Obsah
Červený rybíz a banány jsou na první pohled dva neslučitelné produkty. Ale jak se ukázalo, tento pár je schopen překvapit svým neobvyklým vkusem. Kyselý, ale velmi zdravý červený rybíz skvěle doplní sladké banány. Děti mají rády džem, který má neobvyklou texturu a chuť. A co je příjemné především pro mlsouny, tato sladkost obsahuje velké množství vitamínů a mikroprvků, což znamená, že je zdraví prospěšná (avšak v rozumném množství).
Co potřebujete k vaření
K přípravě tohoto neobvyklého typu dezertu budete potřebovat minimum vybavení, a to rendlík. Pravda, má své požadavky. Je žádoucí, aby byl vyroben z nerezové oceli nebo potravinářské oceli, široký, ale ne příliš vysoký. Ale oblíbený hliník každého není vhodný pro vaření kyselých bobulí. Je také vhodné zakoupit vařečku s dlouhou rukojetí (ne malovanou, ale běžnou).
Sada produktů na výrobu džemu z červeného rybízu a banánu je nasnadě. Pozor si ale dejte především na kvalitu surovin – nahnilý rybíz nebo zkažené banány nejsou tou nejlepší volbou, zvláště pokud bude sladký produkt nějakou dobu skladován.
Recept na džem z červeného rybízu s banánem
Klasický recept je jen jeden, není v něm nic nadbytečného. K tomu budete potřebovat:
- 1 litr šťávy z červeného rybízu;
- 4 zralé banány;
- 500 nebo 700 g cukru.
Než začnete připravovat džem, musíte bobule umýt, mírně je osušit rozložením na papírový ručník a roztřídit je.
Kroky vaření:
- Pokud není k dispozici čerstvě vymačkaná šťáva, měla by být připravena pomocí vybavení dostupného v kuchyni. Nejjednodušší způsob je odšťavňovač. Pokud ho nemáte, můžete použít kuchyňský robot, mixér nebo mlýnek na maso a poté oddělit šťavnatou část od dužiny pomocí jemného síta. Pokud tato zařízení nejsou k dispozici, stačí bobule červeného rybízu povařit v minimálním množství vody, zchladit a prolisovat přes několikrát přeloženou gázu nebo rozdrtit přes síto.
- Zralé banány oloupeme a rozmixujeme na kaši. Pokud nemáte mixér, cenově nejdostupnější možností je nejprve rozmačkat vidličkou a poté pomocí šťouchadla na brambory přeměnit na homogenní hmotu.
- V hrnci smíchejte šťávu z červeného rybízu a banánové pyré. Přidejte cukr (nejprve můžete přidat o něco více než polovinu a pak můžete množství vždy zvýšit během vzorkování).
- Směs dobře promíchejte, dokud se cukr téměř úplně nerozpustí. Tento proces bude nějakou dobu trvat, ale pomůže zabránit připálení cukru během první fáze vaření.
- Pánev položíme na oheň, směs za stálého míchání přivedeme k varu, sbíráme pěnu.
- Poté stáhněte plamen na minimum a za občasného míchání vařte asi 40 minut.
Tloušťku můžete zkontrolovat následovně.Lžící naberte trochu sladké hmoty a položte ji na suchý talířek. Po několika minutách, až vychladne, talířek nakloňte. Pokud marmeláda drží a nesjíždí, dostatečně zhoustla, můžete ji vypnout.
Hotový produkt nalijte do předem sterilizovaných sklenic a pevně uzavřete. Sklenice postavte dnem vzhůru na přikrývku a navrch zabalte další přikrývku. Nechte úplně vychladnout.
Podmínky skladování
Sladký výrobek by měl být skladován pouze v malých skleněných nádobách. Pro tyto účely se nejlépe hodí půllitrové zavařovací sklenice, ale lze použít i litrové. Sklenice se sladkým produktem, uzavřené cínovými víčky, lze skladovat i při pokojové teplotě, pokud je místo tmavé a suché. Pokud byly sklenice uzavřeny nylonovými víčky, je lepší je skladovat v chladničce na spodní polici.
Skladovatelnost švů je 2 roky. Pod nylonovým víkem se sladký výrobek neskladuje dlouho, je vhodné tento džem použít před začátkem jara.
Závěr
Džem z červeného rybízu s banánem lze nazvat skutečnou pochoutkou z bobulí a ovoce. Všechno je na něm dobré - chuť, barva i relativní snadnost přípravy. Dokonce i začínající hospodyňka může vařit takový úžasný produkt a červený rybíz a banány vám poskytnou nezapomenutelnou kombinaci chutí.
