme říci: minimum přísad, maximální chuť. I přes přítomnost vína ho děti mohou jíst – alkohol při tepelné úpravě zmizí a polévka získá její vůni.
Ingredience:
- hlíva ústřičná – 200 g;
- žampiony – 200 g;
- zeleninový vývar – 1 l;
- smetana - 200 ml;
- suché bílé víno - 120 ml;
- olej;
- pepř;
- sůl.
Příprava:
- Na oleji orestujte cibuli nakrájenou na kostičky nebo půlkroužky, dokud nebude průhledná.
- Přidáme nakrájenou hlívu ústřičnou. Vařte 15 minut.
- Smíchejte s nakrájenými syrovými žampiony a rozmixujte mixérem.
- Protlak dejte do hrnce a přidejte víno. Zahřívejte na mírném ohni po dobu 10 minut.
Krémová polévka s hlívou ústřičnou v pomalém hrnci
Dýně je flexibilní a velmi užitečný produkt. Mění svou chuť v závislosti na dalších složkách a dodává pokrmu jedinečnou barvu a jemnou texturu.Multicooker výrazně usnadňuje přípravu krémové polévky z hlívy ústřičné podle receptury s velkým množstvím přísad.
Ingredience:
- dýně - 250 g;
- hlíva ústřičná – 250 g;
- brambory - 4 ks;
- cibule - 2 hlavy;
- rajčata - 2 ks;
- mrkev - 1 ks;
- sladká paprika - 1 ks;
- voda – 1,5 l;
- olej;
- sůl.
Příprava:
- Zeleninu a houby oloupeme a nakrájíme.
- Nalijte olej do misky multivarku a smažte cibuli a mrkev.
- Přidejte hlívu ústřičnou, zapněte režim „Stew“.
- Zalijeme vodou, přidáme zbylou zeleninu (kromě rajčat), koření. Zapněte režim „Polévka“.
- Když multicooker pípne, sceďte obsah.
- Rajčata oloupeme, odřízneme oblast kolem stopky a nakrájíme. Přidejte k uvařené zelenině. Prošlehejte mixérem.
- Vraťte vývar a pyré do multivarku, zapněte režim „Polévka“ na 15 minut. Ihned podávejte.
Kalorický obsah kaše z hlívy ústřičné houbové polévky
Kalorický obsah hotového pokrmu závisí na nutriční hodnotě složek, které jsou v něm obsaženy. Vypočítá se následovně:
- V závislosti na hmotnosti se obsah kalorií každé složky určuje samostatně. Pro usnadnění práce použijte speciální tabulky.
- Hmotnost a nutriční hodnota složek jsou sečteny.
- Vypočítá se obsah kalorií.
Pro snazší výpočty je energetická hodnota v kaloriích uvedena pro ingredience běžně obsažené v pyré houbové polévky na 100 g:
- hlíva ústřičná – 33;
- smetana 10 % – 118, 20 % – 206;
- tavený sýr – 250-300;
- dýně – 26;
- cibule – 41;
- zakysaná smetana 10 % – 119, 15 % – 162, 20 % – 206;
- brambory – 77;
- žampiony – 27;
- zeleninový vývar – 13, kuřecí – 36, vývar z kostí – 29;
- máslo – 650-750, olivové – 850-900;
- rajče – 24;
- mrkev - 35;
- květák – 30.
Závěr
Polévku z hlívy ústřičné připravíte snadno, pokud máte mixér.Obvykle ho s chutí jedí děti, které nemají rády první chody. V závislosti na přísadách a koření může být chuť jemná nebo bohatá a úpravou množství tekutiny lze měnit konzistenci.
