Brusinkám se také běžně říká bobule nesmrtelnosti. V dávných dobách se věřilo, že brusinky mají životodárnou sílu, která dokáže vyléčit jakoukoli nemoc. Recept na víno z této bobule nebyl zveřejněn, ale byl předáván z generace na generaci. Dnes je brusinkové víno ceněno jako dříve. Pojďme zjistit, jak se připravuje domácí brusinkové víno.
Vlastnosti domácího brusinkového vína
Brusinky obsahují opravdu velké množství vitamínů a dalších prospěšných látek. Je těžké přeceňovat jeho dopad na lidský organismus. Je bohatý na vitamíny A, B, C, E. Obsahuje velké množství betakarotenu, železa, hořčíku, fosforu a dalších minerálů. Kromě toho se brusinky mohou pochlubit velkým množstvím kyselin. Obsahuje například kyselinu jablečnou, benzoovou, salicylovou a šťavelovou. Brusinka je silný antioxidant, který má pozitivní vliv na organismus.
Pokud budete pravidelně pít brusinkové nápoje, můžete výrazně zvýšit imunitu a odolnost organismu vůči různým infekcím. Bobule má pozitivní vliv na zrak. A to tělo prostě posiluje a tonizuje. Takové výsledky je obtížné dosáhnout pomocí léků.
Domácí víno z této bobule lze použít zevně k hojení ran. Nejdůležitější je, že všechny tyto vlastnosti se snoubí s vynikající chutí a vůní. Víno vyrobené z této bobule má příjemnou kyselou chuť a jemnou kyselost. Jedná se o skvělý nápoj, který ozdobí každý stůl.
Jednoduchý recept na brusinkové víno doma
K přípravě ušlechtilého nápoje budeme potřebovat:
- 2 kilogramy čerstvě natrhaných brusinek;
- 4 litry vody;
- 1 kilogram cukru.
Technologie vaření:
- Brusinky musí být vytříděny a zlikvidovány všechny zkažené a shnilé bobule.
- Poté se důkladně rozdrtí pomocí mlýnku na maso nebo mixéru.
- Do hmoty bobulí se nalijí dva litry vody. To je nezbytné pro snížení kyselosti produktu.
- Výsledná směs se nalije do jakékoli čisté nádoby. Poté se přikryje gázou a nechá se 7 dní na teplém místě. Během této doby by hmota bobulí měla důkladně fermentovat.
- Po týdnu brusinky přecedíme přes plátýnko, bobule důkladně vymačkáme.
- Cukr se nalije do 2 litrů vody a důkladně se promíchá, dokud se úplně nerozpustí.
- Dále vyjměte láhev vína a nalijte do ní vykvašenou šťávu a cukrový sirup.
- Láhev pevně uzavřete rukavicí nebo vodním uzávěrem. Můžete si ho postavit sami z plastového uzávěru a tuby. Druhý konec zkumavky se spustí do nádoby s vodou, aby se postupně uvolnil oxid uhličitý, který se uvolní během reakce. Pokud používáte rukavici, budete muset do jednoho prstu udělat díru, aby mohl plyn uniknout.
- V této podobě by láhev měla zůstat v teplé místnosti alespoň měsíc. Na konci této doby se fermentace zastaví a šťáva z bobulí vytvoří nádherný sladkokyselý nápoj.
- Nyní musíte víno vypustit.Chcete-li to provést, vložte zkumavku do láhve a její druhý konec vložte do prázdné nádoby. Je nutné, aby láhev vína stála o něco výše než připravená nádoba. Na dně by měla zůstat vrstva sedimentu.
- Poté se hotové víno stáčí do lahví a odveze do vhodného skladu. Mělo by být chladné a nejlépe tmavé.
- Tento nápoj je mladé víno a teprve po dalších dvou měsících lze víno považovat za připravené ke konzumaci.
Tento brusinkový nápoj je zásobárnou vitamínů a minerálů. V zimě zahřeje v chladném večeru a na dovolené ozdobí stůl a potěší hosty. Toto víno má krásnou růžovou barvu a lákavou vůni. Opravdu je cítit tajga, která vytváří neuvěřitelně útulnou atmosféru.
Závěr
Milovníci ušlechtilých nápojů by si rozhodně měli uvařit brusinkové víno. Tento nápoj se od ostatních vín odlišuje kyselou chutí a nádhernou vůní. Jak již bylo zmíněno výše, může posílit imunitní systém a zlepšit celkový stav těla. Výše popsaný recept je poměrně snadný a ekonomický, zvláště pokud si bobule sbíráte sami.
