Obsah
Feijoa je exotické ovoce, které roste v Jižní Americe. Podléhá různým druhům zpracování, což umožňuje získat lahodné polotovary na zimu. Džem z feijoa obsahuje velké množství užitečných látek a má vynikající chuť.
Připravený džem lze konzumovat jako samostatný dezert nebo použít jako náplň do pečiva.
Vlastnosti a výhody feijoa
Feijoa je zelené, podlouhlé ovoce. Zralé exempláře se vyznačují tmavě zelenou jednotnou barvou. Dužnina nezralých plodů je bílá.
K výrobě džemu se používají pouze zralé plody. Pokud dojde k poškození, měly by být tyto oblasti vyříznuty.
Feijoa se objevuje v prodeji na podzim a začátkem zimy. V tomto období jeho hodnota klesá. Proto je podzim optimálním obdobím pro výrobu džemu z tohoto exotického ovoce. Trvanlivost feijoa není delší než jeden týden, takže ji musíte zpracovat co nejrychleji. Pravidelný příjem džemu z feijoa užitečné pro následující poruchy v těle:
- avitaminóza;
- nachlazení;
- zažívací problémy;
- nedostatek jódu;
- zvýšená hladina cholesterolu v krvi;
- nízký hemoglobin;
- ateroskleróza;
- poruchy štítné žlázy;
- problémy s pamětí a pozorností;
- stres a deprese;
- snížená imunita.
Je lepší se vyhnout použití džemu, pokud máte individuální nesnášenlivost na toto exotické bobule. Dezert byste také měli brát opatrně v různých fázích cukrovky, protože ovoce obsahuje zvýšené množství Sahara.
Recepty na džem Feijoa
K získání lahodného džemu se používá dužina z plodů feijoa. Ovoce je možné vařit společně se slupkou, poté je třeba je vložit do vroucí vody a nakrájet pomocí kuchyňských spotřebičů.
Syrový džem si zachovává maximum prospěšných vlastností. Pokud potřebujete připravit dezert na zimu, je lepší ho ohřát. Ovoce můžete také rozdělit a udělat džem, zbytek zpracovat a nechat syrový.
Žádné vaření
Nejjednodušší způsob, jak vyrobit džem z feijoa, je použít zralé ovoce a krystalový cukr. Při absenci tepelného ošetření je zachováno maximum užitečných látek, na které je feijoa bohatá.
Recept na výrobu džemu je rozdělen do několika fází:
- Kilogram exotického ovoce je potřeba umýt a oříznout z obou stran.
- Poté je třeba přísady rozdrtit pomocí mlýnku na maso nebo mixéru. Slupka se nechává působit, protože obsahuje velké množství vitamínů a minerálů.
- Do výsledné hmoty přidejte 1,5 kg cukru. Směs necháme pár hodin odstát, aby se cukr rozpustil a uvolnila šťáva.
- Hotový džem se umístí do sterilizovaných sklenic.
Pokud se džem připravuje bez vaření, jeho trvanlivost je omezená. Doporučuje se spotřebovat do 2 měsíců. Zralé plody feijoa se skladují pouze týden, ale přidáním cukru a tepelnou úpravou sklenic můžete tuto dobu prodloužit.
S pomerančem bez vaření
Bez tepelné úpravy se připravuje lahodný džem s přídavkem pomeranče. V surové formě si složky zachovávají své blahodárné vlastnosti. Doporučuje se však džem použít během několika následujících měsíců po přípravě.
Recept na vaření vyžaduje provedení určitého pořadí akcí:
- Nejprve se vyberou zralé plody feijoa (1,2 kg). Je třeba je umýt, nakrájet na obou stranách a projít mlýnkem na maso. Slupku je třeba nechat, protože je bohatá na živiny.
- Jeden velký pomeranč se oloupe a rozdrtí v mlýnku na maso nebo mixéru. Poté se z dužiny extrahuje šťáva.
- Sklenici vlašských ořechů je také třeba nasekat jakýmkoli dostupným způsobem.
- Ingredience se smíchají, přidá se k nim kilogram cukru.
- Hmotu necháme několik hodin na tmavém místě, aby pustila šťávu.
- Hotový džem se umístí do sterilizovaných sklenic a přikryje se nylonovými víčky.
Rychlý recept s kiwi
Lahodný džem z kiwi a feijoa se připravuje rychlým způsobem bez tepelné úpravy. Hlavní nevýhodou tohoto dezertu je jeho krátká trvanlivost. Džem se doporučuje spotřebovat do 3 dnů.
Proces vaření zahrnuje několik fází:
- Kiwi (5 ks) je třeba oloupat a nakrájet na polovinu.
- Feijoa (0,4 kg) stačí nakrájet na velké kusy a odstranit ocasy.
- Ingredience se rozdrtí v mixéru nebo pomocí jiného kuchyňského vybavení.
- Do výsledné homogenní hmoty můžete přidat pár polévkových lžic medu.
- Džem důkladně promícháme a podáváme. Dezert se doporučuje uchovávat v lednici.
Recept s medem a ořechy
Originální dezert se získá spojením feijoa, medu a ořechů. Nejlepší je připravit si ji na podzim, abyste ji mohli použít v zimě, když se objeví první příznaky nachlazení.
Složky nejsou podrobeny tepelnému ošetření, protože při zahřátí ztrácí med většinu svých prospěšných vlastností.
Proces vaření se skládá z několika fází:
- Asi kilogram feijoa se musí umýt a umístit na 10 sekund do vroucí vody.
- Poté se ovoce nakrájí na kousky a projde mlýnkem na maso. Slupku můžete nechat, pak se koncentrace živin v džemu zvýší.
- Do výsledné hmoty přidejte 0,5 kg medu. Pokud potřebujete získat sladší dezert, zvyšte množství medu.
- Pak si vezměte sklenici vlašských nebo jiných ořechů. Je třeba je rozdrtit v hmoždíři nebo mixéru a poté přidat do hmoty.
- Dezert se doporučuje uchovávat ve skleněných nádobách v chladničce.
Recept s vařením
Tepelné zpracování umožňuje prodloužit dobu skladování obrobků. Během procesu vaření produkuje feijoa lahodný džem, který se používá jako náplň do koláčů a jiného pečiva.
Recept na vaření džemu je následující:
- Kilogram feijoa je třeba umýt a rozdělit na polovinu.
- Lžící vyjměte dužinu a přendejte ji do ohnivzdorné nádoby.
- Výsledná hmota je pokryta kilogramem cukru.
- Pokud počkáte několik hodin, dojde k intenzivnímu uvolnění šťávy.
- Poté lze hmotu zapálit.
- Doporučuje se uvařit cukroví do hodiny po uvaření.
- Výsledný horký dezert se rozděluje do nádob, které jsou uzavřeny víčky.
Feijoa cukroví
Confiture je rosolovitý dezert, ve kterém jsou rovnoměrně rozmístěny kousky ovoce nebo lesních plodů. Cukroví se vaří v jednom kroku. Pro tento účel je nejlepší použít velké umyvadlo.
Postup pro získání konfitury je následující:
- Kilogram feijoa je třeba umýt, zalít vroucí vodou a nakrájet na velké kusy.
- Plody se rozdrtí v mixéru, aby vznikla homogenní hmota.
- Sirup sestávající z 1 litru vody a 1 kg krystalového cukru se dá na oheň k varu.
- Připravenost sirupu se kontroluje po kapkách, které by si měly zachovat tvar. Pokud se kapka rozšíří, musíte pokračovat ve vaření sirupu.
- Feijoa se po částech vkládá do hotového sirupu a zahřívá se na mírném ohni. To zajistí rovnoměrné pronikání kapaliny do hmoty.
- Hotovou hmotu lze na zimu umístit do sklenic.
S citrónem
Díky přidání citronu je džem z feijoa v zimě zdrojem vitamínu C. Recept na vaření má v tomto případě následující podobu:
- Nejprve vezměte asi kilogram zralých plodů feijoa. Je třeba je umýt v horké vodě a poté opařit vroucí vodou. Tento jednoduchý postup vás zbaví nečistot.
- Poté se plody rozpůlí a odstraní se dužina. To se použije na marmeládu.
- Jeden citron je potřeba umýt a poté oloupat.
- Výsledná kůra se nastrouhá a samotný citron se vymačká, aby se vytáhla šťáva.
- 1,2 kg krupicového cukru se nasype do misky s dužinou feijoa. Směs nechte půl hodiny, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- Poté se nádoba umístí na oheň, po přidání 0,2 litru vody, citronové kůry a vymačkané šťávy.
- Když se hmota vaří, snižte intenzitu hoření a pokračujte v vaření po dobu půl hodiny.
- Hotový džem se rozděluje do sterilizovaných sklenic a na zimu se přikryje víčky.
S hruškou
Chuťově netradiční dezert je vyroben z feijoa v kombinaci s hruškou. Další složkou džemu je bílé polosladké víno.
Připravte si lahodný džem podle následujícího receptu:
- Vybrané plody feijoa (1 kg) je nutné důkladně omýt a rozpůlit. Poté se dužnina ovoce vydlabe lžící a umístí se do samostatné nádoby.
- Tři zralé hrušky je třeba oloupat a vysemenit. Buničina se rozdrtí pomocí mixéru.
- Komponenty jsou spojeny v jedné nádobě s přídavkem 0,2 litru bílého vína.
- Nezapomeňte přidat 0,8 kg krystalového cukru.
- Výsledná homogenní hmota se přivede k varu nad ohněm. Džem je třeba pravidelně míchat.
- Když se hmota začne vařit, sundejte nádobu z ohně.
- Džem musí úplně vychladnout, poté se znovu přivede k varu na ohni.
- Když se směs znovu vaří, může být rozdělena do sklenic.
- Nádoby zakryjte víčky a nechte vychladnout.
Se zázvorem
Zázvor má výraznou vůni a chuť, které se po přidání této přísady přenesou do džemu. Zázvor se používá jako prostředek ke stimulaci trávení, snížení zánětu a boji s nadváhou. Při nachlazení pomáhá džem se zázvorem posilovat imunitní systém.
Proces výroby zázvorového a feijoa džemu je rozdělen do několika fází:
- Asi kilogram feijoa je potřeba umýt, rozpůlit a odstranit dužinu.
- Nastrouhejte malý kořen zázvoru (10 g).
- Složky se smíchají, přidá se k nim 0,4 kg krystalového cukru.
- Nezapomeňte přidat 0,5 litru čištěné vody.
- Směs se míchá a přivede k varu nad ohněm.
- Když začne proces varu, snižte teplotu a vařte směs 2,5 hodiny. Džem se pravidelně míchá.
- Hotový dezert se rozdělí do sklenic a přikryje se víčky.
- Po vychladnutí se nádoby skladují v chladničce.
Multicooker recept
Použití multivarku výrazně zjednodušuje proces přípravy domácích přípravků. Výroba džemu není výjimkou. Multicooker zahrnuje minimální zásahy do procesu vaření. Stačí zvolit požadovaný režim a ovládat postup vaření.
V pomalém hrnci je chuť a vůně feijoa lépe zachována, protože ovoce se vaří pod pokličkou.
Postup přípravy džemu feijoa v pomalém hrnci je následující:
- Kilogram zralého ovoce se oloupe a dužina se umístí do misky multivarku.
- Poté je třeba do směsi přidat čerstvě vymačkanou šťávu a kůru z jednoho citronu.
- Cukr se odměří na 0,9 kg a přidá se k celkové směsi.
- Na multivařiči zapněte režim „Stew“.
- Džem vařte 50 minut za občasného míchání.
- Hotový dezert se horký vloží do sklenic a na zimu se přikryje víčky.
Závěr
Džem Feijoa je chutným a zdravým doplňkem vašeho zimního jídelníčku. Exotické ovoce můžeme rozdrtit a zasypat cukrem. Tento džem si zachová více prospěšných vlastností. Pro zimní skladování se doporučuje suroviny tepelně upravit. Feijoa se hodí k citrusovým plodům, medu, ořechům, hruškám a zázvoru. Pomocí multivařiče můžete zjednodušit proces vaření.
