Obsah
- 1 Výhody a poškození dýňového medu
- 2 Jak vyrobit dýňový med
- 3 Jak vyrobit dýňový med s cukrem
- 4 Pravidla pro vaření s medem
- 5 Expresní příprava dýňového medu
- 6 Jak vyrobit med z máslové dýně
- 7 Recept s citronem
- 8 Výroba dýňového medu s bylinkami
- 9 Jak vzít dýňový med
- 10 Omezení a kontraindikace pro použití
- 11 Pravidla pro skladování dýňového medu
- 12 Závěr
Oblíbenou pochoutkou stoletých kavkazských starců byl dýňový med – zdroj krásy a zdraví. Jedná se o unikátní produkt, který je těžké najít na pultech obchodů. V květech dýně je málo nektaru, včely musí tvrdě a dlouho nasbírat i litr medu. Přírodní produkt si však lze připravit doma.
Výhody a poškození dýňového medu
Unikátní produkt obsahuje:
- vitamíny B, C, PP, E;
- minerální látky: vápník, fosfor, mangan, jód, železo;
- éterické oleje;
- fytosteroly;
- organické kyseliny;
- celulóza;
- fruktóza;
- pektiny;
- flavonoidy;
- karotenoidy.
Kalorický obsah dýňového medu závisí na oblasti sběru a způsobu přípravy. Rozdíl mezi ukazateli může být 10 %. V průměru 100 g produktu obsahuje 303 kcal. Dýňový med obsahuje bílkoviny, tuky, sacharidy a vodu (18 g vody na 100 g výrobku). Množství flavonoidů a karotenoidů v dýňovém medu je výrazně větší než u jiných odrůd.
Dýňový nektar čistí tělo od odpadů a toxinů a zlepšuje trávení. Přípravek je známý svým diuretickým účinkem, proto se doporučuje při otocích. Další prospěšnou vlastností dýňového nektaru je snížení hladiny „špatného“ cholesterolu v krvi. Pomáhá v boji proti ateroskleróze a zlepšuje stav kardiovaskulárních chorob. Doporučuje se také pro použití při patologiích ledvin a močového měchýře.
Přírodní dýňový nektar má baktericidní vlastnosti. Posiluje imunitní systém, čímž se zvyšuje odolnost organismu vůči různým nemocem. Vzhledem k množství prospěšných vlastností se produkt aktivně používá v lidovém léčitelství.
Výrobek však obsahuje rychlé sacharidy, které neposkytují dlouhotrvající pocit plnosti a při nadměrné konzumaci přispívají k nabírání nadbytečných kilogramů. Odborníci na výživu nedoporučují snídat dýňový med, protože pocit hladu se po pár hodinách vrátí.
Jak vyrobit dýňový med
Příprava produktu doma mírně změní jeho složení, ale příznivé vlastnosti zůstanou zachovány. Abyste získali zdravý med, musíte mít po ruce potřebné ingredience: dýni, cukr, běžný nektar. Tento proces nevyžaduje speciální dovednosti ani spoustu času, ale výběr dýně musíte brát vážně. Koneckonců na tom závisí kvalita připraveného produktu.
Musíte si vybrat zeleninu, která má jasnou barvu. Ocas musí být suchý. Zralá dýně obsahuje plné složení užitečných prvků. Chcete-li připravit med, musí být omyt a zbaven semen.
Bílý cukr je cenově nejdostupnější, ale také méně zdravý.K přípravě nektaru je lepší použít hnědý rafinovaný cukr, ale jeho cena je vyšší.
Jak vyrobit dýňový med s cukrem
Chcete-li připravit dýňový nektar s cukrem, musíte vzít středně velkou zralou zeleninu, omýt ji, odříznout horní část a odstranit vnitřnosti. Poté je třeba do dýně nalít cukr až po okraj. Postupně se rafinovaný cukr roztaví a zelenina začne pouštět šťávu, takže pod ni musíte umístit nádobu, přikrýt ji dříve naříznutou vrškem a umístit ji na chladné a tmavé místo.
Připravenost nektaru je indikována změklou kůrkou zeleniny. Obvykle to trvá 10 dní. Poté se vylouhovaný sirup nalije do skleněné nádoby. Postupem času se může na vršku objevit plíseň. Není na tom nic špatného. Musí se opatrně vyjmout a obsah nalít do nádoby.
Pravidla pro vaření s medem
Místo cukru můžete použít jiné druhy medu (akátový, pohankový, lipový). Pravidla vaření jsou podobná metodě popsané výše:
- Musíte vybrat zralou dýni, umýt ji, odříznout horní část a odstranit vnitřní obsah.
- Naplňte až po okraj medem.
- Umístěte nádobu pod a nechte 7-10 dní na chladném a tmavém místě.
- Jednou denně obsah promíchejte.
- Připravený dýňový med nalijte do skleněné nádoby.
Receptura s medem obsahuje více vitamínů a mikroelementů než výrobek připravený s cukrem.
Expresní příprava dýňového medu
Tato metoda vám umožňuje rychle a snadno připravit zdravý produkt doma. Na recept budete potřebovat 1 kg dýňové dužiny a 0,5 hrnku cukru.
Zralou a omytou dýni je nutné oloupat a odstranit vnitřnosti a nakrájet na malé kostičky. Vložíme do hlubokého talíře a zasypeme cukrem. Směs nechte 30-40 minut, aby rafinovaný cukr absorboval prospěšné látky. Poté je třeba obsah přenést do kovové nádoby a 30 minut dusit v parní lázni. Nezapomeňte zamíchat. Při tom se uvolní nektar, který je potřeba scedit. Na konci času musíte dýni přesunout do cedníku a počkat, až se vzdá veškerého sirupu. Skladujte dýňový med ve skleněné nádobě.
Jak vyrobit med z máslové dýně
Ořechy se do nektaru přidávají po přípravě. Můžete použít kteroukoli z výše uvedených metod. Do hotové směsi se přidávají lískové, kešu, lískové nebo vlašské ořechy. Vše závisí na chuťových preferencích.
Recept s citronem
Tento recept se vám bude hodit v chladném období. K přípravě budete potřebovat následující ingredience:
- 150 g medu (pohanka, akát nebo lípa);
- 300 g dýně;
- 20-30 g zázvoru;
- 2 citrony.
Citrony je třeba dobře umýt, vložit do hluboké nádoby a zalít vroucí vodou po dobu 1-2 minut. Tento postup změkčí kůru a zbaví ovoce přebytečné hořkosti.
Příprava:
- Citrony je třeba nakrájet na velké plátky a odstranit semínka.
- Zázvor a dýni oloupeme a nakrájíme na střední kostky.
- Všechny ingredience dejte přes mlýnek na maso.
- Do připravené hmoty přidejte med, dobře promíchejte a nalijte do skleněné nádoby.
Hotovou směs se doporučuje spotřebovat do 1 týdne. Tato kompozice se užívá 3krát denně, jedna polévková lžíce 20-30 minut před jídlem. Dýňový med s citronem můžete pít i s čajem při nachlazení nebo ho použít jako náplň do palačinek.
Výroba dýňového medu s bylinkami
Dýňový nektar v kombinaci s bylinnými nálevy se používá při poruchách jater. Suché bylinky lze koupit v lékárně. Musíte vzít 1 polévkovou lžíci. l. řebříček, kopřiva, křídlatka. Promícháme a zalijeme sklenicí vroucí vody. Trvejte na tom jeden den. Před použitím se přidává dýňový med. Lžička produktu se míchá ve sklenici vývaru.
Pro boj s nachlazením použijte heřmánek, tymián a lípu (po 1 lžičce). Bylinky je třeba spojit, nalít 1 litr vroucí vody a dát na střední teplotu. Po 5 minutách vyjměte a nechte 2-3 hodiny. Dýňový med se před použitím přidá do šálku (1-2 lžičky).
Jak vzít dýňový med
Neexistují žádná přísná omezení příjmu nektaru. Konzumuje se s čajem, používá se jako náplň do palačinek nebo jednoduše jako oblíbená pochoutka. Výrobek byste však neměli zneužívat. Díky rychlým sacharidům, které obsahuje, můžete rychle přibrat.
Dýňový nektar je nezbytným doplňkem v chladném období. Také uklidňuje nervy a uvolňuje stres. Pravidelné používání tohoto produktu výrazně zlepší vaši fyzickou kondici.
Jak pít dýňový med během těhotenství
Nektar obsahuje velké množství karotenoidů. Pro ženu v těhotenství jsou nezbytné, neboť podporují syntézu vitaminu A. Flavonoidy, které se nacházejí i v nektaru, zachovávají krásu a pružnost pokožky nastávajících maminek. Tyto rostlinné antioxidanty zabraňují rozvoji patologických procesů v těle a chrání buňky dítěte.
Lékařské studie prokázaly, že pití dýňového nektaru snižuje riziko onemocnění u nenarozeného dítěte. Těhotné ženy, které pravidelně konzumovaly přípravek, porodily zdravé a silné děti.Dýně obsahuje vitamíny různých skupin, které podporují růst a plný vývoj plodu. Užitečné prvky udržují rovnováhu minerálů v těle matky.
Těhotné ženy mohou užívat dýňový med v množství požadovaném tělem. Neměli byste to však zneužívat.
Výrobek je dobře absorbován i oslabeným tělem. Je součástí jídelníčku malých dětí. Dýňový med se doporučuje také matkám po porodu a dospělým, kteří utrpěli těžké fyzické nebo psychické trauma.
Omezení a kontraindikace pro použití
Před konzumací dýňového nektaru musíte znát jeho léčivé vlastnosti a kontraindikace. Měli byste se vyhnout jeho užívání za následujících podmínek:
- alergie na včelí produkty a složky kompozice;
- diabetes mellitus (výrobek obsahuje hodně glukózy, což je v tomto stavu zakázáno);
- ledvinové patologie spojené s onemocněním kardiovaskulárního systému;
- gastrointestinální onemocnění, která se vyznačují nízkou kyselostí.
Lidé s nadváhou se budou muset vyhýbat nadměrné konzumaci nektaru. U chronických onemocnění vnitřních orgánů byste se měli poradit s lékařem.
Pravidla pro skladování dýňového medu
Nedoporučuje se skladovat nektar déle než 1 měsíc. V opačném případě produkt ztratí většinu svých prospěšných vlastností.
Přírodní med se uchovává na suchém a chladném místě. Víko musí být vzduchotěsné, protože výrobek absorbuje vlhkost z okolí. Nejlepší je skladovat nektar v lednici.
Závěr
Dýňový med je zdravý produkt, který posiluje imunitní systém a bojuje proti různým nemocem. Umírněná konzumace nektaru nasytí tělo užitečnými látkami, zlepší fyzickou i psychickou kondici a vyčistí krev od „špatného“ cholesterolu. Dýňový nektar však není vhodný pro každého. Pokud existují kontraindikace, měli byste se poradit se svým lékařem.
