Obsah
Borůvka – nejužitečnější bobule pro člověka. V době sklizně si hospodyňky kladou otázku: jak ji správně připravit, a přitom ušetřit námahu, nervy a čas. Existují různé způsoby. Mnoho lidí si na zimu oblíbí hotové borůvky s cukrem.
Funkce sklizně borůvek na zimu bez vaření
Vzhledem k tomu, že bobule jsou rozšířeny po celé Ruské federaci, sklizeň je snadný proces.
Než začnete mluvit o hlavních aspektech přípravy takového ovoce na zimu, musíte pochopit hlavní výhody a nevýhody konzumace bobulí a jejich odvozených produktů.
Sloučenina
Příznivé vlastnosti bobulí jsou způsobeny přítomností důležitých živin:
- vitamíny: A, B, C, P;
- stopové prvky: draslík, hořčík, měď, mangan, bor, titan, chrom;
- organické sloučeniny: pektiny, kyseliny.
Borůvky připravené na zimu bez vaření si zachovávají všechny své vlastnosti, protože neztrácejí své hlavní složky.
Vlastnosti
Bobule má široké spektrum účinků na lidský organismus.
- Jeho užívání pomáhá posilovat imunitní systém a předcházet infekčním a bakteriálním onemocněním.
- Pomáhá zlepšit výkon a snížit únavu.
- Je jednou z důležitých složek při léčbě očních onemocnění.
- Malým dětem lze podávat v malém množství.
- Přípravek by měl být používán k prevenci různých typů rakoviny.
Tento přírodní produkt se používá v různých dietních technikách a kosmetických procedurách.
Technologie přípravy
Technika sklizně se neliší od kandování jiných podobných plodů.
Je důležité dodržovat následující pravidla:
- Speciální příprava: pečlivě protřiďte a odstraňte nezralé a přezrálé plody. Několikrát omyjte. Je lepší sušit na papírové utěrce.
- Zvláštní pozornost je třeba věnovat kuchyňskému náčiní: musí být čisté. V žádném případě by se k vaření neměly používat výrobky z hliníku. Skleněné nádoby by měly být sterilizovány.
- Důležitou složkou je cukr. Je to on, kdo uchovává všechny důležité složky bobule po poměrně dlouhou dobu. Je důležité použít množství této sladké hmoty, které recept vyžaduje.
To jsou nejdůležitější aspekty.
Nuance, tipy
Cukr by měl být použit v trochu větším objemu, než je uvedeno v receptu. Místo toho můžete použít med (výpočet: 3 polévkové lžíce medu na 1 kg bobulí).
Před přípravou pyré je lepší rozdrtit bobule válečkem.
Nádobí musí být keramické, skleněné nebo nerezové. Před použitím by měl být sterilizován a důkladně vysušen.
Obrobky lze skladovat pouze na chladném místě.
Příprava bobulí
Před přípravou borůvek mletých s cukrem byste měli znát specifika jejich sběru a zpracování.
Pravidla pro sběr nebo nákup bobulí:
- V lese se musí sbírat buď brzy ráno, nebo pozdě večer. V tomto případě si musíte vybrat pouze zralé, jemné ovoce bez poškození.
- Na trhu byste měli kupovat pouze ty plody, které mají na povrchu namodralý povlak. Označuje nedávné datum sklizně. Před vařením by měly být tyto borůvky namočeny na půl hodiny do studené vody.
Pak je vše jednoduché. Borůvky protřiďte: odstraňte drobné zbytky a přezrálé, celé ovoce. Poté je důkladně opláchněte, nejlépe několikrát. Poté osušte na papírové utěrce.
Kolik cukru na kg borůvek
V receptu na pyré z borůvek s cukrem je důležitý správný poměr sladké hmoty a lesních plodů.
Cukr je v tomto případě důležitým konzervantem. Doporučuje se používat v poměru 2:1. To znamená, že 1 kg borůvek vyžaduje 2 kg cukru - z těchto surovin můžete vyrobit pět litrů borůvek, mletých s cukrem.
Jak správně připravit rozmačkané borůvky s cukrem
Existuje klasický recept na borůvky pyré s cukrem na zimu a několik jeho odrůd.
Jak cukroví borůvky bez vaření na zimu
Možností je několik.
Na pánvi
Jsou vyžadovány následující ingredience:
- požadované bobule – 1 kg;
- cukr - 2 kg;
- sklenice, pánev.
Způsob vaření:
- Připravte bobule: roztřiďte, opláchněte, osušte na papírové utěrce.
- Sklenice sterilizujte.
- Umístěte pánev na oheň, posypte krystalovým cukrem a položte bobule.
- Když borůvky dají šťávu, stáhněte plamen a vlijte zbývající množství sladké hmoty.
- Udržujte v ohni další 2-3 minuty.
Nalijte směs bobulí do sklenic a navrch přidejte písek. Pevně uzavřete víčky.
Žádná tepelná úprava
Požadované:
- požadované bobule – 1 kg;
- cukr - 2 kg;
- miska, sklenice.
Metodologie:
- Připravte bobule: roztřiďte, opláchněte, osušte na papírové utěrce.
- Sklenice sterilizujte.
- Pomocí mixéru rozšleháme bobule v misce a postupně přidáváme písek.
Směs bobulí dejte do sklenic. Uzavřete víčky.
Želé
Krása receptu spočívá v tom, že nepoužívá želatinu.
Nezbytné:
- bobule – 1,2 kg;
- cukr - 1,6 kg;
- voda - 0,8l.
- pánev, sklenice.
Způsob zpracování:
- Připravte bobule: opláchněte, roztřiďte a osušte na papírové utěrce.
- Nádoby sterilizujte.
- Vařit vodu.
- Přidejte bobule, přiveďte k varu.
- Přidejte sladkou hmotu. Vařte 15 minut za míchání.
Směs bobulí dejte do připravených sklenic. Pevně uzavřete.
Ve vlastní šťávě
Požadované:
- ovoce - 1 kg;
- cukr - 2 kg;
- sklenice, pánev.
Metodologie:
- Připravte bobule - roztřiďte, opláchněte a osušte na papírové utěrce a sterilizujte sklenice.
- Umístěte sklenice s bobulemi a pískem, zakryté víčky, do hrnce s vodou. Vařit.
- Po zasazení bobulí přidejte další. Opakujte několikrát.
Sklenice srolujte, otočte a dejte na tmavé místo.
Pyré borůvky s malinami
Nezbytné:
- bobule - každý 1 kg;
- cukr - 3 kg;
- nádoby, miska.
Způsob přípravy konzervace:
- Připravte bobule (roztřiďte, omyjte, osušte) a nádoby (sterilizujte).
- Bobule smícháme a rozšleháme v misce, přidáme sladké. Znovu porazit.
Nakonec směs přendejte do nádob a pevně uzavřete.
Recept na borůvky s cukrem bez vaření s jahodami
Potřeboval:
- bobule - každý 1 kg;
- cukr - 3 kg;
- nádoby, miska.
Metodologie:
- Připravte bobule (třídění, opláchněte, osušte) a nádoby (předsterilizované).
- Bobule smícháme a rozšleháme v misce, přidáme sladké. Znovu porazit.
Přendejte do nádob a srolujte.
Jak udělat borůvky s cukrem na zimu s jahodami
Nezbytné:
- bobule - každý 0,5 kg;
- cukr - 2 kg;
- prášek (cukr) – 0,25 kg;
- sklenice, miska, hadr, mlýnek na kávu (volitelně).
Metodologie:
- Připravte bobule: odstraňte zkažené, znovu je roztřiďte, důkladně opláchněte (nejlépe několikrát), osušte na papírové utěrce.
- Ovoce smícháme v míse a uděláme pyré.
- Přidejte sladkosti. Směs. Přikryjte utěrkou a nechte 3 hodiny.
- Sklenice sterilizujte.
- Nalijte do nich obsah misky. Pevně uzavřete víčka. Skladujte na chladném místě.
Podmínky skladování
Je známo, že doba použitelnosti závisí na způsobu přípravy a podmínkách, za kterých je produkt uchováván. Je jasné, že absence jakékoliv tepelné úpravy vede ke snížení trvanlivosti. Borůvky však můžete v tomto stavu skladovat po dobu jednoho roku při dodržení pravidel:
- Přípravky můžete uchovávat v mrazáku až 3-4 hodiny, ne více. Používejte nerezové nádobí. K použití je nutné dodatečné rozmrazování – buď jej jednoduše postavte na teplé místo, nebo jej umístěte pod tekoucí horkou vodu.
- Opětovné zmrazení je možné pouze jednou. Doba trvání – 1 hodina. Po prvním rozmrazení přeneste obsah do jiných nádob a pevně uzavřete.
- V lednici jej můžete skladovat téměř v jakékoli nádobě: plastové nádoby, sklenice, plastové sáčky se sponami.
- V každém případě byste měli pamatovat na to, že borůvky by se neměly držet na světle.
Relativní vlhkost by měla dosahovat 60-70%.
Nebojte se bílého povlaku. Ale plíseň ukazuje, že vypršelo datum spotřeby.
Závěr
Borůvky s cukrem na zimu jsou nejvýhodnější možností pro každou hospodyňku. Chuť a vůni přípravku lze obměňovat různým kořením a bylinkami. Jen nezapomeňte na individuální nesnášenlivost některých složek a možné alergické vedlejší reakce z těla.
