Physalis jam na zimu

Recept na physalis marmeládu umožní i začínající hospodyňce připravit pochoutku, která může hosty překvapit. Tato rostlina z čeledi hluchavkovitých se nakládá a připravují se z ní různé pokrmy. Bobule mají sladkokyselou chuť s mírnou hořkostí.

Jak udělat physalis džem

Krok za krokem recepty na džem physalis s obrázky vám umožní připravit chutnou a zdravou pochoutku. Hlavní věc je správně připravit ingredience. Na džem se používají pouze zralé plody. Vyjmou se z krabic a umyjí se v teplé vodě, aby se úplně odstranil voskový povlak, který bobule pokrývá. Tento proces lze značně zjednodušit, když je na několik minut ponoříte do vroucí vody. Tento postup vás také zbaví hořké chuti příznačné pro nočníky.

Džem připravte ve smaltované pánvi se širokým dnem nebo umyvadlem. Aby se zajistilo, že bobule jsou dobře nasycené sirupem, jsou před vařením na několika místech propíchnuty.

Pochoutka se vaří v několika fázích. Během procesu vaření nezapomeňte odstranit pěnu. Džem je balen do sterilních suchých skleněných nádob a hermeticky uzavřen.

Recepty na výrobu physalis marmelády na zimu

Džem se připravuje ze zeleniny, ananasu, bobulí, zeleného, ​​žlutého a černého physalis. Zpestřit si ho můžete přípravou pamlsku s jablky, zázvorem, skořicí, pomeranči, citrony nebo mátou. Existuje mnoho receptů na lahodný džem physalis.

Zeleninový džem Physalis

Ingredience:

• 950 g rostlinného physalis;
• 470 ml pitné vody;
• 1 kg 100 g cukru.

Příprava:

1. Prvním krokem je příprava sirupu. Smíchejte vodu s cukrem. Umístěte na hořák a vařte, dokud nebude průhledný, zapínejte na mírném ohni. Hotový sirup ochlaďte.
2. Vyjměte physalis z krabic, omyjte pod tekoucí vodou, položte na ručník a osušte. Vařit vodu. Vložte bobule do cedníku a spařte je vroucí vodou.
3. Každé ovoce rozkrojte napůl, vložte do nádoby na vaření a zalijte sirupem. Promíchejte a nechte pět hodin, aby byly bobule dobře namočené.
4. Po uplynutí stanovené doby umístěte nádobu s obsahem na střední teplotu a přiveďte k varu. Snižte úroveň tepla na minimum a vařte pamlsek dalších osm minut. Odstraňte z tepla a ochlaďte, dokud se sotva zahřeje. Tepelnou úpravu opakujte po šesti hodinách. Horký džem zabalte do sklenic, které jste předtím sterilizovali, uzavřete je víčky a ochlaďte a zabalte je do teplé látky.

Recept na ananasový džem Physalis

Ingredience:

• 0,5 l filtrované vody;
• 1 kg krystalového cukru;
• 1 kg oloupaného physalis.

Příprava:

1. Očistěte physalis od tobolek.Omyjte v teplé vodě a na několika místech v blízkosti stonku propíchněte.
2. Připravené bobule vložte do hrnce s vroucí vodou a pět minut blanšírujte. Vložte do cedníku a nechte vykapat veškerou tekutinu. Položte na ručník a osušte. Připravené ovoce se vloží do nádoby, ve které se bude připravovat džem.
3. Půl kilogramu cukru se rozpustí v půl litru vody. Umístěte na hořák a zapněte střední teplotu. Sirup se vaří dvě minuty. Nalijte na bobule, promíchejte a nechte několik hodin odležet.
4. Přidejte zbývající cukr a dejte na sporák. Vařte od okamžiku varu asi deset minut a stáhněte z hořáku. Trvají na pěti hodinách. Poté se postup tepelného zpracování opakuje. Ochlaďte, vložte do sterilních sklenic, zašroubujte víčka a uložte do chladné místnosti.

Džem z bobulí Physalis

Ingredience:

• 500 ml pitné vody;
• 1 kg 200 g řepného cukru;
• 1 kg bobule physalis.

Příprava:

1. Vyčistěte physalis z krabic, roztřiďte a opláchněte. Každý plod propíchněte párátkem. Vložte bobule do misky.
2. V hrnci dejte vařit vodu. Po troškách přidávejte cukr a míchejte, dokud se krystaly nerozpustí. Ovoce zalijte horkým sirupem a nechte čtyři hodiny namočené bobule.
3. Dejte na oheň, přiveďte k varu a za občasného míchání deset minut vařte. Odstraňte z tepla a úplně vychladněte. Vraťte na oheň a vařte 15 minut.
4. Sklenice sterilizujte, mírně vychladlou marmeládu nalijte do připravených skleněných nádob, pevně zašroubujte víčka a uložte do tmavé chladné místnosti.

Jak vyrobit džem ze zeleného physalis

Ingredience:

• 800 g krystalového cukru;
• 1 kg zelené physalis;
• 150 ml čištěné vody.

Příprava:

1. Vyčistěte ovoce z krabic a důkladně je omyjte pod tekoucí horkou vodou. Ovoce otřete ubrouskem, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.
2. Bobule nakrájejte: velké na čtvrtky, malé na půlky. Cukr se nalije do hluboké pánve, přidá se voda a zapálí se. Přiveďte k varu a vařte sedm minut.
3. Nakrájené ovoce se vloží do horkého sirupu a položí se na sporák. Vařte hodinu za mírného míchání, aby si kousky zachovaly svůj tvar. Teplo by mělo být mírně pod střední.
4. Džem nalijte do sklenic a uzavřete cínovými víčky. Nádoby se obrátí, zabalí do teplé bundy a nechají se až do úplného ochlazení.

Jak vyrobit džem ze žlutého physalis

Ingredience:

• 1 kg žlutých plodů physalis;
• 1 pomeranč;
• 1 kg krupicového cukru.

Recept krok za krokem:

1. Physalis se uvolňuje z krabic. Plody se omyjí pod tekoucí horkou vodou. Každá bobule je na několika místech propíchnuta párátkem.
2. Vložte do nádoby na výrobu džemu. Zakryjte cukrem a dejte na 12 hodin do lednice.
3. Nádobu postavte na oheň, přiveďte k varu a za občasného míchání vařte deset minut. Pomeranč se umyje. Citrusové plody nakrájejte na malé kousky spolu s kůrou. Vše přendejte do nádoby s marmeládou a promíchejte. Vařte dalších pět minut.
4. Džem se nechá šest hodin louhovat. Poté se nádoba umístí zpět na sporák a vaří se od okamžiku varu po dobu pěti minut. Horká pochoutka je uložena ve sterilizované skleněné nádobě a pevně přišroubována cínovými víčky. Otočte, zabalte do teplé utěrky a nechte úplně vychladnout.

Nezralá physalis marmeláda

Ingredience:

• 0,5 litru pitné vody;
• 1 kg cukru;
• 1 kg nezralého physalis.

Příprava:

1. Vyjměte každé ovoce z krabice a důkladně opláchněte pod tekoucí horkou vodou, důkladně odstraňte voskový povlak.
2. Půl kilogramu cukru rozpusťte v půl litru vody. Dejte na oheň a přiveďte k varu.
3. Připravené bobule propíchejte vidličkou a přidejte do horkého sirupu. Míchejte a nechte čtyři hodiny. Po uplynutí stanovené doby přidejte stejné množství cukru a přiveďte k varu. Odstavte a zcela vychladněte. Poté dejte zpět na sporák a vařte deset minut. Umístěte pochoutku do sterilní skleněné nádoby, pevně ji uzavřete, otočte a ochlaďte, zabalte ji do teplé látky.

Malý černý physalis džem

Ingredience:

• 1 kg malého černého physalis;
• 500 ml filtrované vody:
• 1200 g krupicového cukru.

Příprava:

1. Plody physalis oloupejte, vložte do hrnce s vroucí vodou a tři minuty blanšírujte. Umístěte na síto, abyste odstranili přebytečnou tekutinu. Přendejte do hrnce.
2. Půl kilogramu cukru rozpusťte v půl litru vody. Umístěte na sporák, zahřívejte, dokud se krystaly nerozpustí a vařte tři minuty. Malý physalis přelijte horkým sirupem. Nechte tři hodiny.
3. Přidejte cukr do džemu v poměru půl kilogramu na každý kilogram bobulí. Za míchání zahřívejte obsah, dokud se cukr nerozpustí. Vařte deset minut na mírném ohni. Odstraňte z tepla a nechte pět hodin sedět. Na každý kilogram hlavního produktu přidejte dalších 200 g cukru. Vařte od okamžiku varu deset minut.
4. Džem nalijte do sklenic, zavíčkujte a sterilujte čtvrt hodiny v hrnci s vroucí vodou. Pevně ​​uzavřete, otočte, zabalte do teplého hadříku a ochlaďte.

Recept na physalis marmeládu se zázvorem

Ingredience:

• 260 ml pitné vody;
• 1 kg 100 g physalis;
• 1 kg 300 g cukru;
• 40 g kořene zázvoru.

Příprava

1. Bobule Physalis jsou osvobozeny z krabic. Protřídí plody, odstraní vrásčité a zkažené. Umyjte v teplé vodě. Zalijte vroucí vodou a osušte.
2. Pomocí jehly nebo párátka proveďte tři vpichy do každé bobule. Kořen zázvoru se oloupe, umyje a nakrájí na tenké plátky. Přendejte je do hrnce a přidejte vodu podle receptu.
3. Umístěte na hořák a zapněte střední teplotu. Jsou pozorovány první známky varu. Zahřívejte asi tři minuty.
4. Do zázvorové směsi po částech přisypávejte za současného míchání krupicový cukr. Sirup vařte do hladka. Vložte do ní ovoce physalis a promíchejte. Sundejte z hořáku, přikryjte gázou a nechte dvě hodiny působit.
5. Po uplynutí stanovené doby umístěte nádobu na sporák a připravte džem, dokud nezískáte hustou konzistenci. Nezapomeňte odstranit pěnu. Džem se balí do sterilních sklenic, přikryje se plechovým víčkem a skladuje se v chladné místnosti.

Physalis džem s jablkem a mátou

Ingredience

• 1 kg jablek;
• 3 snítky máty;
• 3 kg cukru;
• 2 kg physalis.

Příprava

1. Vyčistěte physalis ze suchých boxů. Plody omyjte pod tekoucí teplou vodou a přelijte vroucí vodou. Položte na ručník a osušte.
2. Jablka omyjeme, každé ovoce rozpůlíme a vykrojíme jádřinec. Jahody nakrájejte na čtyři části. Ovoce nakrájejte na kousky. Vše dejte do mísy a přidejte cukr. Nechte, dokud nevyteče šťáva.
3. Nádobu s obsahem postavte na mírný oheň a za stálého míchání vařte, dokud dezert nezíská krásný jantarový odstín. Mátu propláchněte, přidejte do mísy a vařte dalších deset minut. Opatrně odstraňte větve.
4. Horký džem dejte do sklenic, které jste předtím sterilizovali nad párou nebo v troubě.

Physalis džem se skořicí

Ingredience

• 150 ml pitné vody;
• 2 citrony;
• 1 kg řepného cukru;
• 1 tyčinka skořice;
• 1 kg jahodového physalis.

Příprava

1. Physalis vyjmutý z krabiček se důkladně omyje v horké vodě a suší na ručníku. Na několika místech propíchněte párátkem nebo jehlou.
2. Citrony se umyjí, otřou ubrouskem a nakrájí na tenká kolečka bez loupání. Odstraňte kosti.
3. V hrnci přiveďte k varu vodu. Po malých dávkách přidáváme cukr a na mírném ohni vaříme hustý sirup.
4. Plátky citronu jsou umístěny v sirupu. Sem se posílá i tyčinka skořice. Vařte dalších deset minut. Přidejte bobule a pokračujte ve vaření dalších 20 minut.Vyjměte tyčinku skořice. Horká pochoutka je balena do sterilizovaných sklenic a hermeticky uzavřena.

Podmínky skladování

Aby bylo zajištěno dlouhodobé skladování džemu physalis, je nutné přísně dodržovat recept a správně připravit skleněnou nádobu. Banky je nutné sterilizovat nad párou nebo v troubě. Pokličky by se měly také vyvařit. Při dodržení všech doporučení lze džem skladovat v chladné místnosti až rok.

Závěr

Recept na physalis džem je příležitostí udělat si chutnou a zdravou pochoutku na zimu. Pomocí různých přísad můžete diverzifikovat chuť dezertu.

Doporučené příspěvky

Jak vyrobit džem z mražených jahod

Jahodový džem na zimu: recepty

Jak vyrobit kalinové želé

Recept na tomelový džem

Recepty na meruňkový džem

Meruňkový džem: 17 lahodných receptů

Ostružinový džem, džem a ostružinové cukroví

Povidla na zimu

Recepty na dřínový džem