Obsah
Syrový džem z černého rybízu není jen chutnou pochoutkou pro děti i dospělé. Nedávno vědci z Velké Británie zjistili, že toto bobule je jedním z nejzdravějších. Ale i bez opožděných závěrů vědců je chutný a zdravý černý rybíz mezi lidmi dlouho znám jako zásobárna vitamínů a mikroelementů. Tradiční medicína používá všechny části rostliny, ale bobule jsou považovány za obzvláště cenné. Jsou sušené, vařené, zmrazené. A v jakékoli formě složení minerálů a vitamínů prakticky neztrácí svou hodnotu. Pro ty, kteří stále pochybují o užitečnosti tradičního džemu, existuje vynikající alternativa - raw džem, připravený bez vaření.
Blahodárné vlastnosti džemu z živého černého rybízu
Při vaření se z černého rybízu vyrábí syrová marmeláda, kterou lze snadno vyrobit doma.Sladký produkt, který neprošel tepelným zpracováním, je považován za nejužitečnější, protože zachovává ty vitamíny, které mohou být zničeny během vaření. Syrová marmeláda obsahuje velké množství vitamínu C, který zlepšuje imunitu, zmírňuje celkový stav nachlazení a pomáhá rychle obnovit sílu po nemoci. Ale kromě toho léčivé ovoce pomáhá:
- posílit kardiovaskulární systém;
- snížit vysoký krevní tlak;
- zlepšit mozkové funkce;
- zmírnit celkový stav artritidy, dny, revmatismu, aterosklerózy;
Léčivé plody se používají k prevenci rakoviny jater, tlustého střeva a prsu. Bobule jsou považovány za nejlepší prostředek k prevenci nedostatku vitamínů. Prospívají i ženskému organismu, doporučují se nejen jako léčba příznaků premenstruačního syndromu, jsou indikovány i při menopauze.
Co potřebujete k výrobě syrového džemu z černého rybízu
Než začnete připravovat džem bez tepelné úpravy, měli byste si připravit potřebné kuchyňské vybavení:
- široký kastrol, ve kterém budou zkroucené bobule smíchány s cukrem;
- vařečka s dlouhou rukojetí (to je ideální, pokud ji nemáte, můžete použít běžnou);
- kuchyňský robot nebo mlýnek na maso;
- skleněné nádoby (nejlépe půllitrové nebo litrové);
- plastové nebo šroubovací uzávěry.
Jak vyrobit syrový džem z černého rybízu
Pro výrobu syrového džemu z černého rybízu se plody melou v mlýnku na maso nebo drtí pomocí kuchyňského robotu. Hlavní složkou jsou čerstvé zralé bobule. V první fázi se plody třídí, odtrhávají se stopky, oddělují se svraštělé a nahnilé – výrobek, který neprojde tepelnou úpravou, musí být kvalitní. Poté dobře opláchněte. Nejprve ji naplňte vodou a posbírejte plovoucí stonky, listy a další nečistoty. Dalším krokem je mytí pod tekoucí vodou. Když voda odteče, nasypte bobule v jedné vrstvě na čistou lněnou nebo bavlněnou utěrku, aby se zbývající voda vsákla a rybíz oschl. A pak už stačí ovoce nakrájet a smíchat s cukrem. Hodnota čerstvého džemu z černého rybízu bez vaření spočívá v tom, že vám umožní vychutnat si přirozenou chuť bobulí v zimě a získat maximální přínos pro zdraví.
Recepty na džem z černého rybízu bez vaření
Existuje mnoho receptů, ale nuance je, že syrový džem z černého rybízu na zimu se připravuje bez vody nebo vaření. Základem je klasická receptura, která obsahuje pouze cukr a černý rybíz.
Jednoduchý džem z černého rybízu bez vody
Je to nejjednodušší způsob, jak připravit raw pochoutku na zimu. Samotný proces nezabere mnoho času a skládá se z následujících kroků:
- Vybrané, umyté a sušené bobule jsou krouceny mlýnkem na maso nebo drceny v kuchyňském robotu.
- Výsledná hmota se přenese do smaltované pánve, poté se nalije požadované množství cukru.
- Bobulovou kaši pravidelně promíchávejte lžící, dokud se cukr úplně nerozpustí, jinak se jednoduše usadí na dně sklenice.
- Hotová hmota se přenese do čistých skleněných nádob a uzavře se víkem.
Ingredience:
- 1 kg bobulí černého rybízu;
- 1,5 kg cukru.
Do takto připravené marmelády není potřeba přidávat vodu. Rybíz je poměrně šťavnatý a výsledný produkt má příjemnou středně hustou konzistenci.
Džem z černého rybízu bez vaření s borůvkami
Tyto dvě bobule se nejen harmonicky snoubí v chuti, ale také vytvářejí supervitamínový produkt, který bude v zimě prostě nenahraditelný.
Požadované ingredience:
- 1 kg černého rybízu;
- 0,5 kg borůvek;
- 2-2,5 kg cukru.
Proces přípravy ovoce pro zpracování a přípravu tohoto syrového džemu je podobný tomu popsanému výše:
- Připravené bobule umelte.
- Přidejte cukr a za občasného míchání ho rozpusťte v bobulovité hmotě.
- Hotový produkt přendejte do čisté sklenice a uzavřete víkem.
Džem z černého a červeného rybízu bez vaření
Kombinace bobulí černého a červeného rybízu vás potěší zajímavou chutí, nezapomenutelnou vůní a samozřejmě dvojím benefitem. K přípravě této pochoutky je potřeba zásobit se:
- 1 kg od každého druhu rybízu;
- 2 kg cukru.
Proces vaření se opakuje ve stejném pořadí:
- Jahody roztřiďte, omyjte, osušte a umelte.
- Vložte hmotu bobulí do hrnce nebo misky vhodné velikosti.
- Nalijte všechen cukr a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
- Zabalte do sklenic.
Kalorický obsah studeného džemu z černého rybízu
Samotný černý rybíz je nízkokalorický produkt - pouze 44 kcal na 100 g. Ale rafinovaný cukr je jiná věc, stejné množství produktu obsahuje téměř 400 kcal. Pokud provedete několik jednoduchých výpočtů, ukáže se, že 100 g syrového džemu obsahuje asi 222 kcal.
Podmínky skladování
Ať už je recept na syrový džem z černého rybízu jakýkoli, měl by se konzumovat v zimním období. Sladký výrobek by měl být skladován v chladničce. Aby načatá pochoutka nezplesnivěla, měla by se nanášet čistou suchou lžící. Zmrazením sladkého produktu se trvanlivost téměř zdvojnásobí. Za tímto účelem se syrový džem vloží do plastových nádob určených ke zmrazení a vloží se do mrazničky.
Závěr
Syrový džem z černého rybízu je zdravý a chutný produkt, který zlepší vaše zdraví v zimě a připomene vám horké léto. K hlavní složce můžete přidat další bobule, to jen zlepší chuť a výhody.Je však třeba si uvědomit, že jakýkoli z produktů používaných k přípravě této pochoutky má nejen výhody, ale také kontraindikace.
