Obsah
Kdoulový džem s pomerančem má tedy jedinečnou chuť a vůni. Tyto plody se pěstují v mnoha zemích a názvy plodů se liší. Například Němci tomu říkají kvitke, Ázerbájdžánci tomu říkají heyva, Bulhaři tomu říkají dyulya a Poláci tomu říkají pigva. Z kdoule se vyrábí nejen džem, ale i kompoty a džemy.
Recepty na přípravu sladkých kdoulí
Kdoule je jedinečné ovoce, které obsahuje stopové prvky zahrnuté v periodické tabulce. Přítomnost vitamínů A, E a vitamínů skupiny B činí ovoce a produkty z nich zdravé. Toto ovoce se hodí ke každému citrusovému ovoci, ale nejčastěji se používají šťavnaté pomeranče. Tento džem je vhodný nejen do čaje, ale také jako náplň do koláčů.
První recept, tradiční
Na vaření kdoulový džem budeme potřebovat:
- kdoule již oloupaná - 3 kg;
- čistá voda - 7 sklenic;
- krystalový cukr - 2 kg 500 gramů;
- pomeranče - 1 kus.
Způsob vaření
- Ovoce důkladně omyjte a osušte na ručníku.Tento recept vyžaduje na vaření kdoule bez slupky a semínek. Každý plod proto oloupeme a nakrájíme na středně velké kostky.
Slupky a jádra jsou užitečné pro výrobu sirupu, takže jsou umístěny v samostatné pánvi. - Jakmile jsou plody nakrájené, připravíme si sirup. Odloženou kdoulovou kůru a středy vložte do vody, přiveďte k varu a vařte na středním plameni třetinu hodiny.
- Poté je třeba sirup přecedit a slít za tepla. Nakrájenou kdoule položte na sporák a vařte deset minut.
- Poté tekutinu slijte, nasypte do ní krystalový cukr uvedený v receptu a znovu přiveďte k varu.
- Nalijte sirup do kdoule a nechte půl dne.
Soudě podle doby louhování je lepší kdoule večer zalít sirupem a dovařit ráno. - Pomeranč není potřeba loupat, nakrájíme ho rovnou i s voňavou slupkou na čtverečky, až těsně před přidáním do džemu.
- Po 12 hodinách, kdy je kdoule namočená v sirupu a zprůhlední, přidáme nakrájený pomeranč a vaříme od varu asi 40 minut, do konce vaření bude džem voňavý a jantarově zbarvený.
Džem se skladuje ve sterilních sklenicích s kroucením. Přeneseme do nich horký obrobek, otočíme, přikryjeme ručníkem a necháme, dokud úplně nevychladne. Později dáme na chladné místo.
Recept dva, se skořicí
Chcete-li připravit zdravý a chutný džem, připravte:
- 2000 gramů kdoule;
- jeden pomeranč;
- 1500 gramů granulovaného cukru;
- jednu polévkovou lžíci mleté skořice.
Chcete-li vyrobit džem, musíte si vybrat zralé ovoce bez sebemenší známky hniloby nebo prasklin. Po umytí čistou vodou je potřeba plody osušit. Totéž děláme s pomerančem.
Pokrok:
- Z kdoule vybereme jádřinec a nakrájíme na kousky. Podle receptu je třeba pomeranč nasekat na mlýnku na maso spolu se slupkou. Hořkost citrusů je právě to, co je pro kdoulovo-pomerančový džem potřeba.
- Nejprve přichází na řadu kdoule, kterou je třeba nasypat s krystalovým cukrem do varné nádoby a přidat pomeranč. Hmota musí být promíchána opatrně, aby nedošlo k poškození celistvosti kousků.
- Nádobu s budoucí marmeládou odstavte na dvě hodiny, dokud se neobjeví kdoulová šťáva. Poté umístěte pánev na nízkou teplotu. Džem vařte jako obvykle, dokud směs nezhoustne. Pěnu, která se objeví na povrchu, je nutné odstranit, jinak džem zkysne nebo pocukruje.
- Asi deset minut před koncem procesu přidejte skořici. Ihned přendejte do napařených sklenic, aniž byste nechali džem vychladnout. Nádoby srolujte a otočte. Po úplném vychladnutí odložíme na uskladnění. Džem můžete dát i na spodní polici kuchyňské skříňky, nic se mu nestane.
Vynikající kdoulová marmeláda s citronem a vlašskými ořechy od babičky Emmy:
Recept tři s vlašskými ořechy
Chcete-li získat kdoulový džem s originální chutí, použijte následující recept. Na vaření připravte následující ingredience:
- 1100 zralé kdoule;
- 420 gramů granulovaného cukru;
- 210 ml čisté vody;
- jeden středně velký pomeranč;
- 65 gramů vyloupaných vlašských ořechů;
- vanilkový lusk.
Funkce vaření
Vaření krok za krokem:
- Ovoce omyjeme a osušíme.
- Odstraňte kůru a kůru z pomerančů a dejte je do odšťavňovače.
- Z kdoule vydlabeme jádřince a nakrájíme na plátky.Vložte je do hrnce ve vrstvách, každou vrstvu posypte krystalovým cukrem a posypte pomerančovou kůrou a kousky vanilkového lusku. Tyto dvě ingredience dodají kdoulovému džemu vůni a zvláštní chuť.
- Pánev vyjmeme na šest hodin, aby se objevila šťáva a plátky kdoule se nasytily vůní pomeranče a vanilky.
- Po uplynutí stanovené doby zalijte vodou a pomerančovým džusem a položte na sporák. Od chvíle, kdy se vaří, vařte 10 minut a znovu nechte pět hodin. Podle receptu by plátky měly zůstat celé.
- Vařte ještě dvakrát 10 minut.
- Přidejte nasekané vlašské ořechy, vařte 10 minut, dejte do sklenic a uzavřete.
Kdoulový džem s pomeranči a vlašskými ořechy je výborným doplňkem snídaňového muffinu.
Místo závěru o prospěšnosti kdoule
Kdoule je zdravé ovoce, které obsahuje obrovské množství různých prvků. Podívejme se na tento problém podrobněji:
- Přítomnost pektinu pomáhá pročistit tělo. Kromě toho je tento prvek vynikající želírovací prostředek, takže džem je hustý a kousky samotné připomínají marmeládu. Z galicijštiny je slovo marmelo přesně přeloženo jako kdoule.
- Ovoce obsahuje mnoho vitamínů C, A, skupiny B, dále draslík, fosfor a makroprvky prospěšné pro srdce.
- Díky kyselině jablečné a citronové můžete regulovat váhu, a proto odborníci na výživu doporučují zralé plody na hubnutí.
- Železo a měď obsažené v plodech se snadno vstřebávají, což má za následek zvýšení hemoglobinu.
Lidé, kteří pravidelně konzumují kdoule v jakékoli podobě, vypadají vesele a méně onemocní.
