Obsah
Kdoule je jedinečné ovoce, které lze použít k výrobě mnoha různých dezertů. Tyto pochoutky mají rádi nejen dospělí, ale i děti. Díky příjemné vůni a vyvážené chuti je lze použít jako samostatná jídla i jako doplněk k palačinkám, palačinkám a sušenkám. Doma se ale daří především kdoulové marmeládě, která nevyžaduje složité kroky. Proto jej snadno zvládne každý začínající kuchař.
Marmeláda je ideální pro zdobení pečiva, dortů a dalšího pečiva.
Výběr a příprava surovin
Pro lahůdky si musíte vybrat zralé plody bez známek hniloby. Nejprve se musí důkladně omýt, ocasy vyhodit a umístit do cedníku, aby se odstranila přebytečná tekutina.
Poté je třeba plody oloupat, nakrájet a vyjmout jádřince. Na konci byste je měli rozemlít, což nakonec povede k jednotné konzistenci.
Jak vyrobit kdoulovou marmeládu
Existuje několik receptů na výrobu tohoto dezertu doma.Každý z nich má své vlastní vlastnosti. Proto byste se s nimi měli nejprve seznámit, což vám umožní vybrat nejvhodnější možnost.
Toto video ukazuje, jak se dá připravit kdoulová marmeláda doma s přidáním dalších ingrediencí:
Jednoduchý recept na výrobu kdoulové marmelády doma na zimu
Požadované komponenty:
- 1,3 kg kdoule japonská;
- 1 kg cukru;
- 1 citron.
Recept na přípravu kdoulové marmelády krok za krokem:
- Nakrájené ovoce vložte do široké pánve a přidávejte studenou vodu, dokud tekutina ovoce nepokryje.
- Přidejte citron, nakrájejte na čtyři části.
- Přiveďte k varu na mírném ohni.
- Vařte 25-30 minut. dokud se neobjeví měkkost.
- Vodu slijeme, rozdrcené ovoce posypeme cukrem, promícháme.
- Výslednou směs přiveďte k varu, snižte teplotu na minimum.
- Směs vaříme do zhoustnutí.
- Délka procedury je 1 hodina 15 minut.
- Poté by měla být pánev odstraněna z ohně a pochoutka by měla být ponechána postupně vychladnout.
- Procedíme přes síto.
- Dejte to zpátky do ohně.
- Po uvaření vaříme 10 minut.
- Vzniklou hmotu horkou nalijte do obdélníkového tvaru.
- Dezert uchovávejte na chladném místě 10-12 hodin, aby dobře ztuhl.
Po vychladnutí musí být dezert vyrobený doma nakrájen na kousky libovolného tvaru. Poté je třeba je obalit v cukru a umístit do nádoby. Po pár hodinách lze pochoutku podávat.
Pochoutku musíte nakrájet až po úplném vychladnutí.
Recept na přípravu japonské kdoulové marmelády v pomalém hrnci
Dezert si můžete připravit i doma pomocí pomalého hrnce. V tomto případě je proces vaření výrazně snížen.
Požadované ingredience:
- 1 kg kdoule;
- 1 vanilkový lusk;
- 1 kg cukru;
- 1,5 litru vody.
Postup přípravy dezertu v pomalém hrnci krok za krokem:
- Nalijte vodu do misky, přiveďte k varu v režimu vaření.
- Nakrájené ovoce ponořte do horké tekutiny.
- Ovoce vařte 20 minut.
- Po uplynutí času vodu slijeme a ovocnou hmotu rozmělníme na kaši.
- Vložte jej zpět do pomalého hrnce.
- Přidejte do něj vanilku a cukr.
- Vařte čtvrt hodiny v režimu mléčné kaše bez uzavření multivarku víkem.
- Na konci času položte směs ve 2 cm vrstvě na plech pokrytý pergamenem.
- Pochoutku sušte dva dny, pak ji nakrájejte a posypte cukrem.
Při vaření doma je nutné neustále sledovat, aby se ovocná hmota nepřipálila.
Posypání cukrem zabrání slepení kousků dezertu
Kdouloňová marmeláda bez cukru
V případě potřeby si můžete pamlsek připravit doma bez cukru. Musíte však vzít v úvahu, že v tomto případě to bude velmi kyselé, protože toto ovoce není příliš sladké.
Musíte jej připravit podle některého z výše uvedených receptů. Ale cukr a citron by měly být vyloučeny. Jinak je technologie vaření zcela zachována.
V marmeládě svíravost ovoce zcela chybí
Podmínky skladování
Trvanlivost kdoulové marmelády připravené doma nepřesáhne dva měsíce. Optimální podmínky skladování: teplota +4-6 stupňů a vlhkost asi 70%.Proto je nejlepší pamlsek skladovat v lednici, aby si zachovala konzistenci a chuť.
Závěr
Výroba kdoulové marmelády doma není složitá, pokud si ingredience připravíte předem a dodržíte technologii. V tomto případě si můžete být jisti jeho kvalitou a přirozeností. Koneckonců, při nákupu dezertu v obchodě není možné přesně znát složení produktu. Pochoutku byste však neměli připravovat pro budoucí použití, protože není vhodná k dlouhodobému skladování.
