Aronie likér

Aróniový likér je skvělým doplňkem večeře s blízkými přáteli. V závislosti na receptuře můžete získat produkt připravený k použití za 2 týdny nebo hned druhý den. Další přísady jako med, citron, hřebíček a máta dodávají nápoji zvláštní pikantnost. Receptů na aronie likér je poměrně hodně a abyste pochopili, který z nich máte nejraději, musíte jich vyzkoušet několik.

Pravidla pro výrobu domácího aronie likéru

Plody aronie (aronie) obsahují mnoho látek prospěšných lidskému tělu, syrové se však konzumují jen zřídka, protože mají nakyslou, specifickou chuť. Používají se jako přísada při přípravě nízkoalkoholických nápojů, zejména likérů.

Bobule arónie by měly být shromažďovány ve smaltovaných, skleněných nebo plastových nádobách, protože kovové nádoby negativně ovlivní jejich chuť.Ve středním Rusku je lepší sklízet v říjnu s nástupem chladného počasí, v tomto případě budou bobule měkčí, šťavnatější a sladší.

Pokud se mají plody aronie zmrazovat, musí se umýt a usušit na čerstvém vzduchu, ne však na slunci. Pokud tak neučiníte, veškerý kondenzát se změní na led. Bobule se umístí do nádob nebo táců a teprve po úplném zmrazení se nasypou do sáčků, zavážou nebo hermeticky uzavřou.

Pokud recept na likér z aronie obsahuje měsíční svit, měl by být dvakrát destilován, aby bylo množství fuselových olejů omezeno na minimum. Alkohol nebo měsíček je vhodné zředit destilovanou vodou - to neovlivní chuť a vůni konečného produktu.

Jednoduchý recept na aronie likér

Stává se, že hosté přijdou nečekaně a v domě, jak by to štěstí chtělo, se v domě nic neukládá. Následující metoda výroby aronie likéru doma může změnit nepříjemnou situaci. Připravuje se rychle a vyžaduje minimum ingrediencí:

• aronie – 1 kg;
• vodka - 500 ml;
• krystalový cukr - 400 g.

Proces vaření se skládá z několika jednoduchých kroků:

1. Omyté a vytříděné bobule aronie zalijeme vroucí vodou nebo na 30 sekund ponoříme do cedníku do vroucí vody.
2. Poté vložte do čisté gázy složené ve 2 vrstvách a vymačkejte šťávu.
3. Ve skleněné nádobě ji smíchejte s cukrem a promíchejte do hladka. Poté se do sirupu přidá vodka v poměru 1:1.
4. Poté je nápoj připraven k ochutnání, pokud jej však uchováte v tmavých lahvích v chladu po dobu 2 týdnů, chuť bude jasnější a bohatší.

Alkoholový likér z aronie

Klasická verze receptu na likér z aronie doma se vyrábí s alkoholem. Složek, jako v předchozím případě, je málo:

• aronie – 3 kg;
• čistý alkohol, zředěný na 40% - 1 l;
• krystalový cukr - 500 g.

Proces vaření krok za krokem:

1. Bobule aronie se melou pískem pomocí dřevěné paličky.
2. Výsledná hmota se přenese do skleněné nádoby a naplní se alkoholem.
3. Nasaďte si lékařskou rukavici přes krk.
4. V této podobě je nádoba umístěna na teplé a tmavé místo pro fermentaci. Během procesu by se rukavice měla postupně nafouknout a poté spadnout. To je signál, že je likér připraven.
5. Kapalina se přefiltruje přes gázu a nalije do tmavých lahví.

Recept na aronie likér s hřebíčkem a pomerančem

Zajímavý a celkem jednoduchý recept, podle kterého je chuť domácího likéru pikantní a mnohostranná - s pomerančem a hřebíčkem. Jediným negativem je, že výsledek bude muset čekat poměrně dlouho, nápoj musí vyluhovat.

Pokud je to možné, musíte arónii sbírat po prvním mrazu, pak se v plodech hromadí více cukru a trpká chuť slábne. V opačném případě by měly být bobule aronie umístěny na 2-3 dny do mrazáku.

K přípravě pikantního aronie likéru budete potřebovat následující ingredience:

• bobule aronie – 1 kg;
• cukr - 500 g;
• čistý potravinářský alkohol 96 % – 500 ml;
• měsíční svit nebo vodka 40% – 500 ml;
• oranžová - 1 ks;
• citron - 1 ks;
• hřebíček - 4-5 ks;
• vanilka – půl lusku nebo 8 g vanilkového cukru.

Algoritmus vaření je následující:

1. Plody aronie je třeba rozmrazit.
2. Dejte do skleněné nádoby a vařečkou nebo mačkadlem trochu rozmačkejte.
3. Poté je třeba přidat koření, citrusovou kůru, nalít alkohol a vodku a důkladně promíchat.
4. Nádobu pevně uzavřete víčkem a umístěte na chladné a tmavé místo, kde bude obsah vyluhovat po dobu 1 měsíce.
5. Po uplynutí stanovené doby sceďte infuzi, zakryjte bobule cukrem a nechte, dokud se nerozpustí, pravidelně protřepávejte obsah sklenice.
6. Vzniklý sirup sceďte a smíchejte s tinkturou. Sirup si můžete připravit i tak, že cukr zředíte ve 250 ml vody a udržujete na mírném ohni, dokud nezhoustne.
7. Výsledná kapalina musí být filtrována a plněna do tmavého skla.
8. V této podobě by se měl likér vařit 3-6 měsíců, poté bude připraven ke konzumaci.

Domácí aronie likér s vanilkou a medem

Mnoho hospodyněk si doma připravuje aronie likér s použitím medu. Nápoj je hustý, středně sladký, s tóny mírné hořkosti a kyselosti. Tento recept je považován za jednu z nejlepších možností pro výrobu likéru doma. Produkty, které budete potřebovat:

• plody aronie – 2-3 kg;
• med - 4 polévkové lžíce. lžíce;
• alkohol 60-75 % – 0,7 l;
• krystalový cukr - 1 kg;
• voda - 500 ml;
• citron - 1 ks;
• vanilka – 1 lusk nebo 16 g vanilkového cukru
• hřebíček - 4-6 ks.

Medovo-vanilkový likér s aronie připravíme takto:

1. Rozmražené bobule se umístí do skleněné nádoby, přidá se cukr, alkohol, vanilin a hřebíček a dobře se promíchá.
2. Sklenici pevně uzavřete a umístěte ji na 20 dní do tmavé chladné místnosti. Během tohoto období se obsah pravidelně protřepává.
3. Poté se výsledná kapalina vypustí nebo zfiltruje.
4. Plody se nalijí vodou a nechají se 3 hodiny.
5. Výsledná šťáva se přidá do infuze a udržuje se dalších 15 dní.
6. Poté se do sklenice přidá med, vymačká se citronová šťáva, dobře se promíchá a nalije do lahví, kde bude likér louhovat dalších šest měsíců.
7. Pro zajištění průhlednosti se obsah lahví několikrát nalije, čímž se zbaví výsledného medového sedimentu.
8. Alkohol musí být před pitím filtrován.

Domácí likér z aronie: recept s citronem

Příjemný viskózní domácí likér lze připravit z následujících surovin:

• aronie – 3 kg;
• vodka (měsíční svit) – 500 ml;
• granulovaný cukr - 1 polévková lžíce;
• voda - 1 polévková lžíce;
• citron - 3 ks.

Pokyny pro vaření krok za krokem:

1. Cukr smícháme s vodou a na mírném ohni za stálého míchání přivedeme k varu.
2. Do vychladlého sirupu přidejte citronovou šťávu, promíchejte a nalijte do sklenice s bobulemi.
3. Poté se plody aronie nalijí vodkou a dají na 20 dní na tmavé místo.
4. Po uplynutí stanovené doby se obsah sklenice hodí na síto a přefiltruje, přičemž se bobule rozdrtí.
5. Domácí likér, propasírovaný sítem, se stáčí do lahví - je připraven k použití.

Domácí aronie likér s vodkou a mátou

Mátová tinktura z aronie je vynikající nápoj, který ocení zejména dámy. K přípravě nápoje doma budete potřebovat:

• bobule aronie – 5 kg;
• krystalový cukr - 1 kg;
• čerstvá máta – 5 větví, pokud chybí – 5 g suchých drcených listů);
• vodka nebo měsíční svit - v závislosti na požadované síle;
• hřebíček - 5 ks.

Mátový likér s aronie je jednoduchý na přípravu:

1. Arónie se hněte nebo drtí pomocí mixéru.
2. Přidáme cukr, mátu, hřebíček a necháme 2 dny louhovat.
3. Poté přidejte měsíční svit nebo vodku, nádobu pevně uzavřete a umístěte na tmavé místo, aby se louhovala po dobu 3 měsíců.
4. Po uplynutí stanovené doby přefiltrujte a lahvujte.
5. Domácí nízkoalkoholický nápoj vyrobený z aronie je připraven k pití.

Pravidla pro skladování a pití aronie likéru

Aróniový likér připravený doma je vhodné skladovat při pokojové teplotě v tmavé místnosti (spíž, komora). V mírných dávkách (do 50 g denně) mají domácí tinktury z aronie léčivý účinek na tělo:

• snížit hladinu cholesterolu v krvi;
• zvýšit imunitu;
• zlepšit chuť k jídlu a gastrointestinální funkce;
• snížit krevní tlak;
• pomáhají posilovat stěny cév a zvyšují elasticitu.

Nadměrná konzumace domácí tinktury z aronie může mít za následek intoxikaci organismu, bolesti hlavy, intoxikaci alkoholem a tachykardii. U starších lidí může předávkování aronie likérem vést k infarktu a mrtvici.

Je přísně zakázáno používat domácí likér z aronie na hypotenzi, žaludeční vředy, gastritidu, urogenitální onemocnění, cystitidu, tromboflebitidu, křečové žíly.

Závěr

Aróniový likér je rafinovaný a příjemný nápoj, který osloví i ty nejnáročnější gurmány. Vaření doma není obtížné, hlavní věcí je touha a dostupnost potřebných produktů. Kromě potěšení z degustace může mít pití likéru v rozumných mezích pozitivní terapeutický účinek.

Doporučené příspěvky

Švestkový likér

Finský morušový likér

Aronie likér s třešňovými listy

Domácí hruškový likér: recepty

Morušový likér

Recept na tinkturu, likér, měsíčku a borůvkový likér

Recepty na likér z červeného rybízu

Domácí likér z černého rybízu

Domácí mandarinkový likér: recepty s vodkou a alkoholem