Domácí likér z červeného rybízu

Rybíz byl odedávna považován za jedinečnou plodinu. Již v dávných dobách lidé zaznamenali léčivé vlastnosti jeho bobulí pro lidské zdraví a příjemná sladkokyselá chuť ovoce a vysoký výnos z něj učinily oblíbenou přísadu do široké škály jídel a nápojů. Mezi posledně jmenované patří nejen kompoty a ovocné nápoje, ale také alkoholické nápoje, jako je likér z červeného rybízu. Pro ty, kteří se chtějí podívat na známou kulturu z nové perspektivy, bude zajímavé porozumět výhodám a škodám tohoto neobvyklého nápoje a vyzkoušet několik receptů.

Výhody a poškození likéru z červeného rybízu

Výhody likéru z červeného rybízu je těžké popřít z prostého důvodu, že se skládá výhradně z přírodních surovin, bez umělých přísad a barviv. Hlavní zdravotní hodnota takového nápoje však spočívá v jeho hlavní složce.Červené šťavnaté bobule jsou zdrojem vitamínů, stejně jako makro- a mikroelementů.

Rybíz obsahuje vitamíny A, B1, B12 a P, sodík, železo, draslík, vápník, fosfor, hořčík. Tato bobule je navíc proslulá svým antioxidačním účinkem, jelikož obsahuje velké množství vitamínu C.

Aktivní složky v bobulích výrazně pozitivně ovlivňují lidský organismus. Červený rybíz je schopen:

• zvýšit odolnost těla vůči patogenním bakteriím;
• urychlit metabolismus;
• aktivovat eliminaci toxinů;
• zlepšit vidění;
• normalizovat funkce gastrointestinálního traktu;
• posílit klouby;
• Pozitivně ovlivňuje stav vlasů a pokožky.

Jíst čerstvý rybíz poskytuje tělu množství užitečných látek pro udržení tónu a posílení imunitního systému. Totéž platí pro nápoje vyrobené z této cenné bobule, připravené doma.

Jak vyrobit likér z červeného rybízu doma

Výroba likéru z červeného rybízu není náročná. Bez ohledu na recept je docela možné připravit nápoj z tohoto zdravého bobule i pro začátečníky v této věci, pokud budete dodržovat některá jednoduchá doporučení:

1. Čerstvé, sušené a mražené bobule jsou stejně vhodné jako hlavní přísada do likéru.
2. Čerstvý rybíz by měl být spotřebován do 5 - 7 dnů, protože má tendenci se rychle kazit.
3. Bobulový likér je nutné louhovat alespoň 1,5 - 2 měsíce, aby se paleta chutí mohla plněji rozvinout, a je vhodné uchovávat nápoj na tmavém místě po dobu 4 měsíců. Optimální teplota by se měla pohybovat mezi 20 a 24 °C.
4. V procesu přípravy nápoje bude výrobce potřebovat 2 - 3 smaltované pánve, několik skleněných nádob nebo lahví a síto. K rozdrcení dužiny bobulí použijte mačkadlo nebo mlýnek na maso.

Rybízový likér lze považovat za univerzální nápoj, protože může být založen na téměř jakémkoli vysoce kvalitním alkoholu: vodce, alkoholu, měsíčku, víně, ginu nebo koňaku.

Recepty na likér z červeného rybízu

Existuje mnoho receptů na výrobu likéru z bobulí červeného rybízu a každý z nich má své vlastní vlastnosti. Dodržování základních principů přípravy a přísné dodržování receptury vám však umožní vytvořit z těchto zdravých bobulí nápoj, který není v žádném případě horší než výrobky tovární výroby.

Jednoduchý recept na domácí likér z červeného rybízu s vodkou

Za nejméně časově a námahu náročný recept je považován recept na likér z červeného rybízu vyrobený s vodkou. Recept na vaření:

1. Čerstvý rybíz (3 - 4 kg) se omyje tekoucí vodou, přezrálé nebo deformované bobule se odstraní a očistí od zelených částí rostliny.
2. Poté se plody důkladně vysuší, položí na ručník a poté rozdrtí v mlýnku na maso.
3. Do výsledné hmoty bobulí nalijte 1,5 litru čisté pitné vody a nechte 20 - 30 minut.
4. Po uplynutí stanovené doby se dužina bobulí přefiltruje na sítu a vytlačí veškerou šťávu z koláče.
5. Šťáva z bobulí se smíchá s 0,5 litru pšeničné vodky a 1,2 kg rafinovaného bílého cukru, dokud se úplně nerozpustí.
6. Hotový nápoj se nalije do skleněných nádob a umístí na chladné místo k vaření.

Mražený likér z červeného rybízu

Kvalitní a chutný likér si můžete vyrobit i z mraženého červeného rybízu, pokud dodržíte stejný algoritmus jako ve výše popsaném receptu na vodku. Při přípravě takového nápoje byste však měli mít na paměti následující nuance:

1. Rybíz je nutné rozmrazovat ve stejné nádobě, kde se budou míchat ingredience na nápoj, aby šťáva při rozmrazování nezmizela.
2. Množství přidané vody by mělo být sníženo alespoň na polovinu.
3. Síla likéru vyrobeného ze zmrazených bobulí bude nižší než z čerstvých, protože v prvním případě rybíz produkuje více šťávy.

Likér z červeného rybízu s alkoholem

Výběr základu pro likér z červeného rybízu je zpravidla založen výhradně na chuťových preferencích výrobce a nijak zvlášť neovlivňuje konečný produkt. Znalci domácích nápojů však tvrdí, že nejintenzivnější chuť a bohaté aroma má právě likér vyrobený z neředěného alkoholu. Připravte si to takto:

1. Do třílitrové skleněné nádoby nasypte 1 litr omytého rybízu.
2. Bobule se nalijí 300 ml alkoholu o síle nejméně 60% a nádoba se uzavře nylonovým víkem, poté se umístí na tmavé místo po dobu 1,5 - 2 měsíců.
3. Poté se obrobek filtruje přes síto, na které je umístěna gáza.
4. Filtrovaný rybíz pečlivě vymačkáme.
5. Cukr v množství 600 g se spojí s 600 ml vody a vaří se, dokud nevznikne homogenní sirup, poté se ochladí.
6. Sirup se přidá do nápoje, stáčí do lahví a nechá se stát dalších 7 dní, dokud není zcela připraven.

Likér z červeného rybízu s přídavkem vína

Likér z červeného rybízu na bázi vína bude mít originální chuť. Tento nápoj lze připravit velmi rychle, protože se nemusí louhovat několik měsíců. Kromě toho se tento likér nevyznačuje svou silou, která se pohybuje od 5 do 8%, a může sloužit jako vynikající aperitiv před večeří nebo svátečním jídlem. Pořadí vaření:

1. Na pánev se nasype 1 kg připraveného rybízu a zalije se 0,5 l červeného vína.
2. Nádobu pevně zakryjte fólií a vytvořte v ní několik otvorů.
3. Poté vložte formu na 8 - 10 hodin do trouby vyhřáté na 40 - 60 °C.
4. Poté se obrobek ochladí na pokojovou teplotu a přefiltruje přes gázu.
5. Přidejte cukr podle chuti v množství 100 - 200 g.
6. Po 1 - 2 hodinách se likér nalije do lahví, uzavře a pošle do chladničky na 2 - 3 hodiny.

Medový likér z červeného rybízu

Likér z plodů červeného rybízu s přídavkem medu také nevyžaduje složité manipulace.K jeho přípravě budete potřebovat 1 kg oloupaných, omytých bobulí a 0,5 litru vysoce kvalitní vodky. Do takového nápoje není třeba přidávat cukr: med dodá likéru potřebnou sladkost.

1. Bobule rybízu jsou umístěny v třílitrové nádobě.
2. Přidejte 1 polévkovou lžíci. l. Miláček
3. Výsledná bobulovitá surovina se nalije vodkou bez třepání obsahu nádoby.
4. Nádobu uzavřete a nechte 2 týdny na chladném a tmavém místě.
5. Po uplynutí stanovené doby přefiltrujte tekutinu přes gázu.
6. Hotový likér se stáčí do lahví.

Likér z červeného rybízu s měsíčkem

Rybízový likér vyrobený s měsíčkem je vysoce ceněný. Přestože je základ nápoje poměrně silný, alkohol při jeho pití prakticky není cítit. Toho je dosaženo dodatečným čištěním měsíčního svitu a jeho dvojitou destilací. Recept na tento likér je poměrně jednoduchý:

1. Vybraný červený rybíz v množství 300 g vložíme do 1 litrové skleněné nádoby.
2. Přidejte tam 500 ml domácího měsíčku.
3. Do nádoby nasypeme 150 - 200 g krupicového cukru.
4. Poté sklenici opatrně uzavřete, nádobu protřepejte a přesuňte do teplé místnosti bez přímého slunečního záření.
5. Jednou za 4 dny je třeba nádobu s likérem protřepat, aby se urychlil proces kvašení.
6. Hotový nápoj lze vypít po 2 týdnech.

Kontraindikace

Přes všechny své výhody má likér z červeného rybízu určité kontraindikace. Vzhledem k tomu, že se nápoj skládá z řady složek, je poměrně obtížné vyjmenovat všechny případy, kdy se nedoporučuje jej používat.

Rybíz tedy nepředstavuje nebezpečí pro alergiky, ale osoby trpící:

• zánět žaludku;
• žaludeční vředy a jiné akutní záněty trávicího traktu;
• hemofilie.

Vysoký obsah cukru v rybízovém likéru může negativně ovlivnit vaše zdraví:

• osoby s diabetem;
• poruchy slinivky břišní;
• hypertenze.

Alkohol v likéru může poškodit lidi s následujícími zdravotními problémy:

• těhotenství;
• kojení;
• srdeční problémy;
• problémy s fungováním centrálního nervového systému;
• deprese a další duševní poruchy.

Navíc ve velkých dávkách může likér z červeného rybízu, jako každý alkoholický nápoj, uškodit i zcela zdravému člověku. Proto se před konzumací likéru důrazně doporučuje konzultovat se svým lékařem.

Podmínky skladování

Pokud ze zdravotních důvodů neexistují žádná omezení pro použití likéru z červeného rybízu, měli byste se postarat o to, jak správně uchovávat nápoj, aby neztratil své příznivé vlastnosti.

Hotový likér, bez ohledu na to, z jakých surovin byl vyroben, lze skladovat minimálně 1,5 - 2 roky, pokud se nalije do čisté suché skleněné nádoby a těsně uzavře víkem. Skladovací teplota by neměla být vyšší než 23 – 20 °C. Nádoby s nápoji jsou nejdéle skladovány v tmavé místnosti bez přímého slunečního záření.

Závěr

Likér z červeného rybízu se vyznačuje nejen příjemnou jemnou chutí, ale zachovává si také všechny prospěšné vlastnosti bobulí. Tato kvalita nápoje pomůže podpořit tělo v období podzim-zima, kdy je lidský imunitní systém obzvláště zranitelný, a jeho jasná barva a bohaté aroma vám připomene slunečné letní dny.

Doporučené příspěvky

Kalinový likér doma: recept

Višňový švestkový likér a tinktura: 6 receptů

Domácí švestkový likér

Morušky recepty s vodkou

Dřínový likér

Brusinkový likér: domácí recepty

Aronie likér

Recepty na hruškový likér

Recept na tinkturu, likér, měsíčku a borůvkový likér