Obsah
Melounová marmeláda je oblíbenou pochoutkou všech, ale mnohem lepší je, když se připravuje doma. Díky přírodním ingrediencím a naprosté kontrole nad procesem je výsledkem čistý, nízkokalorický dezert, na kterém si pochutná i dítě.
Nuance a tajemství výroby melounové marmelády na zimu
Každá žena v domácnosti má svá malá tajemství, která pomáhají překvapit hosty a rodinu neuvěřitelnou chutí nebo originální prezentací. Výroba melounové marmelády má také své vlastní nuance. Tady jsou některé z nich:
- Aby se ovoce během varu nepřipálilo ke dnu pánve, je lepší vzít smaltovanou misku se silným dnem a směs neustále míchat.
- Pro ty, kteří si hlídají postavu nebo ze zdravotních důvodů nesnesou potraviny s vysokým glykemickým indexem, lze cukr v receptu nahradit fruktózou. Tělo to vnímá o něco lépe, nicméně ani takovou sladkostí byste se neměli nechat unést.
- Vícevrstvá marmeláda vypadá výhodně: pro její přípravu můžete střídavě nalít směsi různých barev a čekat, až každá vrstva ztuhne. Mezi vrstvy můžete umístit kousky ovoce, lesních plodů, ořechů nebo kokosových vloček.
- Koření, jako je skořice, hřebíček a zázvor, stejně jako citronová nebo pomerančová kůra, učiní sladkost mnohem chutnější.
- Aby se želatina nelepila na nádobí, je lepší ji nalít do mokré nádoby. Aby se prášek dobře rozpustil, je lepší nalít do želatiny vodu a ne naopak.
- Mrazák je špatné místo pro nastavení marmelády. Mělo by postupně houstnout a nejlépe se k tomu hodí lednička.
- Agar-agar je náhražkou želatiny. Je užitečnější jej koupit ve vločkách nebo prášku, takže se zvyšuje pravděpodobnost setkání s přírodním produktem. Pro dětské pamlsky je lepší zvolit agar-agar - je zdravější pro gastrointestinální trakt.
- Abyste si vybrali chutný a zralý meloun, je potřeba přivonět k místu, kde bývala stopka (tam je vůně nejintenzivnější): měla by vonět po sladké a zralé šťávě. Pokud není cítit téměř žádný zápach nebo je slabý, znamená to, že ovoce ještě není zralé.
Marmeláda je nejen chutný, ale také zdravý produkt. Pektin, který vzniká trávením vody z ovoce, je užitečný pro snižování hladiny špatného cholesterolu, bojuje proti infekcím v trávicím traktu a pomáhá čistit tělo od těžkých kovů. Pravidelná konzumace přírodní marmelády zlepšuje trávení. Tato sladkost obnovuje sílu po únavě a fyzické námaze, stimuluje mozkové funkce díky vysokému obsahu glukózy a fruktózy. Bez ohledu na to, jak užitečný je tento produkt, neměly by ho ve velkém množství konzumovat děti a lidé s cukrovkou.
Ingredience na melounovou marmeládu
Na přípravu melounové marmelády budete potřebovat:
- meloun – 0,5 kg;
- cukr - 4 polévkové lžíce;
- citronová šťáva – 2 lžičky nebo kyselina citronová – 1 lžička;
- agar-agar – 8 g;
- voda - 50 ml.
Množství cukru lze snížit, pokud je meloun velmi sladký, nebo naopak zvýšit.
Recept na melounovou marmeládu krok za krokem
Recept na výrobu marmelády krok za krokem vám pomůže, abyste se v krocích nezmátli, a tipy vám řeknou, jak proces vaření usnadnit a zefektivnit.
- Meloun opláchněte studenou vodou, rozkrojte napůl a odstraňte semínka. Slupka melounu by měla být o centimetr hlubší a měla by zachytit tenkou vrstvu dužiny. Můžete ji nakrájet na středně velké kostky.
- Převařenou teplou vodu nalijte do nádoby s agarem, důkladně promíchejte a nechte 5-10 minut nabobtnat.
- Meloun lze vložit do hrnce, posypat navrch kyselinou citronovou nebo zalít citronovou šťávou. Přidejte cukr a míchejte, dokud nejsou všechny kousky rovnoměrně pokryty pískem.
- Než dáte pánev na oheň, musíte meloun důkladně rozdrtit ponorným mixérem, dokud se nestane homogenním pyré, aby nezůstaly žádné hrudky. Toto pyré by se mělo dusit na mírném ohni, dokud se nevyvaří, a poté za občasného míchání nechat 5 minut vařit.
- Poté můžete přidat agar-agar a zahřívat další 4 minuty. Během této doby je důležité pyré neustále míchat. Když je hotová, můžete ji nalít do formiček na marmeládu. Pokud nejsou žádné formy, lze pyré nalít do obyčejné malé nádoby, kterou nejprve vyložte potravinářskou fólií, aby se marmeláda snáze dostala ven. Poté lze výrobek nakrájet nožem na porce.
- Formuláře by měly být umístěny v chladničce po dobu 2 hodin. Při pokojové teplotě bude vytvrzení trvat déle.Chcete-li marmeládu odstranit, můžete její okraj vypáčit nožem a poté ohnout silikonovou formu. Hotové melounové marmelády můžeme obalovat v cukru nebo kokosových vločkách.
Hotovou marmeládu můžeme podávat ihned po ztuhnutí.
Podmínky skladování
Hotovou melounovou marmeládu lze skladovat až dva měsíce. Dá se uchovávat v lednici, ale při pokojové teplotě se nerozpustí. Je důležité jej skladovat v uzavřené nádobě, aby nedošlo k vysychání a ztvrdnutí.
Závěr
Melounová marmeláda je tradiční přírodní pochoutka. Snadno se připravuje, dlouho se skladuje a složením sladkosti si můžete být jisti, pokud byla připravena doma.
