Jak solit medvědí česnek

Solit medvědí česnek doma není vůbec těžké. Hlavní věc je vědět, jak to udělat správně. Medvědí česnek k nakládání je lepší sbírat v období od pozdního jara do začátku léta. Na rostlině by neměly být žádné květy. Nakládaný medvědí česnek má pikantní chuť, trochu připomínající česnek.

Je možné medvědí česnek solit?

Solit medvědí česnek doma je nejen možné, ale také nutné. Výsledkem je chutné občerstvení a rostlina si po dlouhou dobu zachovává své léčivé vlastnosti.

Receptů na nakládání medvědího česneku je mnoho. Příprava se provádí horkou a suchou metodou. Dělají svačinku s přídavkem bylinek, skořice, rajčatové omáčky, česneku nebo sádla.

Výhody soleného medvědího česneku

Solený medvědí česnek může přinést užitek i škodu. Tato jedinečná rostlina obsahuje mnoho vitamínů a prospěšných mikroelementů.

Blahodárné vlastnosti soleného medvědího česneku

1. Zlepšuje činnost trávicího systému, aktivuje tvorbu žaludeční šťávy.
2. Obnovuje složení krve.
3. Zvyšuje chuť k jídlu.
4. Používá se při nachlazení, revmatismu, střevních infekcích a hnisavých onemocněních.
5. Má tonizující, baktericidní a antiskorbutické vlastnosti.
6. Snižuje krevní tlak a zabraňuje tvorbě cholesterolových plaků.
7. Stimuluje metabolické procesy v těle.
8. Posiluje nervový systém.
9. Vynikající lék na nedostatek vitamínů, ospalost, únavu a únavu.

Blahodárné vlastnosti soleného medvědího česneku nezeslábnou ani při dlouhodobém skladování.

Jak nakládat medvědí česnek doma

Medvědí česnek se solí ve slaném nálevu s různými přísadami. Nejjednodušší způsob, jak rostlinu připravit, je nakrájet ji na malé kousky, posypat solí, promíchat a umístit do sklenic.

Solit můžete nejen stonky, ale i listy, které lze dokonce podávat na sváteční stůl jako hlavní jídlo.

Přípravek získá jasnou chuť a bohatou vůni, pokud do něj přidáte různé koření. Kopr a bobkový list udělají moření krásné. Pokud chcete pikantní, přidejte česnek. Poupata hřebíčku dodávají pikantnost.

Množství koření můžete měnit podle svých chuťových preferencí. Přidejte tolik soli, jak je uvedeno v receptu, jinak hrozí, že výrobek dlouho nevydrží.

Horké nakládání medvědího česneku

Recept na zavařování medvědího česneku s jednoduchou přípravou. K nakládání potřebujete pouze vodu, sůl a hlavní přísadu.

Ingredience

• 1 kg medvědího česneku;
• 1 litr pramenité vody;
• 50 g kuchyňské soli.

Způsob vaření:

1. Hlavní surovinu důkladně opláchněte a vložte do vhodné nádoby, nejlépe široké pánve.
2. Sůl rozpusťte ve vodě a vařte.Výsledný solný roztok přefiltrujte přes gázu a několikrát ji přeložte. Tím se zbavíte usazenin, které vznikly po rozpuštění soli.
3. Stonky zalijte horkým lákem, navrch položte talíř a přitlačte na něj.
4. Nechte nakládat přímo v místnosti. Pěna, která se vytvoří na povrchu, se odstraní lžící.
5. Doba solení je 2 týdny. Je důležité pravidelně kontrolovat, zda zelenina neobsahuje sůl, ochutnáváním dužiny. Hotový produkt umístěte do sklenic a uložte do lednice nebo vezměte nádobu do sklepa.

Jak osolit medvědí česnek suchou metodou

Listy medvědího česneku se nasucho osolí a poté se přidávají do připravených pokrmů. Díky minimální tepelné úpravě jsou zachovány všechny nutriční a chuťové kvality.

Ingredience:

• 50 g hrubé kamenné soli;
• 1 kg medvědího česneku.

Způsob vaření:

1. Listy jsou důkladně umyté, každý rozbalený. Vložíme do síta a necháme okapat veškerou tekutinu.
2. Rostlinu nakrájejte na ne příliš velké proužky o tloušťce 2 cm.
3. Nakrájené zelené se lehce rozdrtí, posypou solí a rozemelou. Umístěte do sterilních nádob, dobře zhutněte, aby nezůstaly žádné dutiny. Víčka se vaří a srolují do nádoby. Odesláno ke skladování v chladné místnosti.

Jak osolit medvědí česnek s bylinkami a skořicí přímo ve sklenicích

V tomto případě skořice dodá pikantnost a zelení udělá přípravu jasnou a chutnou.

Ingredience:

• 100 ml stolního octa;
• 900 g medvědího česneku;
• ochutnat hřebíček, bylinky a skořici;
• 1 litr filtrované vody;
• 50 g jemného cukru a kuchyňské soli.

Způsob vaření:

1. Stonky a listy rostliny se důkladně umyjí, nechají se několik minut a naplní se čistou vodou. Banky jsou sterilizovány jakýmkoliv vhodným způsobem.
2. Hlavní složka se umístí do připravených skleněných nádob. Voda se přivede k varu, osolí se a přidá se zbývající koření a bylinky. Marinádu povařte 3 minuty, přidejte ocet, promíchejte a stáhněte z ohně.
3. Vroucí marináda se nalije do sklenic s medvědím česnekem. Hermeticky srolujte s víčky, které jste předtím uvařili.

Nakládání medvědího česneku s listy třešní a rybízu

Přípravek je pikantní a aromatický díky přidání listů třešní a rybízu. Důležité je, aby byly čerstvě utržené, bez poškození a skvrn.

Ingredience:

• stonky medvědího česneku;
• 50 g kamenné soli;
• třešňové listy;
• 1 litr filtrované vody;
• semena a větve kopru;
• zrnka pepře;
• koření.

Způsob vaření:

1. Stonky rostliny se dobře omyjí pod tekoucí vodou. Položte na ručník a osušte. Stejný postup se provádí s listy ovocných stromů.
2. Stonky medvědího česneku, listy rybízu, třešně a další přísady položte do sterilních skleněných nádob.
3. Sůl rozpusťte ve vodě a přiveďte k varu. Obsah nádoby slijte a nechte 2 týdny při pokojové teplotě. Pěna, která se vytvoří na povrchu, se odstraní lžící.
4. Na konci fermentačního procesu se do sklenic přidá solný roztok a sroluje se.

Jak nakládat medvědí česnek doma: recept s octem

Přídavek octa značně usnadňuje proces moření. Přípravek má pikantní chuť.

Ingredience:

• 50 g jemného cukru;
• 1 polévková lžíce. filtrovaná voda;
• 30 g kamenné soli;
• 210 ml stolního octa.

Způsob vaření:

1. Výhonky a listy medvědího česneku se umyjí pod tekoucí vodou, naplní se čistou vodou a nechají se hodinu.
2. Připravená zelenina se umístí do sklenic, pevně zhutní. Smíchejte vodu s octem, cukrem a solí.Umístěte na oheň a vařte 3 minuty od okamžiku varu. Obsah naplňte solným roztokem, pevně uzavřete, otočte a nechte 2 hodiny při pokojové teplotě.

Salát na slaný medvědí česnek a sádlo na zimu

Tuto možnost občerstvení lze použít na sendviče, přidat do prvních chodů, salátů nebo s ní zapéct.

Ingredience:

• koření;
• 30 g kamenné soli;
• 200 g medvědího česneku;
• 400 g sádla.

Způsob vaření:

1. Nejprve utřeme sádlo se solí. Umístěte ji do smaltované nádoby, přikryjte víkem a nechte jeden den.
2. Po uplynutí stanovené doby se ze sádla odstraní přebytečná sůl a samotný produkt se nakrájí na kousky.
3. Zelení se opláchnou a nasekají na malé kousky. Spolu se sádlem se kroutí v mlýnku na maso.
4. Hmota se důkladně promíchá a umístí do sterilizovaných skleněných nádob. Hermeticky uvařená víčka srolujte. Svačinu skladujte v lednici nejdéle rok.

Recept na nakládání medvědího česneku s koprem a křenem

Slaná svačina vás v chladné zimě zahřeje a doplní nedostatek živin v těle. Konzumuje se ihned po přípravě, ale je vhodné nechat odležet několik měsíců, takže bude mnohem chutnější.

Ingredience:

• 1 litr pramenité vody;
• 3 díly medvědího česneku;
• 70 g kamenné soli;
• 1 díl kopru a kořene křenu;
• zrnka pepře;
• Bobkový list.

Způsob vaření:

1. Listy rostliny jsou tříděny a vybírají se pouze neporušené vzorky bez poškození. Důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a osušte položením na ručník.
2. Kořen křenu se omyje, oloupe a naseká. Zelení kopru se opláchnou a nakrájí na kousky. Listy medvědího česneku se vkládají do sterilních suchých sklenic, střídají se s koprem, křenem a bobkovým listem.
3. Do hrdla je umístěn dřevěný kruh a nahoře je umístěn útlak. Po nějaké době začne proces fermentace. Pěna se periodicky odstraňuje lžící a útlak se promyje v solném roztoku.
4. Po 2 týdnech se útlak odstraní, přidá se solanka a sklenice se uzavřou vyvařenými víčky. Odesláno ke skladování na chladném a tmavém místě.

Nakládání medvědího česneku na zimu v rajčatové omáčce

Tento recept je velmi chutnou svačinkou, kterou si můžete vychutnat kdykoli během roku. Připravuje se jednoduše, z jednoduchých a cenově dostupných produktů.

Ingredience:

• 50 g jemného cukru;
• 2 kg listů medvědího česneku;
• 120 g kamenné soli;
• 800 ml pramenité vody;
• 2 vavřínové listy;
• 200 g rajčatové pasty;
• zrnka pepře.

Způsob vaření:

1. Listy rostliny se důkladně umyjí, naplní se čistou vodou a nechají se hodinu. Položte na papírovou utěrku a osušte.
2. Vařte vodu, přidejte všechny ingredience a rajčatový protlak. Směs povařte 3 minuty a odstavte ze sporáku.
3. Listy jsou baleny do skleněných nádob, které byly předtím sterilizovány. Zalijeme horkou solankou a přikryjeme pokličkou. Umístěte nádobu do široké pánve a dno vyložte ručníkem. Zalijte horkou vodou až po ramínko a sterilujte na mírném ohni 20 minut. Nádoby opatrně vyjměte, hermeticky uzavřete a uložte do chladné místnosti.

Konzervovaný medvědí česnek: recept s česnekem

Přípravek získá bohatou vůni a jasnou chuť, pokud do hlavní složky přidáte různé koření. Česnek dodá koření. Kopr a bobkový list dodají chuť a krásnou barvu.

Ingredience:

• 4 pupeny hřebíčku;
• 500 g mladého medvědího česneku;
• 4 bobkové listy;
• 100 g kamenné soli;
• 1 svazek kopru;
• 1 litr filtrované vody;
• 4 kuličky pepře;
• 10 g krystalového cukru;
• 1 stroužek česneku.

Způsob vaření:

1. Nejprve si připravte lák. Vodu dejte do hrnce na sporák, přidejte cukr a sůl, pár minut povařte a mírně zchlaďte, aby se ve vroucí tekutině nevařily mladé lístky.
2. Hlavní složka je omyta, vybírá se pouze celé vzorky, bez poškození nebo známek znehodnocení. Rostlina se nakrájí na malé kousky a umístí se do sterilních suchých skleněných nádob.
3. Na naplněné nádoby položte nasekaný kopr, bobkové listy, poupata hřebíčku, oloupaný a nakrájený česnek a kuličky pepře.
4. Obsah se naplní připraveným solným roztokem a sklenice se uzavřou vyvařenými víčky.

Pravidla pro skladování soleného medvědího česneku

Konzervovaná nakládaná zelenina se skladuje v chladných místnostech, kde není přístup slunečního světla. Pokud je obrobek pokrytý nylonovými víčky, je uložen v chladničce.

Závěr

Solit medvědí česnek doma zvládne i začínající hospodyňka, protože samotný proces je jednoduchý a nevyžaduje žádné speciální dovednosti. Výsledkem je lahodná a zdravá svačina, kterou lze jíst v kteroukoli roční dobu.

Doporučené příspěvky

Lehce solené okurky - 5 lahodných a jednoduchých receptů

Recept na lehce slané křupavé okurky

Korejsky lehce solené okurky s mrkví

Kdy je podle lunárního kalendáře nejlepší čas na kvašení (solení) zelí?

Kysané zelí ve slaném nálevu ve sklenici

Kysané zelí denně s octem

Jednoduchý recept na kysané zelí s fotkami

Jak osolit zelí aspirinem

Jak rychle nakládat zelí do sklenice