Okurky na zimu s hořčičným práškem (suchá hořčice): recepty na nakládání a nakládání

Okurky se suchou hořčicí na zimu jsou nejen chutné, ale také křupavé. Proto jsou již několik století velmi oblíbené. Používají se jako předkrm k silnému alkoholu, podávají se s horkými bramborami, přidávají se do nakládané polévky nebo různých salátů.

Pravidla pro nakládání okurek na zimu hořčičným práškem

Nakládané okurky se suchou hořčicí jsou na zimu častým hostem na stolech mnoha rodin.Aby byly opravdu chutné a křupavé, musíte dodržovat jednoduchá pravidla:

1. Zelenina se omyje a namočí do velkého objemu čisté vody. Nechte stát 12 hodin. Během této doby vyměňte tekutinu třikrát.
2. Používají se pouze čisté a předem sterilizované nádoby. Zelení jsou vždy umístěni úplně dole.
3. Nádobu naplňte připravenými okurkami těsně a až po hrdlo. Pro chuť jsou koprové větve umístěny nahoře a nality horkou marinádou.

Je to právě marináda, která dodává slanému a nakládanému produktu jedinečnou chuť. Připravuje se v samostatné nádobě a poté se nalije do sklenic. Používá se ocelová nebo smaltovaná pánev.

Solené a nakládané okurky vypadají efektně

Klasický recept na okurky s hořčičným práškem na zimu

Okurky s hořčičným práškem se na zimu srolují celé. Konzervované okurky vypadají velmi krásně. Solanka může být zakalená, ale to je normální. Přídavek hořčice tak ovlivňuje její stav.

Budete potřebovat:

• voda – 1 l;
• hořčičný prášek - 80 g;
• kuchyňská sůl - 40 g;
• ocet 9% – 200 ml;
• okurky;
• cukr - 190 g;
• černý pepř (hrách) - 5 g.

Proces marinování:

1. Namočte okurky přes noc do ledové vody. Pokud se čerstvě sklizená úroda použije k moření, nemusí se namáčet.
2. Vařit vodu. Přidejte suchou hořčici a cukr. Přidejte sůl a ocet. Vařte pět minut.
3. Připravte si sklenice. Naplňte je okurkami. Zelenina by měla být složena co nejtěsněji.
4. Zalijte nálevem. Zakryjte víčky, ale neutahujte.
5. Vložte do velkého hrnce s horkou vodou. Sterilizujte 17-20 minut. Srolovat.
6. Otočte se.Přes noc přikryjte teplou přikrývkou.

Pro přípravu je výhodnější použít 1litrové sklenice.

Nakládané okurky na zimu se suchou hořčicí

Zimní okurky se suchým hořčičným práškem jsou vždy chutné a křupavé. Jsou ideální na vařené, smažené a dušené brambory.

Budete potřebovat:

• okurky – 3 kg;
• česnek - 3 stroužky;
• filtrovaná voda – 1 l;
• bobkový list - 2 ks;
• pepř - 5 g;
• hořčičný prášek - 20 g;
• hrubá sůl - 60 g;
• chilli paprička - 1 lusk.

Proces vaření:

1. Stroužky česneku nakrájejte na několik stroužků a chilli papričku na kolečka.
2. Připravte si sklenice. Nakrájené produkty položte ve stejných poměrech na dno. Přidejte kuličky pepře a bobkové listy.
3. Okurky opláchněte a namočte na několik hodin. Přeneste do sklenic.
4. Nalijte vodu do pánve. Přidat sůl. Nastavte hořák na střední. Když se na povrchu začnou tvořit bublinky, přiklopte poklicí a vařte tři minuty. Okurky zalijte vroucí vodou.
5. Zakryjte víčky. Nechte dva dny na teplém místě. Pěnu pravidelně odstraňujte.
6. Posypeme suchou hořčicí. Nechte šest hodin.
7. Nalijte lák do hrnce. Zalijeme trochou vody a lehce osolíme. Vařte čtvrt hodiny za neustálého odstraňování pěny.
8. Nalijte na zeleninu a srolujte.

Obrobek je ponechán dnem vzhůru nohama pod teplou látkou.

Nakládané okurky s hořčičným práškem na zimu v litrových sklenicích

Doporučený objem ingrediencí je na 1 litrovou sklenici.

Požadované komponenty:

• listy křenu;
• cibule - 1 střední;
• suchá hořčice - 7 g;
• okurky – kolik se jich vejde;
• kopr;
• sladká paprika - 1 velká;
• česnek – 2 stroužky.

Marináda (na 1 litr vody):

• hrubá sůl - 40 g;
• černý pepř (hrách) - 3 g;
• pepř (nové koření) – 2 hrášky;
• hřebíček - 2 pupeny;
• cukr - 40 g;
• octová esence - 10 ml.

Postup krok za krokem:

1. Namočte okurky přes noc do vody. Opláchněte a zastřihněte konce. Česnek nakrájíme na plátky.
2. Sklenice sterilizujte. Na dno položte listy křenu a kopru. Pokud chcete, můžete přidat jakoukoli zeleninu.
3. Cibuli nakrájíme na půlkolečka. Umístěte některé do sklenice.
4. Naplňte nádobu okurkami. Na volné místo položte papriku, česnek a cibuli.
5. Posypeme hořčicí.
6. Vařit vodu. Přidejte všechny přísady určené na marinádu kromě octové esence. Vařte sedm minut.
7. Nalijte octovou esenci. Promícháme a nalijeme na zeleninu.
8. Dno pánve vyložte utěrkou. Zalijte horkou vodou. Umístěte polotovary. Sterilizujte 17 minut.
9. Našroubujte víčka. Otočte ji a zabalte do deky.

S přidáním cibule a papriky budou okurky chuťově bohatší.

Křupavé okurky na zimu s hořčičným práškem

Nakládané okurky na zimu s hořčičným práškem, připravené podle vesnického receptu, udělají na každého příjemný dojem. K vaření můžete použít nejen mladé exempláře, ale i přezrálé ovoce.

Budete potřebovat:

• okurky – kolik se jich vejde do 3litrové sklenice;
• koření;
• česnek - 3 stroužky;
• hořčičný prášek - 30 g;
• hrubá sůl – 120 g (80 g na marinádu, 40 g nasypaných na utěrku);
• čerstvé i sušené bylinky.

Jak připravit okurky:

1. Do připravené nádoby nasypte koření, bylinky a suchou hořčici.
2. Přidat sůl. Přidáme předem namočenou zeleninu a nasekaný česnek.
3. Naplňte studenou vodou. Zakryjte krk gázou. Přidat sůl. Nechte dva dny. Solanka by se měla zakalit.
4. Odstraňte gázu. Nalijte tekutinu do hrnce. Když se vaří, vraťte ji do sklenice.
5. Srolujte a nechte den hlavou dolů pod dekou.

S přidáním česneku bude chuť slaného přípravku pikantnější.

Nejchutnější recept na nakládané okurky na zimu se suchou hořčicí

Receptura zimní přípravy je určena pro 2litrovou nádobu.

Požadované komponenty:

• okurka - 1 kg;
• česnek - 3 stroužky;
• sada zeleně;
• hrubá sůl - 40 g;
• suchá hořčice - 10 g;
• cibule - 120 g;
• filtrovaná voda – 1 l;
• hořčičná semínka - 5 g.

Postup přípravy nakládaných okurek:

1. Vložte koření, nakrájenou cibuli a bylinky do sterilizované nádoby a poté okurky pevně rozložte. Hořčici zatím nepřidávejte.
2. Ve vodě rozpustíme hrubou sůl a nalijeme na zeleninu. Nechte čtyři dny. Neustále odstraňujte pěnu, která se tvoří na povrchu.
3. Nalijte marinádu do hrnce. Provaříme a slijeme zpět.
4. Přidejte suchá a hořčičná zrna. Uzavřete víčky.

Do nálevů můžete přidávat nejen suché bylinky, ale i čerstvé.

Nakládané okurky se suchou hořčicí bez sterilizace

Tato možnost je považována za nejjednodušší a nejoblíbenější způsob zimní přípravy zeleniny s přídavkem octa. Rychle se marinuje a nezpůsobuje žádné potíže. Díky tomu jsou okurky nejen křupavé, ale také šťavnaté.

Potřebné komponenty na 1 litr vody:

• okurka - 2 kg;
• Bobkový list;
• suchá hořčice - 20 g;
• ocet (9%) – 40 ml;
• kuchyňská sůl - 40 g;
• cukr - 30 g;
• pepř;
• koprové deštníky;
• česnek – 2 stroužky.

Proces vaření:

1. Zeleninu namočte na dvě hodiny. Připravte si sklenice.
2. Česnek nakrájíme na plátky. Umístěte ji, okurky a kopr do nádoby.
3. Zalijte vroucí vodou. Vyměňte vodu dvakrát.
4. Připravte si marinádu. Chcete-li to provést, vařte 1 litr vody. Přidejte sůl, poté cukr. Když se produkty rozpustí, nalijte do octa a přidejte suchou hořčici.
5. Nalijte do sklenic a ihned uzavřete.

Okurky, solené hořčičným práškem, česnekem a koprem

Recept na okurky s hořčičným práškem je jednoduchý na přípravu. Zelenina musí být předem namočená.

Požadované komponenty:

• okurka - 2 kg;
• hořčičný prášek - 60 g;
• nové koření – 3 ks;
• voda – 1,5 l;
• sůl - 20 g na sklenici;
• listy křenu;
• černý pepř - 10 ks;
• koprové deštníky – 5 ks;
• kořen křenu – 14 cm;
• česnek - 4 stroužky;
• třešňové listy - 5 ks.

Postup krok za krokem:

1. Na dno rovnoměrně položte všechny uvedené koprové listy a deštníky. Přidejte nasekaný kořen křenu, stroužky česneku a pepř.
2. Umístěte zeleninu. Navrch rozložte koprové deštníky a listy křenu.
3. Sůl rozpusťte ve studené vodě. Můžete použít pouze ten velký.
4. Nalijte suchou hořčici a nalijte solný roztok až nahoru.
5. Zakryjte plastovým víčkem. Umístěte do sklepa nebo chladničky.
6. Okurky osolte hořčičným práškem po dobu jednoho měsíce.

Umístěte okurky do sklenic co nejtěsněji

Recept na okurky se suchou hořčicí, třešňovými listy a křenem

Třešňové listy pomohou učinit solené ovoce aromatičtější a chutnější.

Budete potřebovat:

• okurka - 1,5 kg;
• křenové a třešňové listy;
• česnek - 4 stroužky;
• suchá hořčice - 20 g;
• hrubá sůl - 60 g.

Kroky solení:

1. Na dno připravených sklenic položte listy křenu a poté listy třešně.
2. Naplňte zeleninou, která byla několik hodin předem namočená.
3. Osolíme a zalijeme vroucí vodou.
4. Volně přikryjte víčky. Nechte dva dny.
5. Pokud se na povrchu vytvoří pěna, znamená to, že svačina je hotová.
6. Vypusťte lák.Posypeme suchou hořčicí. Provaříme a slijeme zpět.
7. Srolujte, otočte a nechte pod teplou přikrývkou.

Okurky s hořčicí se skvěle hodí k bramborové kaši.

Recept na nakládání okurek se suchou hořčicí a kořením

Podle navrhované možnosti lze okurky skladovat až do jara. Zelenina přitom neztratí křupavost.

Pro objem 3 litry budete potřebovat:

• okurky - kolik jich půjde dovnitř;
• skořice - 3 g;
• suchá hořčice - 10 g;
• sůl - 60 g;
• chilli paprička - 1 malý lusk;
• listy křenu;
• zrnka pepře;
• voda – 1,7 l;
• česnek - 6 stroužků;
• koprové deštníky;
• dubové listy.

Postup krok za krokem:

1. Zeleninu namočte na pět hodin a poté odřízněte ocasy.
2. Vložte do sklenice, přelijte bylinkami a kořením. Přidejte skořici a suchou hořčici.
3. Sůl rozpusťte ve vodě. Naplňte obrobek. Přikryjte gázou. Solanka by se v důsledku toho měla zakalit.
4. Kontrolujte stav každé čtyři dny. Pokud je tekutiny méně, je třeba přidat více.
5. Když solanka přestane bublat a stane se průhlednou, znamená to, že ji lze skladovat ve sklepě.

Po vychladnutí mají nakládané okurky vyšší chuť.

Recept na nakládání okurek suchou hořčicí, cibulí a estragonem

Příprava je chutná a aromatická. Recept na nakládanou okurku je na 1 litrovou sklenici.

Budete potřebovat:

• okurky – 750 g;
• ocet (9%) – 70 ml;
• Bobkový list;
• sůl - 40 g;
• česnek - 2 stroužky;
• pepř - 3 g;
• estragon - 2 snítky;
• cibule - 80 g;
• třešňové listy - 2 ks;
• list křenu;
• suchá hořčice - 20 g;
• cukr - 30 g;
• feferonka - podle chuti;
• kopr - 2 deštníky;
• petržel - 2 snítky.

Proces vaření:

1. Okurky opláchněte a namočte na tři hodiny do studené vody.
2. Zastřihněte culíky.
3. Všechna uvedená koření a nakrájenou cibuli dejte do nádoby. Naplňte okurkami.
4. Zalijte vroucí vodou. Odstavte na 20 minut. Slijte tekutinu a přidejte novou vroucí vodu. Nechte stejnou dobu. Vodu znovu slijte.
5. K okurkám přidejte cukr, suchou hořčici a sůl. Zalijte octem a poté vroucí vodou. Srolujte a otočte. Přikryjte přikrývkou.

Čím více zeleného do přípravku přidáte, tím aromatičtější a bohatší budou okurky.

Nakládání okurek na zimu s hořčičným práškem bez octa

Rychlá možnost moření, pro kterou je lepší použít malé okurky.

Potřebné produkty pro 3litrovou sklenici:

• okurky – 1,5 kg;
• třešňové listy;
• česnek - 3 stroužky;
• listy křenu;
• voda – 1,5 l;
• stolní sůl - 1 polévková lžíce;
• suchá hořčice - 60 g.

Postup přípravy soleného ovoce:

1. Listy položte v silné vrstvě na dno nádoby. Přidejte nasekané stroužky česneku. Umístěte okurky.
2. Vařit vodu. Naplňte obrobek. Odstavte na 10 minut. Vypusťte vodu.
3. Sůl rozpusťte v určeném objemu studené vody. Nalijte do nádoby a nechte tři dny. Zakryjte horní část utěrkou, aby se hmyz nedostal dovnitř.
4. Vypusťte lák. Posypeme suchou hořčicí.
5. Naplňte filtrovanou vodou až po hrdlo. Nakládané okurky skladujte v chladné místnosti.

Okurky vybrané pro nakládání jsou pevné a čerstvé.

Recept na nakládání okurek s hořčičným práškem v sudu

Obzvláště chutné jsou nakládané okurky v sudu. Díky ekologické metodě je přípravek silný a zachovává maximum živin až do jara.

Budete potřebovat:

• malé okurky – 50 kg;
• estragon - 100 g;
• voda – 10 l;
• listy černého rybízu – 300 g;
• kopr se stonky a deštníky – 1,7 kg;
• loupaný česnek - 200 g;
• kořen křenu – 170 g;
• suchá hořčice - 300 g;
• hrubá sůl - 700 g.

Proces vaření:

1. Dva týdny před začátkem přípravy sud opláchněte, namočte a spařte.
2. Před solením potřeme stěny česnekem. Tento přípravek pomůže zabránit růstu plísní.
3. Nakrájejte estragon a kopr na velké kousky.
4. Kořen křenu oloupeme a nakrájíme na kolečka. Tloušťka by neměla přesáhnout 1 cm.
5. Ohřejte vodu. Rozpusťte sůl. Scedíme a vychladíme.
6. Umístěte ¼ zeleně na dno. Pevně ​​rozložte okurky do vrstvy. Musí být umístěny svisle. Zakryjte směsí koření a bylinek. Postup opakujte, dokud produkty nedojdou. Poslední vrstvou by měla být zelená.
7. Zalijte nálevem. Umístěte tlak nahoru.
8. Nechte dva dny při pokojové teplotě. Dejte okurky do suterénu na 35 dní. Během procesu sledujte solanku, pokud její hladina klesá, přidejte další.

Veškerá zelenina a bylinky se před vařením důkladně umyjí.

Jak nakládat okurky se suchou hořčicí a feferonkou

Nakládané okurky podle navrhovaného receptu jsou vždy křupavé a také si po dlouhou dobu zachovávají svou chuť a nutriční vlastnosti, a to i při pokojové teplotě.

Požadované produkty:

• okurky – 3,5 kg;
• koprové deštníky;
• bobkové listy;
• sůl - 200 g;
• suchá hořčice - 20 g;
• vodka - 60 ml;
• česnek - 8 stroužků;
• cukr - 150 g;
• listy křenu a rybízu;
• feferonka – 1 lusk;
• ocet 9% – 150 ml;
• čištěná voda – 3 l.

Proces vaření:

1. Umístěte zeleninu na dno nádoby. Naplňte sklenici předem namočenými okurkami.
2. Zalijte vroucí vodou a nechte čtvrt hodiny stát.
3. Nalijte tekutinu do hrnce. Přidejte sůl a cukr. Vařit.
4. Přidejte suchou hořčici. Promícháme a nalijeme na zeleninu. Navrch nalijte ocet a vodku. Srolovat.

Feferonky se do konzervy přidávají podle vlastních preferencí

Pravidla skladování

Solené a nakládané okurky skladujeme v místnosti s teplotou nepřesahující +15°C. Snížený nebo zvýšený indikátor povede k poškození konzervace.

Optimálním místem pro skladování je sklep. V bytových podmínkách je lepší nechat přípravky na balkoně. V zimě se ujistěte, že konzervace nezmrzne.

Závěr

Připravit okurky se suchou hořčicí na zimu zvládne i začínající kuchař. K tomu je třeba dodržovat všechna doporučení a udržovat poměry soli, cukru a octa. Bylinky a koření lze použít dle libosti.

Doporučené příspěvky

Kysané zelí denně s octem

Solené zelí s řepou

Smažené medové houby na zimu

Nakládaná rajčata na zimu ve sklenicích

Solené houby z černého mléka: recepty na horké moření

Jak solit medvědí česnek

Solená kapradina: výhody a poškození, obsah kalorií, fotografie

Jak nakládat máslo horkým způsobem: recepty na jeho přípravu na zimu

Jak nakládat hřib: recepty na jeho přípravu na zimu, nakládání ve sklenicích, v kbelíku, pod nylonovým víkem