Obsah
Hrušková marmeláda je dezert, který je nejen velmi chutný, ale i zdravý. Obzvláště osloví ty, kteří si chtějí udržet svou postavu, ale nehodlají se rozloučit se sladkostmi. Kalorický obsah dezertu je pouze 100 kcal na 100 g pochoutky. Výhodou pokrmu je navíc to, že se dá připravit doma a dlouhodobě skladovat. A pochoutka bude obzvláště sladká a šťavnatá, pokud ji budete jíst v zimě, kdy tělo potřebuje vitamíny nejvíce.
Jak vyrobit hruškovou marmeládu
Příprava dezertu nedá moc námahy ani začínající hospodyňce. Celý proces se scvrkává na smíchání všech potřebných komponent a nalití hotové směsi do připravené formy. Po dokončení vaření je třeba dát pokrmu čas na uvaření. Tato doba obvykle nepřesáhne 1 den. Poté lze marmeládu podávat nebo konzervovat ve sklenicích a nechat na zimu.
Recepty na hruškovou marmeládu
Proces přípravy a konzervace pokrmu nezabere mnoho času. V průměru proces trvá několik hodin a některé recepty lze připravit do půl hodiny.Hrušky nejsou jedinou složkou dezertu, můžete ho připravit i s přidáním jiného ovoce a bobulovin. Například s jablky a jahodami. Navzdory skutečnosti, že pokrm je považován za jednoduchý, lze jej připravit různými způsoby: v troubě, bez cukru, s agarem, pektinem nebo želatinou.
Agar-agar a pektin jsou analogy želatiny. Látky se od sebe liší tím, že agar-agar je extrahován z mořské vegetace, želatina z živočišných tkání a pektin z rostlinných složek citrusových plodů a jablek. Chuť pokrmu se přitom prakticky nemění, takže výběr komponenty je čistě osobní.
Hrušková marmeláda s agar-agarem
Recept na výrobu hruškové marmelády s jahodami na bázi agar-agaru. Požadované ingredience:
- jahodové bobule – 350 g;
- hrušky - 200 g;
- agar-agar - 15 g;
- voda - 150 ml;
- sladidlo (med, fruktóza, sirup) - podle chuti.
Postup přípravy tohoto lahodného pokrmu je následující:
- Agar-agar zalijte studenou vodou a nechte 1 hodinu stát.
- Jahody a hrušky nakrájené na malé kousky dejte do mísy, přidejte trochu vody a rozmixujte mixérem na kaši.
- Vzniklou kaši přidejte k agar-agaru a dobře promíchejte.
- Dejte směs na oheň, přiveďte k varu a vyjměte.
- Nalijte sladidlo.
- Směs promíchejte a nechte 5 minut vychladnout.
- Směs nalijte do formy a dejte na 20 minut do lednice.
Doba vaření - 2 hodiny. Po vychladnutí lze pokrm ihned podávat nebo zavařit a uložit na zimu.
Hrušková marmeláda s želatinou
Klasický recept na výrobu hruškové marmelády s přídavkem želatiny. Požadované ingredience:
- hrušky – 600 g;
- cukr - 300 g;
- želatina - 8 g;
- voda - 100 ml.
Způsob přípravy produktu:
- Omyté ovoce nakrájíme na velké kousky a odstraníme jádřince.
- Ovoce dejte do hrnce a zalijte vodou 2 cm nad úroveň ovoce.
- Ovoce vařte na plynu a poté vařte, dokud ovoce nezměkne.
- Nechte mírně vychladnout a ovoce propasírujte přes síto nebo rozmixujte v mixéru.
- Výslednou hmotu vložte do hrnce, nalijte želatinu zředěnou vodou a položte na mírný oheň.
- Když směs zhoustne, přidejte cukr, obsah pánve důkladně promíchejte a vařte dalších 6 minut.
Doba vaření - 1 hodina. Hotové jídlo je třeba nalít do formy, nechat vařit a nakrájet na kostky. Můžete použít neobvyklé tvary. V tomto případě bude hotová marmeláda atraktivní na pohled. Lze použít k ozdobení svátečního stolu. Je-li to žádoucí, lze pochoutku obalovat v cukru nebo konzervovat ve sklenicích a uchovávat v chladničce.
Domácí hrušková marmeláda s jablky
Sladká dobrota s přídavkem zralých jablek. Požadované ingredience:
- hrušky - 300 g;
- jablka - 300 g;
- želatina - 15 g;
- citronová šťáva - 50 ml.
Způsob vaření:
- Jablka a hrušky je třeba oloupat, odstranit jádřince a vařit ve vodě, dokud nezměknou.
- Ovoce propasírujte přes síto nebo rozmixujte v mixéru, dokud není kaše.
- Do pyré nasypeme cukr a směs vaříme do rozpuštění.
- Snižte teplotu, do pyré přidejte želatinu a míchejte obsah pánve po dobu 10 minut a poté zalijte citronovou šťávou.
- Tekutinu nalijte do formy nebo sklenice a dejte vychladit do lednice.
Doba vaření - 1 hodina.Je-li to žádoucí, můžete pamlsek válet v cukru, ale to je povoleno pouze v případě, že jídlo plánujete sníst hned.
Jednoduchý recept na hruškovou marmeládu v troubě na zimu
Hruškovou marmeládu lze připravit i v troubě. K tomu budete potřebovat následující ingredience:
- hrušky - 2 kg;
- cukr - 750 g;
- pektin - 10 g.
Způsob vaření:
- Hrušky oloupeme, nakrájíme na kousky a zbavíme jádřinců.
- Ovoce vložte do hrnce, přidejte vodu a vařte půl hodiny.
- Slijte tekutinu a rozmixujte ovoce v mixéru, dokud není kaše.
- Do pyré přidáme trochu vody, pektin, cukr a důkladně promícháme.
- Výslednou hmotu položte na půl hodiny na mírný oheň.
- Směs nalijte do pekáče a vložte do trouby vyhřáté na 70 stupňů. Během tohoto procesu by měla být trouba mírně otevřená.
- Po 2 hodinách moučník vyjměte a nechte vychladnout.
Doba vaření - 3 hodiny. Pochoutky připravené v troubě je nutné před konzumací nebo konzervováním nechat 24 hodin při pokojové teplotě. Chcete-li to provést, musíte ji zakrýt celofánem nebo potravinářskou fólií.
Voňavá hrušková marmeláda na zimu
Pochoutku můžete ještě osladit a dát jí lahodné aroma, když do pokrmu při vaření přidáte vanilku. Proces bude vyžadovat následující přísady:
- hrušky - 1,5 kg,
- cukr - 400 g;
- jablečné želé - 40 g;
- vanilka – 2 lusky.
Způsob vaření:
- Hrušky omyjte a opatrně odstraňte slupku.
- Ovoce nakrájíme na 4 kusy a odstraníme jádřince.
- Ovoce nastrouháme na hrubém struhadle a přidáme cukr.
- Směs důkladně promícháme, dáme do formy a dáme na 4 hodiny do lednice.
- Směs nalijte do sklenic a před uzavřením přidejte vanilku.
Doba vaření - 30 minut.Pomocí tohoto receptu lze marmeládu na zimu připravit bez přidání želatiny a vanilka dodá dezertu příjemnou vůni.
Podmínky skladování
Doma vyrobená hrušková marmeláda není z hlediska zimního skladování vybíravá, lze ji skladovat v plechových i skleněných dózách, fólii a dokonce i v potravinářské fólii. Dezert by neměl být vystaven slunečnímu záření, proto je nejlepší dát misku na tmavé místo. Pokud jde o dlouhodobé skladování, pro nejlepší výsledek musí být zajištěny následující podmínky:
- Vlhkost vzduchu by měla být 75-85%.
- Teplota vzduchu pro uložení dezertu je 15 stupňů.
Při dodržení těchto pravidel bude marmeláda vyrobená na bázi ovoce a bobulí skladována po dobu 2 měsíců. A pamlsek vyrobený z želé (pektin, agar-agar) si uchová své blahodárné vlastnosti po dobu až tří měsíců. Výhodou pokrmu je, že při dlouhodobém skladování dezert neztrácí na chuti.
Závěr
Hrušková marmeláda se během svátku může stát nejen zdravým dezertem, ale také ozdobou stolu. Díky svému tekutému stavu lze misku nalít do dekorativních forem. A aby byl moučník ještě chutnější, můžete jej polit tekutou čokoládou a navrch posypat jedlými konfetami.
