Trnka je divoký keř, který roste všude. Jeho plody jsou peckovice, které po zrání získávají tmavě fialový odstín a jsou pokryty namodralým povlakem. Mají spíše nakyslou, kyselou chuť, proto nejsou vhodné ke konzumaci v čerstvém stavu. Zkušené hospodyňky ale vědí, že bezsemenný trnkový džem na zimu je vynikající pochoutka, protože je nejen chutná, ale také prospěšná pro lidské zdraví. Koneckonců, plody tohoto keře se vyznačují bohatým chemickým složením.
Trnkový džem si zachovává většinu prospěšných vlastností přírodních bobulí
Výběr a příprava surovin
Než začnete s procesem přípravy dezertu na zimu, musíte nejprve připravit suroviny. Plody trnky dozrávají v září až říjnu. Ale doporučuje se je sbírat až po prvních krátkých mrazících. Vlivem nízké teploty dochází k destrukci tříslovin, v důsledku čehož mizí svíravost. Tím se výrazně zlepší chuť ovoce a bude sladší.
Nasbírané trnkové bobule je nutné třídit. Všechny shnilé nebo poškozené vzorky by měly být odstraněny. Poté ovoce dobře opláchněte. A poté je vložte do umyvadla, zalijte vroucí vodou a nechte tři minuty stát. Postup změkčí dužinu a také zjednoduší proces odstraňování semínek.
Poté musíte trnky vložit do cedníku a nechat půl hodiny vypustit vodu. V konečné fázi se doporučuje odstranit semena z ovoce. K tomu můžete použít tělo běžného kuličkového pera.
Pokud recept obsahuje kromě trnů další přísady, je třeba je také připravit předem. Velmi to urychlí proces výroby džemu.
Chuť džemu a jeho trvanlivost v zimě závisí na kvalitě surovin.
Jak vyrobit trnkový džem bez pecek
Existuje několik receptů na přípravu této jedinečné pochoutky. Bezsemenný džem lze vyrobit klasicky, tedy pouze za použití trnkového ovoce a sladidla, nebo doplnit o další komponenty, které zlepší jeho chuť při zimním skladování.
Trnkový džem bez pecek Pyatiminutka
Dezert vyrobený podle tohoto receptu si zachovává maximum vitamínů a minerálů. Koneckonců, proces přípravy tohoto bezsemenného džemu zahrnuje minimální tepelné zpracování.
Budete potřebovat:
- bobule keřů – 500 g;
- cukr - 500 g.
Algoritmus akcí:
- Přesuňte ovoce do široké pánve.
- Přidejte cukr a promíchejte.
- Nechte čtyři hodiny odležet, aby trnové plody pustily šťávu.
- Vařte, nezapomeňte odstranit pěnu.
- Za stálého míchání vařte pět minut.
- Vypněte a odložte obrobek.
- Po vychladnutí džem znovu provaříme a pět minut provaříme.
- Pochoutku vložte do sklenic a srolujte.
Množství cukru ve složení lze upravit
Džem bez pecek v cukrovém sirupu
Jde o další možnost výroby klasické marmelády, která vám v zimě připomene teplé letní dny. Pomocí tohoto receptu můžete zachovat celistvost bobulí.
Budete potřebovat:
- plody bez peckovice – 1 kg;
- cukr - 800 g;
- čištěná voda - 250 ml.
Algoritmus akcí:
- Vložte ovoce do široké smaltované pánve.
- Samostatně nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr a vařte pět minut.
- Bobule zalijte sirupem a nechte dvě hodiny působit.
- Přiveďte k varu, odstavte, vychladněte.
- Proveďte tento postup třikrát.
- Nakonec trnkovou marmeládu přivedeme k varu.
- Za stálého míchání vařte 20 minut.
- Vložte pamlsek do sterilizovaných sklenic a srolujte.
Skladováním v zimě získá džem vyváženou chuť
Trnkový džem bez pecek s jablky
K přípravě zdravé marmelády z trnkových bobulí bez pecek na zimu podle tohoto receptu budete potřebovat i jablka. Chcete-li to provést, musíte je umýt, oloupat, nakrájet na kousky a odstranit jádra.
Budete potřebovat:
- trnové plody bez peckovice – 2 kg;
- jablka - 1 kg;
- cukr - 1,5 kg.
Algoritmus akcí:
- Vložte bobule do široké pánve.
- Přidejte jablka, nakrájená na libovolné kousky.
- Přidejte cukr a důkladně promíchejte.
- Odstavte a nechte tři hodiny odležet, aby ovoce pustilo šťávu.
- Vařte produkt, nezapomeňte odstranit pěnu.
- Vařte 20 minut, horký dezert vložte do sklenic a srolujte.
Pro přípravu byste měli použít červená jablka sladkých odrůd.
Trnkový džem s kakaem a máslem
Toto je nejneobvyklejší recept na výrobu trnového džemu bez semen na zimu. Ale podle recenzí je tato pochoutka první, která se v zimě vyprodává, protože má příjemnou chuť a jemnou texturu.
Budete potřebovat:
- bobule bez peckovice – 3 kg;
- cukr - 1,7 kg;
- kakao - 300 g;
- máslo – 200 g.
Proces výroby džemu bez pecek na zimu:
- Ovoce rozemelte do hladka.
- Přidejte cukr a důkladně promíchejte.
- Přípravek povařte, odstraňte pěnu.
- Vařte 20 minut na mírném ohni.
- Vyjměte a ochlaďte.
- Výslednou bobulovou hmotu propasírujte sítem.
- Do vzniklého pyré přidejte máslo a poté za stálého míchání přidejte kakao.
- Vařte deset minut.
- Horký džem dejte do sklenic a srolujte.
Pochoutku lze použít i jako náplň do pečiva.
Recept na trnkový džem s pomeranči
Pokud připravíte dezert podle tohoto receptu, můžete skončit s neobvyklou přípravou na zimu, která bude mít příjemnou citrusovou vůni a také vyváženou sladkokyselou chuť. Pokud je to žádoucí, konzistence pochoutky může být hustá, jako džem, ale k tomu je třeba ji dlouho vařit.
Budete potřebovat:
- bobule bez peckovice – 1,5 kg;
- pomeranče - 1 kg;
- cukr - 1,2 kg.
Algoritmus akcí:
- Pomeranče důkladně omyjte a zalijte vroucí vodou.
- Citrusové plody lehce osušte na papírové utěrce.
- Kůru nastrouhejte zvlášť.
- Pomeranče oloupeme, rozdělíme na plátky, odstraníme všechny blány.
- Vložte bobule keřů bez pecek do široké pánve.
- Přidejte plátky pomeranče nakrájené na kousky.
- Přidejte cukr a promíchejte směs ovoce a bobulí.
- Přidejte nastrouhanou kůru a nechte deset hodin.
- Přiveďte k varu, seberte pěnu.
- Za stálého míchání vaříme 15 minut.
- Horkou směs dejte do sterilizovaných sklenic a srolujte víčky.
Po přípravě nádoby s dezertem je třeba ji otočit a zabalit do přikrývky. Měly by tedy vychladnout. A teprve poté mohou být v zimě přemístěny na trvalé skladovací místo.
Dezert s pomerančem pomáhá v zimě posilovat imunitu
Trnkový džem bez pecek v pomalém hrnci
Multicooker pomáhá zjednodušit proces přípravy zimní přípravy. Chcete-li to provést, stačí položit všechny součásti a poté vybrat správný režim.
Budete potřebovat:
- bobule bez peckovice – 2 kg;
- cukr - 1,3 kg;
- čištěná voda - 150 ml.
Proces vaření:
- Vložte ovoce bez pecek do smaltované pánve.
- Přidejte k nim cukr a dobře promíchejte.
- Nechte bobulovou hmotu šest hodin, aby pustila šťávu.
- Přeneste obrobek do misky multivarku.
- Přidat vodu.
- Zavřete víko.
- Nastavte režim „Quenching“ na půl hodiny.
- Po signálu přepínače umístěte pochoutku do zavařovacích sklenic a srolujte víčka.
Multicooker vám umožní připravit lahodnou pochoutku a ušetřit čas
Jak uchovávat džem
Sklizeň trnky se doporučuje skladovat v zimě při teplotě + 5-20 ° C a vlhkosti 65-70%. Optimálním místem proto může být sklep, balkon, terasa. Zároveň je však nutné, aby džem nebyl vystaven slunečnímu záření, protože to povede ke zkažení produktu a rozbombardování sklenic. Maximální trvanlivost dezertu je jeden rok.
Závěr
Trnová marmeláda na zimu bez semen je jednou ze zdravých možností, kterou lze z plodů tohoto keře vyrobit. Taková pochoutka přinese maximální užitek lidskému tělu, pokud je připravena s přihlédnutím ke všem fázím technologického procesu. A když pak v zimě otevřete sklenici dezertu, můžete si být jisti, že obsahuje mnoho vitamínů a minerálů.
