Jak vyrobit pětiminutový džem z černého rybízu

Pětiminutový džem z černého rybízu na zimu je jedním z nejoblíbenějších domácích receptů. Připravuje se velmi jednoduše a hlavně rychle.

Jak vařit černý rybíz po dobu pěti minut

Metody přípravy „pěti minut“ mohou být různé. Liší se množstvím a složením přísad, technologickými vlastnostmi. Doba vaření je ale vždy přibližně stejná – 5 minut. Je to nejen nejrychlejší, ale také nejšetrnější způsob. Minimální teplotní ošetření umožňuje zachovat chuť čerstvých bobulí a většinu jeho prospěšných vlastností.

Černý rybíz je na druhém místě za citrony a některými dalšími druhy ovoce v obsahu vitamínu C, například rakytník a červený rybíz.Tyto černé, lesklé bobule obsahují téměř všechny vitamíny a minerály a organické kyseliny potřebné pro člověka. Při krátkém vaření se vitamín C a další látky zachovají téměř v celém složení (70 % a více).

Díky tomuto složení má džem mnoho terapeutických a profylaktických vlastností a má příznivý účinek na tělo s následujícím účinkem:

• obnovující;
• diuretický;
• protizánětlivé;
• diaforetický.

Tyto plody jsou užitečné při hypovitaminóze, gastritidě, vysokém krevním tlaku a jaterní (ledvinové) kolikě. Je však třeba připomenout, že černý rybíz má tendenci zahušťovat krev. Proto by starší lidé, kteří jsou náchylní na krevní sraženiny, měli jíst ovoce s mírou. Kromě vysoké koncentrace vitamínů a minerálů obsahují bobule mnoho esenciálních látek, což jim dodává jedinečné aroma.

Ingredience na pětiminutovou marmeládu z černého rybízu (běžná, želé) je vhodné odměřit ve sklenicích. V mnoha receptech můžete vidět, jak se množství bobulí a dalších složek uvádí nikoli v kilogramech a litrech, ale ve formě jasně stanovených objemů, jako jsou sklenice a šálky. Nejpoužívanější poměry pro 5minutový džem z černého rybízu jsou 6 (rybíz): 9 (cukr): 3 (voda).

V jaké nádobě vařit

K přípravě džemu z černého rybízu je nejlepší vzít pánev se silným, širokým dnem, nízkými stranami nebo speciální mísou. To usnadňuje míchání bobulovité hmoty během vaření. Bude se lépe rozkládat po spodní ploše a bude se rovnoměrně prohřívat. Vlhkost se odpařuje intenzivněji, což znamená, že proces vaření probíhá rychleji a je možné zachovat více vitamínů.

Recepty na pětiminutový džem z černého rybízu

Jak uchovat sklizený černý rybíz až do zimy, existuje mnoho způsobů. Nejchutnější je ale udělat džem.

Pětiminutový džem z černého rybízu bez vody

Sloučenina:

• ovoce - 1 kg;
• krystalový cukr - 1 kg.

Připravené bobule posypeme cukrem. Počkejte, až směs pustí dostatek šťávy. Bude to trvat nejméně hodinu. Přiveďte k varu na středním plameni a vařte 5 minut.

Pětiminutový džem z černého rybízu s vodou

Sloučenina:

• ovoce - 1 kg;
• krystalový cukr - 2 kg;
• voda - 2,5 šálků.

Nalijte vodu do hrnce, přidejte poloviční dávku cukru. Po uvaření přidejte bobule a vařte 7 minut. Přidejte zbytek cukru, vařte 5 minut. Ihned srolujte do sklenic.

Recept ve finštině

Ingredience:

• bobule - 7 polévkových lžic;
• cukr - 10 lžic;
• voda – 3 lžíce.

Ovoce a vodu dejte do hrnce a vařte 5 minut. Vypněte oheň, přidejte cukr a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Během vaření neodstraňujte pěnu. Když bobulovitá hmota vychladne, srolujte ji do sklenic.

Pro další recept budete potřebovat následující ingredience:

• ovoce - 1 kg;
• cukr - 1 kg;
• voda – 1 šálek.

Dále se rybízový džem vaří čtyřikrát:

1. Ovoce dejte do hrnce, smíchejte s cukrem a vodou. Nechte přes noc a ráno na mírném ohni rozpusťte zbývající cukr. Zároveň ho nepřivádějte na vysokou teplotu, neustále míchejte. Nechte dalších pár hodin.
2. Zahřejte na ne více než +60 stupňů a nechte úplně vychladnout.
3. Položte na sporák a udržujte jen tak dlouho, dokud se nezačne vařit. Všechno vychladit.
4. Přiveďte na +100 stupňů na vysokou teplotu a vařte 5 minut.

Poté odstraňte pěnu, ještě nevychladlou ji vložte do sklenic a přikryjte papírem. Po úplném vychladnutí bobulovité hmoty ji srolujte. Džem můžete nechat vychladnout na pánvi a teprve poté zavřít.

5minutový rosolovitý džem z černého rybízu

Ingredience:

• bobule – 0,5 kg;
• cukr - 0,5 kg;
• voda – 0,07 l;
• želírovací prostředek - dle návodu.

Pětiminutový džem z černého rybízu lze připravit ve formě želé. Vložte čisté a roztříděné ovoce do hrnce. Na dno nalijte trochu vody, zavřete víko a vařte několik minut. Plody se dobře zapaří a pustí šťávu. Vše přecedíme přes síto a oddělíme dužinu. Může být použit k výrobě nápojů.

Přecezenou šťávu a dužinu vlijeme zpět do pánve, přidáme cukr a želírovací směs. Promícháme, zapálíme a po uvaření 5 minut vaříme. Oheň musí být intenzivní, takže želé se musí neustále míchat. Pěnu odstraňte děrovanou lžící a vyjměte.

Nalijte želé do sterilních sklenic. Zpočátku bude tekutý, ale chladnutím získá požadovanou konzistenci. Pětiminutový džem vyrobený z černého rybízu podle receptury na želé je dobré použít jako vrstvu na piškoty, na výrobu toustů a mnoho dalšího.

Existuje ještě jedna možnost. Ingredience:

• bobule - 5 šálků;
• granulovaný cukr - 5 šálků;
• voda (čištěná) - 1,25 šálků.

Tento pětiminutový recept na džem lze připravit z 5 sklenic (hrnků) černého rybízu i cukru.Smíchejte ovoce s vodou a vařte ne déle než 3 minuty. Přidejte cukr, počkejte, až se vyvaří a počítejte dalších 7 minut vaření.

Pětiminutový džem z černého rybízu v sirupu

Ingredience:

• bobule - 1 kg;
• cukr - 1,5 kg;
• voda - 0,3l.

Roztřiďte rybíz, odstraňte větvičky, listy, zelené nebo zkažené bobule. Vhoďte do vroucího cukrového sirupu. Počkejte, až obsah pánve začne znovu vřít, a po pěti minutách vaření vypněte plyn.

Recept 6:9:3

Ingredience:

• bobule - 6 šálků;
• cukr - 9 šálků;
• voda - 3 šálky.

Pětiminutovou marmeládu z černého rybízu je vhodné odměřit ve sklenicích nebo kelímcích. Připravte stejným způsobem jako v předchozím receptu. Nalijte do sklenic, vršek zakryjte čistým papírem. Když vychladne, džem na pět minut srolujte.

Pětiminutový džem z černého rybízu přes mlýnek na maso

Ingredience:

• bobule - 1 kg;
• cukr - 2 kg.

Jahody roztřiďte, omyjte a osušte. Rozdrťte na mlýnku na maso, smíchejte s krystalovým cukrem. V hrnci se širokým dnem vaříme 5 minut od okamžiku varu. Vařečkou směs bobulí průběžně mícháme, aby se nepřipálila. Džem z pasírovaného černého rybízu za horka na 5 minut zakryjte.

Pětiminutový džem z černého rybízu v mikrovlnce

Ingredience:

• bobule – 0,5 kg;
• cukr - 0,4 kg;
• pepř (růžový) - 1,5 lžičky.

Správně připravené bobule nalijte do nádoby o objemu 2,5 litru s vysokými stěnami. Smíchejte s cukrem a nechte, dokud se neobjeví šťáva. Navlhčenou hmotu znovu dobře promícháme a dáme na 5 minut povařit do mikrovlnky na vysoký výkon. Poté přidejte pepř a opakujte proces vaření znovu.

Pětiminutový černý rybíz na zimu s malinami

Ingredience:

• rybíz – 1,5 kg;
• maliny - 2,5 kg;
• cukr - 4 kg.

V 5minutovém receptu na černý rybíz můžete použít pomeranče, maliny, jahody a některé další bobule. Stojí za to zvážit způsob vaření s malinami. Smíchejte oba druhy bobulí, po vytřídění a umytí. Přidejte cukr, polovinu doporučené dávky v receptu. Počkejte, až malinovo-rybízová směs pustí šťávu. Přendejte do mixéru a rozmixujte dohladka. Nalijte do rendlíku, přidejte zbytek cukru a dlouze míchejte, dokud se nerozpustí. Vařte od okamžiku varu po dobu pěti minut.

Recept s malinovou šťávou

Ingredience:

• rybíz (černý) – 1 kg;
• maliny (džus) - 0,3 l.

Získejte šťávu z malin. To lze provést pomocí mixéru, mixéru nebo mletím přes síto. Malinový džus smícháme s rybízem, vše pečlivě promícháme a zapálíme. Přiveďte k varu a vařte pět minut. Bez chlazení srolujeme do sklenic.

Podmínky skladování

Pětiminutový džem připravený v souladu se všemi technologickými normami lze skladovat rok i déle. Pokud se produkt rychle znehodnotí, znamená to, že byla porušena základní pravidla konzervování. Důvodem může být:

• zkažené suroviny;
• nedostatek cukru;
• nedostatečná čistota plechovek;
• špatné skladovací podmínky.

V závislosti na receptuře lze pětiminutový džem skladovat buď při pokojové teplotě, nebo v lednici. Druhá možnost se používá spíše pro džem připravovaný za studena, bez varu a také s nízkým obsahem cukru.

Pokud bobulová hmota prošla tepelným zpracováním podle receptury, sklenice a víčka byly sterilizovány, množství cukru je dostatečné, lze takový „pětiminutový“ džem bezpečně skladovat za pokojových podmínek někde ve spíži, v chladné místnosti, daleko od topných těles a přímého slunečního záření.

Závěr

Pětiminutový džem z černého rybízu na zimu se připravuje velmi snadno a rychle. Sladká aromatická hmota je vhodná k přípravě toustů, jako náplň do sladkého pečiva a dalších kulinářských výrobků.

Doporučené příspěvky

Recept na džem z kdoule a pomeranče

Feijoa pyré s cukrem

Recepty z třešňových švestek

Brusinkové želé na zimu bez želatiny

Džem z aronie s citronem: 6 receptů

Aronie džem v pomalém hrnci

Domácí ranetka marmeláda

Džem, želé a hlohový džem

Physalis džem s pomerančem