Obsah
Sušit bazalku doma není tak složité, jak by se na první pohled mohlo zdát. Jedná se o skvělé koření, které je ideální pro většinu jídel. V některých zemích se používá při přípravě masa, polévek a omáček. Aby si hotový výrobek zachoval své vlastnosti a aroma, musí být správně sesbírán a zpracován.
Je možné sušit bazalku na zimu?
Čerstvé bylinky bohužel nelze využívat po celý rok, ne vždy a ne každý má možnost si je v zimě pořídit. V tomto případě je vynikající možností připravit si sušené koření doma. Stojí za zvážení, že bazalka neztrácí chuť, vůni a prospěšné vlastnosti. Existuje několik způsobů sušení bylinek, což umožňuje každému vybrat si vhodnou a cenově dostupnou variantu. Hlavní věc je dodržovat všechna doporučení.
Jsou květy bazalky sušené?
Vše záleží na vkusu každého.Někdo například používá pouze listy, jiný řeže rostliny až ke kořenům, a to i pomocí tyčinek, a jsou tací, kteří si do pokrmů rádi přidávají květiny.
Některé ženy v domácnosti poznamenávají, že pokud květiny a tyčinky usušíte a poté je rozemelete v mlýnku na kávu, získáte vynikající koření. Sklizeň květenství začíná v okamžiku, kdy získají tmavý odstín. V tomto období je nutné semena sesbírat a umístit do látkového sáčku. V tomto stavu dozrávají a zároveň schnou. Po nějaké době se produkt oddělí od odpadu, rozdrtí a použije se jako koření.
Blahodárné vlastnosti sušené bazalky
Pokud dodržíte všechna doporučení a pravidla, pak bude sušený produkt stejně zdravý jako ten čerstvý. Bazalka je velmi bohatá na vitamíny, což není u všech bylinek společné.
Sušené rostliny mají příznivé vlastnosti:
- Zabraňte nedostatku vitamínů během diety. Poměrně často ženy drží diety, které mají za následek nedostatek živin v těle. Doplnit je můžete čerstvou nebo sušenou bazalkou.
- Odstraňuje toxiny z těla.
- Mají protizánětlivé vlastnosti, napomáhají rychlému hojení ran a snižují bolest zubů.
Sušené bylinky také pomáhají zlepšit mozkovou činnost, dodávají sílu a mají uklidňující účinek na nervový systém. Bazalka tak neztrácí své prospěšné vlastnosti a vitamíny.
Kdy sklízet bazalku na sušení na zimu
Chcete-li sušit bazalku na zimu, musíte ji správně připravit.Doporučuje se sbírat suroviny před začátkem květu. Pokud bylinky seříznete v okamžiku květu, pak je šance, že sušené listy nebudou tak chutné a aromatické.
Jakmile rostlina začne získávat barvu, musíte si vybrat slunečný den a sbírat mladé výhonky na sušení. To je nutné provést při druhém řezu - v září. V případě potřeby můžete použít suroviny, které byly nakrájeny jako první. Nejlepší doba pro sběr listů je dopoledne. V této době jsou zcela suché.
Jak správně sušit bazalku doma
Někdo si bazalku suší doma na různé způsoby. To platí nejen pro metody, kterých je velké množství (v mikrovlnce, troubě, elektrické sušičce, přirozeně), ale také pro výběr surovin. Někteří například používají pouze listy, vyjma klacíků, protože jsou dost drsné, jiní sbírají pouze květy. V každém případě je třeba k přípravě sušených bylinek přistupovat co nejpečlivěji, čímž se zachová nejen vůně a chuť, ale i blahodárné vlastnosti.
Jak sušit bazalku na zimu přirozeně
Nasbírané suroviny se nejprve pečlivě roztřídí a následně promyjí pod tekoucí vodou. Vzhledem k tomu, že mokré bylinky nelze použít k sušení, je třeba bazalku setřást, což vám umožní zbavit se části vody, a poté rozložit na ručník, abyste odstranili zbývající vlhkost. Poté, co je tráva připravena, je položena na papír v jedné vrstvě a ponechána na tmavém místě, pokrytá gázou. Nedoporučuje se sušit bylinky na novinách, protože tiskařská barva je jedovatá.
Jak sušit bazalku v mikrovlnné troubě
Hlavní výhodou sušení v mikrovlnné troubě je skutečnost, že výběrem této možnosti můžete dosáhnout požadovaného výsledku během několika minut, spíše než za dny nebo hodiny. Stojí za zmínku, že vůně, chuť a prospěšné vlastnosti sušených rostlin zůstávají na správné úrovni a neztrácejí se.
Algoritmus práce vypadá takto:
- Sbírejte bylinky.
- Důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.
- Nechte zaschnout, aby na listech nezůstala žádná vlhkost.
- Nejprve byste měli na talíř položit ubrousek.
- V jedné vrstvě na něj položte lístky bazalky.
- Zapněte mikrovlnnou troubu na plný výkon
- Nechte působit 2-3 minuty.
Poté můžete sušenou bylinku odeslat ke skladování a přidat ji do pokrmů.
Jak sušit bazalku v elektrické sušičce
Pro zachování vůně a chuti mnoho lidí preferuje elektrickou sušičku. Chcete-li sušit bylinky pomocí této metody, musíte dodržovat určitý algoritmus:
- Nasbírané suroviny se promyjí a voda se setřese. K sušení se doporučuje používat pouze listy, palice jsou drsné a k tomuto účelu se nehodí.
- Bylinky položte na tác v tenké vrstvě.
- Proces sušení se provádí při +35 °C.
- Palety je nutné vyměňovat každou hodinu.
- Po 4 hodinách je sušená bazalka zcela připravena.
Pokud nemáte po ruce elektrický spotřebič, můžete práci dělat přirozeně.
Jak sušit bazalku v troubě
Než začnete bylinky sušit, je potřeba je nasbírat, omýt a usušit. Listy položte na papírovou utěrku, aby absorbovaly vodu. Ručník se mění podle potřeby.
Po několika hodinách můžete začít sušit v troubě:
- Nejprve si předehřejte troubu na +100 °C.
- Položte pergamen na plech a naskládejte listy.
- Bazalka by měla být v otevřené troubě 2 hodiny.
Listy se několikrát zmenšují, přičemž jejich vůně zesílí.
Kam přidat sušenou bazalku
Sušená bazalka je vynikající koření, které lze přidat do mletého masa, omáček, prvního i druhého chodu. Univerzální koření v každém smyslu slova, dokáže zlepšit chuť masa a ryb a skvěle se hodí k široké škále jídel.
Některé odrůdy mají citronové aroma, díky čemuž jsou vynikající pro přípravu aromatických čajů a kompotů. Sušené bylinky mohou nahradit čerstvé bylinky při zavařování a výrobě marinád. Neexistují žádná přísná pravidla pro použití. Hlavní výhodou sušených bylinek je jejich jedinečná chuť a vůně.
Podmínky skladování
Mnoho lidí používá různé způsoby skladování sušených bylin. V případě potřeby můžete použít mlýnek na kávu a zeleninu rozemlít na jemné drobky a poté je přidat do pokrmů. Na uskladnění můžete poslat i celé listy a větvičky. V tomto případě si každý zvolí metodu podle vlastního uvážení. Zkušené ženy v domácnosti dávají přednost použití druhé možnosti pro skladování a nasekají bazalku bezprostředně před přidáním do misky.
Celé listy se dávají do papírových sáčků, ale na drobky jsou ideální sklenice, které se těsně uzavírají, protože bazalka rychle ztrácí aroma.
Závěr
Sušení bazalky doma je docela snadné, nejsou vyžadovány žádné speciální dovednosti nebo znalosti.Pokud umíte koření správně připravit, vystačíte si s improvizovanými prostředky, zvolte například přírodní metodu, mikrovlnnou troubu nebo troubu, kterou má každý domov. Sušenou bazalku lze skladovat celou nebo mletou a skladovat ve skleněných nádobách.
