Domácí angreštový likér: 5 receptů

Domácí angreštový likér si zapamatujete pro svou jemnou chuť, příjemnou vůni bobulí a bohatý odstín. Úroveň sladkosti lze v případě potřeby nezávisle upravit. Technologie přípravy je standardní - zralé plody jsou napuštěny silným alkoholickým nápojem, po kterém se přidá cukrový sirup. Pro domácí likér můžete použít angrešt čerstvé i zmrazené a odrůda může být naprosto jakákoli. Hlavní věc je, že bobule jsou zralé. Předpokládá se, že nejchutnější nápoj se získá, pokud použijete červené odrůdy angreštu.

Tajemství výroby domácího angreštového likéru

Doporučuje se připravit všechny přísady do skleněných nádob, poté je lahvovat a odeslat k dalšímu skladování. V některých případech, pokud jsou plody velmi sladké, nelze použít krystalový cukr. V případě potřeby může být jeho množství naopak větší, než je uvedeno v receptu.

Angreštový likér podle klasické receptury

Pokud plánujete připravit domácí alkoholický nápoj podle klasické receptury, budete potřebovat následující ingredience:

• zralé bobule - 1 kg;
• cukr - 300 g;
• alkohol 70 % – 1 l;
• čistá studená voda - 1 litr.

Algoritmus krok za krokem pro provádění práce je následující:

1. Zralé plody se důkladně umyjí, řízky se vyjmou, opatrně se umístí do skleněné nádoby (dózy) a pokryjí se krystalovým cukrem. Nádoba musí být pokryta gázou a umístěna na teplé a tmavé místo po dobu 2 dnů.
2. Jakmile začne proces fermentace (uvolnění bublin je viditelné), do nádoby se přidá alkohol a nechá se 14 dní na tmavém místě.
3. Po 2 týdnech se kapalina vypustí, zfiltruje a odstraní. Do zbývajícího ovoce se nalije 1 litr vody a znovu se umístí na tmavé místo.
4. Po 14 dnech se obě filtrované kapaliny spojí dohromady.

V případě potřeby přidejte krystalový cukr.

Jednoduchý recept na angreštový likér

Angreštový likér si snadno vyrobíte doma, pokud dodržíte recept. Tento recept je mnohem jednodušší než předchozí. Existuje pouze jedna nevýhoda - budete muset provést důkladnější filtraci, protože může zůstat sediment.

Na domácí likér budete potřebovat:

• zralé bobule - 2 kg;
• alkohol 70 % – 2 l;
• cukr - 800 g;
• voda.

Proces vaření je následující:

1. Čisté ovoce se nalije do sklenice a hněte se pomocí dřevěné lžíce. Poté je nádoba naplněna alkoholem a odeslána na tmavé, teplé místo po dobu 10 dnů.
2. Kapalina se scedí, pečlivě přefiltruje a do bobulí se přidá cukr. Nádoba s cukrem by měla stát dalších 5 dní, dokud se sirup neobjeví.
3. Sirup se zcela scedí, plody se vymačkávají a vyhodí.
4. Množství sirupu se musí měřit.Abyste získali nápoj o teplotě 25 stupňů, měli byste po odečtení objemu sirupu přidat 1,8 litru vody.
5. Smíchejte alkohol, sirup, vodu v jedné nádobě, důkladně promíchejte a přefiltrujte.

V tomto stavu by měl nápoj zůstat ještě 3 týdny.

Recept na lahodný angreštový likér s vínem

K přípravě budete potřebovat:

• angrešt – 1,5 kg;
• vodka 50 % – 2 l;
• cukr - 300 g;
• víno polosladké – 2,5l.

Příprava:

1. Bobule se nalijí do nádoby, nalije se požadované množství vodky a nechá se 14 dní.
2. Výsledný ovocný nápoj se scedí, filtruje a do zbývajících bobulí se nalije víno.
3. Po 7 dnech se víno slije, přidá se krystalový cukr, zahřeje se na mírném ohni a přivede se k varu.
4. Když vinný sirup vychladne na pokojovou teplotu, přidejte filtrovanou vodku. Kapaliny se nechají vychladnout a přefiltrují se.

Domácí nápoj lze konzumovat po 3 týdnech.

Rybízovo-angreštový likér

K přípravě budete potřebovat:

• bílý angrešt – 2 kg;
• červený rybíz - 1 kg;
• černý rybíz – 1 kg;
• měsíční svit 50 % – 4 l;
• cukr - 800 g.

Proces vaření:

1. Všechny bobule jsou umístěny v nádobě, naplněné měsíčním svitem a ponechány na tmavém místě po dobu 14 dnů.
2. Výsledná infuze se scedí, bobule se umístí do hrnce, nalije se krystalový cukr a přidá se malé množství vody.
3. Vařte, dokud bobule nezačnou praskat. Vychlazený sirup se kombinuje s měsíčkem.

Budoucí domácí likér by měl být vyluhován po dobu jednoho měsíce, poté je filtrován.

Recept na angreštový a malinový likér

Recept bude vyžadovat:

• angrešt – 1 kg;
• maliny - 200 g;
• vodka 50% – 750 ml.

Připraveno následujícím způsobem:

1. Všechny ingredience se umístí do sklenice, těsně uzavře a nechá se na tmavém místě po dobu 4 týdnů. Nádobu čas od času protřepejte.
2. Poté se kapalina scedí a pečlivě přefiltruje. V případě potřeby přidejte cukr.

Poté nechte 2 týdny vařit.

Pravidla pro skladování a pití domácího angreštového likéru

Pro skladování byste měli používat skleněné nádoby - sklenice s těsně přiléhajícími víčky nebo lahve. Optimální teplota se pohybuje od +8°C do +12°C. Přestože domácí produkt chutná mnohem lépe při dlouhodobém skladování, nedoporučuje se skladovat déle než 12 měsíců. Výsledný nápoj lze konzumovat s nakrájeným ovocem v malých množstvích a vychutnat si chuť.

Závěr

Angreštový likér je poměrně chutný nápoj, který si můžete připravit sami doma. Díky velkému množství receptů si můžete vybrat jakoukoli variantu, která se vám nejvíce líbí. Kromě toho můžete podle potřeby přidat další bobule nebo ovoce.

Doporučené příspěvky

Švestkový likér

Finský morušový likér

Domácí brusinkový likér

Aronie likér s třešňovými listy

Domácí hruškový likér: recepty

Domácí třešeň amaretto

Kumquatový likér

Likér z granátového jablka: domácí recepty

Recepty na likér z červeného rybízu