Obsah
Výhody zeleniny a ovoce jsou známy již dlouhou dobu. Aby si ženy v domácnosti zachovaly své prospěšné vlastnosti na zimu, uchylují se k různým metodám konzervace. Sušená dýně mezi zeleninou vyniká snadnou přípravou a blahodárnými vlastnostmi.
Výhody a poškození sušené dýně
Výhody sušené dýně jsou známy již několik století. Dýni používali lékaři a léčitelé při výrobě léků, mastí a tinktur. Je bohatý na betakaroten, pektin a lehce stravitelné cukry. Úžasné je i chemické složení – vápník, fosfor, fluor, zinek, měď, železo, hořčík, sodík a draslík. Plody dýně jsou navíc bohaté na vitamíny A, C, E, Pp a také vzácné vitamíny K a T a tyto látky jsou zodpovědné za omlazení organismu.
S tak vynikajícím složením může mít sušená dýně magický účinek na lidský organismus. Pravidelná konzumace pomáhá bojovat proti depresi a nespavosti. Sušená dýně má také pozitivní vliv na imunitní systém organismu a pomáhá při jarním nedostatku vitamínů. Mezi další pozitivní vlastnosti tohoto produktu patří:
- Ochrana očí před akutními zánětlivými onemocněními, podpora zraku.
- Posílení stěn cév a normalizace krevního tlaku.
- Odstraňování toxinů a odpadů z trávicího systému.
- Čistí ledviny díky svým diuretickým vlastnostem. Rozpouštění ledvinových a močových kamenů.
- Zmírnění bolesti při kardiovaskulárních onemocněních. Stabilizace srdeční frekvence.
- Regenerace tkání a přirozené omlazení organismu.
Přes veškerou jeho užitečnost existuje několik omezení při používání tohoto produktu. Lékaři doporučují vyhýbat se jí lidem trpícím acidobazickou nerovnováhou nebo cukrovkou. Nezapomeňte také, že při zvýšené kyselosti žaludeční šťávy může sušená dýně způsobit zánět žaludku a další poškození žaludku.
Obsah kalorií sušené dýně
Při sušení dýně ztrácí většinu vody, takže se obsah cukru v jejím složení zvyšuje. Tabulka energetické hodnoty sušené dýně na 100 g výrobku je následující:
- bílkoviny - 1,8 g;
- tuky - 0 g;
- sacharidy - 8,4 g.
Celkový obsah kalorií v produktu je 41 kcal. Tak nízké hodnoty dělají z dýně vynikajícího pomocníka při hubnutí. Jeho zařazení do stravy vám umožňuje dosáhnout působivých výsledků v krátké době.
Jak sušit dýni
Klíčem k vynikajícímu sušenému produktu je výběr správné odrůdy. Neměly by se používat krmné druhy. Nejlepší volbou by byly pozdní dozrávání a odrůdy s tvrdou kůrou - „Table Sweet“, „Buttercup“, „Winter Sweet“ a „Blue Hubbard“. Je možné použít časně zrající Žalud, ale kvůli většímu obsahu vody bude proces sušení trvat dlouho.
Plody dýně musí být neporušené, bez viditelného poškození. Neměl by na nich být žádný plak ani podezřelá místa.Předpokladem je celistvost ocasu - to je druh záruky zachování šťavnatosti ovoce a absence vnitřního poškození.
Příprava dýně na sušení probíhá v několika fázích. Zpočátku se plody omyjí tekoucí vodou a osuší. Poté se rozpůlí a odstraní se vláknité jádro se semeny. Poté ji oloupejte a nakrájejte na malé plátky asi 3-4 cm.
Sušení dýně na čerstvém vzduchu
Nejjednodušší způsob přípravy sušené dýně je sušení na vzduchu. Jedinou podmínkou k tomu je slunečné počasí a neustálý dohled. V tomto případě proces trvá až 2 týdny.
Nejprve je třeba položit předem nakrájené kousky buničiny na plech a přikrýt je pečicím papírem - vyhnete se tak přímému slunečnímu záření a zajistíte vynikající větrání. Kusy se musí jednou denně obracet. Po týdnu takového sušení můžete pergamen vyjmout a pokračovat v sušení na přímém slunci. Za týden bude produkt připraven.
Recept na sušenou dýni v troubě
Sušení v troubě je poměrně běžný způsob přípravy zeleniny. Chcete-li to provést, musíte kusy uspořádat na plechu na pečení v jedné vrstvě a ponechat mezi nimi malý prostor. Během pečení mějte dvířka trouby mírně otevřená, aby se mohla odpařit přebytečná vlhkost.
Zpočátku se trouba předehřeje na 60 stupňů, poté se do ní vloží plech na pečení.V tomto režimu uplyne 5 hodin, poté se plech vyjme a kousky se obrátí. Poté se trouba zahřeje na 80 stupňů a zelenina se zahřívá asi 2 nebo 3 hodiny, dokud se úplně neuvaří.
Sladké kousky dýně sušené v troubě
I když samotné hotové jídlo obsahuje dostatek cukru, někteří lidé se snaží dosáhnout maximálního obsahu cukru. Konečným výsledkem je dezertní jídlo. Za tímto účelem povařte kousky dýně v cukrovém sirupu po dobu 5 minut a poté je obalte v cukru nebo moučkovém cukru.
Pokud jde o teplotu trouby, mějte na paměti, že přílišné teplo způsobí, že cukr rychle zkaramelizuje. Maximální možná teplota pro tento postup bude 50 stupňů. V tomto případě se celková doba sušení s přihlédnutím k jednomu otočení kusů zvyšuje na 9-10 hodin.
Jak sušit dýně v sušičce
Využití moderních metod sušení zeleniny a ovoce značně usnadňuje práci hospodyňkám. Automatická elektrická sušička vám umožní získat vysoce kvalitní produkt bez velkých potíží. Jeho několik úrovní navíc umožňuje připravit velké množství pochoutek najednou.
Nejprve položte plátky dýně na každý ze sušicích roštů. Mezi plátky by měla být prázdná místa pro lepší cirkulaci vzduchu. Po instalaci všech roštů na místo zavřete víko sušičky, zapněte zařízení na 2 hodiny, po kterých by měl být každý z kusů otočen. Teplota v zařízení je automaticky udržována na 50-60 stupních. Celková doba vaření je až 12 hodin.
Co se dá vyrobit ze sušené dýně?
Hotový produkt má sladkou chuť a zachovává si všechny příznivé vlastnosti čerstvého produktu, proto se často používá v kombinaci s jiným sušeným ovocem k přípravě různých vitamínových směsí. Nejoblíbenější recept na jídlo se sušenou dýní je:
- 100 g připravené dýně;
- 100 g sušených meruněk;
- 100 g vlašských ořechů;
- kůra z jednoho citronu;
- 100 g tekutého medu.
Všechny přísady jsou rozemlety na mlýnku na maso a smíchány. Hotová směs se umístí do sklenice. Denní použití 1 polévková lžíce. l. Takový produkt vám umožňuje zapomenout na nedostatek vitamínů a zlepšuje celkovou pohodu.
Jak skladovat sušenou dýni
Dodržování správných skladovacích podmínek umožňuje řádově prodloužit trvanlivost hotového výrobku. Nejlepší možností pro dýně je místnost s relativní vlhkostí nejvýše 60% a teplotou vzduchu 10-15 stupňů. Předpokladem je nepřítomnost přímého slunečního záření. Hotový výrobek se skladuje v látkových sáčcích nebo těsně uzavřených skleněných nádobách.
Dýně, chráněná před škodlivým hmyzem, může být skladována až jeden a půl až dva roky. Porušení skladovacích podmínek vede k rychlému vzniku plísní a zkažení produktu. Existuje tajemství, které může prodloužit trvanlivost o několik měsíců. Na dno nádoby, kde je uložena sušená zelenina, musíte vložit pár listů pergamenového papíru - to absorbuje přebytečnou vlhkost.
Závěr
Sušená dýně je zásobárnou zdravých vitamínů a minerálů. Jeho zázračný účinek na tělo z něj dělá neměnného pomocníka při udržování imunity. Jednoduchý způsob přípravy tohoto pokrmu zajistí rodině zásobu živin na celý rok až do příští sklizně.
