Obsah
Džem z mandarinkové kůry je chutná a originální pochoutka, která nevyžaduje žádné zvláštní výdaje. Lze podávat s čajem, použít také jako náplň a ozdobit dezerty. Výroba takového džemu není náročná ani pro začínající kuchaře. Hlavní věcí je přísně dodržovat všechny fáze technologického procesu a dodržovat doporučení.
Džem vyrobený z mandarinkových slupek má bohatou, příjemnou vůni.
Je možné vyrobit džem ze slupek mandarinky?
Připravit takovou pochoutku je nejen možné, ale také nutné. Jeho hlavní výhodou je, že mandarinkové slupky obsahují mnoho prospěšných složek pro lidské zdraví. Jsou mezi nimi vitamíny C, A, skupina B a minerální látky – měď, vápník, hořčík. Tyto složky pomáhají normalizovat krevní tlak a metabolické procesy, snižují otoky, čistí cévy a zlepšují činnost trávicího systému.
Ale protože mnoho lidí odmítá jíst čerstvé mandarinkové slupky, může být taková marmeláda skutečným darem z nebes. Jak ukazuje praxe, milují ho nejen dospělí, ale i děti.
Recept na džem z mandarinkové kůry
Surovinami na džem se musíte zásobit na vrcholu zimních prázdnin, kdy se citrusové plody prodávají ve velkém. Po snězení ovoce vložíme kůru do sáčku a uložíme do lednice, dokud se jí nenasbírá dostatek na marmeládu.
Výběr a příprava surovin
K přípravě pochoutky je nutné použít odrůdy, jejichž slupka se snadno odděluje od dužiny a vyznačuje se minimálním obsahem bílých vláken. Je důležité, aby krusty neměly žádné mechanické poškození nebo známky hniloby.
Než začnete, musíte nejprve připravit hlavní složku. Chcete-li to provést, musíte suroviny důkladně umýt v teplé vodě a poté je mírně osušit. V poslední fázi přípravy opatrně seškrábněte přebytečnou bílou vrstvu ostrým nožem.
Poté nakrájejte slupky z mandarinek na proužky nebo kousky. Výslednou hmotu vložte do smaltované mísy a naplňte ji čistou vodou po dobu 5-6 hodin.Kapalinu je třeba třikrát až čtyřikrát vyměnit, aby se z kůrek odstranila hořkost. Teprve poté můžete začít přímo vařit.
Požadované ingredience:
- 500 g kůže;
- 400 g cukru;
- 50 ml mandarinkové šťávy;
- 1,5 lžičky. sůl;
- 0,5 lžičky. kyselina citronová;
- 1,5 litru vody.
Čím jemnější je kůra nakrájená, tím je džem chutnější.
Popis přípravy
Proces vaření je jednoduchý, ale obsahuje několik důležitých bodů, kterým je třeba věnovat pozornost.
Postup:
- Připravené mandarinkové slupky vložte do smaltované pánve.
- Zalijeme je 1 litrem vody, osolíme a na mírném ohni dusíme asi hodinu.
- Po uplynutí času slijte kapalinu a odložte obrobek stranou.
- Do hrnce nalijte zbylou vodu, přidejte cukr, přiveďte k varu a vařte 2 minuty.
- Kůrky vložte do vroucího sirupu, nechte vařit a snižte plamen na minimum.
- Vařte 2 hodiny za občasného míchání.
- Během této doby začne pochoutka houstnout a kůra bude průhledná, nasycená sirupem.
- Poté dejte stranou, dokud úplně nevychladne.
- Vymačkejte mandarinkovou šťávu, abyste získali alespoň 50 ml.
- Přidáme do vychladlé marmelády.
- Dejte na oheň, vařte 15 minut za občasného míchání.
- Poté přidejte kyselinu citrónovou.
- Vařte dalších 10 minut.
Pravidla pro skladování mandarinkového džemu
Pamlsek by měl být skladován v lednici v uzavřené nádobě, aby neabsorboval další pachy. Doba použitelnosti v této formě je 1 měsíc. Pro dlouhodobé skladování vložte pochoutku horkou do sterilizovaných sklenic a srolujte. Optimální teplota +5-25 stupňů, vlhkost 70%. V tomto případě lze marmeládu skladovat ve spíži, na balkóně, terase i ve sklepě. Doba použitelnosti je 24 měsíců.
Závěr
Džem z mandarinkové kůry je zdravou pochoutkou, jejíž příprava nebude náročná. Jeho základem je kůra, kterou mnozí bez lítosti vyhodí. Obsahuje však mnohem užitečnější složky než mandarinková dužina.Proto bude taková pochoutka skutečným přínosem v období podzim-zima, kdy tělu chybí vitamíny, jeho imunita klesá a zvyšuje se riziko vzniku nachlazení.
