Obsah
Arónie je velmi zdravá bobule, která je v zimních přípravách stále oblíbenější. Vyrábí se z něj sirupy, kompoty a džemy. Pro zjemnění mírně sladké chuti arónie se do přípravků často přidávají další přísady, které dodávají příjemnou vůni. Aróniový džem s třešňovými listy je nejen zdravý, ale také velmi chutný. Pokud člověk neví, z čeho je, bude mít definitivně jistotu, že konzumuje třešňovou pochoutku.
Pravidla pro výrobu džemu z aronie s třešňovými listy
Na zavařeninu je nutné sbírat aronie po prvním mrazu. Pak aronie chutná méně kysele. Bobule musí být plně zralá a modročerné barvy. Před výrobou džemu je nutné arónii protřídit a vybrat všechny nemocné a shnilé exempláře k likvidaci. Je nutné produkt opláchnout a odstranit všechny nečistoty.
Pro vaření budete potřebovat smaltované nádobí. V žádném případě nepoužívejte hliníkové nádobí. Bobule získají nepříjemnou chuť v důsledku oxidačních procesů.Odborníci radí aronie ani nesbírat do hliníkových nádob, tím méně je tam skladovat.
Listy třešně musí být malé, nejlepší možností jsou ty nejmladší ze stromu. Nezapomeňte je dobře opláchnout.
Na džem budete muset připravit a sterilizovat sklenice. Sterilizaci lze provádět buď pod párou, nebo v troubě.
Klasický recept na džem z aronie s třešňovými listy
Džem z aronie s třešňovými listy podle klasické receptury se připravuje z těch nejjednodušších surovin. Potřebné produkty pro tuto pochoutku:
- černé arónie - 2 kg;
- 200 g třešňových listů;
- 1,5 kg krystalového cukru;
- 300 ml čisté vody.
Pro mnohé ženy v domácnosti se recept zdá být problematický, ale zároveň je velmi chutný a aromatický. Pokyny pro vaření krok za krokem:
- Omytou arónii zalévejte 6 hodin vařící vodou.
- Omyjte a osušte třešňové přísady.
- Vložte je do hrnce a zalijte 300 ml vroucí vody.
- Vařte 15 minut na mírném ohni.
- Vyjmeme a do vývaru přidáme krystalový cukr.
- Vařte za mírného míchání, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- Ihned přidejte bobule a vařte 5 minut.
- Vytvoří se pěna, kterou je třeba sejmout.
- Vypněte oheň a nechte džem 10 hodin.
- Po 10 hodinách by měla být pochoutka ještě několikrát vařena a mezitím ji nezapomeňte nechat vychladnout.
- Vložte do sklenic a pevně uzavřete.
Poté je třeba pamlsky zabalit do přikrývky a nechat 24 hodin vychladnout. Poté jej můžete bezpečně spustit do sklepa pro skladování.
Džem z aronie: recept s třešňovými listy a jablky
Džem z aronie a třešňových listů se hodí k jablkům, hruškám a dalšímu ovoci. Existuje mnoho možností pro lahodné recepty s příjemnou vůní.
Jedna z oblíbených a jednoduchých možností lahůdek obsahuje následující komponenty:
- 3 kg aronie;
- 50 třešňových listů;
- 2 kg jablek a hrušek;
- 1,5 kg krystalového cukru;
- sklenice vody.
Návod na vaření:
- Omyjte bobule, nakrájejte ovoce na velké kousky.
- Vařte třešňové listy v polovině sklenice vody, poté nechte vychladnout;
- Vzniklý vývar zalijte aronie a vařte půl hodiny.
- Ovoce vařte ve zbylé vodě 10 minut.
- Položte ovoce s bobulemi a posypte krystalovým cukrem.
- Vše promícháme a na mírném ohni vaříme 5 minut.
Vše nalijte do horkých sterilizovaných sklenic a poté pevně uzavřete. Po vychladnutí skladujte na chladném a tmavém místě po celou zimu.
Arónie s třešňovým listem a kyselinou citronovou
Džem z aronie s třešňovými listy může mít příjemnou kyselost, pokud přidáte trochu kyseliny citrónové. Ingredience na džem:
- 1 kg aronie;
- 1,4 kg krystalového cukru;
- 50–60 třešňových listů;
- sklenice vody;
- kyselina citronová - lžička.
Algoritmus krok za krokem pro přípravu zimní pochoutky:
- Omyjte třešňové listy a bobule.
- Vařte polovinu listů ve sklenici vody po dobu 15 minut.
- Vyberte listy z odvaru.
- Nalijte polovinu cukru do vývaru.
- Přiveďte k varu a míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- Vložte bobule a zbývající třešňové listy do sirupu.
- Odstraňte třešňové listy a povařte džem dalších 5 minut.
- Vypněte džem a nechte 3 hodiny.
- Při druhém vaření přidáme zbývající krystalový cukr a kyselinu citronovou.
- Vařte půl hodiny a poté nechte vychladnout.
Teprve po vychladnutí lze pochoutku nalít do horkých sterilizovaných sklenic, aby byly bobule úplně a rovnoměrně rozmístěny ve všech nádobách.
Pravidla pro skladování džemu z aronie s třešňovými listy
Džem z aronie s třešňovými listy je dokonale skladován za standardních podmínek pro takové přípravky. Měla by to být tmavá a chladná místnost. Jakákoli konzervace netoleruje přímé sluneční záření. V zimě by teplota v takové místnosti neměla klesnout pod nulu. Je zde také maximální teplotní limit 18 °C. Na stěnách sklepa by neměly být žádné stopy plísně nebo vysoké vlhkosti, jinak to negativně ovlivní skladování obrobku.
Pamlsek si můžete uložit i ve svém bytě. K tomu se hodí nevytápěná spíž nebo balkon s tmavou skříňkou, která v zimě nemrzne.
Závěr
Džem z aronie s třešňovými listy je neobvyklý recept s příjemnou vůní a originální chutí. Pokud ji vaříte s přidáním jablek nebo kyseliny citrónové, málokdo si všimne mírné kyselosti. Příprava takové pochoutky není vůbec náročná a při správném skladování džem vydrží po celou chladnou sezónu. Je nutné používat kvalitní suroviny, stejně jako sterilizované sklenice. V zimě lze džem použít jak k rodinnému čaji, tak jako doplněk k pečivu, koláčům a dezertům. Výhody bobulí jsou pro zdraví prostě neocenitelné, dokonale posilují imunitní systém a dodávají tělu sílu.
Jste si jisti, že potřebujete 200 g listů a ne 20? Aby bylo možné vyrobit 200 g, tento kbelík listí bude muset být sesbírán a celý strom musí být zbaven! Jsou velmi lehké!