Domácí broskvový likér

Domácí broskvový likér je velmi aromatický nápoj, který může konkurovat elitnímu alkoholu z obchodu. Zachovává si blahodárné vlastnosti ovoce, má jasně žlutý odstín a sametovou strukturu. Nápoj se skvěle hodí k doprovodu slavnostních událostí i k léčebným účelům.

Pravidla pro výrobu broskvového likéru

K výrobě broskvového likéru doma jsou vhodné pouze zralé plody. Jejich aroma je plně odhaleno a dodává chuti nápoje nezapomenutelnou bohatost.

Ovoce samo o sobě má řadu léčivých vlastností. Broskev je jedním z mála druhů ovoce, které si zachovává své blahodárné vlastnosti při tepelné úpravě a v kombinaci s alkoholem. Proto jsou nektary na bázi broskve ceněny po celém světě. Tento nápoj je dobrý pro činnost ledvin a žaludku. Broskvový nápoj má uklidňující účinek na nervový systém.Je to dáno především sladkou vůní (aromaterapie), složkami a slunečnou barvou plodů, díky kterým vzniká hormon štěstí.

Hospodyňky často používají pecky z broskví k přípravě nízkoalkoholických broskvových nápojů. Dodává likéru příjemnou hořkou chuť. Kost je také pro tělo prospěšná.

Výroba broskvového likéru doma je poměrně snadná, ale existuje několik jemností:

1. K výrobě likéru není nutné používat pouze čerstvé ovoce. Lze je nahradit sušeným a mraženým ovocem. V prvním případě musí být počet broskví 2krát menší, než je uvedeno v receptu. Ve druhém - ovoce, nejprve rozmrazte při pokojové teplotě.
2. Ovoce je nutné bezpodmínečně odstranit rozmazanou slupku, protože nízkoalkoholickým nápojům dodává nepříjemnou hořkost. Chcete-li to provést, zalijte broskve vroucí vodou po dobu 3 minut. Poté je zchlaďte ve studené vodě. Tento postup vám umožní snadno oddělit kůži od buničiny.
3. Sladkost nápoje lze změnit podle vaší chuti. Přibližné množství cukru uvedené v receptu lze zvýšit nebo snížit.
4. Jako alkoholový základ nejčastěji používají: vodku, etylalkohol zředěný vodou do 40%, měsíční svit stejné síly nebo levný koňak.
5. Broskvový likér nemůže být zcela čirý ani po delší filtraci. Přírodní produkt v každém případě vytvoří sediment.Aby byla kapalina lehčí, musíte ji opakovaně procházet vatou.

Existuje mnoho druhů likérů. Odstín aroma lze měnit přidáním různých přísad. Chcete-li si vybrat svůj oblíbený nápoj podle své chuti, musíte experimentovat s přípravou likéru podle různých receptů.

Klasický recept na broskvový likér doma

Jednoduchý recept, který harmonicky kombinuje světlé ovoce, alkoholový základ a cukrový sirup. K jeho přípravě budete potřebovat následující ingredience:

• broskev - 1 kg;
• vodka - 1 l;
• granulovaný cukr - 1,5 lžíce;
• voda (vařící voda) - 0,5-1 polévková lžíce.

Recept na domácí broskvový likér:

1. Ovoce omyjte. Odstraňte ocasy, kůži a semena.
2. Připravte broskvové pyré pomocí mixéru nebo jiného zařízení.
3. Zalijte vroucí vodou. Hmotu promícháme.
4. Složte gázu do 3 vrstev.
5. Šťávu získáte vymačkáním ovocné hmoty přes gázu.
6. Odstraňte výlisky. V tomto receptu nejsou užitečné (gazdinky je často používají na sladké pečivo).
7. Nalijte šťávu a vodku do vhodné nádoby na infuzi. Směs.
8. Vložte krystalový cukr. Směs.
9. Uzavřete nádobu.
10. Umístěte na tmavé místo po dobu 15 dnů. Prvních deset dní je třeba tekutinu každý den protřepat.
11. Hotový nápoj přefiltrujte.
12. Nalijte do vhodné nádoby pro skladování. Pevně ​​uzavřete víčka.

Nápoj vychází o síle 25-28%. Časem se na dně lahví může znovu vytvořit hustý sediment. K jeho odstranění je třeba kapalinu znovu přefiltrovat.

Recept na likér z broskvových semínek

Tento nápoj bude mít mandlovou příchuť, která bude pocházet ze semene umístěného v ovoci.

Požadované ingredience:

• broskve - 5 ks;
• alkoholová báze (40 %) – 0,5 l;
• voda - 250 ml;
• granulovaný cukr - 1 polévková lžíce.

Postup výroby likéru z pecek broskví:

1. Ovoce připravte tak, že je nejprve omyjete a očistíte.
2. Odstraňte semínka a nasekejte.
3. Jádra semínek zalijte 5 minut vroucí vodou. Odstraňte tmavou kůži.
4. Broskvovou dužinu nakrájíme na malé kousky.
5. Vložte dužinu a jádra do sklenice.
6. Nalijte alkoholový základ do obsahu sklenice, aby byl zcela zakryt.
7. Pevně ​​přikryjte víkem. Vyluhujte tekutinu při pokojové teplotě po dobu 15-20 dnů.
8. Nálev sceďte.
9. Vymačkejte dužinu pomocí gázy složené v několika vrstvách. Odstraňte mačkání.
10. Z vody a cukru připravíme sirup. Vařte 5 minut. na nízké teplotě. Skim.
11. Nechte sirup vychladnout na pokojovou teplotu.
12. Nálev smícháme se sirupem. Promíchejte tekutinu. Korek.
13. Umístěte na týden na chladné a tmavé místo.
14. Likér vylijte pomocí potrubí a nechte hustý sediment.
15. Přefiltrujte kapalinu, lahvujte a uložte.

Síla takového nápoje bude přibližně 19-23%.

Domácí broskvový likér s citronovou a pomerančovou kůrou

Tento koktejl svou chutí potěší každého znalce nízkoalkoholických nápojů. Připomíná amaretto. Harmoničtější chuť lze získat použitím koňaku jako alkoholického základu. Citrusová kůra by se měla brát sušená. Výroba likéru je velmi jednoduchá.

Komponenty:

• plody broskve - 5 ks;
• citronová kůra - 1 lžička;
• pomerančová kůra - 1 lžička;
• koňak – 0,5 l;
• krystalový cukr - 200 g;
• voda – 1 polévková lžíce.

Recept na broskvový likér s citrusovou kůrou:

1. Připravte si broskve a oloupejte je. Ovocnou dužinu nakrájejte na malé kousky.
2. Do jedné nádoby na nálev dejte celá semínka, nakrájenou dužinu, pomerančovou a citronovou kůru.
3. Sirup uvařte smícháním vody a cukru. Vařte 3-5 minut. Odstraňte pěnu. Ochlaďte na pokojovou teplotu.
4. Do nádoby s hlavními surovinami přidejte sirup a koňak. Důkladně promícháme a přikryjeme pokličkou.
5. Vyluhovat po dobu 1 měsíce. na tmavém místě.
6. Přefiltrujte broskvovou tekutinu a vymačkejte dužinu pomocí gázy.
7. Připravený likér nalijte do vhodných lahví a uzavřete.
8. Umístěte na 2 týdny na chladné místo, aby se chuť stabilizovala.

Síla takového nápoje bude 20%.

Jak vyrobit broskvový likér se skořicí a badyánem

Princip přípravy tohoto nápoje je podobný klasickému receptu. Zvláštností likéru je přidání aromatického koření, díky kterému se mění vůně a dochuť nápoje.

Komponenty:

• zralé broskve - 1 kg;
• alkoholová báze – 1 l;
• cukr - 350 g;
• skořice (střední velikost) – 1 tyčinka;
• badyán - 1 ks. (hvězda);
• voda - podle potřeby.

Recept na domácí výrobu broskvového likéru se skořicí a badyánem:

1. Postupujte podobně jako u klasického receptu.
2. Koření se přidává, když se broskvová šťáva spojí s vodkou.

Broskvový likér: recept s mandlemi

Mandlová chuť likéru pochází z přídavku meruňkových jader.

Potřebné ingredience a poměry:

• zralé broskve - 4-5 ks;
• meruňkové jádro – 12 ks;
• vodka - 500 ml;
• voda - 200 ml;
• krystalový cukr - 200 g.

Příprava likéru z broskvových a meruňkových semínek:

1. Postupujte podle kroků v receptu na výrobu likéru z broskvových semen úplně.
2. Jádra meruněk se zpracovávají podobně jako jádra broskví. Vyplatí se je současně přidat do celkové hmoty.

Nejrychlejší recept na broskvový likér s kondenzovaným mlékem

Nápoj je výjimečný tím, že je velmi snadný a rychlý na přípravu. Za hodinu bude krémový likér hotový. Není třeba na tom trvat týdny. Tento recept se také nazývá „líný“.

Seznam komponentů:

• broskve - 400 g;
• běžná koňaková pálenka – 350 ml;
• kondenzované mléko - 100 ml;
• mléko - 60 ml;
• smetana - 100 ml;
• vanilkový cukr - 5 g.

Recept:

1. Broskvovou dužinu nakrájíme na kousky.
2. Rozdrťte je pomocí mixéru.
3. Přidejte do směsi alkohol, aniž byste vypínali mixér.
4. Do nádoby postupně nalijeme kondenzované mléko, smetanu, mléko, přidáme vanilkový cukr.
5. Přepněte mixér do režimu nízké rychlosti. Výslednou tekutinu protřepávejte po dobu 1 minuty.
6. Dejte likér do lednice alespoň na 30 minut.

Čím pít broskvový likér

Likér, jako každý jiný alkoholický nápoj, má svá pravidla pro konzumaci. Broskvový nektar je velmi sladký, proto by se měl podávat po hlavním jídle s dezertem.

Po vypití domácího broskvového alkoholu by bylo správné pít čerstvě uvařený čaj nebo kávu. Likér lze také přidat přímo do šálku horkých nápojů.

Chcete-li odstranit přebytečnou sladkost, můžete do nápoje přidat kostky ledu. Díky tomu bude nápoj více osvěžující.

Likér lze použít k přípravě dalších složitějších nápojů – koktejlů.V tomto případě bude sloužit jako jedna z několika součástí.

Pravidla pro skladování broskvového likéru

Aby nápoj vydržel doma dlouhou dobu, je nutné při jeho přípravě dodržovat všechna pravidla. Ujistěte se, že jsou všechna víčka na nádobách pevně uzavřena. Správně připravený nápoj lze skladovat až 3 roky. Většinou se ale vypije do roka.

Závěr

Broskvový likér je lahodný nápoj, který si můžete vyrobit vlastníma rukama. Každý hostitel chce své hosty překvapit. Tento nápoj nenechá nikoho lhostejným, protože ze stejné sklizně lze připravit likéry různých chutí.

Doporučené příspěvky

Švestkový likér

Finský morušový likér

Aronie likér

Aronie likér s třešňovými listy

Kumquatový likér

Recepty na likér z červeného rybízu

Domácí angreštový likér: 5 receptů

Domácí likér z černého rybízu

Domácí mandarinkový likér: recepty s vodkou a alkoholem