Recepty na džem z červeného rybízu: hustý, s borůvkami, meruňkami, citronem

Ne každá hospodyňka umí udělat džem z červeného rybízu. Mnoho lidí to nerado používá kvůli velkému počtu malých semen, ale existují způsoby, jak situaci napravit. Bobule je vybíravá a vyžaduje speciální ošetření. Existuje mnoho možností s ovocem, které má nezapomenutelnou chuť.Zkušení kuchaři sdílejí své recepty, které pomohou zachovat všechny vitamíny a naplní přípravu novými chutěmi.

Výhody džemu z červeného rybízu

Černý rybíz se pěstuje na soukromých pozemcích a vyrábí se z něj lahodná marmeláda. Nemůžeme však slevit z červeného ovoce, které je samozřejmě v počtu užitečných prvků o něco nižší. Obsahují více vitamínu C a pektinu, který je důležitý pro imunitní systém a trávicí trakt.

Existují také důležité živiny užitečné pro lidské tělo:

• vitamin A (retinol) a P (flavonoid), kyselina askorbová: posilují stěny cév, příznivě ovlivňují stav pokožky a vlasů;
• jód: nezbytný pro normální fungování štítné žlázy;
• železo: pomáhá bojovat s anémií;
• vlákna: normalizují funkci střev;
• draslík: užitečné pro lidi trpící změnami tlaku;
• hořčík: nezbytný pro nervový systém;
• vápník: posiluje kostru.

Za to vše může džem z červeného rybízu, který se připravuje bez dlouhodobé tepelné úpravy. Pektin obsažený ve složení umožňuje tento proces zcela eliminovat.

Jak vyrobit džem z červeného rybízu

Pro pohodlí je lepší vybrat pro džem odrůdy velkoplodého červeného rybízu. Po sběru se pečlivě třídí, oddělují od větví.

Zde je několik tipů od zkušených hospodyň:

1. Bobule se rychle kazí. Proto je nutné začít zpracovávat do 2 hodin a před vařením nezapomeňte opláchnout.Ze zralého červeného rybízu můžete vyrobit lahodné kompoty a džem.
2. Sušení bude nutné, pokud recept nevyžaduje použití vody.
3. Bez tekutiny nemůžete na sporák umístit ovoce posypané krystalovým cukrem. Je nutné nechat přes noc, aby bobule produkovaly šťávu.
4. K vaření kompozice je lepší použít smaltované nádobí, aby se zabránilo oxidaci.
5. Červený rybíz se nedoporučuje během vaření míchat, aby zůstal neporušený. Po ztrátě skořápky se konzistence stává rosolovitou.

Pro skladování je vhodné zvolit skleněné nádoby, které je třeba předem sterilizovat spolu s víčky.

Recepty na džem z červeného rybízu na zimu

Nemyslete si, že připravit lahodný džem z červeného rybízu na zimu bude vyžadovat mnoho úsilí. Níže uvedené recepty vám pomohou porozumět technologii a zpestřit chuť různými druhy ovoce, díky čemuž každý přípravek získá jedinečnou vůni.

Jednoduchý recept na džem z červeného rybízu na zimu

Tato verze džemu, která bude zahrnovat vaření bobulí v sirupu. Je vhodný pro hospodyňky bez zkušeností s přípravou přípravků i s malým množstvím času.

Budou vyžadovány následující produkty:

• krystalový cukr - 1,5 kg;
• filtrovaná voda - 250 ml;
• červený rybíz - 1 kg.

Průvodce krok za krokem:

1. Na oheň postavte hrnec s vodou. Za postupného zahřívání přidávejte po troškách cukr a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
2. Do směsi vložíme vytříděný a omytý červený rybíz a na mírném ohni přivedeme k varu.
3. Vaříme asi 5 minut, přičemž lžící sbíráme pěnu z povrchu.
4. Dát stranou.
5. Postup opakujte ještě 2x s přestávkou 3 hodiny, pokud džem nebude uložen v lednici.

Horké dejte do sterilizovaných sklenic.

Hustý džem z červeného rybízu na zimu

Málokdo ví, že džem lze vyrobit pomocí pomalého hrnce. Stejný recept je ideální pro jednoduchou metodu v pánvi nebo pánvi.

Sloučenina:

• krystalový cukr - 1 kg;
• červený rybíz - 1 kg.

Podrobný popis receptu na džem:

1. Bobule je třeba nejprve oddělit od větví, roztřídit a umýt v cedníku. Rozetřete na kuchyňskou utěrku, abyste uschli rychleji.
2. Přidejte po částech do misky multivarku a posypte cukrem. Nechte 2 hodiny, aby pustilo dostatek šťávy.
3. Nastavte režim „Hašení“ na 50 minut. Bude nutné ji občas otevřít, abyste odstranili případnou pěnu, která se vytvořila.

Po signálu můžete ihned nalít do sklenic a uzavřít. Toto složení je vhodné i pro výrobu džemu bez tepelné úpravy. K tomu stačí rozemlít červený rybíz v mixéru nebo rozdrtit a posypat cukrem. Míchejte, dokud se všechny krystaly nerozpustí, a vložte do nádoby.

Džem z červeného rybízu bez semínek

Jiným způsobem lze tento džem nazvat džem. Tento recept je vhodný pro rodiny, které nerady připravují bobule kvůli semínkům.

Ingredience na dezert:

• rybíz (červený) – 2 kg;
• voda - 1 polévková lžíce;
• krystalový cukr - 2 kg.

Algoritmus výroby džemu:

1. V tomto případě není potřeba oddělovat červený rybíz od větví. Hrozeny stačí prohlédnout, zda nemají poškozené bobule.
2. Připravené ovoce opláchněte v cedníku, nechte odkapat přebytečnou tekutinu a vložte do smaltované široké mísy, naplňte filtrovanou vodou a položte na sporák.
3. Vařte na mírném ohni 10 minut.
4. Přendejte po malých dávkách na síto a rozetřete dřevěnou stěrkou. Vyhoďte kosti.
5. Do kaše přidáme krystalový cukr a vaříme další čtvrt hodiny.

Po zahřátí rozdělte do suchých sterilizovaných sklenic. Po vychladnutí pektin obsažený v bobulích směs zgelovatí.

Džem z červeného a bílého rybízu

Pokud jste shromáždili několik odrůd bobulí, můžete si vyrobit rozmanitý džem z velkoplodého červeného rybízu, který nebude v chuti horší než klasická verze.

Složení produktu:

• bobule rybízu (červené a bílé) – každá 2 kg;
• voda – 1 l;
• cukr - 3 kg.

Příprava džemu krok za krokem:

1. Připravenou sadu bobulí vložte do sirupu připraveného z vody a 1 šálku cukru a zahřejte.
2. Přidejte zbytek sladkého písku a vařte alespoň čtvrt hodiny, odstraňte pěnu. Doba závisí na požadované tloušťce kompozice.

Horkou směs uzavřeme do sklenic.

Recept na jahodový džem s červeným rybízem

Pestrobarevná džemová směs vám připomene horké, veselé léto a dodá vám nezapomenutelnou chuť.

Ingredience:

• cukr - 2,5 kg:
• jahody - 2 kg;
• červený rybíz - 1 kg.

Způsob vaření:

1. Oba druhy bobulí zpracujte, jahody odstraňte sepals a oddělte je od větví. Opláchněte v cedníku a nechte okapat na kuchyňské utěrce, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.
2. Rybíz rozmačkejte paličkou nebo vidličkou.
3. Vše nasypeme do mísy a smícháme s cukrem. Nechte přes noc, aby červené plody pustily šťávu.
4. Ráno na sporáku přivedeme k varu a děrovanou lžící vyjmeme jahody. Vraťte jej zpět pouze do zredukovaného rybízového sirupu.

Po několika minutách přelijte horké do sklenic.

Borůvkový džem s červeným rybízem

Přípravky ze samotných borůvek se pro jejich nevýraznou chuť připravují jen zřídka.V tomto případě nebude možné vyrobit džem z celých bobulí červeného rybízu, budete potřebovat pouze jeho šťávu. Tuto úžasnou kombinaci sladkokyselých bobulí si zamiluje celá rodina.

Požadované produkty:

• červený rybíz – 750 g;
• borůvky – 1,5 kg;
• cukr - 2 kg.

Podrobný recept:

1. Po umytí a osušení zralý červený rybíz trochu rozmačkejte a prohřejte, aby se z něj snáze vymačkávala šťáva. K tomu můžete použít síto nebo cedník pokrytý kouskem gázy.
2. Borůvky rozdrťte v mixéru.
3. Smíchejte připravené produkty s granulovaným cukrem a zapalte.
4. Vaříme, stále mícháme a 20 minut sbíráme pěnu.

Ihned nalijte do skleněné nádoby a uzavřete.

Džem z jablka a červeného rybízu

Pokud provedete všechny kroky správně, získáte báječnou verzi džemu.

Ingredience:

• cukr - 1 kg;
• jablka - 1 kg;
• voda - 1 polévková lžíce;
• červený rybíz - 800 g.

Připravte džem opakováním popsaných kroků:

1. Vybraný rybíz, opláchněte a přidejte vodu.
2. Necháme vařit, rozmačkáme přímo v misce šťouchadlem.
3. Po 10 minutách odstavíme a po mírném vychladnutí prolisujeme přes velké síto. Červenou hmotu smícháme s krystalovým cukrem.
4. Čistá jablka nakrájíme na plátky, odstraníme semínka.
5. Vlijeme do rybízového sirupu a vaříme dalších 10 minut na mírném ohni. Nezapomeňte odstranit pěnu z povrchu. Pokud tuto dobu rozdělíte na 2 topná období, kousky ovoce zůstanou neporušené.

Vložte do čistých a sterilizovaných sklenic.

Džem z rybízové ​​šťávy

Džem můžete udělat ze šťávy vymačkané z červených bobulí. Bude to vypadat spíše jako džem, ale nebudou tam žádná semínka.

Sloučenina:

• šťáva vymačkaná z rybízu - 3 polévkové lžíce;
• granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce.

Podrobný průvodce:

1. Šťávu můžete získat různými způsoby: pomocí odšťavňovače, průchodem přes mlýnek na maso a vymačkáním hmoty v kousku gázy a protřením přes síto. Pouze červený rybíz by se měl předem umýt a usušit.
2. Do výsledné rubínové tekutiny přidejte cukr a promíchejte.
3. Na mírném ohni přivedeme k varu. Sbírejte pěnu.
4. Hustotu si upravte sami.

Suché připravené nádoby ihned naplňte marmeládou a pevně uzavřete.

Třešňový džem s červeným rybízem

V tomto receptu na výrobu džemu byste se měli spolehnout na své chuťové preference. Možná budete muset zvýšit množství sladkého prášku.

Sada produktů:

• červený rybíz - 1 kg;
• vypeckované třešně – 2 kg;
• cukr - 3 kg;
• voda - 300 ml.

Algoritmus pro přípravu lahodného džemu:

1. Oba druhy ovoce dobře roztřiďte a opláchněte. Oddělte zralý červený rybíz od větví a z třešní odstraňte pecky.
2. Vše vložte do hlubokého hrnce, přidejte vodu a vařte půl hodiny na mírném ohni.
3. Přidejte krystalový cukr a za mírného míchání počkejte, dokud se úplně nerozpustí.
4. Když džem trochu zhoustne, sundejte z ohně.

Horkou směs přendejte do sklenic a uzavřete.

Džem z červeného rybízu "8 minut"

Existuje mnoho receptů na džem z červeného rybízu, ale tato příprava na zimu se vyznačuje tepelnou úpravou, která vyžaduje rychlou přípravu.

Ingredience jsou jednoduché:

• cukr - 1,5 kg;
• červený rybíz - 1,5 kg.

Návod krok za krokem:

1. Džem bude bez pecek. Není proto potřeba trhat červený rybíz z větví.Stačí je dobře opláchnout v cedníku, nechat odkapat tekutinu a rozsypat na ručník, aby oschly.
2. Smícháme s cukrem a dáme na velmi horký sporák.
3. Bez snížení plamene vařte přesně 8 minut za aktivního míchání hmoty. Během této doby bude viditelný celý proces změny barvy a tloušťky.
4. Odstraňte z ohně a rozdrťte přes síto.

Sladká hmota může být umístěna do připravených pokrmů a uzavřena.

Džem z červeného rybízu s meruňkami

Dětem se v tomto džemu moc líbí úžasná kombinace sladkého ovoce a kyselých bobulí.

Sloučenina:

• červený rybíz (čerstvě vymačkaná šťáva) – 1 polévková lžíce;
• loupané meruňky – 400 g;
• krystalový cukr - 400 g.

Všechny kroky během vaření:

1. Ovoce bude potřeba oloupat. Nejprve jej zalijte vařící vodou a poté ihned přelijte ledovou vodou. Nyní půjde kůže snadno odstranit malým nožem. Meruňku nakrájejte na 4 části a odstraňte pecku.
2. Šťávu z červeného rybízu extrahujte jakoukoli vhodnou metodou.
3. Přidejte krystalový cukr, promíchejte a dejte přes noc do lednice. Během této doby se kousky ovoce nasytí sladkostí.
4. Ráno přiveďte dvakrát k varu a zahřívejte 5 minut. Odstraňte pěnu.

Horkou směs dejte do sterilizovaných sklenic a pevně uzavřete.

Džem z červeného rybízu s citronem

Citrusové plody posílí složení vitamínu C a marmeláda bude v zimě výborným preventivním opatřením proti nachlazení.

Připravte si následující produkty:

• cukr a červený rybíz – každý po 2 kg;
• citron - 2 ks.

Algoritmus akcí:

1. Roztřiďte bobule, oddělte je od větví, opláchněte pod tekoucí vodou v cedníku a rozložte na ručník.
2. Položte na stůl čistý citron, trochu ho přitlačte, rozdělte na poloviny a vymačkejte šťávu, kterou můžete přelít červený rybíz.
3. Přidejte krystalový cukr a promíchejte.
4. Vařte na mírném ohni 10 minut a po celou dobu sbírejte lžící pěnu.

Ihned nalijte do skleněné nádoby a dobře uzavřete.

Džem z červeného rybízu s vanilkou

Pro zvýraznění vůně se do džemu přidává vanilin.

Ingredience:

• cukr - 1,2 kg;
• vanilin - 30 g;
• červený rybíz - 1 kg;
• voda - 1 sklenice.

Recept krok za krokem:

1. Aniž byste odstranili bobule z větví, opláchněte zralý červený rybíz.
2. Zakryjte ji krystalovým cukrem, spojte a nechte při pokojové teplotě 6 hodin. Během této doby by se mělo uvolnit dostatečné množství šťávy.
3. Přidejte vodu a vanilin.
4. Vařte na středním plameni 35 minut. V tomto případě pěnu neodstraňujte.

Připravte si sklenice, do kterých dezert horký nalijte. Zavřít.

Džem z červeného rybízu s vlašskými ořechy

Výborná příprava, kterou se nebudete stydět podávat při přijímání hostů.

Složení džemu:

• jablka - 1 kg;
• zralý červený rybíz – 2 kg;
• med - 2 kg;
• voda - 1 polévková lžíce;
• cukr - 1 kg;
• vlašské ořechy - 300 g.

Připravte se přečtením pokynů:

1. Oddělené a roztříděné bobule opláchněte pod tekoucí vodou.
2. Zalijeme polovinou vody a dáme na sporák. Změklý červený rybíz po ohřátí protřeme přes síto.
3. Ve zbylé vodě na sporáku rozpustíme cukr a přidáme med.
4. Oloupejte a nakrájejte jablka na plátky, aniž byste se dotkli krabice na semena.
5. Vše smícháme s ořechy a na mírném plameni hodinu vaříme za stálého míchání.

Sterilizované sklenice po naplnění dezertem uzavřete.

Džem z červeného rybízu v pekárně

Použití pekárničky usnadní hospodyňce přípravu zdravé marmelády.

Ingredience:

• Quittin (pro zahuštění) – 15 g;
• rybíz (červený) – 0,7 kg;
• krystalový cukr - 0,35 kg.

Podrobný popis receptu:

1. Z bobulí budete muset vymačkat šťávu. Můžete si vybrat jakýkoli způsob, například použít odšťavňovač.
2. Vzniklou směs nalijte do mísy pekárny, přidejte cukr a jemně promíchejte.
3. Navrch bude quittin, který se prodává v obchodech.
4. Nastavte režim „Jam“. Doba vaření bude hodinu. To však závisí na použitém modelu gadgetu.

Po signálu ihned nalijte do sklenic. Vychladlá směs bude připomínat želé.

Důvody velmi tekutého džemu z červeného rybízu

Jsou chvíle, kdy se džem ukáže jako tekutý. Neměli byste se pokoušet vařit více než 3krát. Můžete dosáhnout pouze vůně spáleného cukru.

Existuje několik tipů, jak se tomu vyhnout:

1. Červený rybíz sbírejte pouze za suchého počasí. Po dešti se plody stávají vodnatými.
2. Pokud recept nevyžaduje přidání vody, musí být produkt po umytí vysušen.
3. Použijte umyvadlo se širokými okraji. Více vlhkosti se odpaří.
4. Džem s celými bobulemi můžete napravit rozdrcením určitého množství ovoce, aby se do sirupu dostal pektin obsažený v červeném rybízu.
5. Udržujte poměry krystalového cukru. Do směsi můžete přidat trochu citronové šťávy, aby směs nezkrystalizovala.
6. Někteří lidé používají jako zahušťovadlo agar-agar nebo Quittin, jako v předchozím receptu.

Pokud situaci nelze napravit, můžete z výsledné hmoty jednoduše uvařit želé.

Kalorický obsah džemu z červeného rybízu

Samotné bobule jsou nízkokalorickým produktem (pouze 40 kcal). Granulovaný cukr zvyšuje energetickou hodnotu. V průměru to bude 267 kcal.

Vezměte prosím na vědomí, že některé recepty jsou popsány s přidáním různých přísad, které také ovlivňují výkon.

Podmínky skladování

Předpokládá se, že džem je dokonale skladován v chladné místnosti po dobu až 2 let. To ale může být ovlivněno různými faktory. Zkvasí, pokud nepřidáte dostatek krystalového cukru. Citronová šťáva často působí jako dobrý konzervant.

Důležitou roli hrají také víčka. Pod plechem, bez kyslíku, dezert déle vydrží. Vlhkost v místnosti narušuje uchování produktu.

Sladké přípravky připravené za studena by se měly uchovávat pouze v lednici nebo ve sklepě. Doba použitelnosti se zkrátí na 1 rok.

Závěr

Džem z červeného rybízu můžete udělat různými způsoby. Příprava je jednoduchá, ale za chladných zimních večerů budete mít zásobu vitamínů, chutnou pochoutku a vůni léta. Dezert bude skvělým doplňkem k palačinkám, palačinkám a dalším cukrářským výrobkům.

Doporučené příspěvky

Ostružinový džem, džem a ostružinové cukroví

Povidla na zimu

Recepty na dřínový džem

Brusinkový džem

Dýňová marmeláda na zimu

Džem z aronie: recepty přes mlýnek na maso

Hlohový džem se semínky: 17 receptů na zimu

Meloun a melounový džem

Džem z melounové kůry