Obsah
- 1 Tajemství výroby džemů, želé a marmelády z hlohu
- 2 Recepty na marmeládu z hlohu bez pecek
- 3 Hlohový džem s želírovacím cukrem
- 4 Jednoduchý recept na hlohové želé
- 5 Želé z červeného hlohu
- 6 Jemné hlohové pyré na zimu
- 7 Pyré z hlohu a černého rybízu
- 8 Voňavá marmeláda z hlohu
- 9 Jak vyrobit hlohový džem s rakytníkem
- 10 Pravidla a lhůty skladování
- 11 Závěr
Hloh obecný je léčivá rostlina, ze které se dá úspěšně připravit nejen čaj, ale i různé pochutiny. Blahodárné vlastnosti těchto bobulí pomáhají uklidit nervový systém, zlepšují spánek a snižují krevní tlak. Bezsemenné hlohové želé si zamiluje i ten nejnáročnější gurmán. Tato pochoutka spojí celou rodinu na čaj a zaujme i ty, kteří nemají rádi sladké.
Tajemství výroby džemů, želé a marmelády z hlohu
Nejprve je třeba připravit plody hlohu. Sbírají se před prvním mrazem, mimo silnice, podniky a kontaminované oblasti. Tyto bobule velmi dobře absorbují nečistoty a těžké kovy, a proto je nutné je sbírat v čistých prostorách. Před použitím surovin musíte pečlivě vytřídit a zlikvidovat všechny vrásčité, shnilé a nemocné bobule.Jinak se může zkazit celá sklenice džemu, ve které takový exemplář skončí.
Oddělování semen je pracný proces, který zabere spoustu času. To se obvykle provádí pomocí sítka. Hlohový džem můžete vyrobit buď v čisté formě, nebo s přidáním dalších přísad, například jablek nebo švestek.
Je důležité nejen umýt sklenice pro sklizeň, ale také je sterilizovat. To se provádí staromódním způsobem, nad párou, v některých případech v troubě nebo mikrovlnné troubě. Totéž by mělo být provedeno s víčky.
Recepty na marmeládu z hlohu bez pecek
Hlohový džem bez semen se zřídka připravuje v čisté formě. Nejčastěji se přidávají další přísady, které džemu dodávají příjemnou chuť a jemnou vůni. Jaké konkrétní ingredience použije, se každá hospodyňka rozhoduje podle vlastní chuti.
Hlohový džem s jablky
K výrobě džemu bez pecek s jablky budete potřebovat následující ingredience:
- kilogram hlohu;
- 1,45 kg krystalového cukru;
- 350 g sladkých a kyselých jablek;
- 600 ml čisté vody.
Algoritmus vaření:
- Jahody roztřiďte, zbavte stopek a opláchněte.
- Jablka omyjeme, nakrájíme na 4 části a zbavíme jádřinců.
- Vložte bobule do samostatné misky a posypte cukrem. Nechte takto 24 hodin.
- Po dni přidejte vodu k bobule a zapalte.
- Vařte 20 minut.
- Poté hloh protřete přes síto, abyste odstranili všechna semínka.
- Výsledné pyré vraťte do sirupu.
- Zpracujte jablka na mlýnku na maso a přidejte do výsledné hmoty bobulí.
- Vařte na mírném ohni za stálého míchání 40 minut, dokud produkt nezhoustne.
Poté celý produkt nalijte do sklenic a srolujte. Pro pomalé vychladnutí otočte a přikryjte přikrývkou.Po dni můžete sejít do sklepa, kde se uskladníte.
Hlohový džem s želírovacím cukrem
Želírovací cukr je skvělý na přípravu marmelády a džemu. Do tohoto produktu byl původně přidán pektin, a proto se džem rychle změní na požadovanou tloušťku. Cukr tohoto druhu je nutné nakupovat v požadované koncentraci. Může to být cukr, který je třeba brát v poměru 1:1, 1:2 nebo 1:3. Pokud je hloh vysokého stupně zralosti, pak se doporučuje vzít 1 díl cukru na 3 díly ovoce.
Na 1 kg hlohu musíte vzít požadované množství cukru a půl litru vody.
Recept je jednoduchý:
- Jahody omyjeme a dáme do hrnce.
- Zalijte vodou a vařte asi 25 minut.
- Hloh přecedíme a vývar uschováme.
- Rozemlejte bobule, přidejte vývar.
- Do vzniklé hmoty přidejte cukr a na mírném ohni vařte do úplného zhoustnutí.
- 5 minut před připraveností přidejte kyselinu citronovou.
Aby bylo možné zkontrolovat připravenost produktu, je nutné kápnout malé množství na talíř. Pokud džem okamžitě a rychle ztuhne, je hotový. Můžete to dát do sklenic a srolovat.
Jak vyrobit hlohový džem s kyselinou citronovou
K přípravě této pochoutky budete potřebovat následující ingredience:
- 1 kg cukru a hlohu;
- 2 g kyseliny citrónové;
- půl litru vody.
Návod na výrobu džemu:
- Jahody roztřiďte a omyjte.
- Zalijeme vodou a hloh uvaříme do měkka.
- Sceďte a protřete bobule přes síto, dokud nejsou kaše, odstraňte všechna semínka a kůži.
- Do pyré přidáme vývar, kyselinu citronovou, krystalový cukr.
- Vařte, dokud směs nezhoustne na požadovanou konzistenci.
- Vložte džem do sterilizovaných sklenic a pevně uzavřete.
Takový polotovar můžete uložit ve sklepě nebo suterénu.
Recept na marmeládu z hlohu a brusinek na zimu
Pokud do receptu přidáte severní bobule, džem získá příjemnou chuť a zvláštní vůni.
Ingredience na tuto zimní pochoutku:
- 1 kg hlohu;
- půl kila brusinek;
- kilogram krystalového cukru.
Recept na vaření krok za krokem:
- Z vody a krystalového cukru připravíme sirup.
- Sirup přiveďte k varu a přidejte všechny bobule.
- Vařte 10 minut, stáhněte z ohně na 5 minut a opakujte třikrát, dokud nezhoustne.
Horké nalijte do sklenic a srolujte. Vitamínový džem, který v zimě pomůže při nachlazení, je hotový.
Výhody a poškození marmelády z hlohu
Hloh je bobule, která je prospěšná pro lidský organismus a měla by být součástí vašeho každodenního jídelníčku. Ale tyto plody mají také své vlastní kontraindikace a omezení. Lidé s nízkým krevním tlakem by si neměli dopřávat velké množství džemu. Hloh také podporuje zahušťování krve, a proto se nedoporučuje dopřávat si tuto bobule lidem s tromboflebitidou a křečovými žilami.
Diabetici by neměli jíst marmeládu ve velkém množství, protože obsahuje velké množství cukru, omezení platí pro těhotné ženy a kojící matky.
Mezi prospěšné vlastnosti hlohu:
- uklidňuje nervový systém;
- normalizuje spánek;
- zlepšuje trávení;
- zabraňuje záchvatům epilepsie;
- zlepšuje kvalitu krve.
Proto se doporučuje připravovat na zimu hlohový džem nebo zavařeniny, aby celá rodina měla dostatek vitamínů.
Jednoduchý recept na hlohové želé
Z plodů hlohu si můžete vyrobit i lahodné želé na zimu. Bude to jedinečný zážitek pro celou rodinu.
Produkty pro želé:
- 1 kg bobulí;
- sklenice vody;
- krystalový cukr podle objemu výsledné šťávy.
Postup výroby želé:
- Bobule zalijte vodou.
- Dusíme, dokud hloh nezměkne.
- Rozmačkejte a udělejte hlohové pyré.
- Z pyré vymačkejte šťávu.
- Šťávu odvažte a přidejte přesně stejné množství krystalového cukru jako šťávy.
- Směs protlaku a cukru přivedeme k varu.
- Vařte na mírném ohni 10 minut.
- Nalijte do sterilizovaných nádob a pevně uzavřete.
Poté všechny plechovky otočte a zabalte do deky. Po dni odneste hotové želé do sklepa nebo sklepa, kde bude pochoutka uložena po celou zimu.
Želé z červeného hlohu
Jsou potřeba následující ingredience:
- červený hloh - 850 gramů;
- půl sklenice vody;
- krystalový cukr.
Je to jednoduché na přípravu, jako v předchozím receptu: bobule spařte ve vodě a poté z nich udělejte pyré bez pecek. Protlak odvážíme, přidáme stejné množství krupicového cukru a ihned zapálíme. Směs vařte 15 minut a poté nalijte do horkých a připravených nádob. V zimě toto želé potěší dospělé i děti.
Jemné hlohové pyré na zimu
Existuje mnoho možností pro hlohové pyré, recepty na jeho přípravu na zimu jsou velmi rozmanité, každá hospodyňka si vybere ten nejvhodnější.
Ingredience pro jeden z nejběžnějších receptů:
- 1 kg bobulí;
- 200 g krupicového cukru.
Algoritmus vaření není obtížný:
- Bobule zalijte vodou tak, aby mírně zakrývala hloh.
- Dejte na oheň, vařte 20 minut.
- Nechte vývar mírně vychladnout.
- Rozemlejte bobule přes síto, odstraňte semínka.
- Do hotového pyré přidejte cukr v množství 200 gramů na 1 kg bobulí.
- Promíchejte a vložte do horkých sterilizovaných sklenic.
- Uzavřete otvírákem na konzervy.
Toto jemné pyré lze použít jako samostatnou pochoutku nebo v kombinaci s jinými dezerty.
Pyré z hlohu a černého rybízu
Vynikající dezert získáte, když stejné hlohové pyré přidáte ke standardnímu pyré z černého rybízu.
Ingredience na recept:
- 150 g pyré z černého rybízu;
- kilogram hlavního bobule;
- 1,5 kg cukru;
- 600 ml vody.
Algoritmus vaření:
- Posypte bobule cukrem (budete potřebovat 600 g).
- Umístěte na tmavé místo na 24 hodin.
- Zalijeme vodou, přidáme krystalový cukr a zapálíme.
- Provaříme, přidáme protlak z černého rybízu.
- Vařte, dokud celá směs nezhoustne.
Obrobek srolujte do sklenic a uložte na chladné a tmavé místo.
Voňavá marmeláda z hlohu
Džem z bezsemenný hloh může ozdobit i každý čajový dýchánek. Tento dezert je vhodný i pro použití do pečiva nebo jiných sladkých pokrmů. Udělat hlohový džem na zimu není těžké. Požadované ingredience:
- 9 kg bobulí;
- 3,4 kg cukru;
- lžička kyseliny citronové;
- 31 sklenic čisté vody.
Hlohový džem na zimu můžete připravit podle tohoto receptu následujícím způsobem:
- Jahody omyjeme, roztřídíme, přidáme vodu.
- Vaříme 20 minut, vývar slijeme.
- Protřete přes sítko nebo cedník.
- Po setření odpad vařte s dříve získaným vývarem 15 minut, poté sceďte.
- Co se stalo - spojte s pyré.
- Přidejte cukr v poměru 1:1.
- Směs by měla odstát přes noc, pak se krystalový cukr lépe rozpustí.
- Vařte za míchání na mírném ohni 2–2,5 hodiny, dokud směs nedosáhne konzistence husté zakysané smetany.
- Za tepla dejte do sklenic a srolujte.
Navrhované množství ingrediencí poskytuje 7,5 litru hlohového džemu na zimu. Recept osloví všechny členy domácnosti, zejména děti.
Jak vyrobit hlohový džem s rakytníkem
Ingredience na rakytníkové pochoutky:
- 2 kg hlohu a rakytníku;
- 2 kg cukru;
- 2 litry vody.
Recept:
- Ovoce podusíme ve vodě.
- Protřete je přes síto.
- Vymačkáme šťávu z rakytníku a přidáme cukr.
- Vše smícháme v jedné nádobě a vaříme na mírném ohni do požadované hustoty.
Džem má příjemnou barvu a neobvyklou chuť. Dokonale posiluje imunitní systém v chladném, zimním období.
Pravidla a lhůty skladování
Jako všechny zavařeniny, zavařeniny a džemy vyrobené z této bobule musí být skladovány v chladné a tmavé místnosti. V domě je vhodný sklep nebo sklep, v bytě pak nevytápěná spíž nebo balkon, kde teplota neklesne pod 0 stupňů.
Je důležité, aby konzervace nebyla vystavena přímému slunečnímu záření. A také v místnosti, kde jsou obrobky uloženy, by neměla být žádná nadměrná vlhkost a plísně.
Pokud dodržíte pravidla skladování, může marmeláda úspěšně vydržet celou zimu a podzim, až do jara.
Závěr
Hlohové želé bez semen je nejen chutné, ale také velmi zdravé. V zimě taková pochoutka pomůže vyhnout se nedostatku vitamínů, udržet normální krevní tlak u pacientů s hypertenzí a zabránit onemocnění celé rodiny při nachlazení. Snadno se připravuje a jako všechny přípravky by se měl skladovat na chladném místě.
