Obsah
Tento keř na jaře potěší oko bohatým a dlouhým kvetením. Oranžové, růžové a bílé květy doslova obsypaly keře. To je Chaenomeles nebo japonská kdoule. Mnoho lidí ji pěstuje jako okrasnou rostlinu. Malé, tvrdé plody, které rostou ke konci podzimu, jsou prostě ignorovány. Je prostě nemožné je jíst – jsou příliš tvrdé a kyselé. Ale výroba džemu je nejen možná, ale také nezbytná, zejména proto, že Chaenomelesova příbuzná, kdoule velkoplodá, nelze pěstovat ve všech oblastech.
Výhody z nich jsou prostě úžasné.
Výhody Chaenomeles
- Jedná se o multivitaminovou rostlinu. Ve srovnání s kdoulí velkoplodou obsahuje 4x více vitamínu C.
- Plody Chaenomeles jsou skutečnou zásobárnou vitamínů a minerálů, včetně těch pro tělo velmi potřebných: železa, mědi, zinku a křemíku.
- Jde o přírodní imunomodulátor a zároveň antiseptikum, díky kterému je možné kdouloň japonskou využít u mnoha nemocí.
- Rostlina vám umožňuje účinně bojovat proti ateroskleróze, rozpouštět cholesterolové plaky a posilovat stěny krevních cév.
- Bojuje s anémií.
- Pomáhá při léčbě onemocnění jater, odstraňuje z nich toxické látky a regeneruje tkáň.
- Bojuje s otoky různého původu a stagnací žluči.
- Zlepšuje srážlivost krve, a proto bojuje proti krvácení. Pokud máte zvýšenou srážlivost krve a zejména přítomnost krevních sraženin, kdoule by se neměla konzumovat.
- Plody Chaenomeles jsou díky obsahu značného množství serotoninu výborným lékem na deprese.
- Plody této rostliny pomáhají vyrovnat se s toxikózou během těhotenství. Pamatujte však, že kdoule japonská je silný alergen, takže byste neměli jíst více než ¼ ovoce najednou. Před užitím byste se měli poradit se svým lékařem.
Semena kdouloně by se také neměla konzumovat, protože jsou toxická.
Pro zachování všech prospěšných látek je lepší konzumovat toto léčivé ovoce syrové, ale pyré.
Syrový ovocný džem Chaenomeles
Ingredience:
- Plody Chaenomeles – 1 kg;
- cukr - 1 kg.
Připravit ho můžete dvěma způsoby.
Metoda jedna
Omyté ovoce se nakrájí na plátky, přičemž se odstraní střed. Na dno suchých sterilních sklenic nasypte trochu cukru, vyložte plátky, dobře je posypte cukrem. Zakryjte plastovými víčky a vložte do chladničky.
Metoda dva
Používáme technologii používanou k přípravě syrového rybízového džemu. Oloupanou kdouli protáhneme mlýnkem na maso a smícháme s cukrem. Před vložením syrového džemu do sterilních a suchých sklenic počkejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Šťáva by měla být čirá.Sklenice přikryté plastovým víčkem skladujte v chladu.
Technologii výroby raw džemu můžete podrobněji sledovat ve videu:
Existují bobule a ovoce, které jako by byly stvořeny pro spolupráci na přípravách. Jejich blahodárné vlastnosti se vzájemně doplňují a vytvářejí léčivou a chutnou směs, která dokáže potěšit nejen labužníky s mlsným jazýčkem, ale také pomáhá při léčbě mnoha nemocí. Tento lahodný lék lze získat smícháním syrového japonského kdoulového džemu s rozmačkanými černými malinami. Toto bobule, i přes svou exotickou barvu, si zachovává všechny léčivé vlastnosti malin. Takový tandem bude vynikajícím lékem na nachlazení a chřipku, pomůže s nedostatkem vitamínů a vyrovná se s mnoha dalšími problémy v těle.
Jak tuto léčivou pochoutku připravit?
Syrový džem z černých malin a chaenomeles
Jakmile začnou bobule na malinové plantáži dozrávat, připravte syrovou marmeládu z černých malin.
K tomu budete potřebovat dva díly cukru na jeden díl malin. Měří se podle objemu.
Z bobulí uděláme pyré pomocí mixéru a po částech přidáváme cukr. Do připraveného pyré přidejte všechen zbývající cukr a po jeho úplném rozpuštění dejte do suchých sterilních sklenic. Suchý džem skladujte pouze v chladničce.
Jakmile chaenomeles dozrají, vyndejte sklenice z lednice a smíchejte jejich obsah se syrovou kdoulovou marmeládou připravenou podle výše uvedeného receptu. Směs určitě skladujte v lednici.Pokud si nejste jisti, že se taková směs bude dobře skladovat, můžete si připravit tradiční marmeládovou směs.
Džem z černých malin a japonské kdoule
Poměry: 1 díl rozmačkaných malin, 1 díl připraveného ovoce Chaenomeles a 1 díl cukru.
Nejprve 10 minut povařte očištěné maliny, přidejte cukr a připravené kdoulové plátky, povařte dalších 20 minut. Hotový džem zabalte do sterilních suchých sklenic. Nechte je stát na vzduchu, přikryté čistým ručníkem. Když džem vychladne, vytvoří se na povrchu film, který zabrání jeho zkažení. Zakryjte jej plastovými víčky. Je lepší skladovat na chladném místě.
Můžete si vyrobit tradiční japonský kdoulový džem. Proces vaření je zcela jednoduchý.
Kdoulový džem z plodů Chaenomeles
Chcete-li to provést, na každý kilogram připravené kdoule vezměte stejný nebo více cukru a 0,3 litru vody.
Kdoule omyjeme, zbavíme slupky, nakrájíme na malé kousky, zalijeme vodou a vaříme od varu asi 10 minut. Vsypeme cukr, necháme rozpustit a vaříme asi 20 minut. Nechte džem uležet, dokud úplně nevychladne. Znovu dejte na sporák, přiveďte k varu a vařte dalších 5 minut. Vložte do suchých sklenic a uzavřete víčky.
Kdoulový džem s aronie
Velmi chutný a zdravý džem se vyrábí z plodů aronie nebo aronie a chaenomeles.
Ingredience:
- aronie – 1 kg;
- Plody Chaenomeles – 0,4 kg;
- cukr - od 1 do 1,5 kg;
- voda - 1 sklenice.
Omyté aronie zalijte malým množstvím vody a vařte do změknutí. Nasypte do ní cukr a vařte asi 10 minut. Během této doby by se měl cukr rozpustit. Připravte kdoule: omyjte, oloupejte, nakrájejte na plátky. Vložíme do aronie a vše společně uvaříme do měkka.
Závěr
Proces výroby džemu z plodů Chaenomeles zabere málo času a není obtížný. A přínos tohoto přípravku bude velmi velký, zvláště v zimě, kdy je nedostatek vitamínů a vysoké riziko onemocnění chřipkou nebo nachlazením.
