Obsah
Sušená papája je neobvyklé sušené ovoce, které má nejen příjemnou chuť, ale také značné výhody. Pro ocenění vlastností pochoutky je nutné prostudovat složení sušeného ovoce a jeho vliv na organismus.
Složení sušené papáji
Čerstvé plody papáje si své blahodárné vlastnosti dlouho neuchovávají, proto se tropické ovoce často připravuje na dlouhodobé skladování. Nejoblíbenější je sušení ovoce, v tomto případě si papája uchová maximum cenných látek. Sušené ovoce si můžete připravit doma, ale papáju často najdete i na tržištích a v supermarketech, prodávat se dá ve formě malých i velkých kostek nebo dlouhých tyčinek, v uzavřených obalech nebo na váhu.
Složení sušené papáji je podobné čerstvému tropickému ovoci. Existují však také důležité rozdíly: některé složky v sušeném ovoci jsou prezentovány ve velkých objemech, zatímco obsah jiných je poněkud snížen.
- Vláknina v produktu vám umožní získat přibližně 10 % standardního denního příjmu vlákniny, pokud sníte asi 50 g sušeného ovoce najednou.Dietní vláknina má nejen pozitivní vliv na střevní motilitu, ale také pomáhá zlepšovat složení krve a snižovat hladinu cholesterolu a glukózy.
- Sušené ovoce obsahuje vitamín A, který je důležitý především pro zrak, protože je zodpovědný za tvorbu speciálního pigmentu v sítnici. Kromě toho vitamín A produkuje červené krvinky, které jsou nezbytné pro správné fungování imunitního systému těla.
- Sušená papája si zachovává velké množství karotenoidů, stejně jako každé červené, oranžové nebo žluté ovoce. Sušené plody obsahují zejména hodně beta-kryptoxanthinu, látky posilující zrak a zabraňující vzniku šedého zákalu. Karotenoidy v papáji také slouží jako dobrá prevence kardiovaskulárních chorob a jsou velmi užitečné pro predispozici k srdečním chorobám.
- Sušené ovoce je bohatým zdrojem sacharidů. Již 1 standardní porce sušeného ovoce obsahuje cca 15 g této látky a produkt se tak stává výborným doplňkem vyvážené denní stravy.
Kromě uvedených složek obsahuje sušená nebo sušená papája vitamíny B5 a B9, E a K, které jsou užitečné zejména pro normální činnost nervové soustavy a mozku. Přípravek obsahuje bioflavonoidy a antioxidanty, enzymy a aminokyseliny důležité pro lidské zdraví.
Pokud jde o vitamín C, jeho přítomnost v sušeném ovoci je nevýznamná. Při sušení je kyselina askorbová převážně zničena a již nemůže doplnit většinu denní potřeby látky.
Mikroelementy v sušeném ovoci se zadržují mnohem méně než v čerstvých plodech rostliny.Sušené kousky ovoce jsou však stále bohaté na hořčík, měď a draslík, které jsou prospěšné pro činnost srdce, cév a ledvin.
Blahodárné vlastnosti sušené a sušené papáji
Sušené ovoce neobvyklého vzhledu a příjemné chuti je často vnímáno jako lehké občerstvení, které tělu nepřináší žádný zvláštní přínos. V případě papáji je však toto tvrzení zcela mylné – i v sušené podobě jsou plody nadále velmi cenné pro lidské zdraví.
- Sušená papája je díky vysokému obsahu karotenoidů a antioxidantů ve svém složení produktem, který účinně posiluje imunitní systém. Sušené ovoce nejen zvyšuje odolnost organismu proti nachlazení a virovým infekcím, ale působí i protirakovinně. Papája zabraňuje šíření volných radikálů v těle a chrání před vznikem rakoviny.
- Při pravidelné konzumaci má papája na organismus očistný účinek, pomáhá odstraňovat toxické látky a zabraňuje rozvoji alergických reakcí. Sušené ovoce obsahuje bioflavonoidy, které sledují změny v těle a aktivují obranyschopnost pro boj s případnými chorobami vnějšího i vnitřního charakteru.
- Ovoce zabraňuje vzniku nedostatku vitamínů a chudokrevnosti, i v sušené formě stále obsahuje vysoké množství vitamínů.Sušené ovoce je užitečné konzumovat na podzim, v zimě a na jaře - v obdobích, kdy je potřeba vitamínů obzvláště silná a dostupnost čerstvého ovoce prudce klesá.
- Sušený produkt pomáhá bojovat proti zácpě a hromadění toxinů v těle. Vláknina v sušeném ovoci zlepšuje peristaltiku střev a podporuje včasné odstranění přebytečných látek. Dietní vláknina v produktu navíc reguluje složení krve – snižuje hladinu špatného cholesterolu a zabraňuje nárůstu glukózy.
- Konzumace sušeného ovoce je užitečná pro pomalé trávení. Sušená papája zadržuje trávicí enzymy a napomáhá činnosti žaludku, jater a slinivky břišní. Rychleji a lépe dochází k vstřebávání bílkovin, tuků a škrobů při konzumaci, díky čemuž může tělo získat maximum cenných látek z příchozí potravy.
- Díky přítomnosti draslíku a hořčíku ve složení pomáhá sušené ovoce bojovat s otoky a chrání srdeční systém a ledviny před rozvojem onemocnění. Pokud budete pravidelně konzumovat lahodné sušené nebo sušené kousky ovoce, přestane se v těle hromadit přebytečná tekutina, zlepší se metabolismus tkání, vrátí se elán a dobrý zdravotní stav.
- Sušená papája je energeticky bohatý produkt. Sušené plody díky vysokému obsahu sacharidů dokonale doplňují sílu a zvyšují výkonnost člověka. Konzumace produktu je užitečná pro zlepšení nálady, má příznivý vliv na paměť a mozkové funkce.
Výhody sušené papáji pro ženy spočívají v tom, že produkt pomáhá pečovat o vnější krásu a mládí.Sušené tropické ovoce podporuje rychlou obnovu epidermálních buněk, pomáhá bojovat proti časným vráskám a známkám stárnutí. Při konzumaci sušeného ovoce se pokožka stává jemnější a pružnější, normalizuje se tvorba podkožního tuku, odpadá problém s akné a akné. V klimakteriu nebo při menstruaci prospívá sušené ovoce hormonálnímu systému a chrání ženu před ztrátou síly a náhlými změnami nálad.
Pro muže je cenná především jedinečná vlastnost papáje – sušené ovoce pomáhá tělu produkovat arginin. Tato látka je velmi důležitá pro reprodukční systém – je zodpovědná za produkci mužských hormonů, zvyšuje výdrž a zlepšuje zdraví. Arginin také zlepšuje kvalitu mužského genetického materiálu a zvyšuje šance na početí zdravého dítěte.
Pokud pečlivě zvážíte složení a cenné vlastnosti sušeného tropického ovoce, je zřejmé, že sušené plody papáje nejsou o nic méně užitečné než čerstvé ovoce.
Jak sušit papáju
Sušené tropické ovoce se nachází v mnoha obchodech, ale stále není nejčastější pochoutkou na trhu. Výrobci ji navíc často nabízejí ve směsích s jiným sušeným ovocem, přičemž kupující chce papáju vyzkoušet. V takových případech si můžete pochoutku připravit sami ve vlastní kuchyni – budete potřebovat jen pár ingrediencí.
Nejběžnější recept na přípravu papáje spočívá v tom, že se kousky tropického ovoce nejprve povaří ve sladkém sirupu a pak se suší. Současně se zvyšuje obsah kalorií v sušených plodech papáje, ale zlepšuje se chuť.
Proces vaření je následující:
- papája se oloupe z husté, hladké slupky a tmavá semena se zbaví dužiny a poté se ovoce nakrájí na kostičky nebo tenké proužky - podle potřeby;
- dejte na sporák standardní sladký sirup k vaření - 500 ml vody by mělo být smícháno s 500 g cukru;
- když se voda vaří, snižte teplotu pod pánví a vložte připravené kousky papáji do sirupu;
- směs se vaří 5 minut, poté se odstraní ze sporáku a nechá se úplně vychladnout;
- Poté se pánev opět umístí na oheň a po uvaření se papája vaří dalších 5 minut.
Do hotového sirupu se přidá čerstvý citron bez pecek nakrájený na tenké plátky a poté se směs nechá úplně vychladnout.
Ve druhé fázi přípravy se papája přímo suší. K tomu položte kousky uvařené v sirupu na mřížku nebo cedník a lehce osušte na vzduchu. Poté se obrobek položí na gril speciální sušičky, teplota se nastaví na 45-50 °C a papája se nechá dalších 7-8 hodin sušit. Pokud nemáte sušičku, můžete použít běžnou troubu, ale teplota by měla být nastavena na nejnižší možnou hodnotu a je vhodné nechat dvířka trouby pootevřená.
Kromě běžného sušení kousků ovoce v troubě nebo sušičce se můžete uchýlit i k sušení papáji. V tomto případě je obrobek položen v tenké vrstvě na rovný povrch a ponechán na vzduchu, dokud se z kusů neodpaří téměř všechna vlhkost. Je docela možné provádět sušení doma, ale musíte si uvědomit, že proces bude trvat několik dní.Kromě toho musíte ovoce sušit na vzduchu při velmi nízké vlhkosti a dobrém větrání, jinak produkt začne hnít a plesnivět.
Ovoce můžete sušit nebo zvadnout, aniž byste je nejprve povařili v cukrovém sirupu. V tomto případě se však sušené ovoce bude výrazně lišit od fotografie sušené papáji, zpravidla se pochoutka z obchodu připravuje pomocí sirupu.
Použití při vaření
Sušené ovoce papáji si můžete připravit doma nebo zakoupit v obchodě, abyste měli chutné a zdravé kousky ovoce jako lehkou svačinu. Kulinářské využití sušené papáji je však mnohem širší – pochoutka se používá jako součást nejrůznějších pokrmů.
- Sušené ovoce lze přidat do fermentovaných mléčných výrobků - tvaroh, jogurt a zakysaná smetana. Světlé kousky ovoce pomohou udělat vaši snídani nebo lehkou večeři chutnější a zdravější. Sušené ovoce spolu s tvarohem nebo jogurtem můžete jíst i při dietě – papája v malém množství vaší postavě neškodí.
- Další oblastí použití sušeného ovoce jsou různé druhy pečiva. Malé sladké kousky sušeného ovoce se vkládají do máslového těsta a přidávají se do koláčů, pečiva, muffinů a koláčů. Vzhledem k tomu, že trvanlivost sušeného ovoce je mnohem delší než u čerstvého ovoce, lze takové ovocné pečivo skladovat poměrně dlouho.
- Neobvyklým způsobem použití sušené papáji je přidání malých kousků do zmrzliny. V kombinaci se studenou pochoutkou vás papája v letních vedrech potěší svou zářivou tropickou chutí.
- Sušené ovoce můžete dát do hotových snídaní, müsli, cereálií a cereálních kaší. Vitamínový doplněk zvýší užitek vašich obvyklých jídel a chuť snídaně se znatelně zlepší.
- Sušené ovoce lze kombinovat s nealkoholickými koktejly a alkoholickými nápoji - sušené ovoce jim dodá neobvyklou vůni a příjemné chuťové tóny.
Velmi oblíbené jsou směsi různého sušeného ovoce s přídavkem papáji, pochoutku lze kombinovat se sušenými kousky banánů, sušenými meruňkami a sušenými švestkami.
Sušená papája může sloužit jako vynikající náhrada sladkých bonbónů a sušenek, její chuť není v žádném případě horší než běžné sladkosti a přináší mnohem více výhod. Vzhledem k tomu, že nutriční hodnota pochoutky je poměrně vysoká, může být ovoce dobrou volbou pro rychlou svačinu například do práce, na cesty nebo do školy, pokud není dostatek času na plnohodnotný oběd.
Kolik sušené papáji můžete sníst za den?
Prospěšné vlastnosti sušené papáji do značné míry závisí na jejím zkonzumovaném množství. Pochoutka připravená podle klasické receptury obsahuje poměrně hodně cukru. A dokonce i neslazená papája může být při předávkování škodlivá: vysoké množství vlákniny v jejím složení může způsobit plynatost a průjem.
Z těchto důvodů se doporučuje sníst maximálně 50 g sušeného ovoce denně, což je porce sušeného ovoce, která je považována za standardní. U neslazené papáji lze dávku zvýšit na 70-80 g produktu denně, ale zneužívání je stále lepší se vyhnout.
Kontraindikace
Výhody a poškození sušené papáje pro tělo jsou určeny přítomností jednotlivých kontraindikací. Chcete-li přestat jíst pamlsky, musíte:
- pokud jste alergičtí na papája nebo jednotlivé složky v jejím složení;
- s gastritidou nebo peptickým vředem ve stavu exacerbace;
- pro akutní pankreatitidu;
- se sklonem k obezitě.
Pokud máte cukrovku, můžete konzumovat pouze pochoutky připravené bez použití cukru – budete se muset vzdát obvyklých sladkých kousků tropického ovoce. A dokonce i papája, sušená bez předběžné úpravy, se musí jíst s maximální opatrností.
Je třeba si uvědomit, že nezralá papája může poškodit tělo. Při sušení se nebezpečí zelených plodů nesnižuje, po tepelné úpravě v nich stále zůstávají toxické látky.
Kolik kalorií obsahuje sušená papája
Kalorický obsah sušené papáji na 100 g závisí na způsobu jejího zpracování. Pokud byl výrobek vyroben s cukrem, jeho nutriční hodnota bude v průměru asi 300 kcal. U neslazené papáji je toto číslo mnohem nižší – jen asi 50 kcal na 100 g.
Sušené papájové kalorie
Při sušení produktu na vzduchu je obsah kalorií v sušené papáji asi 327 kcal na 100 g. Vysoké číslo je způsobeno tím, že se ve výrobku zadrží více vody a cukru než v sušených plátcích.
Podmínky skladování
Sušená nebo sušená papája má oproti čerstvému ovoci výrazně delší trvanlivost. Sušené ovoce na pultech obchodů lze skladovat neotevřené až 3 roky, i když při zcela přírodním složení může být údaj o něco nižší.
Pokud jde o pochoutku připravenou doma, zachovává si své blahodárné vlastnosti a příjemnou chuť po dobu 6 měsíců. Sušená papája by měla být skladována mimo silné sluneční záření, v nízké vlhkosti a při nízkých teplotách. Pro skladování je nejvhodnější lednice. Pochoutku musíte uchovávat v suché a čisté nádobě s pevně přišroubovaným víkem a doporučuje se občas zkontrolovat, zda se v nádobě se sušeným ovocem nenahromadil kondenzát, může dojít k předčasnému znehodnocení produktu.
Závěr
Sušená papája je lahodná pochoutka z tropického ovoce, která nemá méně výhod než čerstvé plody exotického stromu. Při správné konzumaci může sušené ovoce výrazně zlepšit vaše zdraví a dokonce pomoci vyrovnat se s chronickými zažívacími problémy.
