Obsah
Meloun je velmi zdravé a chutné ovoce. Melounová cukrovinka je na zimu neobvyklá konzerva. Od džemu se liší tím, že konzistence je hustá a rosolovitá. To je příležitost k zachování bohaté chuti léta po celou zimu.
Vlastnosti přípravy melounové cukroví
Příprava sladkého pokrmu z melounu má některé funkce, které potřebujete vědět, abyste získali chutnou pochoutku:
- ovoce se hodí k jablkům, citrusům nebo ovoci, které má kyselou chuť, ale všeho by mělo být s mírou, aby se neztratilo melounové aroma;
- v malých množstvích se také přidávají vanilin, skořice a anýz, aby se přidala kůra;
- Na cukroví se hodí ovoce jakékoli zralosti, i nezralé, ale v džemu získá svou vlastní chuť a vůni;
- při vaření se meloun vaří po dlouhou dobu a změní se na homogenní hmotu;
- pro získání poměrně velkého množství produktu se zahustí pektinem nebo agarem a přidáním vody;
- Hotovou cukrovinku dejte do sklenic umytých sodou a sterilizovaných, hermeticky uzavřených sterilními kovovými víčky.
Díky dovednému použití přísad a koření je cukroví prostě úžasné a nezapomenutelné.
Ingredience
Cukrovinka se připravuje z celých nebo nakrájených bobulí a ovoce.Použít můžete mražené suroviny, které se vaří v cukru. Chcete-li vytvořit rosolovitou hmotu, přidejte do dezertu:
- agar-agar;
- želatina;
- pektin.
V závislosti na ingrediencích má každý recept své vlastní vlastnosti vaření.
Aby byla sladká pochoutka chutná a pestrá, přidává se do ní vanilka, skořice, hřebíček, anýz, badyán. Výborný by byl sortiment ovoce nebo citrusů. Meloun můžete smíchat s jablkem, hruškou, banánem. Chcete-li získat příjemnou dochuť a vzpomenout na léto, můžete přidat trochu máty. Zalije se vroucí vodou, nechá se hodinu louhovat a poté se tato tekutina nalije do připravené cukrovinky.
Recept na melounovou cukroví na zimu krok za krokem
Existuje velké množství různých receptů na melounovou cukroví.
S citronem a skořicí
Ingredience:
- meloun - 2 kg;
- cukr - 1 kg;
- skořice - 1 tyčinka;
- citron - 1 kus.
Proces vaření:
- Sladké ovoce dobře omyjte.
- Nakrájejte na polovinu a odstraňte semínka.
- Oloupejte kůru.
- Nakrájet na malé kousky.
- Citron omyjeme a zalijeme vroucí vodou.
- Nakrájejte na tenké kousky.
- Navrstvěte meloun a cukr a navrch položte citron.
- Zakryjte pokličkou a nechte přes noc.
- Ráno postavte nádobu na oheň.
- Přidejte tam tyčinku skořice.
- Sirup přiveďte k varu.
- Vařte do měkka na mírném ohni za míchání asi půl hodiny.
- Odstraňte skořici ze sirupu.
- Pomocí mixéru rozšlehejte směs na kaši.
- Poté vše vařte na mírném ohni dalších 5-10 minut.
- Horký džem nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte.
Výslednou cukrovinku uchovávejte v lednici nebo na jiném chladném místě. Lze použít jako náplň do kynutého pečiva.
S citrónem
Ingredience:
- meloun - 300 g;
- cukr - 150 g;
- citronová šťáva - ½ kusu.
Příprava:
- Ovoce omyjeme a osušíme.
- Nakrájejte a odstraňte jádřinec se semínky.
- Nakrájejte na kostky.
- Nalijte do nádoby a přidejte cukr.
- Zapálit.
- Vymačkejte šťávu z půlky citronu.
- Za stálého míchání přivedeme k varu.
- Odstraňte z tepla, ochlaďte.
- Opakujte postup 5-6krát.
- Sirup by měl být průhledný a kousky melounu by měly připomínat kandované ovoce.
- Vychlazený sirup by měl být viskózní.
- Džem nalijte do sterilních sklenic a ochlaďte.
Uchovávejte v lednici nebo na polici na chladném místě.
Meloun s jablkem
Ingredience:
- meloun (dřeň) – 1,5 kg;
- loupaná jablka – 0,75 kg;
- cukr - 1 kg.
Proces vaření:
- Umyjte produkty.
- Jablka a meloun nakrájíme na kostičky.
- Dejte do mísy a přidejte cukr.
- Nechte 4-5 hodin.
- Směs promícháme a na mírném ohni dusíme 30 minut, přičemž opatrně sbíráme pěnu.
- Sterilizované sklenice naplňte marmeládou.
Tuto cukrovinku lze skladovat i při pokojové teplotě.
Meloun a meloun cukroví
Ingredience:
- melounová dužina – 500 g;
- dužina melounu – 500 g;
- cukr - 1 kg;
- citron - 2 kusy;
- voda - 250 ml.
Příprava:
- Dužinu bez slupky nakrájíme na kostičky.
- Vložte do nádoby a přidejte 600 g cukru.
- Uchovávejte v lednici 2 hodiny.
- Vymačkejte šťávu z citronů.
- Ze zbylého cukru a vody připravte sirup.
- Po uvaření zalijeme citronovou šťávou a nastrouhanou kůrou.
- Vše důkladně promíchejte.
- Sirup ochlaďte a poté nalijte do ovocné dužiny.
- Směs přiveďte k varu a vařte 30 minut.
Hotový výrobek nabalte do sterilizovaných sklenic.
S banány
Ingredience:
- meloun – 750 g dužiny;
- banán – 400 g bez slupky;
- citron - 2 kusy střední velikosti;
- cukr - 800 g;
- voda - 200 ml.
Proces vaření:
- Plody melounu omyjeme, oloupeme, dužinu nakrájíme na malé kousky.
- Zakryjte ji cukrem a nechte 12 hodin.
- Po uplynutí této doby přidejte šťávu z jednoho citronu.
- Vařte na mírném ohni půl hodiny.
- Druhý citron a banány nakrájíme na kolečka.
- Umístěte je do nádoby s melounem.
- Vařte, míchejte, dokud se směs nezmění na pyré.
- Horkou cukrovinku vložte do sterilních sklenic a srolujte.
Podmínky skladování
Podmínky skladování cukrovinky závisí na složení receptury. Čím více cukru, tím delší trvanlivost.
Sterilizovaný džem se skladuje 1 rok. Nesterilizovaná cukrovinka, do které byla přidána kyselina sorbová, může být skladována po dobu 1 roku ve skleněných nebo nekovových nádobách. V hliníkové plechovce - 6 měsíců. A bez kyseliny v termoplastovém nádobí - 3 měsíce. Stejný produkt, pouze balený v sudech, je skladován po dobu 9 měsíců.
Sladké dobroty se skladují v lednici nebo na jakémkoli jiném chladném místě.
Závěr
Melounová cukroví skvěle doplní nedostatek vitamínů v zimě. Je aromatický, chutný a zdravý. Sladká pochoutka potěší dospělé i děti.
