Obsah
Sušená jablka, sušené meruňky, sušené švestky a sušený meloun jsou ideální jak do kompotů, tak i jako samostatná pochoutka. Vzhledem k enormnímu výnosu melounu nabývá jeho sušení při každé sklizni význam. Tato plodina melounu je ideální pro sušení, takže proces sklizně je jednoduchý a známý většině zahradníků. Sušený meloun se stává elastickým a obvykle se smotává do malých copánků.
Jak se nazývá sušený meloun?
Většina sušeného ovoce, včetně melounu, se nazývá kandované ovoce. Je však třeba si uvědomit, že tento způsob výroby zahrnuje dodatečné použití cukru během procesu sušení a sušení. Výrobky s cukrem jsou sladší a jsou vždy spojovány jako dezert nebo doplněk k čaji. Výhody takových produktů jsou nepopiratelné, ale nadměrná konzumace cukru je škodlivá pro každou osobu.
V horkém Uzbekistánu, kde jsou samotné melouny neuvěřitelně šťavnaté a sladké, není nutné přidávat cukr pro získání chutného sušeného produktu. Dokonalá vyváženost sladkosti místních melounů umožňuje sušení produktu pouhým nakrájením na kousky.Uzbekové mají dokonce samostatný název pro sušený a sušený meloun – Kauyndak. Toto jídlo je národní pochoutkou a nedílnou součástí každého čajového dýchánku.
Výhody a poškození sušeného melounu pro tělo
Jak víte, ovoce a zelenina jsou vytvořeny tak, aby naplnily lidské tělo užitečnými vitamíny a mikroelementy. Jejich každodenní používání vám umožňuje zvýšit tón a posílit imunitní systém, což vám umožní dlouhodobě odolávat nemocem. Některé plody zlepšují zdraví pokožky, jiné pomáhají posilovat stav vlasů a nehtů a další posilují kardiovaskulární systém.
Meloun je skladem užitečných látek. Mezi nejvýznamnější je zvykem vyzdvihnout vitamín C - mikroelement pro posílení imunitního systému a celkového stavu těla. Betakaroten zlepšuje přirozený tón pleti. Kyselina listová je výborným prostředkem na zklidnění nervového systému a navození skvělé nálady.
Spory o výhodách a škodách sušeného produktu jsou vzácné, protože meloun v pigtailu si zachovává větší množství prospěšných mikroelementů. Systematická konzumace této plodiny očistí tělo od škodlivých toxinů díky pektinu. Sušený meloun podporuje tvorbu serotoninu, který je klíčem ke skvělé náladě a veselosti. Sušený produkt navíc pomáhá posilovat cévy a zlepšuje činnost srdečního svalstva.
Je třeba si uvědomit, že nadměrná konzumace jakéhokoli produktu může způsobit negativní důsledky pro tělo. V malém množství je sušený meloun prakticky neškodný, ale někteří lidé by k jeho použití měli přistupovat s určitou opatrností:
- kojící ženy, aby se zabránilo problémům se stolicí dítěte;
- lidé s cukrovkou by se měli vyhýbat příliš sladkým jídlům;
- každý, kdo má diagnostikované onemocnění dvanácterníku nebo žaludeční vředy.
Navíc lidé, kteří jsou náchylní k alergické reakci, by měli tuto pochoutku používat opatrně. Meloun je alergen a při konzumaci se mohou objevit kožní vyrážky.
Který meloun je lepší vybrat pro sušení a sušení?
Důležitou vlastností této plodiny je absolutní nemožnost uchovat ji dlouho čerstvou. Lednička nebo sklep jen mírně prodlouží jeho čerstvost, ale ovlivní i chuťové vlastnosti. Sušení se jeví jako ideální řešení, známé již od starověku. Zároveň je třeba k procesu přistupovat s maximální opatrností. Ne každá odrůda je pro tento postup vhodná. Nejvhodnější odrůdy jsou:
- Torpédo;
- Zemědělský družstevník;
- Ananas.
Hlavním kritériem pro odrůdu vhodnou k sušení je hustá dužnina. Měkké ovoce obsahuje přebytečnou vodu, která zkazí chuť hotového sušeného produktu. Pro sušení byste měli zvolit středně velké plody bez vnějšího poškození. Předpokladem je jejich aroma. Ovoce se sladkou ovocnou vůní je klíčem k dokonalému pokrmu.
Jak sušit meloun doma
Sušený meloun je pochoutka, kterou si pochutná každý. Připravit si ho doma není nic složitého. Existuje několik způsobů, jak vyrobit sušenou pochoutku vlastníma rukama. Mezi nejoblíbenější patří:
- metoda sušení vzduchem;
- elektrická sušička;
- trouba.
Debata o tom, která metoda je nejsprávnější, umožňující zachovat veškerou chuť, neutichá. Nejautentičtější je vzduchová metoda, která se používá již několik tisíciletí. Moderní technologie však nestojí a umožňují lidem urychlit proces a zlepšit kvalitu hotového pokrmu.
Sušení melounu na vzduchu
Sušení na vzduchu je často nazýváno přírodní metodou. V tomto případě se výrobek suší na nataženém laně na otevřeném slunci. Za tímto účelem se ovoce nakrájí na plátky o šířce asi 2–4 cm, přičemž mezi každými dvěma plátky zůstane malý most pro snadné zavěšení na lano. Proces sušení trvá asi dva týdny. Během sušení meloun ztratí váhu až 10x kvůli ztrátě vody.
Hotové pásy se stanou elastickými a pružnými. V této podobě jsou pohodlně stočeny do copánků. Připravené copánky by měly být zabaleny do potravinářské fólie, aby se zabránilo náhodnému vniknutí vlhkosti. Ke skladování sušeného melounu se často používají skleněné dózy, do kterých se hotový výrobek lisuje.
Jak sušit meloun v elektrické sušičce
Elektrická sušička je ideálním zařízením pro co nejpohodlnější přípravu ovoce. Při sušení si plody uchovají většinu prospěšných látek. Recept na sušený meloun v elektrické sušičce nevyžaduje žádné speciální přísady. K přípravě sušených pochoutek stačí vybrat správné ovoce.
Nejprve je třeba ovoce umýt, nakrájet a oloupat od semínek. Poté je třeba odříznout kůru a nakrájet dužinu na kousky široké asi 5 mm.Délka plátků není důležitá, ale je lepší se vyhnout příliš dlouhým kouskům – ty, které jsou příliš velké, je mnohem lepší rozpůlit.
Pro správné sušení je třeba elektrickou sušičku zahřát. Ideálním řešením by bylo zahřát se po dobu 5 minut bez nainstalovaných zásobníků. Důležitým pravidlem při sušení je požadovaný prostor mezi plátky pro nepřetržitý proces provzdušňování. Plátky jsou umístěny na paletách, které jsou umístěny v sušičce.
Proces sušení trvá v průměru asi 10 hodin při doporučené teplotě 70 stupňů. Pro rovnoměrnější sušení každé palety je lze zaměnit. Po uvaření se doporučuje dát výslednou pochoutku do skleněné nádoby a pevně uzavřít víko.
Jak sušit meloun v troubě
Proces přípravy sušeného melounu v troubě má oproti elektrické sušičce řadu funkcí. Plátky je tedy potřeba udělat silnější, asi 1 cm. Pokud jsou kousky příliš dlouhé, lze je zaplést do běžného copu. Pokud můžete do trouby nainstalovat několik plechů na pečení, měli byste jich použít maximální počet.
Spodní část plechu pokryjeme pečicím papírem a na něj se vyskládají plátky. Doporučená teplota trouby je 70-75 stupňů. V tomto případě je předpokladem, že dvířka trouby jsou mírně otevřená, aby mohla unikat přebytečná vlhkost. Proces sušení obvykle trvá 6-8 hodin s periodickou výměnou papíru - zvlhne se nadměrnou vlhkostí.
Kolik kalorií obsahuje sušený meloun?
Většina zeleniny a ovoce slouží jako zdroj jednoduchých sacharidů.Jednoduché cukry v nich obsažené dodávají energii a povzbuzují energii. Vzácné ovoce obsahuje bílkoviny nebo kousek tuku. Šťavnaté plody jsou plné vody, která během sušení opouští produkt a umožňuje, aby v něm zůstaly všechny živiny. Zároveň je obsah kalorií v sušených potravinách, ať už jde o jablka, hrozny nebo meloun, nízký. Sušené produkty jsou ideální pro lidi, kteří drží dietu nebo vedou zdravý životní styl.
Sušený meloun se skládá téměř výhradně ze sacharidů. 100 g sušeného produktu obsahuje 82 g sacharidů. Bílkoviny a tuky tvoří 0,7 g a 0,1 g. Obsah kalorií sušeného melounu, svinutého do copu, je 341 kcal.
Podmínky skladování
Správně vysušenou dužinu lze při dodržení jednoduchých pravidel skladovat několik let. Předpokladem pro dlouhodobé skladování sušených pochoutek je izolace před vlhkostí a přímým slunečním zářením. Dalším požadavkem je těsně uzavřená sklenice, která zabrání vstupu přebytečného vzduchu, který může podpořit fermentaci.
Sušený meloun je možné skladovat v látkovém sáčku. Tato metoda zachová chuť a prospěšné vlastnosti po několik měsíců. V obchodech najdete balení v plastovém sáčku - zde byste měli věnovat pozornost datům expirace uvedeným výrobcem.
Recenze sušeného melounu
Závěr
Sušený meloun je zdrojem obrovského množství užitečných vitamínů a minerálů pro lidský organismus. Pomáhá zlepšit celkový stav pokožky a vlasů, zvednout náladu a posílit imunitní systém. Prospěšné vlastnosti sušeného melounu jsou jedním z hlavních důvodů pro jeho povinnou přípravu na zimu. Výroba sušených pochoutek je jednoduchá a dostupná pro většinu lidí.
