Jak sušit lišky doma: v troubě, elektrické sušičce

Obsah

1 Suší se lišky na zimu?
2 Jak připravit lišky na sušení
3 Jak správně sušit lišky doma
4 Jak zjistit připravenost hub
5 Podmínky skladování sušených lišek
6 Závěr

Sušení lišek doma není tak obtížné, jak by se mohlo na první pohled zdát. Ne všichni lidé vědí, které lesní produkty se mohou sušit, ale to je důležité, protože ne všechny odrůdy mohou být podrobeny předběžné úpravě, kterou musí houby před sušením projít.

Suší se lišky na zimu?

Jak víte, ne každý druh hub je vhodný k sušení. Například některé odrůdy po zpracování získávají nepříjemnou chuť nebo se dokonce drolí. Pokud jde o lišky, jsou tou pravou možností, která se skvěle hodí nejen na sušení, ale také na nakládání a smažení.

Tento druh hub je bohatý na prospěšné vitamíny a mikroelementy. Kromě toho obsahují ergosterol, kyselinu trametonolinovou a chitinmanózu, olisacharid D-manózu. To vše nám umožňuje bojovat s různými parazity, kterými trpí člověk. Podle četných studií se takových škůdců dokážou zbavit pouze houby syrové nebo sušené.Čerstvé lišky můžete skladovat i v mrazáku, ale sušený produkt zabere mnohem méně místa, a tak je mnoho lidí raději suší. Jako lék se ze sušených lišek vyrábí tinktura. K tomu potřebujete:

10 g sušených hub umelte v mlýnku na kávu.
Výsledný prášek nalijte vodkou v objemu 150 ml.
Nechte deset dní, občas protřepejte.

Aby bylo dosaženo terapeutického účinku, stojí za to vědět, jak správně sušit lišky pro medicínu. Konečná kvalita produktu závisí na dodržení technologie.

Jak připravit lišky na sušení

Sušení lišek je jednou z nejčastějších možností přípravy příprav na zimu. Ke zpracování hub by se mělo přistupovat se vší odpovědností, protože na tom závisí kvalita sušeného produktu. Před sušením lišek na zimu musíte dodržovat následující pravidla:

Vyberte si správné houby. Měly by být mladé, elastické, krásné a celistvé. Zpravidla nejsou červotočivé, protože obsahují látku chinomanózu, ale i tak se vyplatí jejich přítomnost zkontrolovat.
Důkladně očistěte od nečistot a trávy. Nedoporučuje se prát bezprostředně před procesem, protože absorbují hodně vody, což ovlivní dobu schnutí. Pokud je povrch houby hodně znečištěný, můžete ji lehce otřít houbičkou nebo opatrně odstranit slupku.

Jak správně sušit lišky doma

Poměrně často mnoho lidí suší houby celé, ale tento přístup ne vždy vede k dobrým výsledkům. To je způsobeno skutečností, že ne všechna vlhkost může vycházet z celých lišek, což povede ke vzniku plísní. Nejlepší je nakrájet je na malé plátky.To poskytne nejen vysoce kvalitní produkt, ale také výrazně zkrátí dobu sušení. Existuje několik způsobů, jak sušit lišky. Stojí za zvážení každého zvlášť.

Jak sušit lišky v elektrické sušičce

Sušení lišek doma pomocí elektrické sušičky je docela jednoduché. Proces sušení pomocí této metody nevyžaduje neustálé sledování a přítomnost. Má několik vrstev, kde jsou malé kousky rovnoměrně rozloženy v tenké vrstvě. Houby sušíme při teplotě 55 stupňů asi 5 - 6 hodin. Správně usušené lišky by měly být suché, ale ne drobivé. Čím tenčí jsou plátky nakrájené, tím méně času zabere sušení lišek doma. Pro urychlení procesu můžete palety pravidelně vyměňovat.

Pozornost! Řezy v malém množství schnou mnohem rychleji než ve velkém. Pokud jsou například v sušičce 2-3 zásobníky, měli byste zkontrolovat připravenost po několika hodinách.

Jak sušit lišky v troubě

Lišky můžete sušit v troubě jak na léky, tak jako přípravu na zimu. K tomu se čisté houby položí na drátěnou mřížku v jedné vrstvě v krátké vzdálenosti od sebe. Aby bylo zajištěno rovnoměrné vaření během procesu sušení, měly by být co nejčastěji obraceny a přeskupovány. Při sušení hub v troubě je velmi důležité zajistit, aby teplota nepřesáhla 60 stupňů. Odborníci doporučují předehřát troubu na 40 stupňů hned na začátku a postupně ji přivádět na maximální teplotu. Doba sušení lišek v troubě bude záviset na jejich velikosti.

Důležité! Pokud jedna část hub vyschla, můžete ji vyjmout a druhou část vložit zpět do trouby, dokud nebude úplně suchá.

Jak sušit lišky v mikrovlnné troubě

Sušení hub v mikrovlnné troubě trvá mnohem déle než jiné možnosti. K tomu použijte minimální výkon tohoto zařízení a zapněte jej na 20 minut. Poté se vrstvy s houbami odstraní a asi 10 minut větrají, aby se veškerá vlhkost odpařila. Tento postup by se měl opakovat, dokud nejsou úplně suché.

Jak sušit lišky ve vzduchové fritéze

Na vzduchové fritéze lze sušit pouze nečervivé a čerstvé houby. Lišky by měly být rozprostřeny na jeho povrchu v tenké vrstvě, protože netříděná hromada může vést k tomu, že velké houby zůstanou syrové a malé se spálí. Zpravidla i exempláře podobné velikosti mohou schnout jinak, proto je důležité pravidelně kontrolovat jejich připravenost a suché odstraňovat. Přibližná doba sušení je asi 2 hodiny při 70 stupních. Pečlivě také dbejte na to, aby nevyschly, ztratí se tím vůně a chuť. Nebezpečné je ale také její úplné vysušení, protože na vlhkých liškách se může vytvořit plíseň.

Jak vysoušet lišky na zimu

Tato metoda je vhodná pouze v případě, že je venku slunečné a teplé počasí. Tento proces trvá asi 10 dní. Pro začátek nechte houby na novinách na větraném místě, aby trochu oschly. Poté je obrobek položen na speciální mřížku a pokryt gázou. Čas od času by se měly obrátit.

Rada! Pokud není žádná mřížka, můžete použít jednoduché husté nitě. V tomto případě jsou houby navlečeny na niti a zavěšeny na slunci. Pro navlékání je lepší použít silnou jehlu a samotné houby by se neměly navzájem dotýkat.

Jak zjistit připravenost hub

Určení stupně připravenosti není obtížné: když jsou ohnuty, kusy by měly mírně pružit a nelámat se a vypadat úplně suché. Pokud sušené kousky ztmavly, ztvrdly a zlomily se, pak byly přesušené. Takový produkt už není vhodný jako lék, ale lze z něj vyrobit houbové koření. Za tímto účelem usušené kousky rozdrťte v mlýnku na kávu, přidejte trochu soli a dobře promíchejte. Výslednou směs nalijte do skleněné nádoby a pevně uzavřete.

Podmínky skladování sušených lišek

Jakékoli houby mají tendenci absorbovat všechny druhy cizích aromat, takže nesprávné skladování může produkt zničit. V tomto ohledu by měly být po vysušení ochlazeny na pokojovou teplotu a umístěny do skleněné nádoby s pevně uzavřeným víkem. Tento výrobek by měl být skladován na suchém a větraném místě.

Varování! Za zmínku stojí, že pokud vlhkost vzduchu přesáhne 70 procent, houby začnou plesnivět. Zpravidla se uchovávají ve spíži nebo ve sklepě, protože při vysokých teplotách se začínají zhoršovat. Kromě skleněných dóz můžete pro skladování použít gázové sáčky nebo tlusté kartonové krabice. Sušené houby by měly být pravidelně tříděny a odstraňovány plesnivé nebo shnilé plátky. Nedoporučuje se skladovat takový produkt déle než rok, protože po této době se vůně a chuť výrazně snižují.

Závěr

Sušení lišek doma je docela jednoduché. Existuje několik způsobů, jak to udělat: pomocí elektrické sušičky, trouby, horkovzdušné trouby a dokonce i na čerstvém vzduchu.Bez ohledu na to, jaký způsob sušení si hospodyňka zvolí, je důležité pamatovat na to, že houby musí být nejprve důkladně zpracovány, ale v žádném případě omyty. Vysušený produkt je však třeba před použitím umýt a poté na několik hodin namočit do vody. Pokud dodržíte všechna pravidla, můžete připravit chutný a zdravý produkt.