Obsah
Výroba hruškového likéru doma je rychlá a snadná. Existuje mnoho receptů na jeho přípravu. Používají se různé odrůdy. Je velmi důležité, aby ovoce bylo šťavnaté a aromatické.
Tajemství výroby hruškového likéru doma
Nejprve musíte připravit ovoce. Musí být zralé a ne červivé. Ovoce a koření se několik měsíců louhují v lihovém základu. Může to být jakýkoli alkohol: vodka, potravinářský alkohol, rum, whisky, vermut nebo čištěný měsíční svit. Poté se tinktura přefiltruje a nechá odležet.
Recepty na hruškový likér
Nápoj se připravuje pomocí různých technologií a přísad.
Jednoduché recepty na výrobu hruškového likéru doma vám pomohou vybrat si vlastní možnost.
Hruškový likér s vodkou
Ingredience:
- ovoce - 2 kusy;
- skořice - 1 špetka;
- vodka - 700 ml;
- voda – 1 l;
- cukr - 1 kg;
- hřebíček – 1 pupen.
Příprava:
- Ovoce oloupejte.
- Nakrájejte na plátky.
- Umístěte do skleněné nádoby.
- Vložte koření do vodky.
- Necháme 2 týdny louhovat na chladném místě.
- Kmen.
- Vařte cukrový sirup.
- Smíchejte s tinkturou.
- Nechte 2 měsíce na tmavém místě.
Produkt má jemné hruškové aroma.
Likér "Pečená hruška"
Ingredience:
- sladká hruška – 6 plodů;
- citron - 1 ovoce;
- oranžová - ½ kusu;
- vodka - 500 ml;
- suchý bílý vermut – 600 ml;
- skořice - 1 tyčinka;
- vanilkový cukr - 16 g;
- voda - 250 ml.
Proces vaření:
- Ovoce nakrájíme nadrobno.
- Přeneste je do sklenice.
- Přidejte koření (citron a pomeranč rozemlejte na kůru).
- Nalijte vodku a vermut.
- Dobře uzavřenou nádobu promíchejte.
- Nechte 7 dní na chladném a tmavém místě.
- Kmen.
- Smíchejte vodu a cukr, abyste připravili sladký roztok.
- Vychladíme a nalijeme do hruškového likéru.
- Nechte 3 měsíce.
Získá se produkt s vůní pečené hrušky.
Hruškový likér se zázvorem
Ingredience:
- sladké ovoce - 6 kusů;
- citron - 1 kus;
- voda – 0,5 l;
- cukr - 0,5 kg;
- zázvor - podle chuti;
- rum nebo whisky - 0,5 l.
Příprava:
- Ovoce omyjte.
- Čistý.
- Rošt.
- Umístěte do sklenice.
- Vařte sirup.
- Sladkou polevu a všechno koření smícháme s hruškou.
- Nalijte alkohol.
- Nechte 21 dní.
- Každé 2 dny protřepejte.
- Kmen.
- Uchovávejte v chladu po dobu 6 měsíců.
Výsledkem byl hruškový likér s vůní zázvoru.
Klasický hruškový likér doma
Alkoholický produkt je sladký, nepříliš silný alkoholický nápoj. Jedná se o jednoduchý domácí hruškový likér. Vaření netrvá dlouho.
Ingredience:
- ovoce - 2 kg;
- cukr - 750 g;
- vodka - 1 l;
- voda - 0,5l.
Příprava:
- Ovoce omyjte.
- Nakrájejte na plátky.
- Odstraňte semena.
- Hrušku nastrouháme.
- Umístěte směs do sklenice.
- Vše zalijte vodkou.
- Směs.
- Nádobu pevně uzavřete.
- Umístěte nádobu na místo nepřístupné světlu.
- Nechte 25-30 dní.
- Nádobu každých 4-5 dní protřepejte.
- Poslední den uvařte sirup.
- Vařte 3-4 minuty na mírném ohni.
- Odstraňte pěnu.
- Směs by měla být hustá.
Ochlaďte kapalinu. Nechte 3-4 dny na chladném a tmavém místě a nápoj je hotový.
Kořeněný hruškový likér
Díky koření se hruškový likér doma stává aromatickým a originálním.
Ingredience:
- velké ovoce - 2 kusy;
- vodka - 700 ml;
- cukr - 150 g;
- voda - 150 ml;
- skořice - 1 špetka;
- hřebíček - 1 kus;
- muškátový oříšek - 1 špetka.
Recept:
- Ovoce omyjte.
- Čistý.
- Vyřízněte jádro.
- Dužinu nasekáme nadrobno.
- Vše vložte do skleněné nádoby, přidejte koření.
- Nalijte vodku a promíchejte.
- Zavřete víko.
- Výrobek vyluhujte na teplém místě po dobu 2 týdnů.
- Každé 2-3 dny protřepejte.
- 14. den uvaříme hustý sirup.
- Ochlaďte to.
- Plody hrušek nalité vodkou přecedíme a smícháme se sirupem.
Alkoholický produkt vyluhujte 2 měsíce v temné místnosti. Než budete hruškový likér pít doma, musíte jej přecedit.
S mandlemi a hřebíčkem
Pikantní aroma hruškovému nápoji dodají mandle a hřebíček.
Ingredience:
- plody sladkých odrůd – 1,5 kg;
- potravinářský alkohol (70 %) – 1,5 l;
- cukr - 1 kg;
- voda – 1,5 l;
- mandle (surové) - 30 g;
- hřebíček - 2 kusy;
- skořice - 1 špetka;
- vanilka – 1 lusk.
Příprava:
- Šťavnaté ovoce omyjte.
- Čistý.
- Vyjměte jádro.
- Nakrájejte na plátky.
- Vložte hrušku do skleněné nádoby.
- Přidáme koření a vylijeme alkohol.
- Nechte 10 dní na chladném a tmavém místě.
- Poté tinkturu sceďte.
- Sirup svaříme a smícháme s hruškovým likérem.
- Smíchejte ji a hruškovou tinkturu.
- Nechte dalších 10 dní.
- Poté hruškový produkt přefiltrujte a lahvujte.
Aby byla kompozice více nasycená, můžete ji nechat zrát na chladném místě po dobu 2 až 6 měsíců.
S vermutem a vanilkou
Můžete si připravit jednoduchou tinkturu s vermutem a vanilkou.
Ingredience:
- zralé ovoce - 6 kusů;
- vysoce kvalitní měsíční svit – 500 ml;
- vermut (bílý suchý) – 600 ml;
- voda - 150 ml;
- vanilka - 1 lusk;
- krystalový cukr - 150 g;
- citronová kůra - 1 kus;
- pomerančová kůra - ½ kusu;
- skořice - 1 tyčinka.
Proces vaření:
- Zralé ovoce omyjte, zbavte kůry a jádra.
- Nakrájejte na malé kousky a trochu rozdrťte.
- Suroviny vložte do skleněných nádob.
- Přidejte koření, citrusovou kůru.
- Nalijte tam alkohol.
- Vše promíchejte.
- Vyluhujte 7 dní na chladném místě.
- Kmen.
- Smíchejte vodu a cukr.
- Sirup uvařte a vychladněte.
- Smíchejte s tinkturou.
- Výsledný likér se stáčí do lahví.
- Před použitím je nutná expozice (ne více než 90 dní).
Nejvhodnější podmínky pro skladování hruškového lihu jsou doma. Může to být sklep nebo lednička.
Koňakový likér
Produkt můžete připravit pomocí koňaku. Získáte jemnou hruškovo-koňakovou chuť.
Ingredience:
- zralé ovoce - 4 kusy;
- koňak – 0,5 l;
- vanilka - 2-3 lusky;
- voda – 0,5 l;
- cukr - 0,5 kg.
Proces vaření:
- Nejprve omyjte 2 hrušky a odstraňte jádřinec.
- Odstraňte semínka z vanilky.
- Rozdrťte ovoce.
- Vložte do skleněné nádoby a přidejte koření.
- Vše zalijeme koňakem.
- Nápoj louhujte 2 dny za občasného protřepání.
- Poté vyjměte vanilku ze sirupu.
- Nechte hrušku další 3 dny.
- Omyjte a oloupejte zbývající 2 ovoce.
- Odstraňte semena.
- Vložíme do hrnce, přidáme cukr a zalijeme vodou.
- To vše vařte 5-6 minut.
- Ochlaďte a promíchejte obě tinktury.
Nechte 2 týdny zrát.Poté je třeba tinkturu přecedit a nalít do nádoby. Poté by měl hruškový likér stát další 2 týdny.
Podmínky skladování
Likér není klasifikován jako silné alkoholické nápoje. Jedná se o lehký alkohol, takže jeho trvanlivost je mnohem kratší než u podobných produktů.
Domácí alkoholické kompozice na bázi bylin a ovoce se skladují po dobu 6-8 měsíců při teplotách od +12 do +25 stupňů.
Aby se váš oblíbený nápoj nezkazil, musíte dodržovat pravidla skladování:
- Otevřenou lahvičku udržujte těsně uzavřenou;
- skladujte na tmavém a chladném místě;
- vyhnout se náhlým změnám teploty.
Likér je velmi „rozmarný“ alkoholický nápoj a je náročný na podmínky skladování. Domácí sirupy na bázi bobulí nebo ovoce lze skladovat asi rok a s přidáním koření až 2 roky. A pokud nejsou dodrženy podmínky skladování, produkt se znehodnotí mnohem dříve.
Otevřená lahvička musí být těsně uzavřena a umístěna na suchém a tmavém místě. Za takových podmínek skladování tinktura neztratí své vlastnosti a nezhorší se během 5-6 měsíců.
Alkohol v lednici zamrzne. Po rozmrazení zhoustne a pravděpodobně si zachová své chuťové vlastnosti. Nejlepší skladovací podmínky jsou doma – žádné světlo, vlhkost, prudké změny teplot, topná zařízení a výrobek je mimo přímé sluneční světlo.
Pokud dodržíte všechny tyto podmínky pro skladování domácích lahůdek, může být maximální trvanlivost alkoholové kompozice od 6 do 24 měsíců.
Závěr
Domácí hruškový likér je sladký, nízkoalkoholický nápoj s jemným ovocným aroma. Skvělé pro párování s dezerty. Lze podávat k masu, pít čisté nebo ke koktejlům.
