Pampeliškový džem: recept

Pampeliškový džem plně zachovává blahodárné vlastnosti rostliny. Pampeliška patří k petrklíčům, roste všude, obstarávání surovin je snadno dostupný a pracně nenáročný proces. Džem se používá jako dezert a k léčebným účelům.

Výhody a poškození pampeliškového džemu

Výrobek z pampelišky obsahuje bílkoviny, sacharidy a tuky nezbytné pro normální funkci těla. Složení také obsahuje následující složky:

• vitamíny K, PP, skupina B, cholin;
• kyselina askorbová;
• draslík;
• zinek;
• vápník;
• žehlička;
• fosfor;
• tokoferol

Díky svým prospěšným vlastnostem je rostlina široce používána v lidovém léčitelství. Chemické složení se podílí na téměř všech tělesných funkcích. Výhody pampeliškového džemu:

1. Má sedativní účinek. Zklidňuje nervový systém, zlepšuje kvalitu spánku.
2. Má antivirové vlastnosti.Předchází a léčí sezónní infekce, snižuje teplotu, posiluje odolnost organismu.
3. Antioxidanty tokoferol a kyselina askorbová obnovují poškozené buňky, zabraňují růstu rakovinných buněk, zabraňují kardiovaskulárním patologiím, normalizují krevní tlak a zpomalují proces stárnutí.
4. Zlepšuje činnost endokrinního systému. Snižuje hladinu cukru v krvi, normalizuje hormonální hladinu.
5. Podporuje tvorbu mléka během laktace.
6. Podílí se na krvetvorbě. Snižuje cholesterol, zabraňuje anémii.
7. Reguluje metabolické procesy, působí jako absorbent, absorbuje toxiny a těžké kovy.
8. Má diuretický účinek. Odstraňuje kongesci v močovém systému, zlepšuje potenci.
9. Podporuje trávení, léčí onemocnění jater, lze použít jako choleretikum.
10. Má anthelmintické vlastnosti.
11. Zlepšuje tón a obnovuje energii.

Nedoporučuje se používat pampeliškový džem v případě alergické reakce nebo vysoké kyselosti žaludeční šťávy, protože přípravek stimuluje produkci sekretů.

Co pomáhá vyléčit marmeláda z pampeliškových květů?

Rozsah použití produktu je poměrně široký, výhody pampeliškového džemu byly experimentálně potvrzeny při léčbě:

• dysbakterióza, projevující se zácpou;
• nadýmání;
• adenomy prostaty;
• diabetes mellitus;
• ateroskleróza;
• trombóza;
• helminthiasis;
• bronchitida, virové infekce, chřipka;
• zhoubné nádory;
• hepatitida, cirhóza;
• opar;
• gastritida s nízkou kyselostí;
• anémie;
• leukémie;
• tuberkulóza.

Produkt normalizuje metabolické procesy a je indikován při obezitě.

Jak udělat pampeliškový džem

Pampeliškový džem se vyrábí pouze z květů rostliny, suroviny se sbírají na jaře při hromadném kvetení. Chcete-li získat produkt s maximálním obsahem prospěšných vlastností, musí být splněny určité podmínky:

1. Vyberte květiny, které jsou velké, plně otevřené a jasně žluté. Prospěšné vlastnosti rostliny se zvyšují po dvou letech věku. Na zavařeninu se nehodí polorozkvetlé nebo odkvetlé pampelišky. Hlavní koncentrace účinných látek se nachází v pylu.
2. Květiny se trhají nebo stříhají nůžkami a vkládají do sáčku, skleněné nebo smaltované nádoby. Kovové nádoby se ke sběru nepoužívají, aby se zabránilo oxidaci.
3. Po sběru se pampelišky nasypou na bílý papír nebo látku. V květech může být hmyz, po několika minutách rostlinu opustí a přesune se na bílý povrch.
4. Před vařením se suroviny namočí na 2 hodiny, pokud je potřeba vyrobit pampeliškovou marmeládu pro léčebné účely, toto opatření není relevantní. Prospěšné vlastnosti produktu budou vyšší bez namáčení, ale chuť bude mít hořkost.

Džem se připravuje z čerstvě natrhaných pampelišek, sušené květy nejsou pro tento účel vhodné, blahodárné vlastnosti rostliny nejsou plně zachovány.

Kde a jak sbírat květy pampelišky na marmeládu

Pampelišky se sbírají na marmeládu přibližně začátkem nebo v polovině května, kdy rostlina vstupuje do aktivní fáze květu. Užitečné vlastnosti v této době dosahují maximální úrovně. Poškozené nebo malé květy se nesbírají. Pampelišky tvoří několik stonků vysokých až 10 cm.čím starší rostlina, tím silnější olistění, delší stonky a větší květy.

Pro obstarání surovin si vyberte okraj lesa nebo mýtinu za obydlenou oblastí. Nevhodné místo pro sběr pampelišek:

• průmyslová městská oblast;
• vedle skládky;
• v blízkosti čistíren odpadních vod;
• pastviny dobytka;
• městské parky a náměstí, kde lze chodit s domácími mazlíčky;
• čerpací stanice;
• okraje silnic.

Ve venkovských oblastech je stav životního prostředí o několik řádů vyšší než v městských oblastech. Pampelišky lze sbírat kdekoli kromě veřejných míst a sanitárních prostor.

Klasický recept na pampeliškovou marmeládu

Pro recept budete potřebovat následující ingredience:

• květy pampelišky – 300 ks;
• cukr - 750 g;
• kyselina citronová - 1 lžička;
• voda - 1,5 šálku.

Ingredience lze snížit nebo zvýšit při dodržení uvedeného poměru složek. Níže je krok za krokem recept na pampeliškový džem s fotografiemi.

Nasbírané květiny se rozloží na bílý ubrus, zkontrolují se a zelené úlomky na základně se odstraní. Na marmeládu se používá pouze žlutá část.

Připravené suroviny se vloží do cedníku, umyjí se pod kohoutkem, vloží se do nádoby a naplní se vodou. Nechte 4-5 hodin. Poté pomocí děrované lžíce vyjměte pampelišky a položte je na rovnou plochu, aby se odpařila přebytečná vlhkost.

Smíchejte cukr s vodou, dejte na mírný oheň, vařte sirup za stálého míchání. Když jsou krystaly úplně rozpuštěné, přidejte květy pampelišky, dále vařte na stejném stupni tepla 20 minut, neustále míchejte a sbírejte pěnu.

Nádoby s marmeládou necháme vychladnout a dáme do rána do lednice. Druhý den na něj položte široký rendlík s cedníkem a gázou. Přidejte pampeliškovou marmeládu.

Když sirup zcela vyteče, okraje gázy s květy se shromáždí do svazku a zbytky se vymačkávají.

Vymačkaný sirup s pampeliškou se zapálí v závislosti na požadované tloušťce produktu a vaří se 20-35 minut. Před dokončením přidejte kyselinu citronovou.

Horký džem se nalije do sterilizovaných nádob, sroluje se s víčky a uloží se. Pokud část výrobku zbyde ke konzumaci, přikryjte nádobu nylonovým víčkem a vložte do chladničky.

Hustý džem z pampeliškových květů

Džem podle klasické receptury je středně hustý a jasně jantarové barvy. Konzistence produktu může být hustší až k džemu. Recept na pampeliškový džem s pektinem:

• květiny – 200 ks;
• voda - 3 sklenice;
• cukr - 3 šálky;
• pektinový prášek - 4 lžičky;
• kyselina citronová - ½ lžičky.

Pořadí vaření:

1. Do nádoby se nalije voda a položí se předem připravené květiny.
2. Vařte 10 minut.
3. Odstraňte z tepla a nechte 5 hodin.
4. Suroviny vymačkejte přes plátýnko.
5. Dáme na oheň, když se šťáva vyvaří, za stálého míchání postupně přidáváme cukr.
6. Vařte na mírném ohni 15 minut.
7. Pektin se před dokončením vaření zředí podle pokynů, přidá se do sirupu a udržuje se v ohni až do požadované tloušťky.
8. Před sejmutím pánve z plotny nalijte kyselinu citronovou.

Džem je balen do sklenic a přikrytý víčky. Dezert si uchovává své blahodárné vlastnosti po dobu 24 měsíců.

Jak vyrobit džem z pampelišky a pomeranče

Při dodržení proporcí a technologie vaření bude mít výrobek oranžovou barvu s jemnou citrusovou vůní. Dle receptury se připravuje džem z pampeliškových květů spolu s pomerančovou kůrou a dužinou. Ingredience:

• květiny – 0,250 g;
• středně velké pomeranče - 3 ks;
• cukr - 750 g;
• voda - 1,5l.

Pořadí akcí:

1. Květiny se roztřídí a zelené úlomky se odříznou.
2. Zalijte vodou a dejte na den do lednice, abyste odstranili hořkost.
3. Poté položte na ubrousek a osušte.
4. Pomeranč nakrájíme na kostičky.
5. Vložte do nádoby a zalijte požadovaným množstvím vody podle receptury.
6. Umístěte na oheň a vařte 60 minut na středním plameni.
7. Vývar se nechá vychladnout, vymačká se přes gázu a koláč se vyhodí.
8. Do tekutiny přidejte cukr a vařte 30-40 minut.

Ochutnejte, pokud chcete, můžete přidat cukr nebo kyselinu citronovou. Po uvaření se produkt balí do sklenic a přikryje víčky. Pomerančový džem si uchovává své blahodárné vlastnosti asi 3 roky. Dezert lze skladovat v plastové nádobě v lednici.

Jak správně brát pampeliškový džem

Pampeliškový džem (na obrázku) je jantarová, středně hustá hmota. Výrobek má specifickou chuť, takže je nepravděpodobné, že budete moci konzumovat velké množství. Jako dezert stačí pár lžic s toustem a čaj nebo káva. Lze použít na palačinky, palačinky nebo použít jako dip mezi vrstvami při výrobě dortu. Pokud neexistují žádná chronická onemocnění, denní norma není více než 8 lžic.

Pokud se pampeliškový džem používá jako lék, doporučuje se dodržovat následující pravidla:

• během těhotenství, pokud neexistují žádné kontraindikace nebo alergické reakce, se produkt konzumuje pro zlepšení tónu ráno (1 polévková lžíce), stejné množství večer pro zlepšení spánku;
• u otoků různé etiologie je denní dávka 4-5 polévkových lžic. l.;
• pro léčbu diabetes mellitus není denní norma větší než 4 polévkové lžíce;
• Abyste předešli nachlazení, použijte každé ráno 2 polévkové lžíce džemu. l., spláchnuto horkým mlékem;
• pro srdeční choroby užívejte džem po dobu 21 dní, ráno a večer, 1 lžičku.

Blahodárné vlastnosti pampeliškového džemu se využívají k čištění těla od toxinů. Používejte přípravek v sauně nebo ruské lázni. Před parní lázní si vezměte 4 lžíce bylinkového čaje. Produkt působí jako diaforetikum.

Jak užívat pampeliškový džem na hubnutí

Jednou z prospěšných vlastností pampelišky je její diuretický a diaforetický účinek. Pokud máte nadváhu, tekutina se hromadí v tkáních a objevují se otoky. Jam pomáhá vyrovnat se s problémem. Komponenty v jeho složení se podílejí na metabolismu bílkovin, rozkládají tuky, odstraňují toxiny a odstraňují zácpu. Odstraněním všech negativních faktorů, které obezitu provázejí, podporuje pampeliška hubnutí. Mezi příznivé vlastnosti produktu pro hubnutí patří udržení požadovaného složení vitamínů a mikroelementů jednoduchou dietou nebo dietou bez soli.

Podle recenzí od těch, kteří zhubli z pampeliškového džemu, je úbytek hmotnosti zaznamenán 14 dní po jeho užití. Průběh léčby je neomezený, použijte 1 polévkovou lžíci. l. 30 minut před jídlem. Pokud je strava zlomková, produkt z pampelišky se užívá v intervalech 4 hodin.

Jak uchovávat pampeliškový džem

Podle recenzí je trvanlivost pampeliškového džemu při dodržení technologie přípravy nejméně 2 roky. Jakmile je produkt připraven, nalije se do předem sterilizovaných sklenic. Po zahřátí uzavřete sterilními víčky. Šťáva z pampelišky je náchylná ke kvašení a džem není výjimkou.Pro zachování prospěšných vlastností produktu jsou sklenice umístěny v místnosti bez osvětlení při konstantní teplotě nepřesahující +5⁰ C.

Omezení a kontraindikace

Džem z pampelišky má významnou řadu prospěšných vlastností, ale existují také kontraindikace:

1. Nedoporučuje se pro děti do 4 let. Produkt může způsobit alergickou reakci.
2. Během kojení nepřekračujte dávkování (2 lžičky).
3. Při nesnášenlivosti látek obsažených v rostlině nekonzumujte pampeliškový dezert.
4. Přípravek by se neměl používat při peptických vředech trávicího traktu.
5. V době exacerbace gastritidy, ke které dochází na pozadí zvýšené kyselosti, se také nedoporučuje používat džem.
6. Pokud je defekace narušena (častý průjem).

Chemické složení pampelišky může stav výrazně zhoršit.

Závěr

Pampeliškový džem má vysokou chuť a četné prospěšné vlastnosti. Produkt se používá jako dezert a k léčbě řady patologií. Rostlina je snadno dostupná a roste po celém Rusku. Semena pampelišek jsou díky své struktuře rozptýlena na značné vzdálenosti a zabírají velké plochy, takže nejsou žádné problémy s obstaráváním surovin.

Doporučené příspěvky

Ostružinový džem, džem a ostružinové cukroví

Povidla na zimu

Recepty na dřínový džem

Brusinkový džem

Dýňová marmeláda na zimu

Džem z aronie: recepty přes mlýnek na maso

Hlohový džem se semínky: 17 receptů na zimu

Meloun a melounový džem

Džem z melounové kůry