Třešňové cukroví a želé

Třešňové cukroví je ideálním produktem pro zavařování na zimu. Je to skvělá šance, jak si uchovat kousek léta, který si můžete užít v chladném období. Z třešňových plodů je také dobré želé a marmeláda. Chcete-li diverzifikovat chuť těchto pochoutek, můžete použít další bobule nebo ovoce.

Domácí třešňová cukroví, želé a marmeláda jsou vynikající dezerty, kterými potěšíte své přátele a rodinu.

Tajemství výroby třešňového cukroví na zimu

Konzistence cukrovinek má určitou podobnost s želé a džemy: jsou dost tekuté, takže se dají použít na mazání koláčů nebo je přidat do jogurtu či kefíru. Zároveň však mají poměrně vysoký stupeň hustoty. Cukroví lze namazat na chléb a hodí se také k plnění koláčů a jiného pečiva.

Příprava tohoto produktu nevyžaduje mnoho zkušeností ani úsilí. Existuje jen několik věcí, které potřebujete vědět, abyste to udělali úspěšně.

K přípravě této pochoutky je třeba vybrat zralé a masité ovoce. Rozmanitost bobulí může být jakákoli. Žlutá třešeň je velmi oblíbená.

Je nežádoucí používat měděné pánve, protože ionty tohoto kovu zbaví ovoce prospěšné kyseliny askorbové. Pro tento postup není vhodné ani hliníkové nádobí, protože jeho malá část kvůli kyselosti produktu skončí v cukroví.

Ovoce obsahuje pektinové látky, díky kterým kaše z těchto bobulí při dlouhém vaření houstne. Aby byl proces zahušťování rychlejší, můžete do produktu přidat želatinu, ovoce, které obsahuje hodně pektinu, nebo samotný pektin.

Sterilizované dózy jsou vhodné pro uzavření a skladování produktu.

Recepty na třešňové cukroví na zimu

Receptů na třešňové cukroví a marmeládu je nespočet. Každý si může vybrat verzi tohoto produktu, která mu vyhovuje.

Třešňové cukroví: klasický recept

Pro recept na klasické třešňové cukroví budete potřebovat následující ingredience:

• 1 kg třešní;
• 0,75 kg cukru;
• 4 g kyseliny citrónové.

Roztřiďte plody a oddělte od nich větve. Do nádoby s vodou nasypte sůl (1 čajová lžička na litr tekutiny) a vložte do ní bobule. Po odstranění všech plovoucích živých tvorů z povrchu roztoku je důkladně omyjte, položte na ručník nebo jinou hustou tkaninu a počkejte, dokud nezaschnou.

Po odstranění semínek z plodů je zasypte cukrem a nechte 1 hodinu louhovat. Umístěte nádobu s ovocem na mírný oheň. Mělo by to vařit asi 5 minut. Během vaření odstraňte případnou pěnu.

Jakmile ovoce mírně vychladne, vložte je do mixéru, abyste rozmixovali. Mletou hmotu znovu povařte. Nalijte do ní kyselinu citronovou a důkladně promíchejte.

Poté, co se cukrovinka 15-25 minut povaří na mírném ohni, nalijte ji do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky.

Třešňové cukroví s želatinou

Ingredience potřebné pro recept:

• 0,5 kg bobulí;
• 0,35 kg cukru;
• 3 g kyseliny citrónové;
• 6 g želatiny.

Z čistého a sušeného ovoce odstraňte semínka. Udělejte pyré. Nalijte ho do kovové nádoby spolu s rafinovaným cukrem a kyselinou citronovou. Směs vařte na mírném ohni čtvrt hodiny.

Želatinu zalijeme studenou vodou a po nabobtnání ji vsypeme do mleté ​​dužiny. Výrobek vařte 3-4 minuty. Během procesu vaření je třeba míchat, aby se želatina rozpustila.

Nalijte džem do sterilizovaných sklenic. Umístěte dnem nahoru poté, co jsou víčka pevně uzavřena.

Hustá třešňová cukroví s citronem a skořicí

Ingredience potřebné pro recept:

• 1 kg bobulí;
• 0,5 kg cukru;
• půl citronu;
• 1 lžička skořice.

Citron důkladně omyjte a vymačkejte z něj šťávu.Nastrouhejte kůru z ovoce.

Poté, co jsou bobule čisté, suché a zbavené semínek, zasypte je rafinovaným cukrem a nechte asi 30 minut louhovat. Dále by měly vařit 10 minut na mírném ohni. Během procesu vaření odstraňte pěnu.

Když jsou plody rozdrcené v mixéru na kaši, přidejte k nim skořici, šťávu a citronovou kůru. Směs vařte, dokud nedosáhne požadované konzistence.

Poté se cukrovinka nalije do sterilizovaných sklenic, které jsou pevně uzavřeny víčky. Je třeba je obrátit dnem nahoru a přikrýt dekou.

Recept na třešňové cukroví s pektinem

Ingredience na recept:

• 1 kg ovoce;
• 0,75 kg cukru;
• 20 ml citronové šťávy;
• 4 g pektinu.

Po umytí ovoce a odstranění semen je rozemlejte pomocí mixéru. Do výsledného pyré přidejte rafinovaný cukr a nechte hodinu.

Směs vařte na mírném ohni 10 až 15 minut. Dále přidáme pektin a citronovou šťávu. Výrobek se vaří přibližně 3 nebo 4 minuty.

Výsledkem je, že se cukrovinka nalije do sterilizovaných sklenic a uzavře víčky.

Recept na třešňové cukroví s jablky

Ingredience na recept:

• 1 kg třešní;
• 0,6 kg cukru;
• 2 jablka.

Omyté plody bez pecek zasypeme rafinovaným cukrem a necháme půl hodiny louhovat. Poté je vařte 10 až 15 minut, nezapomeňte zamíchat a odstranit pěnu.

Dále vyjměte bobule z nádoby, ve které byl produkt vařen, a do zbývajícího sirupu vhoďte malé kousky oloupaných jablek. Ovoce by mělo vařit, dokud se velikost nezmenší asi na polovinu.

Nalijte bobule do horké směsi a rozdrťte mixérem. Výsledné pyré vařte na mírném ohni 10 minut, nezapomeňte zamíchat.

Cukrovinka se nalije do sterilizovaných sklenic a bezpečně se uzavře víčky.

Pomerančový třešňový džem bez pecek

Ingredience na recept:

• 1 kg třešní;
• 0,7 kg cukru;
• 1 pomeranč.

Ovoce důkladně opláchněte a odstraňte semínka. Rozemlejte je a do vzniklé hmoty přidejte rafinovaný cukr. Promíchejte a vařte 10 minut.

Omytý pomeranč osušíme ubrouskem a rozkrojíme na dvě části. Do horké směsi vymačkáme šťávu. Dále tam nastrouhejte kůru z ovoce na malém struhadle.

Výsledný produkt vařte na mírném ohni po dobu 10-15 minut, míchejte a odstraňte případnou pěnu. Hotovou cukroví nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky.

Jak vyrobit třešňové cukroví s citronem a jahodami

Ingredience na recept:

• 1 kg třešní;
• 0,25 kg cukru;
• půl citronu;
• 7-10 jahod;
• 2 lžičky kukuřičný škrob.

Ovoce omyjte a odstraňte semínka. Smícháme s rafinovaným cukrem a na mírném ohni dusíme asi 5–10 minut. Zatímco se bobule vaří, zřeďte kukuřičný škrob studenou vodou a nechte chvíli odstát.

Do směsi bobulí vhoďte pár plátků citronu a jahod. Poté opatrně nalijte škrob do produktu. Dále by měla cukrovinka stát na ohni další 3-4 minuty.

Hotový výrobek nalijte do sterilizovaných sklenic a pevně zašroubujte víčka.

Recept na třešňové cukroví s ořechy a gelfixem

Ingredience na recept:

• 1 kg třešní;
• 0,4 kg cukru;
• 200 g vlašských ořechů;
• 1 lžička kyselina citronová;
• 1 balení gelfixu.

Plody omyjte, osušte a odstraňte semínka. Rozdrťte je.

Gelfix smícháme se dvěma lžičkami cukru a nalijeme do hrnce s kaší. Výslednou hmotu přiveďte k varu. Po minutě do ní nasypte zbylý rafinovaný cukr, kyselinu citronovou a nasekané ořechy.

Cukroví vařte na mírném ohni 10 minut. a zamíchejte.Když produkt dosáhne požadované konzistence, nalije se do sklenic a těsně uzavře víčky.

Recepty na třešňové želé na zimu

Višňové želé je proslulé bezpočtem různých receptur. Pro zlepšení chuti se želé doplňuje dalším ovocem.

K přípravě tohoto dezertu je vhodná jakákoli odrůda bobulí. Někteří labužníci preferují hořkosladké třešňové želé, které má specifickou chuť. Velmi oblíbené je také želé z bílé třešně.

Třešně v želé na zimu s fotografiemi:

Tradiční recept na třešňové želé

Ingredience na recept na želé:

• 0,4 l vody;
• 10 g kyseliny citrónové;
• 20 g želatiny;
• 0,12 kg třešní;
• 4 polévkové lžíce. l. Sahara.

Smíchejte želatinu s vodou a nechte čtvrt hodiny. Do vody nasypte rafinovaný cukr a bobule. Budoucí želé vařte 3 minuty.

Poté vypněte oheň a do horké hmoty vložte želatinu, kterou jste předtím vymačkali z vody. Po vychladnutí nalijte želé do misek a dejte na 2 hodiny do lednice.

Recept na třešně v želé na zimu

Ingredience na recept na želé:

• 0,4 l vody;
• 6 g kyseliny citrónové;
• 1 kg třešní;
• 60 g želatiny;
• 1 kg cukru.

Chcete-li připravit vypeckované třešňové želé na zimu, musíte bobule nejprve důkladně umýt. Poté je nechte oschnout na ručníku. Plody zbavte semínek, zakryjte je rafinovaným cukrem a kyselinou citronovou a nechte 2 hodiny louhovat. Do želatiny přidejte 250 ml vody a nechte asi 45 minut.

Bobule vařte asi 5 minut. Vypněte oheň, do želé přidejte připravenou želatinu a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Nalijte tekutinu do sterilizovaných sklenic, uzavřete a postavte dnem nahoru, aby vychladla.Třešňové želé s želatinou je vhodné na zimu skladovat v chladné a tmavé místnosti.

Višňové želé s želatinou

Ingredience na želé:

• 0,6 l vody;
• 0,4 kg třešní;
• 20 g želatiny.

Plody omyjte, osušte a odstraňte semínka. Do želatiny nalijte půl sklenice vody, promíchejte a nechte 30 minut.

Bobule zalijte vodou, přiveďte k varu a zasypte rafinovaným cukrem. Tekutinu několik minut vařte a promíchejte. Oddělte ho od ovoce pomocí cedníku.

Nabobtnanou želatinu dejte na mírný oheň a míchejte, dokud se krystaly úplně nerozpustí. Přidejte ji do bobulovité kapaliny. Promícháme a nalijeme želé do misek. Želé dejte na 2 hodiny do lednice.

Višňové želé s agar-agarem

Ingredience na recept:

• 0,4 kg třešní;
• 0,7 l vody;
• 4 polévkové lžíce. l. Sahara;
• 2 polévkové lžíce. l. agar-agar.

Bobule dejte do hrnce, zalijte vroucí vodou a zasypte rafinovaným cukrem. Jemně nasypte agar-agar na hladinu vody. Tekutinu s ovocem několik minut vařte za stálého míchání a poté pánev sejměte z ohně.

Hotové želé nalijeme do misek a dáme do lednice asi na půl hodiny.

Třešňové želé na zimu s pektinem

Ingredience na recept:

• 0,9 kg třešní;
• 0,6 l vody;
• 0,4 kg cukru;
• 3 g pektinu.

Oddělte čisté a suché bobule od semínek a rozdrťte v mixéru. Do výsledné hmoty přidejte rafinovaný cukr a nechte asi půl hodiny louhovat.

Protlak vařte na mírném ohni 15 minut. Poté vlijte pektin a vařte ještě několik minut.

Nakonec želé nalijte do sklenic a pevně uzavřete víčky.

Višňové želé bez želatiny

Ingredience na recept:

• 1,5 kg třešní;
• sklenici cukru;
• čtvrt sklenice citronové šťávy.

Do hrnce vložte bobule bez pecek a přidejte vodu (přibližně 400 ml).Na mírném ohni přiveďte tekutinu k varu a poté přidejte rafinovaný cukr. Když se rozpustí, přidejte citronovou šťávu.

Výsledná hmota by měla být vařena asi 20 minut. Poté se želé nalije do horkých sklenic a uzavře víčky.

Recepty na třešňovou marmeládu na zimu doma

Domácí třešňová marmeláda je lahodný a jednoduchý dezert. K výrobě marmelády nepotřebujete mnoho ingrediencí a proces vaření nezabere mnoho času a úsilí.

Jednoduchý recept na třešňovou marmeládu

Ingredience na marmeládu:

• 1 kg hlavní složky;
• 1 kg cukru;
• 1 litr vody;
• 30 g želatiny.

Chcete-li začít připravovat třešňovou marmeládu s želatinou, musíte do vody nalít rafinovaný cukr a vařit, dokud se nestane sirupem. Když tekutina zhoustne, přidejte rozmačkané bobule a nabobtnalou želatinu. Marmeládu znovu vaříme, dokud nezhoustne.

Poté se marmeláda vloží do formy a přikryje se potravinářskou fólií. Je potřeba to nechat a nechat úplně zhoustnout.

Višňová marmeláda s pektinem

Ingredience na marmeládu:

• 0,5 kg ovoce;
• 0,4 kg cukru;
• balíček pektinu.

Plody bez pecek rozdrťte v mixéru s 300 g rafinovaného cukru a na mírném ohni vařte 10 minut. Poté nalijte zbývajících 100 g a vařte dalších 5 minut.

Marmeládu dejte do cedníku a počkejte, až vyteče veškerá tekutina. Nalijte do hrnce a přidejte asi čtvrt šálku vody. Tekutinu přiveďte k varu a přidejte další 2 polévkové lžíce. l. rafinovaný cukr

Do pyré přidejte pektin. Marmeládu opatrně promícháme. Tato hmota by měla být vařena po dobu 5 minut.

Po vypnutí sporáku nalijeme marmeládu do formiček a přikryjeme pečícím papírem.Marmeládu necháme 24 hodin při pokojové teplotě.

Višňová a rybízová marmeláda

Ingredience na marmeládu:

• 0,5 kg ovoce;
• 0,3 kg rybízu;
• 0,75 kg cukru;
• 1,5 litru vody.

Chcete-li vyrobit marmeládu, dejte na oheň vodu a nasypte do ní rafinovaný cukr. Když tekutina zhoustne na sirup, přidejte rozmačkané bobule. Marmeláda se musí vařit na mírném ohni asi 10 minut, nezapomeňte promíchat.

Zahuštěnou marmeládu přendejte do formiček a zakryjte potravinářskou fólií. Nechte marmeládu jeden den, dokud nedosáhne požadovaného stavu.

Jak uchovávat třešňové přípravky

Marmelády a další přípravky skladujte v suché místnosti s nízkou teplotou. Dózy lze umístit pod postel nebo do spíže. Hlavní věc je, že v místnosti není vysoká vlhkost, jinak se na površích obrobků objeví plíseň.

Pokud sklenice skladujete ve skříních, je třeba je pravidelně větrat. Když jsou v místnosti s vysokou teplotou, musí se jejich víčka namazat vazelínou.

Závěr

Marmeláda, želé a třešňové cukroví jsou lahodné dezerty, které lze připravit jak pro okamžitý požitek, tak i na zimu. Přidání různých druhů ovoce a bobulí do těchto sladkostí diverzifikuje jejich chuť. Takové pochoutky určitě potěší člověka v chladném období a připomínají mu léto.

Doporučené příspěvky

Meruňková cukroví - recept

Hrušková cukrovinka

Melounová cukrovinka na zimu

Broskvové cukroví na zimu: 11 jednoduchých receptů

Angreštová cukrovinka: nejlepší recepty na přípravu na zimu

Recepty na cukroví z červeného a černého rybízu

Třešňový konfit (džem): recepty na koláče, na koláčky z čerstvých a mražených bobulí

Nejlepší a nejjednodušší recepty na jahodový džem na zimu

Recepty na malinový džem s želatinou na zimu