Obsah
Ti, kteří si rádi doma připravují různé tinktury a likéry, ocení morušový likér. Je jednoduchý na přípravu a co do chuti ho ocení i velmi nároční znalci.
Tajemství výroby moruškového likéru doma
Morušový likér pomáhá v prevenci a léčbě velkého množství onemocnění. Moruška kromě obrovského množství vitamínů a živin obsahuje kyselinu benzoovou, která je přírodním konzervantem. To umožňuje, aby byl domácí likér skladován po dlouhou dobu, aniž by se změnila jeho chuť nebo ztratily své cenné vlastnosti.
Jedním z tajemství přípravy alkoholického nápoje z morušek je správný výběr surovin. Moruška musí být dostatečně zralá. Pokud vezmete bobule, které jsou příliš zelené, zkazí to chuť a příliš zralé mohou obsahovat zkažené vzorky.
Než začnete připravovat nápoj, musíte bobule protřídit a odstranit všechny zkažené vzorky, stejně jako ty, které jsou příliš zelené a mají známky onemocnění.
Druhou požadovanou složkou je vodka. Musí být vysoce kvalitní. Neměli byste brát levný nápoj, protože může zkazit chuť a kvalitu výsledného likéru.
Morušový likér: Finský recept s medem
Finové považují morušky za delikatesu, a proto je přidávají do těch nejchutnějších jídel. Finský recept na moruška s medem proto svou chutí potěší i ty nejnáročnější znalce kvalitního alkoholu.
Složky finského receptu jsou:
- moruše, čerstvé nebo zmrazené - 300 g;
- půl litru kvalitní vodky;
- 400 g medu;
- 200 ml pitné vody, nejlepší možností je čištěná.
Recept na přípravu nápoje z navrhovaných ingrediencí nevypadá složitě:
- Jahody omyjeme a rozdrtíme na kaši.
- Smíchejte s vodkou v nádobě na infuzi.
- Zakryjte a dejte na tmavé a teplé místo.
- Nechte 10 dní.
- Smíchejte med a vodu v malé nádobě a dejte na oheň.
- Přiveďte k varu, sejměte pěnu a udržujte na mírném ohni.
- Odstraňte sirup a ochlaďte na pokojovou teplotu.
- Nalijte přímo do tinktury.
- Nádobu pevně zakryjte víčkem a nechte dalších 15 dní, přičemž je vhodné lahvičku každý den protřepat.
- Po 15 dnech tinkturu sceďte a nalijte do lahviček, ve kterých bude skladována.
Po chvíli se může na dně vytvořit mírný sediment - to odpovídá technologii vaření. Výsledný nápoj má sílu asi 25 % a příjemně voní po medu a moruších.
Klasický recept na moruškový likér
Klasický recept nepřidává med a používá trochu více vody. Jinak je to obdoba finské medové tinktury. Používají se následující komponenty:
- moruška - 600 g;
- litr vodky;
- půl kilogramu krystalového cukru;
- půl litru čisté pitné vody.
Na přípravu klasické tinktury z morušky to zcela postačí. Algoritmus akcí je následující:
- Omyjte a roztřiďte bobule, oddělte zkažené a pomačkané vzorky.
- Rozemlejte pomocí mixéru nebo jakoukoli dostupnou metodou.
- Pyré vložte do skleněné láhve a zalijte vodkou.
- Nechte 10 dní na tmavém, ale teplém místě.
- Připravte si cukrový sirup.
- Sirup přirozeně ochlaďte a poté nalijte do tinktury.
- Nechte působit dalších 14 dní, obsah lahvičky pravidelně protřepávejte.
- Sceďte a nalijte do skleněných nádob.
- Umístěte na chladné místo.
Tento nápoj lze skladovat asi 5 let, pokud jej nedáváte na teplé místo. Tento domácí morušový likér může potěšit i ty nejrozmazlenější hosty, zvláště v zimních večerech, kdy je venku zima a sníh. Nezáleží na tom, zda ho pijí čisté nebo si ho přidávají do kávy nebo dezertu.
Jak vyrobit morušový likér s medem a koňakem
Kromě vodky může koňak sloužit i jako základ tinktury. Nápoj ze severských bobulí dodá jedinečné dřevité aroma. Je vhodné brát kvalitní a vyzrálý koňak. Poté tinktura získá vůni, chuť a sílu.
Ingredience na recept:
- půl litru koňaku;
- bobule -300 g;
- 400 g medu;
- 200 ml vody.
Algoritmus pro přípravu tinktury:
- Suroviny omyjte a roztřiďte a poté rozdrťte na pyré.
- Vložte do skleněné mísy a zalijte koňakem.
- Umístěte při pokojové teplotě na tmavé místo po dobu 10 dnů.
- Po 10 dnech přidejte med a vodu.
- Nechte ještě 2 týdny.
- Po 14 dnech sceďte a lahvujte.
- Skladujte na chladném místě, jako je sklep nebo sklep.
Síla dosahuje až 33 %, ale chuť je docela mírná, aby se dala pít s chutí.
Čím pít morušový likér
Pro svou příjemnou chuť se morušový likér ideálně používá jako dezertní nápoj i jako digestiv.
Pro ty, kteří milují složené koktejly, by si měli dát pozor na směs moruškového likéru s tmavým rumem a kakaem.
Morušový likér se doporučuje podávat vychlazený, maximálně na 18 °C. Jako občerstvení pro likér je nejlepší volbou ovoce a různé dezerty. Kombinace moruškového likéru a bílé zmrzliny vám dodá nezapomenutelnou chuť.
Odborníci doporučují pít tento nápoj pomalu, po malých doušcích, abyste zažili plnou chuť a vůni finského likéru.
Ve Finsku je káva Lapponia velmi známá – jde o klasické espresso s přídavkem moruškového likéru.
Závěr
Morušový likér patří mezi elitní nápoje, ale připravit si ho doma není nic složitého. Stačí trochu morušek a kvalitní vodka nebo koňak. Výsledkem je, že po 25 dnech se na stole objeví skutečně rafinovaný nápoj zlatavé barvy s příjemnou chutí exotických severských bobulí. Vodku lze nahradit koňakem a cukr medem. To dodá likéru nezapomenutelnou jemnou chuť a příjemnou vůni. Tento nápoj lze skladovat déle než 5 let a časem bude chuť ještě ušlechtilejší.
