Jak si vyrobit jahodový marshmallow doma

Jahodová marshmallow je lahodná aromatická pochoutka, která je ideální k pití čaje. Dezert mají rádi nejen dospělí, ale i děti. Připravit si ho můžete i doma. Při dodržení všech fází technologického procesu je dezert nejen chutný, ale také zdravý, protože si zachovává většinu vitamínů a minerálů z přírodního ovoce. Můžete ho udělat jahodový nebo s přidáním dalších ingrediencí, s ohledem na chutě všech členů rodiny.

Jako dezert můžete použít bobule z lesních a zahradních plodin.

Vlastnosti a tajemství vaření

V Rusi se pastila dlouho připravovala doma. A dodnes tato pochoutka neztrácí svůj význam, protože se ukazuje jako velmi chutná. Příprava tohoto dezertu je dlouhý proces, ale zvládne ho každý začínající kuchař.

V první fázi je třeba bobule rozdrtit na homogenní konzistenci. To lze provést pomocí mixéru, mlýnku na maso a mačkadla. Poté by měla být výsledná hmota rozložena v tenké vrstvě na list pergamenu a vysušena, dokud nebude připravena.

Moderní domácí spotřebiče mohou výrazně zjednodušit proces vaření doma. Jahodový marshmallow si můžete vyrobit doma pomocí trouby, elektrické sušičky a sušičky. Každý způsob vaření má však své vlastní charakteristiky. Při výběru vhodného receptu je proto potřeba jim věnovat pozornost.

Výběr a příprava surovin

Chcete-li vyrobit jahodový marshmallow doma, musíte si vybrat zralé, rovnoměrně zbarvené ovoce. Neměly by vykazovat známky hniloby nebo poškození. Při použití bobulí z vaší zahrady je třeba je sbírat pouze za suchého počasí, protože po dešti jsou vodnaté a bez chuti.

Ve fázi přípravy surovin je nutné především přetřídit plody a odstranit ocasy. Poté naplňte misku vodou a vložte do ní bobule. Musíte je velmi rychle umýt, aby se nenasákly vodou. Poté by měly být plody ponechány v cedníku, aby se odstranila tekutina.

Chcete-li vyrobit jahodový marshmallow na zimu, musíte si připravit skleněné nádoby. Nádoby by měly být důkladně omyty a poté sterilizovány po dobu 10 minut.Můžete použít nejoblíbenější recepty s fotografiemi jahodových marshmallow připravených v troubě, sušičce a sušičce.

Jak si vyrobit jahodový marshmallow doma

Jahodový marshmallow můžete vyrobit různými způsoby. Bez ohledu na to se ukazuje jako vynikající, chutné, s jemnou, viskózní konzistencí.

Jak vyrobit jahodový marshmallow v sušičce

Podle tohoto receptu si můžete v elektrické sušičce vyrobit jahodové marshmallows. V tomto případě se doporučuje zvolit režim sušení určený pro tekuté produkty.

Požadované:

• ovoce - 1,5 kg;
• cukr - 150 g;
• rostlinný olej - 80 g.

Vaření doma:

1. Ovoce rozemelte na konzistenci kaše.
2. Do směsi bobulí nalijte cukr.
3. Nechte, dokud se krystaly úplně nerozpustí, promíchejte.
4. Podnosy sušičky určené pro tekuté produkty hojně namažte rostlinným olejem.
5. Na jednu nalijte polovinu směsi a na druhou zbytek pyré.
6. Povrch uhladíme lžící.
7. Uzavřete obrobek na 24 hodin.
8. Vyjměte ji, nakrájejte na části, stočte je do trubek.

Tloušťka vrstvy bobulí by neměla přesáhnout 5 mm

Recept na výrobu jahodových marshmallow v troubě

Pokud není možné připravit jahodové marshmallow ve speciální sušičce na zeleninu nebo ovoce, můžete použít troubu.

Požadované:

• ovoce - 1 kg;
• cukr - 200 g;
• citron - ½ dílu;
• rostlinný olej - 60 ml.

Vaření doma:

1. Do bobulového pyré přidejte cukr a citronovou šťávu a promíchejte.
2. Nechte působit 30-40 minut.
3. Plech zakryjte pergamenem.
4. Potřete ho rovnoměrnou vrstvou oleje.
5. Bobulové pyré nalijte do podnosu silného asi 0,5 cm.
6. Povrch uhladíme a vložíme do trouby.
7. Sušíme při teplotě 80-120 stupňů po dobu 6-8 hodin.
8. Hotovou pochoutku ochlaďte a nakrájejte na proužky o šířce 5 cm.

Citron dodá dezertu mírnou kyselost

Recept na výrobu jahodových marshmallow v sušičce

Jahodové marshmallow si doma připravíte nejen v sušičce ovoce, ale také v sušičce. Tento proces, i když je zdlouhavý, je velmi jednoduchý.

Požadované:

• bobule - 0,8 kg;
• cukr - 0,2 kg.

Vaření doma:

1. Ovoce rozdrťte na hladké pyré.
2. Přidejte cukr a promíchejte.
3. Nechte půl hodiny, dokud se krystaly úplně nerozpustí.
4. Stojany sušičky vyložte pergamenem.
5. Na ně nalijte směs sladkých bobulí.
6. Povrch uhladíme lžící.
7. Nastavte teplotu na 45-60 stupňů.
8. Vysušte obrobek po dobu 8-10 hodin.
9. Po vychladnutí nakrájíme na kousky a stočíme do válečků.

Aby se pamlsek neslepil, musíte ho posypat moučkovým cukrem.

Jahodový marshmallow na slunci

Jahodové marshmallow si můžete připravit doma bez použití speciálních domácích spotřebičů. V tomto případě můžete obrobek sušit na slunci.

Požadované:

• bobule - 500 g;
• cukr - 70 g.

Postup domácího vaření:

1. Připravené bobule rozdrťte v mixéru na konzistenci pyré.
2. Přidejte cukr.
3. Nechte 20 minut, promíchejte.
4. Namažte pánev rostlinným olejem.
5. Nalijte do něj sladké pyré z bobulí.
6. Vyrovnejte povrch.
7. Umístěte na slunný parapet.
8. Pravidelně kontrolujte připravenost.
9. Vlhkost z dezertu se odpaří za dva až tři dny.

Z 1 kg bobulí se získá 250 g hotového produktu

Jahodový marshmallow s želatinou

Potřebné elastické konzistence dezertu dosáhnete doma bez sušení. V tomto případě pomůže želatina.

Požadované ingredience:

• bobule - 600 g;
• cukr - 4 polévkové lžíce. l.;
• želatina - 30 g;
• voda - 100 ml.

Postup domácího vaření:

1. Připravené bobule rozdrťte v mixéru do hladka.
2. Přidejte cukr, promíchejte.
3. Nechte půl hodiny louhovat.
4. Nalijte vodu do hrnce.
5. Přidejte želatinu, zapalte.
6. Za stálého míchání až do úplného rozpuštění.
7. Vzniklou hmotu postupně tenkým pramínkem nalévejte do bobulového pyré.
8. Nalijte směs na plech vyložený pečicím papírem.
9. Nechte to takto, dokud neztuhne.
10. Poté pochoutku nakrájíme a kousky posypeme moučkovým cukrem.

Dezert s želatinou ztuhne 6-10 hodin

Jahodová marshmallow s agar-agarem

Dezert lze připravit i s přídavkem agar-agaru. Jedná se o přírodní zahušťovadlo získané z mořských řas.

Požadované:

• bobule - 500 g;
• cukr - 100 g;
• agar-agar - 1 lžička;
• voda - 50 ml;
• kyselina citronová - na špičce nože.

Vaření doma:

1. Zahušťovadlo namočte na 20 minut do vody.
2. Samostatně rozdrťte ovoce v mixéru na konzistenci pyré.
3. Přidejte rozpuštěný agag-agar tenkým pramínkem a promíchejte.
4. Zahřívejte, dokud se neobjeví první bublinky.
5. Nalijte směs bobulí na plech vymazaný rostlinným olejem.
6. Nechte, dokud nebude připraven.

Dezert s agar-agarem tuhne mnohem rychleji než s želatinou

Jahodový marshmallow bez cukru

Do tohoto dezertu není nutné přidávat cukr, protože přirozená sladkost bobulí může být dost.

Vaření doma:

1. Zralé připravené ovoce umelte pomocí mlýnku na maso s jemnou mřížkou nebo mixéru.
2. Dobře promíchejte, abyste získali homogenní konzistenci.
3. Plech na pečení vymažte rostlinným olejem.
4. Směs rozetřete na 5 mm vrstvu.
5. Vyrovnejte povrch.
6. Sušíme v troubě na 80 stupňů po dobu 6-8 hodin.

Pochoutky bez cukru jsou dobré pro zdravou výživu

Recept na domácí výrobu marshmallow z lesních jahod

Pastila z polních nebo lesních jahod má bohatší aroma, díky čemuž je tento recept vynikající.

Požadované:

• bobule - 1 kg;
• cukr - 200 g;
• citron - ½ dílu.

Vaření doma:

1. Omyté bobule rozemlejte na konzistenci homogenního pyré.
2. Do výsledné hmoty nasypeme cukr.
3. Vymačkejte citronovou šťávu a přidejte ji ke zbytku ingrediencí.
4. Vše promíchejte a nechte půl hodiny odstát, dokud nezískáte vyváženou chuť.
5. Plech zakryjte pergamenem.
6. Nalijte hmotu bobulí do vrstvy ne větší než 5 mm.
7. Povrch uhladíme lžící.
8. Vložte do trouby.
9. Sušíme při 80 stupních po dobu 6-8 hodin.
10. Po vychladnutí nakrájíme na dílky a stočíme do trubičky.

Tento dezert lze použít i jako vrstvu na dorty.

Jak vyrobit marshmallow ze zmrazených jahod

Marshmallow si můžete vyrobit i doma ze zmrzlých lučních nebo zahradních jahod. V tomto případě musí být bobule nejprve rozmraženy.

Požadované:

• bobule - 800 g;
• cukr - 150 g;
• rostlinný olej - pro mazání podnosů.

Postup domácího vaření:

1. Rozmrazené jahody rozdrťte na konzistenci pyré pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.
2. Oslaďte, nechte 30 minut.
3. Namažte misky sušičky na tekuté produkty rostlinným olejem.
4. Nalijte do nich bobulovou kaši ve vrstvách o tloušťce ne více než 0,5 cm.
5. Nastavte teplotu v rozmezí 55-60 stupňů.
6. Sušte dezert po dobu 8-10 hodin.
7. Po vychladnutí nakrájíme na nudličky a stočíme do válečků.

Sladkost dezertu by měla být přizpůsobena chuti.

Jahodová a banánová pastilka

Tyto komponenty se navzájem dobře kombinují. Proto se na jejich základě připravuje mnoho dezertů a tento není výjimkou.

Nezbytné:

• jahody - 600 g;
• banán - 200 g;
• cukr - 150 g;
• rostlinný olej - 60 ml.

Vaření doma:

1. Bobule a banán rozemelte do hladka.
2. Osladíme, důkladně promícháme.
3. Nechte směs půl hodiny odležet, abyste získali vyváženou chuť.
4. Plech na pečení vymažte rostlinným olejem.
5. Vlijte pyré z ovoce a bobulí a uhlaďte.
6. Sušte pamlsek v troubě na 100 stupňů po dobu 6 hodin.
7. Po vychladnutí posypeme moučkovým cukrem.

Tuto pochoutku s přídavkem banánu mají rády především děti.

Dezert s želatinou a žloutkem

Dezert může být vzdušnější. V tomto případě bude svou konzistencí připomínat bonbóny Bird's Milk.

Nezbytné:

• bobule - 200 g;
• cukr - 150 g;
• vaječné bílky - 3 ks;
• med - 50 g;
• voda - 100 ml;
• citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. l.;
• želatina - 10 g;
• moučkový cukr - na posypání.

Vaření doma:

1. Želatinu namočíme do studené vody.
2. Bobule rozdrťte na konzistenci kaše.
3. Vyšleháme bílky s 1 polévkovou lžící. l. cukru, dokud se nevytvoří stabilní pěna.
4. Nalijte vodu do hrnce.
5. Přidejte cukr a med.
6. Sirup povařte 5 minut, tenkým proudem do něj nalijte proteinovou pěnu.
7. Samostatně kombinujte želatinu, citronovou šťávu a bobule.
8. Přidejte je ke zbytku ingrediencí.
9. Výslednou směs nalijte na tác.
10. Dáme ztuhnout do lednice.
11. Nakonec nakrájíme na kousky a posypeme práškem.

Tato pochoutka má jemnou chuť a texturu.

Dietní dezert se sladidlem

Tento recept je vhodný pro lidi, kteří dodržují zdravou výživu. V tomto případě místo cukru musíte do dezertu přidat náhražku cukru.

Vaření doma:

1. Rozemlete bobule do kaše.
2. Přidejte náhražku cukru podle vlastní chuti.
3. Promíchejte a nechte půl hodiny.
4. Nalijte na plech vymazaný rostlinným olejem.
5. Vysušte obrobek na slunném parapetu dva až tři dny.

Do pamlsku můžete přidat trochu máty, která dodá osvěžující nótu.

Jak skladovat domácí jahodové marshmallows

Dezert se doporučuje skladovat ve skleněných, hermeticky uzavřených nádobách, aby neabsorboval cizí pachy. V tomto případě by teplota neměla být vyšší než +20 stupňů a vlhkost by neměla být 60%. Trvanlivost dezertu je 12 měsíců.

Závěr

Jahodový marshmallow je vynikající pochoutka, kterou lze bez větších potíží vyrobit doma. Chcete-li to provést, stačí si vybrat zralé bobule a dodržovat všechna doporučení pro vaření.

Doporučené příspěvky

Hawthorn marshmallow

Hrušková pastilka v troubě a sušičce

Melounová pastilka v sušičce

Recepty na domácí broskvový marshmallow

Domácí dýňová pasta

Angreštový marshmallow doma: jednoduché recepty

Domácí pastilka z černého rybízu

Domácí pastilka z červeného rybízu

Cherry marshmallow doma: recepty bez cukru, s banánem, s jablky