Obsah
Příznivci zavařenin by si měli na zimu rozhodně připravit okurky a bazalku. Jedná se o lahodnou svačinu, která se snadno připravuje. K přípravě takové přípravy můžete použít jeden z mnoha receptů. Je důležité správně vybrat a připravit ingredience.
Je možné při nakládání okurek přidat bazalku?
Konzervovaná zelenina na zimu je doplněna o různé koření a bylinky. Některé z nejběžnějších přísad zahrnují kořen křenu, kopr, bobkový list a hořčičná semínka. Stejně jako jiné bylinky může bazalka při nakládání okurek výrazně ovlivnit chuť zavařeniny. Ukazuje se, že je velmi aromatický, mírně nakyslý, s mírně výraznou hořkostí.
Výběr a příprava surovin
Nejprve je třeba okurky protřídit a vybrat ty správné. Ke konzervaci potřebujete mladé, středně velké plody.Zelenina by neměla být přezrálá, jinak bude obsahovat spoustu semínek nevhodných ke konzumaci.
Vybrané vzorky je třeba umýt a odstranit z nich zbytky nečistot a prachu. Stonky musí být odříznuty. Pro moření se nejlépe hodí plody s četnými hlízami.
Bazalku si také musíte vybrat se zvláštní pozorností. Pro uchování se doporučuje užívat čerstvé bylinky. Musíte cítit vůni listů. Pokud je cítit silný a necharakteristický zápach, musíte zvolit jinou bazalku. Listy musí být syté barvy, bez plaku a bez poškození.
Recepty na nakládané okurky s bazalkou
Konzervaci můžete provést pomocí prezentovaných komponent různými způsoby. K marinování okurek s bazalkou je zapotřebí malá sada ingrediencí. Měli byste si také připravit skleněné nádoby a víčka, s nimiž bude produkt uchován na zimu.
Klasický recept na nakládání okurek s bazalkou
Pomocí této metody můžete velmi rychle připravit jídlo na zimu. Výhodou tohoto receptu je, že se okurky nakládají během krátké doby.
Na 1 kg hlavního produktu budete potřebovat:
- hlava česneku;
- 1 větev bazalky;
- svazek kopru;
- bobkový list - 4 kusy;
- černý pepř - 8-10 hrášek;
- sůl, cukr - každá 1 lžička;
- voda - 1l.
Bazalka má bohaté aroma a kořeněnou chuť.
Nejprve se připraví okurky. Omyjí se a namočí do osolené vody. Poté se z plodů odříznou ocasy. Na dno sklenice dejte bazalku a kopr s nasekaným česnekem. Nahoru jsou umístěny okurky.
Příprava marinády:
- Nalijte vodu do hrnce a přiveďte k varu.
- Přidejte cukr a sůl, pepř, bobkový list.
- Tekutinu zamíchejte a vařte 3 minuty.
- Do naplněných sklenic přidejte marinádu.
Sklenice se ihned sroluje, převrátí a přikryje přikrývkou. V této formě se nechá jeden den, poté se přenese na chladné místo.
Svačinu si můžete připravit pomocí vizuálního receptu:
Příprava okurek s bazalkou a yoshtou
Přidání takového bobule činí chuť konzervy originálnější a bohatší. Yoshta a bazalka se přidávají do nálevu z okurek, protože se k sobě hodí. Kromě toho takové bobule zvyšují trvanlivost produktu, protože mají antiseptické a antioxidační vlastnosti.
Na třílitrovou sklenici budete potřebovat:
- okurky – 1,2-1,3 kg;
- bazalka - 5-6 listů;
- yoshta – půl sklenice;
- česnek - 3-4 stroužky;
- kopr - 2 deštníky;
- pepř - 6 hrášek;
- bobkový list - 1 kus;
- cukr – 3 polévkové lžíce. l.;
- voda – 1 l;
- ocet - 130 ml.
Bazalka dělá zeleninu velmi chutnou
Způsob vaření:
- Nasekaný česnek, bazalku a kopr vložte do sterilizované nádoby.
- Naplňte nádobu okurkami a bobulemi.
- Vařte vodu, přidejte cukr, pepř, bobkový list.
- Přidejte ocet.
- Marinádu nalijte do sklenice a přikryjte víkem.
Tento recept na konzervované okurky s bazalkou je velmi jednoduchý. Výsledkem je chutný a aromatický předkrm, který se bude hodit ke svátečnímu nebo každodennímu jídlu.
Okurky s bazalkou na zimu bez sterilizace
Chcete-li připravit lahodnou zeleninovou svačinku, nemusíte trávit čas přípravou sklenic.Pomocí tohoto receptu můžete nakládat okurky s bazalkou bez sterilizace. Kompozice obsahuje složky, které zabraňují množení mikroorganismů uvnitř nádoby, takže konzervace vydrží po dlouhou dobu.
Ingredience:
- okurky – 1-1,5 kg – podle velikosti;
- voda – 1 l;
- octová esence (70%) - 1 lžička;
- bazalka - 4-5 listů;
- černý pepř - 6-8 hrášek;
- kopr - 2 deštníky;
- česnek - 3-4 stroužky;
- bobkový list - 2 kusy;
- sůl – 2 lžíce. l.
Do konzervované bazalky byste neměli vložit více než 1-2 snítky, abyste nepřehlušili vůni okurek.
Kroky vaření:
- Na dno sklenice dejte nasekaný česnek, lístky bazalky a kopr.
- Naplňte nádobu okurkami.
- Zalijte vroucí vodou.
- Nechte stát 20-25 minut.
- Nalijte vodu do hrnce, vařte, přidejte sůl, bobkový list, pepř.
- Slijte tekutinu ze sklenic a naplňte obsah marinádou.
Poslední fází je přidání octové esence. Na 1 třílitrovou sklenici přidejte 1 lžíci. Pokud je nádoba menšího objemu, pak se množství octové esence úměrně rozdělí. Poté se sklenice srolují železnými víčky.
Okurky na zimu s bazalkou a koriandrem
Tato kombinace koření učiní předkrm aromatický a chutný. Pro tento recept na okurky s bazalkou na zimu budete potřebovat třílitrovou sklenici nebo 2 nádoby po 1,5 litru.
Ingredience:
- středně velké okurky – 3 kg;
- česnek - 6 stroužků;
- bazalka - 5-6 listů;
- koriandr - 1 lžička;
- koriandr - 20 g;
- sůl – 1 polévková lžíce. l.;
- ocet - 50 ml;
- cukr – 2 lžíce. l.
Pro nakládání okurek je lepší vzít odrůdy bazalky s vůní hřebíčku, skořice a nového koření.
Způsob vaření:
- Na dno sterilizované nádoby vložte česnek, koriandr, bazalku a koriandr.
- Naplňte nádobu okurkami.
- Zalijeme vroucí vodou a necháme 10 minut odstát.
- Vypusťte vodu do smaltované pánve.
- Přidáme cukr, sůl a provaříme.
- Přidejte ocet, stáhněte z ohně a nalijte na okurky.
Marináda by měla zcela zakrýt ovoce. V opačném případě se zvyšuje riziko tvorby mikroorganismů, což povede ke fermentaci a znehodnocení produktu.
Okurky s mátou a bazalkou na zimu
Toto je další originální recept na chutný studený předkrm. Přidání máty při nakládání okurek s bazalkou na zimu ovlivňuje barvu marinády, takže je nazelenalá.
Na 2 kg hlavního produktu budete potřebovat:
- česnek - 3 stroužky;
- máta - 3 snítky;
- bazalka - 1 snítka;
- nové koření – 4 hrášky;
- ocet - 150 g;
- sůl - 100 g;
- cukr - 50 g;
- voda - 1l.
Máta dodává přípravku svěží vůni a má barvicí vlastnosti, takže marináda získá zelenou barvu.
Způsob vaření:
- Česnek nakrájíme na plátky a dáme do sklenice.
- Přidejte mátu, bazalku.
- Naplňte nádobu okurkami.
- Obsah zalijte vroucí vodou.
- V hrnci ohřejte vodu, přidejte pepř, sůl a cukr.
- Když se tekutina vaří, přidejte ocet a promíchejte.
- Nádobu sceďte a naplňte marinádou.
Tento recept na nakládání okurek s bazalkou je možný i bez sterilizace.Tepelná úprava před přidáním marinády eliminuje možnost mikroorganismů, které by mohly produkt znehodnotit.
Okurkový salát s bazalkou na zimu
Zelenina nemusí být v konzervě celá. Na rozdíl od jiných receptů na nakládané okurky s bazalkou na zimu tato metoda zahrnuje přípravu chutného salátu.
Ingredience:
- okurky - 1 kg;
- bazalka - 2-3 snítky;
- cibule - 1 hlava;
- cukr – 1 polévková lžíce. l.;
- čerstvý kopr, petržel - každý 1 svazek;
- česnek 3-4 stroužky;
- rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.;
- ocet - 5 lžic. l.;
- sůl – 2 lžíce. l.
Okurkový salát lze konzumovat po 14 dnech
Způsob vaření:
- Nakrájejte cibuli a bylinky.
- Smícháme s nakrájenými okurkami.
- Česnek protlačte lisem.
- Smíchejte olej a ocet a zahřejte v malé nádobě.
- Přidejte cukr a sůl.
- Zeleninu a bylinky přelijte horkou zálivkou a promíchejte.
- Naplňte nádobu salátem.
- Umístěte nádobu do vroucí vody na 10-15 minut.
- Srolujte víko a nechte vychladnout.
Salát se doporučuje marinovat alespoň 2 týdny. Poté se může otevřít a jíst.
Podmínky a pravidla pro skladování obrobků
Plechovky konzerv by měly být uchovávány na chladném místě. Je vhodné je skladovat na místech nepřístupných přímému slunečnímu záření. Nejlépe se hodí sklepy a sklepy, sklady nebo lednice.
Optimální skladovací teplota je od 6 do 10 stupňů. V takových podmínkách přířezy vydrží minimálně 1 rok. Při teplotách nad 10 stupňů se nedoporučuje skladovat konzervy déle než 10 měsíců.Pokud byl výrobek uzavřen bez sterilizace, je maximální trvanlivost šest měsíců.
Závěr
Okurky s bazalkou na zimu jsou originální možností konzervace. Předkrm připravený z bylinek nenechá lhostejnými ani ty nejnáročnější gurmány. Zavařeniny z okurek s přídavkem bazalky můžete vyrobit se sterilizací i bez ní. Recepty na přípravu jsou velmi jednoduché a nezaberou moc času, takže je zvládne každý.
