Recepty na cukroví z červeného a černého rybízu

Cukrovinka z černého rybízu je chutná a zdravá pochoutka. Je snadné ho připravit doma, pokud znáte pár zajímavých receptů. Kromě černého, ​​červeného a bílého rybízu se k přípravě báječného dezertu používá angrešt, maliny a jahody.

Užitečné vlastnosti rybízového džemu

Confiture je rosolovitý produkt s rovnoměrně rozmístěnými kousky bobulí nebo ovoce, vařený s cukrem s přídavkem pektinu nebo agar-agaru. Rybízová cukrovinka si zachovává blahodárné vlastnosti čerstvých bobulí, ze kterých se připravuje. Velké množství sacharidů v kombinaci s vitamíny a minerály pomáhá rychle nasytit tělo, obnovit sílu a posílit imunitní systém. Tento dezert je užitečný pro děti a lidi, kteří dělají těžkou fyzickou práci.

Zdravá pochoutka obsahuje hodně pektinu - dietní vlákniny nezbytné pro tělo pro správnou činnost trávicího traktu. Glukóza a fruktóza stimulují duševní činnost.

Recepty na rybízové ​​cukroví

Confiture se od džemu mírně liší tím, že obsahuje želírující látku. Může to být želatina, agar-agar nebo škrob. Pokud moučník připravíte správně, nebudete potřebovat zahušťovadlo. Bobule obsahují hodně pektinu, což je přírodní želírující látka.

Bobule z jejich pozemku se sbírají za suchého počasí a okamžitě se vaří. Při skladování se rychle kazí a zvrásňují. To snižuje výtěžnost hotového výrobku a zhoršuje jeho chuť. Bobule zakoupené v obchodě budou také fungovat, pokud jsou malé: před vařením jsou stále mleté.

Poměry cukru v receptech jsou různé - záleží na chuti a přání hospodyňky. Pokud je množství cukru dvakrát nebo třikrát menší než hmota bobulí, je vhodné výsledný produkt, umístěný v půllitrových sklenicích, sterilizovat ve vroucí vodě po dobu nejméně 10 minut.

Rybízová cukrovinka s želatinou

Přidáním želatiny získáte v krátké době hustší dezertní konzistenci.

Ingredience:

• černý nebo červený rybíz – 1 kg;
• krystalový cukr - 0,75 kg;
• želatina - 1 lžička.

Příprava:

1. Do omytých bobulí se přidá cukr a nechá se chvíli, dokud se neobjeví šťáva.
2. Želatina se zředí v malém množství teplé vody.
3. Položte bobule na oheň, asi po 5 minutách se cukr rozpustí.
4. Přiveďte k varu, na mírném ohni vařte 10 minut, míchejte a sbírejte pěnu.
5. Přidejte želatinu a vypněte oheň.

Horký džem se umístí do sterilních sklenic, zakryje se a převrací, dokud úplně nevychladne.

Rybízová cukrovinka na agaru

Agar-agar je přírodní gelující produkt ve formě světlého prášku, který se získává z řas. Příprava dezertu s ním je rychlá a snadná.

Ingredience:

• červený nebo černý rybíz – 300 g;
• krystalový cukr - 150 g;
• agar-agar - 1 lžička. se skluzavkou.

Příprava:

1. Bobule se omyjí a odstopkují.
2. Rozdrťte v mixéru s cukrem.
3. Agar-agar se nalije do 2-3 polévkových lžic. l. do výsledné hmoty se přidá studená voda.
4. Vařte na mírném ohni 3 minuty od okamžiku varu za stálého míchání.
5. Vypněte topení.

Confiture je dobrý jako nezávislý dezert. Dá se použít i jako náplň do různých domácích pečiv. V cukrářských výrobcích perfektně drží tvar a nerozteče se.

Rybízová cukrovinka se škrobem

Pro přípravu potřebujete zralé bobule, běžný krystalový cukr a kukuřičný škrob pro hustotu. Po rychlé přípravě si pochoutka zachová všechny prospěšné látky a vitamíny.

Ingredience:

• bobule - 500 g;
• krystalový cukr - 300 g;
• voda - 100 ml;
• škrob - 1 polévková lžíce. l.

Příprava:

1. Omyté bobule se nalijí do pánve.
2. Přidejte cukr a vodu.
3. Zapálili to.
4. Škrob se zředí ve 2-3 lžících. l. vody a nalijte do výsledné hmoty, jakmile se cukr rozpustí.
5. Konfitúru promíchejte lžící a jakmile se začne vařit, stáhněte ji z ohně.

Hotová cukrovinka se nalije do čistých sterilizovaných sklenic a uloží se do spíže.

Cukrovinka z černého rybízu na zimu s angreštem

Pro přípravu dezertu z angreštu a černého rybízu je obtížné uvést přesné množství cukru. Závisí na hmotnosti šťávy s dužinou získané po mletí bobulí přes síto. Správný poměr je 850 g cukru na 1 kg hmoty bobulí.

Ingredience:

• angrešt – 800 g;
• černý rybíz – 250 g;
• krystalový cukr - 700 g;
• voda - 100 g.

Příprava:

1. Bobule se umyjí a třídí, ocasy nejsou odříznuty.
2. Nalijte do umyvadla a rozdrťte nebo lehce rozdrťte rukama.
3. Přidejte vodu a směs zahřívejte nad ohněm, dokud bobule nezměknou.
4. Když slupky angreštu a černého rybízu ztratí tvar a změknou, vypněte teplo.
5. Hmotu bobulí přecedíme přes síto, dobře vymačkáme.
6. Do pyré bez semínek přidejte cukr a zapalte.
7. Po uvaření vařte 15–20 minut, sbírejte pěnu.

Hotový výrobek se za horka nalévá do sklenic a ihned se uzavře sterilními víčky.

Recept na cukroví z černého rybízu s pomerančem

V této pochoutce se vůně bobulí dokonale snoubí s pomerančem. Citrus nemusíte ani loupat, stačí ho dobře omýt a nakrájet i se slupkou na kousky.

Ingredience:

• černý rybíz – 1000 g;
• krystalový cukr - 1000 g;
• oranžová - 1 ks.

Příprava:

1. Omytý a oloupaný černý rybíz se mele v mixéru.
2. Totéž udělejte s pomerančem nakrájeným na kousky.
3. Smícháme rybíz a pomeranč.
4. Přidejte cukr.
5. Zapálili to.
6. Po uvaření vařte 5 minut, sbírejte pěnu.

Hotový aromatický produkt se nalije do sterilizovaných skleněných nádob pro dlouhodobé skladování.

Cukrovinka z červeného rybízu s malinami

K přípravě tohoto dezertu potřebujete pouze bobule a cukr v poměru 1:1. Hustá konzistence, vynikající vůně a chuť charakteristická pro malinovo-rybízovou cukrovinku z ní udělá oblíbenou rodinnou pochoutku.

Komponenty:

• maliny - 800 g
• červený rybíz – 700 g;
• krystalový cukr - 1250 g.

Příprava:

1. Bobule se umyjí a nasekají mixérem nebo mlýnkem na maso.
2. Výsledná hmota se propasíruje přes síto, čímž vznikne asi 300 g koláče a 1200 g šťávy s dužinou.
3. Zahřejte pánev s bobulovým pyré k varu.
4. Když se bobule vaří, přidejte krystalový cukr a vařte 10-15 minut.
5. Horký připravený dezert nalijte do čistých nádob a zakryjte víčky.

Již 30 minut po vychladnutí dezert zhoustne.

Cukrovinka z černého a červeného rybízu

Různé druhy ovoce a bobulí jsou dokonale kombinovány v jednom dezertu. Jemná nakyslá chuť červeného rybízu doplňuje bohaté aroma černého rybízu. Barva hotového výrobku je krásná, jasně červená.

Ingredience:

• červený rybíz – 250 g;
• černý rybíz – 250 g;
• krystalový cukr - 300 g;
• voda - 80 ml.

Příprava:

1. Bobule se oloupou a umyjí.
2. V hrnci s trochou vody vařte na páře.
3. Uvařenou hmotu protřeme přes sítko.
4. Do výsledného pyré se přidá cukr, který by měl být 70% objemu mletého červeného a černého rybízu (na 300 g bobulí - 200 g cukru).
5. Šťávu a cukr vařte na mírném ohni 25 minut.

Výsledný džem se nalije do sterilních sklenic a uzavře. Rychle tuhne, zhoustne a zachová si příjemnou vůni.

Cukrovinka z červeného a bílého rybízu

Barva hotového dezertu je jemně růžová, neobvyklá. Dělá krásnou vrstvu na piškotové rolády.

Ingredience:

• bobule bez řapíků – 1 kg;
• voda - 1 polévková lžíce;
• krystalový cukr - 300 g.

Příprava:

1. Bobule se umyjí, lehce hněte rukama a naplní vodou.
2. Umístěte na střední teplotu.
3. Po uvaření snižte teplotu a bobule zahřívejte 5–7 minut.
4. Podušené bobule rozšlehejte mixérem do hladka.
5. Chcete-li oddělit semena, nalijte bobulovou hmotu do hrnce přes tenkou vrstvu.
6. Rukama sceďte šťávu z dužiny zbývající v látce a stočte ji do těsného sáčku.
7. Do šťávy a dužiny přidáme cukr a zapálíme.
8. Od okamžiku varu vařte 10-15 minut na mírném ohni za míchání vařečkou.

Hotová cukrovinka se nalije do sklenic. Ukazuje se, že je neprůhledný a tekutý. Během skladování dezert trochu zhoustne. Pokud chcete získat hustší konzistenci, můžete během vaření přidat želatinu, agar-agar nebo škrob.

Cukrovinka z červeného rybízu a jahod

Některé ženy v domácnosti přidávají vanilkovou esenci do cukroví z červeného rybízu a jahod. Vůně vanilky se dobře hodí k jahodovému aroma.

Ingredience:

• jahody - 300 g;
• červený rybíz – 300 g;
• krystalový cukr - 600 g.

Příprava:

1. Bobule se omyjí a odstopkují.
2. Rozdrťte v mixéru s cukrem.
3. Vařte 15–20 minut, sbírejte pěnu a míchejte dřevěnou stěrkou.

Hotový džem nalijte do sklenic a uzavřete čistými víčky.

Cukrovinka z červeného rybízu a melounu

Tuto pochoutku lze připravit za 5 minut. Kromě bobulí, cukru a škrobu budete potřebovat šťavnatý, ne přezrálý meloun. Může se rozdrtit v mixéru spolu se semeny.

Ingredience:

• bobule červeného rybízu bez stopek – 300 g;
• krystalový cukr - 150 g;
• dužina vodního melounu – 200 g + 100 g;
• kukuřičný škrob - 1 polévková lžíce. l.;
• voda - 30 ml.

Příprava:

1. Bobule se umyjí a poté se v hrnci pokryjí cukrem.
2. Umístěte pánev na sporák a vařte na mírném ohni.
3. Dužinu melounu nakrájejte na velké kousky a vložte do mixéru.
4. Do červeného rybízu se přidává hotová šťáva z melounu.
5. Škrob se smíchá s malým množstvím vody a po uvaření se přidá do džemu.
6. Plátky melounu nakrájejte nadrobno, po přidání škrobu je přidejte do pánve a vypněte oheň.

Připravenou rybízovo-melounovou cukroví nalijte do čistých sterilizovaných sklenic.

Podmínky skladování

Cukrovinky lze skladovat po dobu jednoho roku pomocí sterilních skleněných nádob a zavařovacích víček. Sklenice se sladkými přípravky je vhodné skladovat na chladném a tmavém místě, například ve sklepě. Při skladování ve skříni jsou sklenice džemu předem sterilizovány ve vroucí vodě po dobu 10-15 minut, poté jsou uzavřeny.

Závěr

Cukrovinka z černého rybízu je vynikající produkt, který se používá k výrobě koláčů, pečiva a rohlíků, namazaných na chleba, palačinky, sušenky a vafle. Dobré pro zmrzlinu a jogurt. Umožňuje vám skladovat bobule a ovoce po dlouhou dobu, aniž by ztratily své prospěšné vlastnosti. Je mnohem levnější připravit si lahodný přípravek sami z čerstvých bobulí, než si ho koupit v obchodě. Dobrá cukrovinka se dělá i z angreštu a jiného letního ovoce.

Doporučené příspěvky

Meruňková cukroví - recept

Třešňové cukroví a želé

Hrušková cukrovinka

Melounová cukrovinka na zimu

Broskvové cukroví na zimu: 11 jednoduchých receptů

Angreštová cukrovinka: nejlepší recepty na přípravu na zimu

Třešňový konfit (džem): recepty na koláče, na koláčky z čerstvých a mražených bobulí

Nejlepší a nejjednodušší recepty na jahodový džem na zimu

Jak vyrobit kdoulový džem na plátky