Obsah
Pastila je jedním z nejunikátnějších způsobů, jak zachovat všechny prospěšné vlastnosti čerstvého ovoce. Je považována za výborný dezert a díky tomu, že se při její přípravě nepoužívá cukr nebo se používá v malém množství, jde i o zdravou sladkost. Dá se připravit z různých bobulí, ovoce a dokonce i zeleniny, jednou z nejaromatičtějších a nejsladších je melounová pastilka.
Vlastnosti přípravy melounových marshmallows doma
Meloun je sám o sobě velmi sladký a šťavnatý, takže je ideální pro přípravu sušených sladkostí. K tomu je nejlepší vybrat co nejzralejší, ale ne přezrálé ovoce s výraznou vůní.
Před přípravou melounového marshmallow byste jej měli důkladně omýt, i když bude odstraněna slupka. Je také nutné odstranit všechna vnitřní semena a vlákna. Vždyť k přípravě takové sladkosti potřebujete jen sladkou, šťavnatou dužinu.
Sušená listová pochoutka může být vyrobena z melounové dužiny zcela na kaši nebo z jemně nasekaných kousků. Nejjednodušší recept zahrnuje sušení pouze drcené dužiny ovoce. Aby se melounová pastilka stala pružnější, často se do ní přidává voda a malé množství cukru.
Ingredience
K přípravě zdravé melounové marshmallow můžete použít nejjednodušší recept, který obsahuje pouze melounovou dužinu bez přidávání dalších přísad. Pro zpestření chuti můžete samozřejmě přidat různé koření, ořechy nebo jiné ovoce, vše závisí na preferencích hostitelky. Kromě toho existují složitější recepty, které vyžadují předběžné tepelné zpracování s přidáním vody a dokonce i cukru.
Ale pokud není žádná zvláštní touha komplikovat proces vaření, ideální je stále zjednodušená verze, kde potřebujete pouze meloun. Odebírá se ve středních nebo větších velikostech. Také budete potřebovat malé množství rostlinného oleje na promazání podlahy, na které bude vrstva melounové dužiny zasychat.
Recept na melounové marshmallow krok za krokem
Pro přípravu marshmallow byste měli zvolit středně velký meloun. Důkladně se omyje a vysuší papírovou utěrkou. Poté položte na prkénko a rozkrojte napůl.
Nakrájené půlky melounu se očistí od semínek a vnitřních vláken.
Oloupané půlky nakrájíme na plátky široké 5-8 cm.
Oddělte kůrku od dužiny odříznutím nožem.
Oddělená dužina se nakrájí na kousky. Neměly by být příliš velké.
Meloun nakrájejte na malé kousky a vložte do mísy mixéru. Rozemlete do hladka.
Výsledné melounové pyré se nalije do předem připravených táců. Pokud má plech v sušičce formu mřížky, položte na něj nejprve pečicí papír pro pečení v několika vrstvách. Pro snadnější odstranění vrstvy po zaschnutí je mazán rostlinným olejem.Tloušťka vrstvy by neměla přesáhnout 5 mm, její povrch by měl být vyrovnán tak, aby nedocházelo k zhutnění, což pomůže rovnoměrně vyschnout.
Podnosy s melounovým pyré se pošlou do sušičky a nastaví se požadovaný čas a teplota.
Připravenost marshmallow se kontroluje podle jeho lepivosti v nejhustším místě (uprostřed), hotová sladkost by zpravidla neměla být lepkavá.
Hotový marshmallow se vyjme ze sušičky. Ihned vyjměte z tácu a ještě teplé srolujte do tuby.
Nakrájejte ho na malé kousky.
Melounová pastilka je hotová a lze ji téměř okamžitě podávat s čajem.
Podmínky skladování
Vzhledem k tomu, že marshmallow je zcela přírodní sladkost, jeho trvanlivost je krátká. A abyste si na takovém zdravém dezertu pochutnali co nejdéle, musíte znát pravidla pro jeho skladování.
Existují 3 typy úložiště:
- Ve skleněné nádobě.
- V látkovém sáčku napuštěném solí, který se vloží do plechové nádoby.
- Marshmallow zabalený v pergamenu se vloží do plastové nádoby a těsně uzavře.
Optimální podmínky pro jeho skladování jsou teplota 13-15 stupňů a relativní vlhkost nejvýše 60%. Může být skladován asi jeden a půl měsíce.
Marshmallow můžete také skladovat v lednici, nejprve jej zabalte do pergamenu a poté do potravinářské fólie.Nedoporučuje se ho ale dlouho skladovat v lednici, protože měkne a lepí.
I přes krátkou dobu trvanlivosti se některým hospodyňkám podaří hotový výrobek používat po celou zimu.
Závěr
Melounová pastila je velmi aromatická, zdravá a chutná sladkost. Při správné přípravě a podmínkách skladování se takový dezert může stát nejpříjemnějším požitkem v zimní sezóně.
