Nejlepší a nejjednodušší recepty na jahodový džem na zimu

Jahodová cukrovinka na zimu se připravuje podle různých receptů, které nevyžadují povinné dávkování. Můžete použít další aromatické přísady nebo vyloučit některé z navrhovaných. Hlavním úkolem je získat dezert s celými kousky ovoce v hustém sirupu.

Vlastnosti a tajemství vaření

Confiture se od běžných zavařenin nebo džemů liší svou strukturou

V dezertu by ovoce mělo být celé v hustém sirupu. Použijte jakékoli zahušťovadlo nebo připravte přípravu bez něj, v druhém případě zvyšte frekvenci varu. Pro zachování celistvosti plodů prochází produkt opakovanou, ale krátkou tepelnou úpravou na mírném ohni.

Základní požadavky na zpracování:

1. Abyste předešli oxidaci, používejte nekovové náčiní.
2. Vařte ve smaltované nádobě nebo pánvi s nepřilnavým povlakem.
3. Nádoba se vymyje horkou vodou a sodou, zalije vroucí vodou a sterilizuje.Konzervováno ve skleněných nádobách, které prošly předběžnou přípravou.

Víčka vařte 15 minut. Nalijte produkt vroucí. Aby sklo neprasklo, sklenice se před balením zahřejí.

Výběr a příprava surovin

Cukroví se vyrábí z čerstvých nebo mražených surovin. Používají se pouze zralé plody dobré kvality: bez nahnilých oblastí nebo plísní, s výraznou vůní.

Příprava:

1. Jahody se třídí a ovoce, které je na pochybách, se odstraňuje.
2. Důkladně omyjte pod tekoucí teplou vodou.
3. Položte na textilní základ, aby se odpařila zbývající vlhkost.
4. Velké plody jsou nakrájeny na několik částí.

Rozmanitost a tvar bobulí nehraje při přípravě cukroví roli

Krok za krokem recepty na jahodové cukroví na zimu

Řada receptů na přípravu jahodové cukroví na zimu vyžaduje částečné mletí suroviny na jednotnou konzistenci. V jiných možnostech se bobule zpracovávají celé. Pokud se nepoužívají zahušťovadla, pak se cukr na cukroví odebírá ve stejných částech s jahodami. Po ochlazení sirup zhoustne - to je nezbytná podmínka pro přípravu produktu. Aby byl dezert méně sladký, používají se želírovací prostředky.

Jednoduchý recept na jahodové cukroví na zimu

Tento recept zabere trochu času a minimum surovin. Požadované produkty:

• jahody - 2 kg;
• cukr - 1,8 kg;

Algoritmus pro přípravu cukroví:

1. Suroviny jsou umístěny v nekovové nádobě. Přidejte cukr a promíchejte.
2. Nechte 8–10 hodin, aby se krystaly rozpustily ve výsledné jahodové šťávě. Během infuze je nutné směs opatrně míchat dřevěnou špachtlí nebo lžící, aby nedošlo k poškození bobulí.
3. Sirup se oddělí, umístí na mírný oheň a vaří 20 minut. Neustále míchejte, aby nedošlo k připálení.
4. Šťávu vraťte k bobulím, nechte vychladnout a dejte na 12 hodin do lednice.
5. Po uplynutí času se postup opakuje. Vyjměte bobule a vařte sirup po dobu 15 minut.
6. Vroucí tekutina se nalije na jahody. Je lepší to udělat večer a nechat přípravu přes noc.
7. Ráno sirup slijte, 5 minut povařte, přidejte jahody a vařte dalších 5 minut.

Nalijte do sklenic a srolujte.

Jahodová cukrovinka je tmavě červená a velmi voňavá

Nejlepší recept na lahodný a hustý jahodový džem na zimu

Požadované komponenty:

• jahody - 2 kg;
• cukr - 1 kg;
• zhelfix – 2 sáčky;
• citron - 2 ks;
• vanilin - ½ lžičky. (můžete si vzít podle chuti).

Příprava jahodového konfitování na zimu:

1. Oddělte 700 g bobulí z celkové hmoty, rozemlejte mixérem na pyré, vařte 5 minut. Po vychladnutí dejte do lednice.
2. Zbývající suroviny jsou pokryty cukrem, míchány a ponechány po dobu 10 hodin, dokud se krystaly úplně nerozpustí.
3. Jahodové pyré se přidá k celým bobulím, citrusová šťáva se vaří na mírném ohni po dobu 15 minut.
4. Odstraňte ze sporáku, po 4 hodinách, když se hmota úplně ochladí, vraťte se na oheň, přidejte vanilin a vařte dalších 15 minut.
5. Před dokončením vaření přidejte gelfix, promíchejte a nechte 2 minuty vařit.
6. Konzervováno ve sklenicích.

Struktura cukrovinky podle receptury je rosolovitá s kousky bobulí

Jahodová cukrovinka s želatinou na zimu

Tento recept vyžaduje následující přísady:

• jahody - 2 kg;
• želatina - 6 lžic. l.;
• cukr - 1,5 kg.

Recept:

1. Pokud jsou bobule velké, jsou nakrájeny na dvě části.
2. Rozložte do vrstev, posypte cukrem. Je lepší to udělat ve varné nádobě.
3. Aby bobule pustily šťávu, uzavřete a nechte 10 hodin.Nádoba je umístěna v chladné místnosti.
4. Umístěte na sporák, vařte 15 minut, odstraňte pěnu.
5. Nechte směs vychladnout. Postup se opakuje.
6. Na začátku opětovného vaření želatiny nalijte do misky 150 ml teplé vody.
7. Na konci vaření přidejte zahušťovadlo a nechte jednu minutu na ohni. Dezert dejte do sklenic a srolujte.

Hustotu sirupu upravíme přidáním želatiny.

Jahodová cukrovinka na zimu s pektinem

Recept na cukroví obsahuje následující složky:

• pektin - 30 g;
• jahody - 2 kg;
• cukr - 800 g;
• kyselina citronová - 10 g.

Příprava:

1. Bobule jsou nakrájeny na čtyři části, pokryty cukrem a ponechány, dokud se neobjeví šťáva.
2. Umístěte na sporák. Neustále mícháme, aby se směs nepřipálila. Přiveďte k varu a vypněte.
3. Nechte směs vychladnout.
4. Znovu zapněte oheň a vařte dalších 20 minut.
5. Přidejte kyselinu a pektin a pomalu vařte 5 minut.

Nalijte do sklenic, srolujte, otočte na víčka a izolujte, dokud nevychladne.

Velké bobule se krájí, malé se zpracovávají celé

Jak připravit jahodovou cukroví na zimu s agar-agarem

Komponenty:

• jahody - 1,5 kg;
• agar-agar – 15–20 g; (v závislosti na požadované tloušťce);
• cukr - 1 kg;
• citron - 1 ks.

Recept na džem:

1. 500 g bobulí se rozdrtí na kaši.
2. Přidejte cukr (0,5 kg) a citrusovou šťávu a vařte, dokud se krystaly nerozpustí.
3. Hmota se ochladí a umístí na chladné místo.
4. Zbývající jahody se posypou vrstvami cukru a nechají se osm hodin.
5. Smíchejte jahodové pyré a celé bobule s výsledným sirupem, vařte 15 minut a nechte vychladnout.
6. Zapněte domácí spotřebič na střední teplotu a přidejte agar-agar. Přiveďte k varu a ihned vypněte.

Zavařte cukroví ve sklenicích a umístěte je na víčka.

Po přidání agar-agaru se nedoporučuje směs vařit.

S vodkou

Ingredience:

• jahody - 1,5 kg;
• vodka - 150 ml;
• kyselina citronová - 10 g;
• cukr - 3 kg.

Příprava:

1. Cukr se dělí na dvě části. Přidejte kyselinu citronovou do 1,5 kg a promíchejte.
2. Do nádoby na vaření dejte vrstvu jahod, trochu vodky a posypte cukrem. Všechen alkohol a cukr smíchaný s kyselinou citronovou zmizí.
3. Nádobu zakryjte a dejte na 10–12 hodin do lednice.
4. Během této doby se krystaly rozpustí, bobule dají šťávu a budou v sirupu.
5. Přípravek je nastaven na vaření a nalije se zbývajících 1,5 kg cukru.
6. Když se směs vaří, snižte teplotu na minimum. Nechte na sporáku dalších 20 minut. Během procesu vaření se výsledná pěna odstraní.
7. Vroucí hmota je zabalena do sklenic a uzavřena.

Pro zvýraznění jahodového aroma se přidává alkohol, během varu se alkohol zcela odpaří

S bazalkou

Recept může použít čerstvé nebo zmrazené bobule. V druhém případě bude tepelné zpracování trvat kratší dobu. Struktura jahod bude měkká. Nejprve se suroviny nechají šest hodin při pokojové teplotě. Během procesu rozmrazování se objeví šťáva.

Ingredience:

• jahody - 2 kg;
• bazalka (zelená) - 30 g;
• cukr - 1,3 kg;
• pektin - 40 g;
• citron - 2 ks.

Algoritmus pro přípravu cukroví:

1. Pokud jsou bobule čerstvé, pak jsou pokryty cukrem (1 kg). Nechte 10 hodin, aby se objevila šťáva.
2. Rozmražené se spojí se stejným množstvím cukru. Umístěte na sporák k vaření.
3. Pektin se smíchá se zbývajícím cukrem.
4. Vařte 15 minut, přidejte citrusovou šťávu.
5. Přidejte celé snítky bazalky a vařte dalších 10 minut.
6. Směs nechte vychladnout, odstraňte bylinky a přidejte zahušťovadlo.
7. Vařit. Když jsou horké, vložte do nádob a uzavřete.

Bazalka by se neměla přehánět, bylinka by neměla přehlušit aroma čerstvých bobulí.

S mátou

V tomto receptu lze mátu nahradit meduňkou. Dezert má neobvyklou chuť s osvěžujícími tóny.

Požadované komponenty:

• máta - 2 snítky;
• jahody - 1 kg;
• cukr - 750 g;
• kyselina citronová – 8 g;
• agar-agar - 10 g.

Technologie vaření:

1. Suroviny smíchám s cukrem a nechám přes noc v chladné místnosti, aby bobule pustily šťávu.
2. Mátu můžeme nakrájet najemno a nechat v dezertech, nebo s ní podusit a pak vyhodit.
3. Jahody se přivedou k varu. Vařte s kyselinou a mátou 15 minut.
4. Vypněte sporák a nechte šest hodin.
5. Znovu vařte asi 20 minut, před připravením přidejte zahušťovadlo a vypněte domácí spotřebič.
6. Konfitura je jeden den konzervovaná a izolovaná.

Máta dodá dezertu jemné mentolové aroma a chuť.

Podmínky skladování

Cukrovinky skladujte v místnosti s teplotou ne vyšší než +4 ⁰C a ne pod nulou. Suterén by měl být s nízkou vlhkostí a bez přístupu světla. V takových podmínkách je životnost produktu 2–2,5 roku. Pokud mají sklenice pokojovou teplotu, cukrovinka si uchová nutriční hodnotu po dobu 12 měsíců.

Závěr

Jahodová cukroví na zimu se připravuje v několika fázích, při krátké tepelné úpravě bobule dobře drží tvar a zachovávají si většinu prospěšných prvků. Podáváme s palačinkami, palačinkami, čajem a přidáváme do koktejlů nebo zmrzliny. Produkt získaný podle receptur bez přidání zahušťovadla lze použít k plnění pečiva. Pokud jsou zahrnuta gelující činidla, struktura se po zahřátí stane tekutou.

Doporučené příspěvky

Meruňková cukroví - recept

Třešňové cukroví a želé

Hrušková cukrovinka

Melounová cukrovinka na zimu

Broskvové cukroví na zimu: 11 jednoduchých receptů

Angreštová cukrovinka: nejlepší recepty na přípravu na zimu

Recepty na cukroví z červeného a černého rybízu

Třešňový konfit (džem): recepty na koláče, na koláčky z čerstvých a mražených bobulí

Jak udělat lahodný džem ze zelených rajčat