Obsah
Vaření a zemědělský chov jdou vedle sebe. Slunečnicový džem je mezi hospodyňkami rok od roku stále oblíbenější. Bobule, která má podobnou strukturu jako rajče, si získala srdce mnoha zahradníků, a proto je pro některé velmi důležitá otázka jejich uchování pro budoucí použití.
Příznivé vlastnosti slunečnicového džemu a kontraindikace
Slunečnicový džem obsahuje bobule, které se také nazývají kanadské borůvky. Obsahují velké množství tělu prospěšných vitamínů a mikroelementů. Džem vyrobený z bobulí této pupalky obsahuje vitamín C, který je zodpovědný za správné fungování imunitního systému. Slunečnice je navíc bohatá na vitamín A, který je pro tělo prospěšný, pomáhá zlepšovat vidění a je také zodpovědný za odstraňování škodlivých toxinů z tkání. Mezi chemické prvky patří vápník, železo, draslík a hořčík. Existují také vzácnější mikroelementy:
- zinek;
- mangan;
- měď;
- stříbrný;
- selen;
- chrom.
Mezi biologicky aktivními prvky je zvykem rozlišovat bioflavonoidy a celý komplex tříslovin. To je důvod, proč se džem z tohoto bobule aktivně používá k léčbě nachlazení a také pomáhá při poruchách trávicího systému, působí jako přírodní absorbent. Mnoho lékařů doporučuje užívat produkty na bázi slunečnice k léčbě očních onemocnění a onemocnění oběhového systému.
Mezi nejčastější kontraindikace patří alergická reakce na složky rostliny a možnost žaludeční nevolnosti při nadměrné konzumaci. Řidiči by měli používat jam s extrémní opatrností. Látky obsažené v této bobule mohou způsobit mírnou ospalost.
Jak vyrobit slunečnicový džem
Chuť plodů této pupalky není příliš světlá a poněkud nevýrazná. Proto se nejčastěji zpracovává společně s dalšími přísadami, např. cukrem. Pro kompenzaci nedostatku sladkosti v hotovém pokrmu, nejčastěji při přípravě džemu, se slunečnice smíchají s cukrem v poměru 1:1.
Chcete-li získat vysoce kvalitní hotový výrobek, musíte být obzvláště opatrní při výběru hlavní složky. Před vařením se bobule ručně třídí, zbavují se zkažených a nedostatečně zralých plodů.Je důležité bobule dobře omýt pod tekoucí vodou, aby se odstranily nečistoty a případné parazity. Jinak je proces vaření podobný vaření téměř jakéhokoli džemu.
Recepty na slunečnicový džem
Navzdory relativně nedávnému vzhledu ve vaření mají ženy v domácnosti již obrovské množství receptů na slunečnicový džem. Dezert vyrobený z nich má vytříbenou chuť a je oceňován spotřebiteli. Je-li to žádoucí, můžete hotový pokrm brousit přes síto, abyste získali džem, nebo nechat celé bobule. Existují také recepty na přípravu pokrmu, když se bobule nejprve melou v mlýnku na maso.
Vzhledem k tomu, že chuť slunečnice není pro někoho dostatečně výrazná, je do dezertu přidáno mnoho přísad. Mezi tradičně přidávané ovoce patří jablka, pomeranče a kdoule. Nechybí ani recepty s přídavkem různého koření a bylinek – máta, kardamom a vanilka.
Snadný slunečnicový džem
Nejjednodušším řešením pro výrobu džemu z plodů slunečnice, nebo černého pupalku, je klasické vaření s přidáním cukru. Dezert je velmi chutný a nejlépe se hodí pro ty, kteří tuto nádhernou rostlinu ještě neznají. K přípravě budete potřebovat:
- 1 kg slunečnice;
- 1 kg cukru;
- 3 lístky máty.
Nightshade se smíchá s cukrem a umístí se do smaltované pánve. Směs se přivede k varu a za stálého míchání se vaří 5 minut. Poté musíte počkat 2-3 hodiny a vrátit pánev na sporák a přidat do ní mátu. Tato operace se opakuje 3x. Hotový džem se umístí do malých sklenic, sroluje a odešle ke skladování.
Slunečnicový džem přes mlýnek na maso
Použití mlýnku na maso umožňuje zkrátit dlouhý proces vaření. Mleté ovoce uvolní veškerou chuť mnohem rychleji, takže celé vaření nezabere více než 30 minut. K přípravě je třeba vzít 1 kg bobulí a 1 kg cukru. Vůně hotového výrobku přidáte mletím pár lístků máty na mlýnku na maso.
Do mleté bobulovité dužiny se přidá cukr, promíchá se a umístí se na sporák. Vaření se provádí na mírném ohni po dobu půl hodiny za stálého míchání. Džem se umístí do sterilizovaných sklenic a těsně uzavře.
Slunečnicový džem s jablky
Tento recept zaujímá nejdůležitější místo mezi možnostmi výroby slunečnicového džemu. Jablka dodají dezertu extra kyselou chuť. Proto je lepší dát přednost ovoci sladkokyselého typu. Pro recept se nejlépe hodí odrůdy Antonovka a Simirenko. K přípravě budete potřebovat:
- 1 kg slunečnice;
- 1,5 kg cukru;
- 5 středně velkých jablek;
- 300 ml vody.
Jablka se oloupou a vypeckují a spolu s bobulemi projdou mlýnkem na maso. Přidává se k nim cukr a voda. Ve velkém hrnci přiveďte směs k varu za stálého míchání, aby se nepřipálila. Pro úplnou připravenost se džem vaří asi 40-45 minut. Poté se ochladí a nalije do sklenic pro další skladování.
Syrový slunečnicový džem
Za syrový džem se považuje ovoce rozdrcené a smíchané s cukrem. Mezi nejoblíbenější argumenty ve prospěch tohoto způsobu přípravy patří, že ovoce a bobule si co nejvíce zachovávají své prospěšné vlastnosti, protože nebyly podrobeny tepelnému ošetření. Na tento recept na slunečnicový džem budete potřebovat:
- 1 kg bobulí;
- 1 kg cukru;
- 2 jablka.
Dezert je připraven co nejrychleji.Jablka se oloupou a melou na mlýnku na maso. Slunečnice se také melou na mlýnku na maso a smíchají se s jablečným pyré. Do směsi přidejte cukr a důkladně promíchejte. Hotový syrový džem se rozloží do sklenic a těsně přikryje víčkem, aby se zabránilo možnému vstupu vzduchu a škodlivých mikroorganismů.
Slunečnicový pomerančový džem
Pomeranč dodává dezertu nepřekonatelnou citrusovou vůni a jasnou kyselost. Kombinace s slunečnicí je jedním z nejklasičtějších receptů na výrobu džemu. K přípravě potřebujete:
- 2 velké pomeranče;
- 1 kg cukru;
- 1 kg slunečnice;
- 1 sklenice vařené vody;
- 3 lístky máty.
Odstraňte kůru z pomerančů speciálním nožem a poté vymačkejte maximum šťávy. Bobule se melou v mixéru nebo mlýnku na maso, přidá se cukr, kůra, voda a pomerančová šťáva. Směs se umístí na mírný oheň, přivede se k varu a vaří se 40-45 minut, dokud se úplně neuvaří. Proces vaření trvá déle, protože je nutné z džemu odstranit přebytečnou vlhkost. Hotová miska se ochladí a umístí do předem sterilizovaných sklenic.
Lahodný slunečnicový kdoulový džem
Hospodyňky doporučují přidat kdoule do džemu pro její neuvěřitelnou vůni a neobvyklou jasnou chuť. Hotový pokrm spojuje výhody dvou zdrojů vitamínů najednou, a proto je mezi milovníky zdravé výživy mimořádně oblíbený. K jeho přípravě potřebujete:
- 6 plodů kdoule;
- 1,5 kg cukru;
- 1 kg slunečnice;
- 300 ml vody;
- svazek máty nebo meduňky;
- několik dřišťálů.
Slunečnice krouháme na masovém mlýnku spolu s oloupanými a vypeckovanými plody kdoule. K ovoci se přidává dřišťál. Poté by měla směs sedět 4-5 hodin.Poté se přemístí do hrnce, přidá se cukr, voda a bylinky. Směs se vaří asi půl hodiny, poté se stáhne z plotny a nechá se 12 hodin odležet. Poté se znovu přivede k varu a poté se nalije do předem připravených sklenic.
Použití Sunberry Jam
Jako každý jiný džem se pokrm tradičně používá jako přídavek k toastu nebo sušenkám při pití čaje. Slunečnicový džem je vynikající náplní do všech druhů koláčů a koláčů. Navíc je ideální jako doplněk k dalším dezertům – například zmrzlině. Neobvyklá chuť hotového výrobku umožňuje jeho úspěšné použití při výrobě horkého toddy - v kombinaci s dalšími přísadami můžete získat skutečné kulinářské mistrovské dílo.
Hotový dezert lze použít nejen jako samostatný pokrm, ale také jako lék. Pravidelná konzumace několika čajových lžiček slunečnicového džemu denně přináší velké výhody pro kardiovaskulární systém, normalizuje krevní tlak. Zvyšuje elasticitu cév, snižuje jejich křehkost.
Konzumace 100-150 g dezertu denně pomáhá zmírnit zácpu a zažívací potíže. Toho je dosaženo díky vysokému podílu pektinu, který je silným sorbentem. Jeho použití také zmírňuje střevní křeče a koliku.
Podmínky skladování
Jako každý džem lze i slunečnicový dezert skladovat poměrně dlouho. Cukr je silný konzervant, který zabraňuje rozvoji škodlivých mikroorganismů. Při dodržení správných podmínek skladování mohou výhody a chuť džemu trvat 2-3 roky.
Ke skladování se nejlépe hodí tmavá chladná místnost, jako je sklep nebo sklep. Při absenci výše uvedeného můžete použít chladničku, ale je velmi vzácné, že v ní máte možnost přidělit dostatek místa pro domácí konzervování.
Závěr
Slunečnicový džem je nový trend v kulinářské komunitě. Není ceněn ani tak pro svou chuť, jako pro své neuvěřitelné léčivé vlastnosti, které mohou pomoci v boji proti vážným onemocněním. Pokud k tomu přidáte další přísady, můžete získat velmi chutný dezert, který ocení i vybíraví gurmáni.
