Likér z granátového jablka: domácí recepty

Likér z granátového jablka je nápoj, který může koktejlu dodat bohatou, nasládlou chuť. Likér z granátového jablka se hodí k alkoholickým nápojům na bázi suchého vína nebo šampaňského.

Ve své čisté formě má produkt výrazné ovocné aroma. Barva nápoje je sytá, rubínová. Chuť je v recenzích popisována jako sladká, ale s kyselou dochutí a mírnou kyselostí. Síla likéru z granátového jablka se pohybuje od 15 do 25 %.

Blahodárné vlastnosti domácího likéru z granátového jablka

Výhody likéru z granátového jablka jsou způsobeny bohatým vitamínovým složením hlavní složky - šťávy získané ze semen granátového jablka. Pravidelná mírná konzumace nápoje má na tělo následující účinky:

• zvyšuje hladinu hemoglobinu;
• posiluje imunitní systém;
• stabilizuje činnost štítné žlázy;
• normalizuje krevní tlak;
• stimuluje tvorbu krevních buněk;
• posiluje stěny cév a tím snižuje riziko rozvoje srdečních a cévních onemocnění;
• zabraňuje rozvoji nádorových formací;
• zlepšuje fungování gastrointestinálního traktu;
• normalizuje metabolismus;
• zmírňuje příznaky toxikózy u těhotných žen;

Pro preventivní účely se nápoj pije proti rozvoji rakoviny prsu a dysfunkci vaječníků. Kromě toho se doporučuje používat při nedostatku vitamínů, virových infekcích a problémech s nadváhou.

Za zmínku také stojí, že likér z granátového jablka má vysoký obsah fytoncidů. To znamená, že i malé množství inhibuje rozvoj cizí mikroflóry:

• červy;
• Vibrio cholerae;
• bacil tuberkulózy atd.

Recept na domácí likér z granátového jablka

Příprava likéru z granátového jablka podle různých receptur, tak či onak, má podobnou strukturu, liší se detaily a aromatické přísady. Ve všech případech navíc platí pravidlo – granátové jablko, které slouží ke sběru zrn a následnému vymačkávání šťávy z nich, musí být zralé. Následující malé triky pomohou určit kvalitu ovoce:

1. Sytá vínová barva plodů není zdaleka ukazatelem zralosti granátového jablka. Zralé plody jsou zbarveny do hněda nebo světle žluta.
2. Slupka zralého granátového jablka je tenká a na dotek mírně suchá. Silná, šťavnatá slupka je první známkou toho, že ovoce ještě není zralé.
3. Pokud přitlačíte palec na povrch zralého granátového jablka, uslyšíte slabé křupání zrn. Absence zvuku svědčí o nezralosti plodu.
4. Horní část granátového jablka, která se někdy nazývá „koruna“, by měla být otevřená a suchá.

Velký význam má také kvalita alkoholu. K přípravě nápoje se nedoporučuje používat nevyzkoušený měsíční svit – pro tyto účely je mnohem vhodnější vodka, alkohol nebo brandy, případně koňak.Měsíční svit dává charakteristickou chuť a vůni levného alkoholu, který pak bude těžké odstranit.

Vodka likér z granátového jablka

Použité ingredience:

• 4 velká granátová jablka;
• 750 ml vodky;
• kůra z 1 citronu;
• 1-2 tyčinky skořice.

Způsob vaření:

1. Granátové jablko se oloupe a odstraní z bílé hmoty zrna.
2. Z oloupaných zrn se vymačká šťáva. Důležité je semínka nerozdrtit, aby nápoj nezhořkl. Tomu se vyhnete, když zrnka po nasypání do síta rozmělníte lžící. Další metodou je nasypat zrníčka do igelitového sáčku a válečkem je vyválet.
3. Poté se šťáva spolu se semeny nalije do skleněné nádoby, přidá se citronová kůra a skořice, zalije se vodkou, důkladně se promíchá a pevně se uzavře víkem.
4. Tato směs se skladuje na suchém a tmavém místě. Nádoba se uchovává na chladném místě po dobu 3-4 týdnů a čas od času se protřepe.
5. Po uplynutí této doby se nápoj přefiltruje přes 4-5 vrstev gázy.

V této formě se hotový výrobek stáčí do lahví a skladuje, ale v případě potřeby lze nápoj změkčit. K tomu nalijte 350 g cukru do 180 ml vody a ze vzniklé směsi uvařte sirup. Do nápoje se přidává malé množství sirupu, který snižuje jeho sílu a zároveň dodává sladkou dochuť.

Granátový likér s alkoholem

Ingredience:

• 300 g loupaných semen granátového jablka;
• 3 litry čistého alkoholu (95%);
• 3 litry minerální vody;
• 220 g krupicového cukru.

Způsob vaření:

1. Semena granátového jablka se nalijí do skleněné nádoby, nalije se 1 litr alkoholu a víko se pevně uzavře. V této formě se semena granátového jablka vyluhují po dobu 7 dnů při pokojové teplotě.
2. V hrnci ohřejte minerální vodu. Přivede se k varu, poté se přidá cukr. Směs se ještě nějakou dobu vaří a je důležité ji občas promíchat.
3. Jakmile se krystalky cukru rozpustí, vzniklý sirup stáhneme ze sporáku. Musíte počkat, až vychladne. Poté se sirup zředí tinkturou z granátového jablka, roztok se naplní zbývajícím alkoholem.
4. Výsledná směs se důkladně promíchá, zfiltruje a přefiltruje přes gázu.
5. Láhev a uchovávejte na suchém a tmavém místě dalších 7 dní. Nádoba musí být těsně uzavřena. Po uplynutí této doby je nápoj připraven ke konzumaci.

Granátový likér s koňakem

Ingredience:

• 500 ml šťávy z granátového jablka;
• 500 g cukru;
• 250 ml koňaku;
• kůra z 1 citronu.

Způsob vaření:

1. Semena se extrahují z granátového jablka a melou, aby se získala šťáva.
2. Čerstvě vymačkaná šťáva z granátového jablka se v hrnci smíchá s cukrem a směs se dusí na mírném ohni, dokud se nevytvoří viskózní kapalina.
3. Sirup z granátového jablka smícháme s citronovou kůrou a koňakem, důkladně promícháme a nalijeme do skleněné láhve. Je těsně uzavřena a umístěna na chladném a suchém místě po dobu 8-10 dnů. Čas od času lahvičkou protřepejte.
4. Výsledný nápoj se přefiltruje přes gázu a znovu nalije do skladovací nádoby.

Šťáva z granátového jablka likér se skořicí

Ingredience:

• 500 ml alkoholu (90%);
• 250 ml šťávy z granátového jablka;
• 150 g moučkového cukru;
• ½ lžičky skořice.

Způsob vaření:

1. Z oloupaných granátových jablek se vymačkává šťáva na likér.
2. Čerstvě vymačkaná šťáva se smíchá s alkoholem, práškem a skořicí. Vše důkladně promícháme a nalijeme do láhve.
3. Nádobu dobře uzavřete a likér odložte na tmavé a suché místo po dobu 1-2 měsíců. Poté se hotový nápoj dekantuje a nalije do nádob pro skladování.

Likér z granátového jablka s příchutí citronu

Ingredience:

• 3 velká granátová jablka;
• 250 g cukru;
• 500 l vodky;
• kůra z 1 citronu.

Způsob vaření:

1. Z ovoce se odstraní zrna, nasypou se do sklenice a posypou se citronovou kůrou.
2. Poté se obsah nádoby rozemele dřevěnou paličkou nebo jiným tupým předmětem.
3. Výsledná hmota se nalije vodkou, nádoba se těsně uzavře a skladuje na tmavém a chladném místě po dobu 5-7 dnů.
4. Po této době se kapalina vytlačí přes gázu složenou ve 3-4 vrstvách. Nápoj se nalije do samostatné nádoby. 1 polévková lžíce. Výsledný objem nalijte do hrnce a posypte cukrem.
5. Směs dusíme na mírném ohni, dokud nevznikne sirup z granátového jablka. Jakmile se všechny krystalky cukru rozpustí, sejměte tekutinu ze sporáku a ochlaďte.
6. Vychlazený sirup se smíchá s likérem, poté se nápoj louhuje dalších 7 dní.
7. Vylouhovaný likér se znovu přefiltruje přes gázu a nalije do nádoby pro skladování.

Řecký recept

Ingredience:

• 1,5 lžíce. semena granátového jablka;
• 1 polévková lžíce. vodka;
• 1 polévková lžíce. krystalový cukr;
• 1 tyčinka skořice;
• 2-3 poupata hřebíčku.

Způsob vaření:

1. Všechny přísady musí být smíchány a výsledná směs nalita do hrnce.
2. Základ pro likér se vaří, dokud se nevaří, poté se oheň sníží a nápoj se udržuje na sporáku další 3 minuty.
3. Po této době se tekutina stáhne ze sporáku a louhuje se 30 minut. Poté pánev přikryjte pokličkou a nechte jeden den při pokojové teplotě.
4. Poté se likér dekantuje přes gázu a nalije do láhve pro skladování. Před pitím se doporučuje uchovat nápoj ještě 5-7 dní.

Aby měl likér sílu, nalijte hned na začátku pouze 1/3 polévkové lžíce ingrediencí. vodka. Zbytek se přidá do kapaliny odebrané z tepla.

Kontraindikace

Výhody likéru z granátového jablka jsou zřejmé, pokud jej nezneužíváte, ale tento nápoj má také řadu kontraindikací:

• individuální nesnášenlivost granátového jablka nebo jiné složky obsažené v likéru;
• zánět žaludku;
• střevní atonie;
• pankreatitida;
• žaludeční vřed;
• chronická zácpa;
• enteritida;
• duodenální vřed;
• porušení integrity zubní skloviny;
• onemocnění urolitiázy;
• hemoroidy.

Kromě toho je likér z granátového jablka kontraindikován pro děti do 2 let.

Podmínky skladování

Likér z granátového jablka, připravený doma, si zachovává svou chuť a prospěšné vlastnosti po dobu 3-5 měsíců. V tomto případě musíte dodržovat řadu pravidel:

1. Nápoj se skladuje na chladném a suchém místě.
2. Granátovému likéru také neprospějí příliš nízké teploty – nelze jej skladovat v lednici, tím méně v mrazáku.
3. Nádoba, ve které je likér skladován, musí být hermeticky uzavřena.
4. Nápoj je umístěn na tmavém místě - pokud je umístěn na přímém slunci, louh vytvoří sediment, což je první známka zkažení produktu. Nebude možné jej obnovit - likér nenávratně ztrácí svou chuť a prospěšné vlastnosti.

Závěr

Likér z granátového jablka se konzumuje jak v čisté formě, tak jako součást koktejlů. Například 1-2 polévkové lžíce likéru se přidávají do šampaňského, toniku nebo ovocné šťávy - v kombinaci s těmito nápoji získává zcela jiné tóny, přičemž si plně zachovává své blahodárné vlastnosti.

Doporučené příspěvky

Švestkový likér

Finský morušový likér

Aronie likér

Aronie likér s třešňovými listy

Domácí broskvový likér

Domácí třešeň amaretto

Kumquatový likér

Recepty na likér z červeného rybízu

Domácí likér z černého rybízu