Hlohový džem se semínky: 17 receptů na zimu

Hloh je mnohým známý již od dětství a téměř každý slyšel o léčivých vlastnostech tinktur z něj vyrobených. Ale ukazuje se, že někdy lze spojit užitečné věci s příjemnými věcmi. A existuje mnoho receptů na hlohový džem se semeny, jejichž výhody je obtížné přeceňovat. Hlavní je to nepřehánět a užívat tento chutný lék s mírou. A pak můžete zapomenout na takové nepříjemné příznaky, jako je tinnitus, „tíže v srdci“, ztmavnutí v očích a rychlý puls.

Výhody a poškození marmelády z hlohu

Název rostliny je přeložen z řečtiny jako „silný“ a tento význam má mnoho významů. Ostatně keř sám o sobě má velmi pevné dřevo a je schopen přežít téměř v jakýchkoli podmínkách a všechny jeho části jsou tak léčivé, že vštěpují sílu do lidského těla.

V dávných dobách se hlohu připisovaly také zvláštní magické síly, umisťoval se u vchodu do domu, u kolébky novorozeného dítěte a u oltáře při svatebních průvodech. Věřilo se, že větve hlohu mohou chránit před problémy a dělat život šťastným. A ve starověkém Řecku se mleté ​​bobule dokonce přidávaly do těsta při pečení chleba.

Moderní výzkumy ukázaly, že bobule a další části hlohu (květy, kůra) obsahují obrovské množství látek cenných pro lidské zdraví. Kromě velkého souboru vitamínů, pektinu, sorbitolu, fruktózy, tříslovin a silic obsahuje hloh také vzácnou látku – kyselinu ursolovou. Pomáhá zastavit zánětlivé procesy, rozšířit cévy a odstranit nádory.

Díky tak bohatému složení dokážou hloh a přípravky z něj (včetně džemu) téměř okamžitě zastavit křeče jakékoli povahy, regulovat srdeční tep, odstranit závratě a uklidnit nervové přebuzení.

Hloh je samozřejmě znám především jako jemný a účinný lék na srdce.

1. Dokáže zmírnit bolest na hrudi způsobenou špatnou cirkulací.
2. Užitečné při srdečním selhání - obnovuje normální srdeční rytmus při tachykardii a bradykardii.
3. Zmírňuje ischemickou chorobu tím, že rozšiřuje lumen cév a naplňuje je kyslíkem.
4. Usnadňuje stavy po infarktu.
5. Posiluje kontraktilitu myokardu, zlepšuje prokrvení srdečního svalu.
6. Je také schopen zlepšit zásobení mozku krví a aktivně se používá při léčbě aterosklerózy a hypertenze.

Kromě vlivu na kardiovaskulární systém může hloh poskytnout skutečnou pomoc při cukrovce.

A v lidovém léčitelství je tato rostlina hojně využívána při léčbě nervové únavy, alergií, epilepsie, migrény, pomáhá při menopauze, zesiluje účinek prášků na spaní rostlinného i umělého původu.

Různé slizy obsažené v plodech rostliny pomáhají při léčbě onemocnění žaludku a jater.

Největší léčivý účinek bude mít džem z plodů hlohu se semínky na zimu. Koneckonců, semena obsahují některé jedinečné látky, zejména ty, které zlepšují stav pokožky, vlasů a nehtů. Právě semena plodů obsahují ve svém složení až 38 % různých silic.

Ale pro každý lék, dokonce i velmi užitečný, vždy existují kontraindikace pro použití. Hlohový džem se nedoporučuje těhotným a kojícím matkám a dětem do 10-12 let. Vzhledem ke své schopnosti snižovat krevní tlak by jej měli s velkou opatrností užívat hypotonici (lidé s nízkým krevním tlakem). Vzhledem k tomu, že marmeláda z hlohu je silný lék, neměli byste se jím přejídat.

Jak vyrobit hlohový džem

K výrobě hlohového džemu můžete použít jak poměrně velké plody pěstovaných odrůd ze zahrady, tak malé bobule z divokých keřů. Není v tom žádný zvláštní rozdíl, zvláště když vezmeme v úvahu, že semena z nich stejně nejsou odstraněna. Malé bobule je jen o něco obtížnější osvobodit od nepotřebných částí.

Další důležitou věcí je používat na džem pouze plně vyzrálé ovoce. Mnoho lidí je sbírá ze stromu nezralé, a to může vést k tomu, že v džemu zůstanou příliš suché a bez chuti.

Bobule plně zralého hlohu by měly být snadno odděleny od stopek. Nejlepší je nanést pod keř film a trochu s ním zatřást. V tomto případě by zralé plody měly snadno přirozeně opadat. Pokud byly bobule zakoupeny na trhu a existuje podezření, že nejsou zcela zralé, měly by se nechat několik dní ležet na teplém místě, rozptýlené v jedné vrstvě na papíře. Dozrávají rychle během 3-4 dnů.

V další fázi jsou plody pečlivě tříděny a jsou odstraněny všechny shnilé, suché, deformované a zkažené ptáky. A zároveň se očistí od listů a stonků.

Konečně, bez ohledu na to, který recept se používá k výrobě hlohu, je třeba bobule dobře umýt. To se provádí buď v sítu pod tekoucí vodou, nebo v nádobě, přičemž vodu několikrát vyměníme. Poté se voda vypustí a plody se položí k sušení na látkový ručník.

Hlohový džem se semínky se vyrábí několika způsoby: bobule můžete vyluhovat v cukrovém sirupu nebo je jednoduše zasypat cukrem.Podle toho je doba vaření určena receptem a zvoleným způsobem výroby.

Jak dlouho vařit hlohový džem

Existují recepty na výrobu pětiminutového hlokového džemu na zimu, ve kterém doba tepelného zpracování není delší než 5 minut po varu. U jiných receptů může příprava trvat déle. Je ale důležité tento džem nepřevařit, protože jednak se ztrácejí prospěšné látky bobulí, jednak mohou plody samotné příliš ztvrdnout a vysušit. V průměru trvá proces vaření 20 až 40 minut v závislosti na stavu bobulí. Připravenost džemu je dána změnou barvy bobulí, tloušťkou a průhledností cukrového sirupu a nakonec i příjemnou vůní, která se začíná linout z připravovaného pokrmu.

Klasický hlohový džem se semínky

Budete potřebovat:

• 1 kg omytých a oloupaných plodů hlohu se semeny;
• 0,5 kg cukru;

Výroba džemu podle klasického receptu je velmi jednoduchá:

1. Plody se zasypou cukrem a zakryjí se víkem před případným hmyzem a nechají se na teplém místě alespoň několik hodin.
2. Během této doby by bobule měly pustit šťávu.
3. Nejprve položte pánev na nízkou teplotu a pečlivě sledujte stav budoucího obrobku.
4. Když se šťáva začne aktivněji uvolňovat a bobule absorbují všechen cukr, horkost se zvýší téměř na maximum.
5. Ale od okamžiku, kdy se tekutina vaří, oheň se opět sníží a začnou ji pravidelně míchat.
6. Pěnu je také třeba pravidelně odstraňovat a počkat, až tekutina začne mírně houstnout.
   
7. Čím menší je velikost bobulí použitých na džem, tím méně času by se mělo vařit, protože obsahují velmi málo šťávy.
8. Hotový džem se ochladí a vloží do čistých a zcela suchých skleněných nádob, které lze uzavřít běžnými plastovými víčky.

Vyčistěte hlohový džem

Velmi krásný a průhledný džem z hlohu se semeny lze získat vařením bobulí v předem připraveném cukrovém sirupu, jak je znázorněno na fotografii níže.

Budete potřebovat:

• 1 kg plodů hlohu;
• 1 kg krystalového cukru;
• od 250 do 300 ml vody (v závislosti na šťavnatosti bobulí);
• ½ lžičky kyselina citronová.

Příprava:

1. Vodu zahřejte, dokud se nevyvaří, po malých dávkách přidávejte cukr, neustále míchejte a počkejte, až se úplně rozpustí. To může trvat 5 až 15 minut.
2. Po úplném rozpuštění cukru přidejte do vroucího sirupu hloh a zahřívejte, dokud se znovu nevyvaří.
3. Odstraňte nádobu s marmeládou z ohně a nechte 12 až 14 hodin.
   
4. Poté se hloh znovu zahřeje v cukrovém sirupu, přidá se kyselina citronová a vaří se na velmi mírném ohni 20 až 30 minut. Během celé doby vaření se neustále odstraňuje pěna.
5. Když se pěna přestane tvořit, bobule změní barvu z červené na hnědooranžovou a mírně se zvrásní a sirup se stane zcela průhledným, džem lze považovat za hotový.
6. Ochladí se a přenese do suchých sklenic, přikryje se víčky a skladuje.

Recept na zimní marmeládu z hlohu s vanilkou

Chuť hlohového džemu připraveného podle výše uvedeného receptu bude ještě atraktivnější, pokud k němu v poslední fázi výroby přidáte sáček vanilinu (1-1,5 g).

Mimochodem, pro zvýšení léčebných vlastností přípravků melou jednu nebo více odrůd sušených bylin a také je přidávají do marmelády z hlohu. Nejlépe se s ním kombinují mateřídouška, ohnivá nebo ohnivá, máta, meduňka a kozlík lékařský.

Hlohový džem s citronem

Mnoho zkušených hospodyňek si již dlouho všimlo, že citrusové plody se hodí téměř ke všem bobulím a plodům, zejména těm, jejichž vlastní chuť není tak výrazná. Podle předchozího receptu vyrobíte z hlohu se semínky velmi aromatickou a zdravou marmeládu, když místo kyseliny citronové přidáte šťávu z jednoho malého citronu nebo půlku velkého ovoce.

Hlohový džem s pomerančem

Pomeranč může a měl by být přidán do této marmelády celý. Samozřejmě nejprve musíte nakrájet na plátky a vybrat semínka, která mohou zkazit chuť pokrmu svou vlastní hořkostí.

Poté se pomeranče nakrájí přímo se slupkou na malé kousky a spolu s plody hlohu se přidají do cukrového sirupu na nálev.

Recept používá produkty v následujících poměrech:

• 1 kg hlohu se semeny;
• 1 velký pomeranč, oloupaný, ale bez pecek;
• 800 g cukru;
• 300 ml vody;
• 1 balíček vanilinu (1,5 g);
• ½ lžičky kyselina citronová nebo půl citronu bez pecek.

Jak vyrobit marmeládu z hlohu a brusinek

Stejnou technologií máčením v sirupu vznikne vynikající džem s přídavkem brusinek.

Budete potřebovat:

• 1 kg hlohu;
• 0,5 kg brusinek;
• 1,2 kg cukru.

Lahodný hlohový džem s brusinkami

Brusinka je jednou z nejzdravějších lesních plodů a kombinace její kyselé chuti s přiměřeně sladkým hlohem má svou vlastní chuť.A samozřejmě lze tento džem bezpečně klasifikovat jako nejléčivější.

Budete potřebovat:

• 1 kg hlohu se semeny;
• 500 g omytých brusinek;
• 1,3 kg krupicového cukru.

Technologie výroby je podobná jako v receptuře s přídavkem brusinek.

Nejjednodušší recept na hlohový džem

Mezi mnoha recepty na hlohový džem na zimu je nejjednodušší ten, ve kterém se bobule vaří v běžné troubě.

Pro tento recept budete potřebovat:

• 2 kg hlohu se semeny;
• 1,5 kg cukru;
• 250 ml vody.

Příprava:

1. Připravené ovoce se přenese do hlubokého pekáče s vysokými stěnami.
   
2. Navrch nasypeme cukr, přidáme vodu a jemně promícháme.
3. Předehřejte troubu na + 180 °C a vložte do ní plech s budoucí marmeládou.
4. Když se cukr začne měnit na pěnu, měli byste troubu několikrát otevřít, promíchat obsah plechu a pokud možno odstranit přebytečnou pěnu.
   
5. Poté, co se pěna přestane tvořit a bobule se stanou téměř průhlednými, můžete zkontrolovat připravenost džemu. Kápněte kapku sirupu na studený talířek a pokud si zachová svůj tvar, vypněte troubu.
   
6. Džem se ochladí, umístí do skleněné nádoby a uzavře.

Pětiminutový džem z hlohu se semínkem

Výroba pětiminutové marmelády z hlohu je trochu jako proces vaření bobulí v cukrovém sirupu.

Budete potřebovat:

• 1 kg hlohu se semeny;
• 1 kg cukru;
• 200 ml vody.

Příprava:

1. Připravené ovoce se nalije vroucím cukrovým sirupem a nechá se 12 hodin.
   
2. Poté dejte na oheň, přiveďte na + 100 °C a vařte přesně 5 minut.
3. Odstraňte pěnu a opět odstavte na 12 hodin.
4. Postup se opakuje 3x, nakonec se horký džem nalije do sterilních sklenic, těsně uzavře a ochladí pod něčím hustým a teplým.

Džem z čínské kdoule a hlohu

Kdoule čínská je poměrně exotické a zřídka se vyskytující ovoce. Dozrává ale současně s hlohem. A pokud se vám ho podařilo získat, můžete z těchto plodů vyrobit velmi harmonický džem.

Budete potřebovat:

• 1 kg hlohu;
• 700 g čínské kdoule;
• 1,2 kg cukru;
• šťáva z poloviny citronu;
• 300 ml vody.

Nejjednodušší je použít pětiminutovou technologii přípravy džemu, podrobně popsanou v předchozím receptu.

Džem z rakytníku a hlohu

Jasná a bohatá chuť rakytníku udělá z hlohu džem nezapomenutelnější a samozřejmě ještě zdravější.

Budete potřebovat:

• 500 g hlohu se semeny;
• 1000 g rakytníku se semeny;
• 1500 g cukru.

Příprava:

1. Bobule se promyjí a suší a poté rozdrtí pomocí mixéru.
2. V ohnivzdorné nádobě přidejte ke směsi bobulí cukr a čtvrt hodiny ji zahřívejte na velmi mírném ohni, snažte se nevařit.
3. Poté se vloží do malých sklenic a sterilizují 20 až 30 minut v závislosti na objemu nádoby.
4. Pevně ​​uzavřete a odložte na zimní uskladnění.

Hlohový džem přes mlýnek na maso

Tento recept na hlohový džem se semínky je velmi jednoduchý na přípravu. Ovoce je potřeba jen opatrně namlít, protože semena se mohou v mlýnku zaseknout.

Budete potřebovat:

• 1 kg plodů hlohu;
• 400-500 g cukru.

Příprava:

1. Připravené bobule se nalijí vroucí vodou po dobu 2-3 minut, poté se voda vypustí.
2. Poté změkčené bobule jako celek procházejí mlýnkem na maso.
3. Do ovocné hmoty přidejte cukr, promíchejte a dejte do čistých sklenic.
   
4. Zakryjte sterilními víčky a vložte do pánve na stojan vyrobený z látky nebo dřeva pro sterilizaci.
5. Obrobky můžete sterilizovat 15-20 minut po vroucí vodě v pánvi a okamžitě je pevně utěsnit.

Tuto chutnou a léčivou pochoutku lze konzumovat v množství nepřesahujícím 2-3 polévkové lžíce. l. ve dne. Je vhodné skladovat v lednici. Chcete-li zvýšit trvanlivost produktu, musíte zdvojnásobit množství cukru v receptu.

Syrová marmeláda z hlohu

Existuje možnost výroby tzv. „živého“ džemu, kdy suroviny nepodléhají žádnému zpracování, ani zahřívání ani mletí.

Podle tohoto receptu vezměte na 1 kg ovoce se semeny stejné množství granulovaného cukru.

1. Omyté a sušené ovoce se dobře promíchá s cukrem a nechá se 8-10 hodin v normálních pokojových podmínkách. Nejpohodlnější je to udělat večer.
2. Ráno se zavařovací sklenice vhodné velikosti sterilizují, umístí se do nich směs ovoce a cukru, navrch se položí další lžíce cukru a víko se uzavře.

Recept na hlohový džem s jablky

Ne nadarmo se plodům hlohu říká malá jablíčka – spojení se skutečnými jablky v marmeládě lze nazvat téměř tradiční.

Budete potřebovat:

• 1 kg hlohu;
• 1 kg jablek;
• 1 kg cukru;
• šťáva z půlky citronu.

Množství cukru použitého v receptu závisí na odrůdě jablek a chuťových preferencích hospodyňky. Pokud používáte poměrně sladká jablka, můžete použít méně cukru.

Příprava:

1. Plody hlohu se připravují standardním způsobem.
2. Jablka jsou zbavena jádřince se stopkami a nakrájena na malé plátky.
3. Smíchejte hloh a jablka v jedné nádobě, zasypte cukrem, pokapejte citronovou šťávou, aby jablečná dužina neztmavla, a nechte několik hodin v místnosti.
4. Poté zahřejte k varu, sejměte pěnu a znovu přes noc odstavte.
5. Druhý den obrobek povařte 5-10 minut a opět odstavte.
6. Potřetí se džem vaří asi 15 minut, poté se okamžitě rozloží do sterilních sklenic a víčka se utěsní.

Voňavá a zdravá marmeláda na zimu z hlohu a šípků

Ale možná nejharmoničtější kombinací bude kombinace dvou nejoblíbenějších a léčivých ruských bobulí v jedné přípravě - šípků a hlohu.

Budete potřebovat:

• 1 kg hlohu a šípků každý;
• 2 kg cukru;
• 2 litry vody;
• 3-4 polévkové lžíce. l. citronová šťáva.

Příprava:

1. Plody hlohu se připravují obvyklým způsobem a nechají se celé.
2. Semena se ale musí ze šípků odstranit. Chcete-li to provést, nejprve odřízněte všechny větvičky a sepaly, poté bobule omyjte ve vodě a každou nakrájejte na polovinu. Malou lžičkou se snažte z jádra odstranit všechna možná semínka.
3. Poté šípky zalijte 12-15 minut studenou vodou.V důsledku tohoto postupu se všechna zbývající semena uvolní a plavou. Zbývá je pouze odstranit z hladiny vody děrovanou lžící.
4. A šípky se znovu promyjí studenou vodou a přemístí se na síto, aby se vypustila přebytečná tekutina.
5. V hrnci zahřejte 2 litry vody, postupně přidávejte cukr a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
6. Poté nalijte směs bobulí do pánve s cukrovým sirupem.
7. Po varu vařte asi 5 minut a vypněte oheň a počkejte, až úplně vychladne.
8. Znovu zahřejte a vařte, dokud nebude hotový. Ke konci vaření přidáme citronovou šťávu.

Způsob výroby marmelády z hlohu a rybízu

Budete potřebovat:

• 140 g rybízového pyré;
• 1 kg hlohu se semeny;
• 550 ml vody;
• 1,4 kg cukru.

Příprava:

1. Chcete-li připravit rybízové ​​pyré, vezměte 100 g čerstvých bobulí a 50 g cukru, rozdrťte je dohromady pomocí mixéru nebo mixéru.
2. Plody hlohu rozpůlíme, posypeme 400 g cukru a necháme přes noc v místnosti.
3. Ráno slijte uvolněnou šťávu, přidejte do ní vodu a zbývající cukr a vařte, dokud nevznikne homogenní směs.
4. Do sirupu vložte pyré z hlohu a rybízu a po opětovném varu vařte asi čtvrt hodiny, dokud se nepřestane tvořit pěna.

Hlohový džem v pomalém hrnci

V pomalém hrnci se připravuje hlohový džem se semeny podle receptury na namáčení bobulí v sirupu.

Budete potřebovat:

• 1000 g cukru a hlohu;
• 300 ml vody;
• 1,5 g kyseliny citrónové;
• špetka vanilinu.

Příprava:

1. Z vody a krystalového cukru se připraví sirup, který se přelije na připravené plody hlohu a nechá se přes noc.
2. Ráno se budoucí džem nalije do misky multivarku, přidá se vanilin a kyselina citronová a program „Pečení“ se nastaví na nejméně 30 minut.
3. Horký džem dejte do sklenic.

Pravidla pro skladování marmelády z hlohu

Kromě jednotlivých receptur bez tepelné úpravy, ve kterých je režim skladování specifikován samostatně, lze hlohový džem skladovat v běžné místnosti. Bez problémů se skladuje až do další sezóny, kdy dozraje nová úroda léčivých bobulí.

Závěr

Recepty na hlohový džem se semínky jsou rozmanité a výhody této zimní přípravy jsou zřejmé. Při jeho užívání je však nutné dodržovat střídmost a pamatovat na to, že tento džem je spíše lékem než obyčejnou pochoutkou.

Doporučené příspěvky

Lahodný kdoulový džem

Kdoulový džem s citronem: recept

Recept na džem Feijoa

Jak vyrobit feijoa džem

Recepty na meruňkový džem

Angreštový džem

Povidla s kakaem na zimu

Brusinky s medem

Hrušková cukrovinka