Angreštová cukrovinka: nejlepší recepty na přípravu na zimu

Jednoduché recepty na cukroví z angreštu na zimu pomohou i začínajícím hospodyňkám zpestřit vitamínovou stravu jejich rodiny. Toto bobule se nazývalo královské, protože ne každý měl na zahradě keře angreštu. Při vaření cukroví lze angrešt kombinovat s různými bobulemi a ovocem.Ukazuje se nejen zdravé, ale také překvapivě chutné.

Pravidla pro přípravu cukroví z angreštu

Aby marmeláda chutnala a dlouho vydržela, vybírejte zralé bobule bez poškození a známek hniloby. Pomocí nůžek na nehty odřízněte ocásky každého ovoce. Sladký dezert by neměl mít semínka. Je snadné se jich zbavit. Bobule je třeba trochu povařit a poté protřít přes síto.

K vaření používejte širokou smaltovanou pánev nebo nerezovou nádobu. Nádobí musí být neporušené, bez třísek nebo prasklin. Pro přípravu dezertu nejsou vhodné hliníkové nádoby, které při kontaktu s angreštem a dalšími přísadami oxidují.

Hotový dezert je za tepla trochu tekutý, ale chladnutím získává hustou konzistenci. Angreštové cukroví na zimu musíte vařit tak dlouho, jak je uvedeno v receptu, protože dlouhodobé tepelné zpracování ničí vitamíny a živiny bobulí.

Klasické angreštové cukroví na zimu

Recept bude vyžadovat:

• bobule – 3,5 kg;
• krystalový cukr - 1,5 kg.

Kroky vaření:

1. Omyté bobule bez stopek vložte do nádoby a přidejte 3 polévkové lžíce. voda. Od okamžiku varu vařte ovoce 10 minut.
2. Změklé a popraskané bobule skončí v horké šťávě.
3. Směs přeceďte přes sítko, aby se oddělila kůra a semínka. Chcete-li to provést, brouste bobule dřevěnou špachtlí nebo lžící. Dužinu není třeba vyhazovat, lze ji použít při přípravě náplní do koláčů nebo ovocných nápojů.
4. Homogenní hmotu vložte do pánve na vaření, přiveďte k varu a po malých dávkách přidejte krystalový cukr.
5. Pokračujte ve vaření na středním plameni za stálého míchání.
6. Během vaření dezertu se tvoří pěna. Je potřeba ho odstranit. V opačném případě může dezert zkysnout nebo pocukrovat.
7. Po třetině hodiny se nádoba odstaví z ohně a horká kustovnice se vloží do zavařených sklenic. Hermeticky uzavřené. Když hmota vychladne, odložte ji k uskladnění.

Nejjednodušší recept na cukroví z angreštu na zimu

Vaření cukroví podle tohoto receptu není vůbec obtížné. V případě potřeby lze množství přísad zvýšit:

• angrešt – 0,5 kg;
• cukr - 0,3 kg.

Pravidla vaření:

1. Pokud máte rádi cukroví se semínky, spojte omyté bobule s krystalovým cukrem, poté rozmačkejte rukama a poté nasekejte mixérem.
2. Po 20 minutách se uvolní šťáva z angreštu.
3. Chcete-li připravit dezert bez pecek, umelte rozmačkané bobule (bez cukru) přes jemné síto, aby se oddělila semena a slupka. Poté přidejte cukr a dejte na sporák.
4. Další proces vaření dezertu z angreštu zahrnuje míchání a sbírání.
5. Po 15-20 minutách přelijte kustovnici, připravenou podle tradiční receptury, do sklenic.

Jak vyrobit bezsemenné cukroví z angreštu

Husté angreštové cukroví nenechá nikoho lhostejným. Pokud odstraníte semínka, hmota se stane plastickou. Na dezert na zimu budete potřebovat:

• 500 g bobulí;
• 200 g krupicového cukru.

Podrobnosti o receptu:

1. Angrešt omyjeme, osušíme na utěrce a dáme do mixéru.
2. Rozdrcenou hmotu propasírujeme přes jemné síto.
3. Ingredience smícháme a dáme na sporák.
4. Jakmile se směs vaří, snižte teplotu na nízkou a protlak vařte třetinu hodiny.

Angreštová cukroví přes mlýnek na maso

Chcete-li získat chutný a aromatický dezert, budete potřebovat následující produkty:

• angrešt – 700 g;
• kiwi - 2 druhy ovoce;
• krystalový cukr - 500 g;
• lístky máty - podle chuti.

Pravidla vaření:

1. Angrešt zbavíme ocásků a spolu s kiwi dobře omyjeme studenou vodou a necháme odkapat.
2. Poté se suroviny melou v mlýnku na maso.
3. Nalijte směs do smaltované pánve a položte na nízkou teplotu.
4. Jakmile se pyré z ovoce a bobulí vaří, přidejte krystalový cukr a svazek máty (svažte ji, aby se nedrolila).
5. Znovu počkejte, až se cukroví angreštu rozvaří a vařte dalších 30 minut.
6. Horký dezert uzavřete do sterilních sklenic.

Angreštová cukrovinka s pomerančem

Do cukroví angreštu můžete přidat různé ovoce a bobule. Jakékoli přísady pouze zvýrazní chuť a prospěšné vlastnosti dezertu, který je dlouho skladován a nekazí se.

Ingredience:

• 1 kg angreštu;
• 1,2 kg krystalového cukru;
• 2 střední pomeranče.

Nuance vaření:

1. Pomeranče omyjte, poté ostrým nožem odstraňte kůru a bílé žilky. Odstraňte z plodů semínka, protože způsobí hořkou chuť cukrovinky.
2. Pomeranče nakrájíme na malé kousky.
3. Stonky angreštu odstřihněte nůžkami na nehty.
4. Smíchejte přísady, přidejte cukr, promíchejte.
5. Po 3 hodinách umístěte nádobu s budoucí cukrovinkou na sporák. Po uvaření vaříme 10 minut.
6. Během vaření odebíráme pěnu a stále mícháme.
7. Hotovou horkou cukroví z angreštu a pomeranče zabalte do sklenic a uzavřete kovovými víčky. Držte ho dnem vzhůru pod přikrývkou, dokud úplně nevychladne.

Recept na angreštovou cukroví s citronem

Dalším citrusovým ovocem, které dělá chuť a vůni dezertu nevšední, je citron.

Recept bude vyžadovat:

• 500 g angreštu;
• 1 citron;
• 1 pomeranč;
• 500 g krupicového cukru.

Pravidla vaření:

1. Citrusové plody důkladně omyjte a osušte ubrouskem. Citrony není třeba loupat, nakrájejte je spolu s kůrou na plátky a odstraňte semínka.
2. Pomeranče oloupejte a odstraňte semínka.
3. Všechny suroviny propasírujte mlýnkem na maso, přidejte krystalový cukr a nechte 2 hodiny louhovat, aby pustily šťávu.
4. Pyré položte na mírný oheň a vařte čtvrt hodiny od varu.
5. Hotovou angreštovou cukroví přendejte do sterilních sklenic a pevně uzavřete.
6. Když směs vychladne, dejte ji na chladné místo.

Recept na angreštovou cukroví s vanilkou

Fanoušci různých koření často přidávají vanilin do dezertů z bobulí. Hodí se k angreštu.

Ingredience:

• bobule - 1 kg;
• krystalový cukr - 1,2 kg;
• vanilin - podle chuti;
• voda – 1 polévková lžíce.

Princip vaření:

1. Opláchněte celé bobule ve studené vodě, projeďte mlýnkem na maso nebo nasekejte mixérem. V případě potřeby semena oddělte a oloupejte.
2. Přidejte krystalový cukr. Po uvaření vaříme za stálého míchání asi 5 minut.Poté nádobu odložte stranou, aby vychladla.
3. Postup opakujte 3x po 8 hodinách.
4. Před posledním varem přidejte vanilin. Vařte 30 minut na mírném ohni.
5. Během vaření cukrovinka zhoustne. Pěna musí být pokaždé odstraněna.

Jak vařit cukroví z angreštu a rybízu

Rybíz obsahuje velké množství vitamínů a živin, které se tepelnou úpravou neztrácejí. Díky tomuto bobule získá dezert jasnou barvu, neobvyklou chuť a vůni. Produkty:

• angrešt – 1 kg;
• rybíz – 1 kg;
• krystalový cukr - 1 kg.

Jak vařit:

1. Rybíz se omyje a položí na utěrku, aby uschl.
2. Položte bobule na plech a vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů po dobu čtvrt hodiny.
3. Rybíz ihned rozmačkejte v mixéru do hladka.
4. Omytý a osušený angrešt pomeleme na masovém mlýnku. Je-li třeba, rozdrťte přes síto.
5. Ingredience smícháme, přidáme cukr a za stálého míchání na mírném ohni vaříme 30 minut. Během vaření je třeba pravidelně odstraňovat pěnu.
6. Hotovou cukroví dejte do nádob a uzavřete kovovými víčky. Po vychladnutí vyndejte na chladné místo.

Originální recept na angreštovou cukroví s třešněmi a rybízem

V tomto receptu, pokud chcete získat velmi hustou hmotu, použijte jako zahušťovadlo pektin. Ředí se v souladu s pokyny.

Ingredience na recept:

• tmavý angrešt – 600 g;
• třešňové bobule (vypeckované) – 200 g;
• zralý černý rybíz – 200 g;
• cukr - 1 kg;
• želírovací směs „Confiturka“ – 20 g.

Fáze vaření:

1. Jahody omyjeme a osušíme na ubrousku.Třešně zbavíme pecek a z angreštu odřízneme stopky.
2. Bobule umelte na mlýnku na maso a směs vložte do smaltované misky nebo nerezové nádoby.
3. Jakmile se směs pyré vaří, přidejte krystalový cukr. Odstraňte nádobu z ohně a počkejte, dokud se krystaly úplně nerozpustí.
4. Poté odstraňte pěnu a ochlaďte hmotu.
5. Znovu dejte na sporák a po provaření vařte na mírném ohni 5 minut.
6. Horkou kustovnici nalijte do sklenic a pevně uzavřete.
7. Vychladlý dezert dejte na chladné místo.

Hustá angreštová cukrovinka s želatinou nebo želatinou

Pokud během vaření přidáte do cukrovinky želatinu nebo gelfix, doba tepelné úpravy se výrazně zkrátí. To má pozitivní vliv na chuť dezertu, ale hlavně si zachovává větší množství vitamínů.

Možnost se žlutou fixou

Sloučenina:

• bobule - 1 kg;
• krystalový cukr - 1 kg;
• Zhelfix – 1 sáček.

Pravidla vaření:

• Jahody umelte na mlýnku na maso.
• Smíchejte gelfix se 2 polévkovými lžícemi. l. cukru a vlijeme do pyré.
• Směs přiveďte k varu a poté stáhněte z ohně. Po promíchání přidáme zbylý cukr.
• Vařte znovu 2-3 minuty od okamžiku varu. Odstraňte pěnu, jak se zdá.
• Dezert dejte do sklenic, dokud směs nevychladne a srolujte.

Možnost s želatinou

Kromě želatiny se do cukrovinky přidává sladké fortifikované víno. Pokud tomu tak není, můžete si vzít suché červené víno a přidat 1 polévkovou lžíci. l. více krystalového cukru, než je uvedeno v receptu.

Ingredience na recept:

• 500 g bobulí;
• 3 polévkové lžíce. l. Cahors nebo portské víno;
• 1 lžička vanilkový cukr;
• 10 g želatiny;
• 500 g cukru.

Vlastnosti receptury:

1. Opláchněte zralé bobule, osušte je a nasekejte je pomocí mlýnku na maso nebo mixéru.
2. Protlak dejte do nádoby a smíchejte s cukrem.
3. Počkejte, až se cukr rozpustí, zahřejte na mírném ohni, přidejte víno a vanilin a vařte 5 minut od okamžiku, kdy se vaří.
4. Směs odstavte, přidejte do ní želatinu a důkladně promíchejte. Odstraňte pěnu a nalijte kustovnici do sklenic.
5. Udržujte v chladu.

Angreštová cukrovinka s pektinem nebo agar-agarem

Recept bude vyžadovat následující produkty:

• 450 angreštů;
• 50 g vody;
• 100 g cukru;
• 8 g agar-agaru.

Pravidla vaření:

1. Nejprve se agar-agar namočí do vody. Na to stačí 20 minut.
2. Bobule se umyjí, ocasy se odříznou a projdou mlýnkem na maso. Pokud je to nutné, odstraňte semínka protřením pyré přes síto.
3. Hmotu spojíme s krystalovým cukrem, necháme asi hodinu odstát, aby se krystalky rozpustily, a dáme na sporák.
4. Od okamžiku varu vařte ne déle než 5 minut. Poté přidejte agar-agar a vařte dalších 5 minut.
5. Horká cukrovinka se uzavře do čistých sklenic.

Voňavá angreštová cukrovinka s mátou

Máta dodá každému přípravku jedinečné aroma. Tuto bylinku lze přidat i do cukroví angreštu.

Ingredience na recept:

• bobule - 5 kg;
• krystalový cukr - 3,5 kg;
• snítky máty – 9 ks.

Pravidla vaření:

1. Čisté a sušené bobule bez stopek umelte v mixéru. Poté protřete přes síto, abyste odstranili semínka.
2. Nalijte bobulový protlak do hliníkové nádoby (nebo nerezové oceli), přidejte mátu a cukr a položte na sporák.
3. Od okamžiku varu vařte ne déle než 20 minut, poté mátu vyjměte.
4. Po dalších 5 minutách lze cukroví z angreštu nalít do připravených sklenic a pevně uzavřít kovovými víčky.

Vaření angreštový džem v troubě

Trouba je skvělou variantou pro přípravu sladkých dezertů. Můžete v něm uvařit i cukroví z angreštu.

Budete potřebovat:

• angrešt – 1 kg;
• pomeranče - 1 kg;
• citron - 1 ks;
• krystalový cukr - 2 kg.

Podrobnosti o receptu:

1. Bobule a citrusové plody (neodřezávejte slupku, pouze odstraňte semínka) omyjeme a osušíme na ubrousku.
2. Poté umeleme na masovém mlýnku, přidáme krystalový cukr.
3. Pekáč s vysokými stranami důkladně umyjte, zalijte vroucí vodou a nalijte do něj protlak.
4. Troubu předehřejte na 180 stupňů a vložte do ní plech se směsí. Jakmile se protlak začne vařit, stáhneme teplotu na minimum a cukrovinku dusíme asi hodinu.
5. Poté horkou směs nalijte do sklenic a pevně uzavřete kovovými (šroubovacími nebo běžnými) víčky.
6. Po ochlazení vyjměte obrobek na chladné místo.

Angreštová cukrovinka se škrobem

Mnoho hospodyněk používá při vaření sladkých dezertů bramborový nebo kukuřičný škrob. Tento produkt dodává cukrovince zvláštní tloušťku. Tuto sladkost lze namazat na kousek chleba nebo použít k ozdobení dortů a pečiva.

Pokud se dezert připravuje poprvé, můžete si vzít množství produktů uvedených v receptu:

• zralé angrešty – 100 g;
• granulovaný cukr - 1 polévková lžíce. l.;
• škrob - 1 polévková lžíce. l.

Kroky vaření:

1. Nejprve nakrájejte bobule jakýmkoliv vhodným způsobem a protřete přes jemné síto, abyste je zbavili semínek.
2. Smíchejte pyré s krystalovým cukrem a škrobem.
3. Hmota se musí promíchat tak, aby v ní nezůstaly hrudky škrobu.
4. Angreštovou směs nalijeme do nádoby a za stálého míchání přivedeme k varu.
5. Vařte s otevřenou pokličkou do zhoustnutí.

A nyní o skladování cukroví se škrobem. Pokud se připravuje na plnění a zdobení, pak se horké vloží do cukrářského sáčku. Nebo můžete sklenici dát do lednice.

Recept na angreštovou cukroví s kyselinou citronovou

Recept vyžaduje následující produkty:

• angrešt – 2 kg;
• cukr - 2 kg;
• kyselina citronová - 4 g.

Pravidla vaření:

1. Rozdrcené a semínkové pyré smícháme s krystalovým cukrem.
2. Nalijte do smaltované mísy a vařte na mírném ohni půl hodiny.
3. Směs promíchejte a odstraňte pěnu.
4. Kyselina citronová se zavádí 2 minuty před vyjmutím nádoby ze sporáku.
5. Horká cukrovinka je balena do sklenic a hermeticky uzavřena kovovými víčky.
6. Vychladlý dezert dáme na chladné místo.

Smaragdový angrešt cukroví s třešňovými listy

Na dezert budete potřebovat:

• 1 kg zralých bobulí;
• 1,5 kg písku;
• 300 ml vody;
• několik kusů třešňových listů.

Vlastnosti receptury:

1. Zralé plody roztřiďte, omyjte, odřízněte stonky.
2. Pyré prošlé mlýnkem na maso se mele přes jemné síto, aby se odstranila semínka.
3. Vložte bobulovou hmotu do pánve, přidejte cukr a třešňové listy.
4. Po 5-6 hodinách, kdy pyré nasálo aroma listů, se listy vyjmou a cukrovinka se položí na sporák.
5. Po uvaření vaříme 5 minut, poté odstavíme na 6 hodin.
6. Postup se opakuje ještě 2-3x, dokud konfitura nezhoustne.
7. Horká hmota se umístí do malých sklenic a hermeticky se uzavře. Uchovávejte v lednici.

Jak připravit cukroví z angreštu v pomalém hrnci

K přípravě dezertu budete potřebovat:

• bobule - 1 kg;
• cukr - 5 lžic;
• voda - 4 polévkové lžíce. l.

Fáze práce:

1. Nalijte vodu do misky a přidejte 1 polévkovou lžíci. krystalový cukr.
2. Sirup vařte v režimu „Stew“.
3. Přidejte bobule a dále vařte čtvrt hodiny.
4. Prasklé bobule rozdrťte mixérem a rozdrťte přes síto.
5. Směs znovu nalijte do mísy a vařte, dokud pyré nedosáhne požadované tloušťky.
6. Hotový dezert horký srolujte do sklenic.
7. Udržujte v chladu.

Výroba angreštové cukroví v pekárně na chleba

Je těžké tomu uvěřit, ale v pekárně na chleba můžete udělat cukroví z angreštu. Požadované produkty:

• 5 kg bobulí;
• 5 kg krupicového cukru.

Princip vaření:

1. Čistý angrešt umelte na mlýnku na maso a zbavte ho semínek protřením pyré přes síto.
2. Přidejte cukr a vložte směs do mísy pekárny.
3. Vařte v režimu „Jam“ 12-15 minut.
4. Hotovou cukroví dejte do sklenic, vychladněte a uložte.

Jak uchovávat angreštový džem

Cukr je výborný konzervant a v receptech je ho dostatek. Proto lze sklenice s cukrovinkou z angreštu skladovat na chladném místě až 2 roky.

Závěr

Jednoduché recepty na angreštové cukroví na zimu vám pomohou připravit lahodný dezert a zpestřit jídelníček vaší rodiny. Na základě dostupných možností si můžete vytvořit svůj vlastní recept. Stačí zapojit fantazii a otestovat nový dezert pro chuť vaší rodiny.

Doporučené příspěvky

Meruňková cukroví - recept

Třešňové cukroví a želé

Hrušková cukrovinka

Melounová cukrovinka na zimu

Broskvové cukroví na zimu: 11 jednoduchých receptů

Recepty na cukroví z červeného a černého rybízu

Třešňový konfit (džem): recepty na koláče, na koláčky z čerstvých a mražených bobulí

Nejlepší a nejjednodušší recepty na jahodový džem na zimu

Kdoulový džem s ořechy a citronem