Švestkový likér

Švestkový likér je aromatický a kořeněný dezertní nápoj. Dá se úspěšně kombinovat s kávou a různými sladkostmi. Tento produkt se dobře hodí k jinému alkoholu, citrusovým šťávám a mléku.

K výrobě domácího švestkového likéru můžete použít různé druhy ovoce. Nejlepší je vzít jako základ elitní značky alkoholu.

Technologie výroby švestkového likéru doma

K přípravě jakéhokoli likéru potřebujete základ a plnivo. Jako základ se zpravidla volí buď neutrální směs voda-líh, nebo hotový líh s vysokým procentem alkoholu.

Plnivo je jakýkoli rostlinný produkt. Může to být ovoce, bobule, zelenina, květina nebo ořech. V tomto případě se budeme bavit o ovoci, a to konkrétně o švestkách.

K přípravě nápoje můžete použít naprosto všechny druhy švestek, kromě divokých.Tekutinu nakynou, i když do ní přidáte extra porci rafinovaného cukru.

Síla domácího alkoholu se může lišit od 15 do 70 procent. To je ovlivněno zvoleným základem nápoje, kterým může být rum, koňak, tequila, whisky nebo jakýkoli jiný alkohol.

Volba síly by měla záviset na produktu, který se používá jako plnivo. Konkrétně pro slivovici je vhodný jakýkoli alkohol, jehož procento se pohybuje od 40 do 45 stupňů. Čím kvalitnější základ, tím lépe dopadne samotný likér.

Jakýkoli likér jiný než obsahující vejce nebo mléko musí být čirý. Pokud se to nepodaří, může to poškodit lidské zdraví.

Tradiční recept na švestkový likér

Ingredience receptu:

• 2 kg švestek;
• 0,4 kg cukru;
• 0,5 l vodky.

Ovoce důkladně omyjte a odstraňte semínka. Ovoce rozemlejte, dokud se nestane homogenní hmotou. Výslednou kaši dejte na dno 3litrové nádoby a nalijte rafinovaný cukr.

Když jsou ingredience smíchané, nádobu uzavřete a nechte tři dny na teplém místě (nejlépe na slunci). Během této doby hmota absorbuje cukr a pustí šťávu.

Ovocnou dužinu zalijte alkoholem a důkladně promíchejte. Znovu zavřete, ale nechte na chladném místě, kam se nedostane světlo.

Po 35-40 dnech přefiltrujte hotový nápoj pomocí gázy a poté přes 3-4 vrstvy vaty, dokud nebude zcela průhledný.

Kořeněný švestkový likér

Ingredience a recept krok za krokem:

• 0,5 kg švestek;
• 3-4 snítky sušeného hřebíčku;
• 1 lžička skořice;
• 0,25 kg cukru;
• 0,5 litru vodky (nebo jiného alkoholického nápoje).

Ovoce omyjeme a nakrájíme na dvě části. Semena mohou být odstraněna nebo použita jako přísada, aby alkohol získal mírnou mandlovou příchuť.

Ovoce dejte na dno sklenice, přidejte rafinovaný cukr, skořici a hřebíček. Vše zalijeme alkoholem a promícháme.

Nechte nápoj na chladném místě po dobu tří měsíců. Jednou týdně vezměte nádobu a trochu s ní zatřeste, aby se rafinovaný cukr úplně rozpustil.

Recept na švestkový likér s vodkou a koňakem

Ingredience receptu krok za krokem:

• 2 kg švestek;
• 1 kg cukru;
• 1 litr vodky;
• 0,4 l koňaku.

Ovoce omyjeme a osušíme. Ovoce rozdělte na dvě části a odstraňte semínka. Rozdrťte je a položte na dno nádoby. Navrch nasypeme rafinovaný cukr, zalijeme alkoholem a promícháme.

Zavřete víko a dobře protřepejte. Alkohol skladujte dva měsíce na chladném místě mimo světlo.

Aby se cukr rychleji rozpustil, musíte nádobu jednou denně protřepat. Když uplyne 60 dní, odfiltrujte alkohol a švestky vymačkejte.

Švestkový likér s bílým rumem

Ingredience receptu:

• 1 kg švestek;
• 0,7 kg cukru;
• 0,85 litru bílého rumu.

Z čistého ovoce odstraňte semínka a trochu rozmačkejte. Umístěte je na dno sklenice, posypte rafinovaným cukrem a naplňte je bílým rumem. Uzavřete víčkem a protřepejte.

Alkohol skladujte na tmavém místě po dobu 4 měsíců. V prvním měsíci je třeba nádobu každý den protřepat. Po uplynutí třetiny roku produkt přefiltrujte a uložte na 14 dní na chladné místo.

Švestkový likér se švestkovými listy a kořením

Ingredience receptu:

• 2 kg švestek;
• 0,4 kg švestkových listů;
• 1,5 litru vodky;
• 1 kg cukru;
• 5-6 snítek sušeného hřebíčku;
• 2 lžičky skořice.

Z omytého ovoce odstraňte semínka.Umístěte je na dno sklenice, zasypte rafinovaným cukrem, skořicí, hřebíčkem a listy. Všechny ingredience smíchejte, uzavřete víkem a uložte na 10 dní na teplé místo.

K vyluhované dužině přidejte alkohol a umístěte na chladné místo na dalších 5 týdnů, poté je nutné tekutinu přefiltrovat.

Domácí švestkový likér

Ingredience receptu krok za krokem:

• 1 litr vody;
• 0,75 l vodky;
• 0,25 kg sušených pecek švestek;
• 1 kg písku.

Opláchněte semena a osušte papírovými utěrkami. Rozdrťte je v mixéru. Výslednou kaši dejte na dno skleněné nádoby a naplňte alkoholem. Ponechejte produkt na místě, kam nedosáhne světlo po dobu 30 dnů.

Po měsíci přefiltrujte a uvařte sirup z rafinovaného cukru a vody. Po úplném vychladnutí ji smíchejte s tekutinou. Hotový švestkový nápoj louhujte šest měsíců.

Švestkový likér podle japonské receptury

Ingredience receptu:

• 1 kg zeleného ume;
• 0,5 kg kandizovaného cukru;
• 1,8 litru rýžového likéru sechu.

Recept krok za krokem:

1. Ovoce omyjeme a osušíme.
2. Naskládejte je na dno nádoby a zasypte cukrovým cukrem.
3. Přidejte síťku a zavřete víko.
4. Nechte na tmavém místě po dobu šesti měsíců, čas od času protřepejte a poté přefiltrujte.

Rozmanitý likér ze švestek, malin a ostružin s ginem

Ingredience receptu:

• 0,25 kg modrého ovoce;
• 0,1 kg malin;
• 0,1 kg ostružin;
• 0,01 kg šípků;
• 0,35 kg cukru;
• 0,5 l ginu.

Recept krok za krokem:

1. Ovoce a bobule omyjte, osušte papírovými ubrousky a položte je na dno sklenice.
2. Obložíme šípky, rafinovaným cukrem a zalijeme ginem.
3. Nechte kapalinu rok vyluhovat na místě s nízkou teplotou.
4. Během prvních 30 dnů skladování je třeba nádobu čas od času protřepat.
5. Po 12 měsících obsah přefiltrujte a uložte na další 2 týdny na chladné místo.

Jednoduchý recept na likér ze žluté švestky

Ingredience receptu:

• 4 kg žlutých švestek;
• 1 kg cukru;
• 0,5 l vodky.

Ovoce omyjte a osušte, odstraňte semínka. Ovoce rozemelte na kaši, přendejte do hrnce, přidejte rafinovaný cukr a zalijte alkoholem. Nechte produkt na tmavém místě po dobu 25 dnů.

Přefiltrujte a nechte další 2 týdny.

Recept na bílý švestkový likér

Ingredience receptu:

• 1,4 kg bílých švestek;
• 1 kg cukru;
• 1 litr ginu.

Kroky receptu krok za krokem:

1. Bílé švestky důkladně omyjte a osušte. Odstraňte semínka.
2. Ovoce dejte na dno skleněné mísy, přidejte rafinovaný cukr a gin a zamíchejte.
3. Umístěte nádobu do mikrovlnné trouby. Zahřívejte 8-10 minut. Používejte střední topný výkon.
4. Mísu zakryjte a odložte na chladné místo na 4 dny. Švestkový likér přefiltrujeme a uložíme do lednice.

Domácí modrý švestkový likér

Ingredience receptu:

• 1 kg modrých švestek;
• 0,4 kg cukru;
• 1 litr vodky.

Algoritmus akcí:

1. Modré plody omyjeme a osušíme.
2. Odstraňte semínka.
3. Ovoce dejte do sklenice a posypte cukrem.
4. Nádobu nechte 3 až 4 dny na slunném místě a nezapomeňte ji protřepat.
5. Ovoce zalijeme alkoholem.
6. Výslednou tekutinu skladujte měsíc na chladném místě mimo dosah světla.
7. Po 30 dnech švestkový nápoj přefiltrujte.

Jablečno-švestkový likér s měsíčkem

Ingredience:

• 1 kg švestek;
• 1 kg jablek;
• 0,4 kg cukru;
• 1,6 litru měsíčního svitu s dvojitou destilací.

Krok za krokem:

1. Ovoce omyjte a odstraňte semínka.
2. Z jablek vykrojíme jádřince, rozdělíme je na 4 části, smícháme se švestkami a zasypeme rafinovaným cukrem.
3. Po několika hodinách je trochu prohněteme.
4. Když plody pustí šťávu, je třeba je zalít měsíčkem a promíchat.
5. Kapalina musí být vyluhována na místě s chladnou teplotou po dobu 30 dnů, poté musí být filtrována.

Jak správně skladovat švestkový likér

Domácí švestkový likér by měl být skladován ve skleněných lahvích. Musí se vyluhovat na chladném místě, kam neproniká světlo. Teplota musí být stabilní.

Švestkové likéry lze skladovat ve vzduchotěsné nádobě zpravidla 3–5 let. Někteří se však domnívají, že po 1 roce kapalina ztratí veškerou chuť a vůni.

Někteří lidé používají k uchovávání dezertního nápoje hliněné nebo křišťálové lahve, aby zdůraznili jeho starobylost a originalitu. Poměrně často se ke zdobení používá speciální opletení nádob z látky nebo vrby, potisk z tavitelné směsi a další kreativní komponenty.

Závěr

Švestkový likér lze pít v čisté formě a zažít jeho původní chuť. V tomto případě by měla mít pokojovou teplotu. Pokud je švestkový nápoj příliš studený, ztratí veškerou chuť a vůni.

Tento produkt se zpravidla konzumuje zředěný džusy, mlékem, vodou nebo jinými alkoholickými nápoji. Poměrně často se používá k přípravě různých koktejlů.

Doporučené příspěvky

Finský morušový likér

Domácí brusinkový likér

Aronie likér s třešňovými listy

Domácí hruškový likér: recepty

Domácí třešeň amaretto

Kumquatový likér

Likér z granátového jablka: domácí recepty

Recepty na likér z červeného rybízu

Domácí angreštový likér: 5 receptů