Pampeliškové víno: fotografie, výhody, chuť, recenze

Pampeliškové víno je léčivý alkoholický nápoj, jehož receptura byla na dlouhou dobu zapomenuta. Je vyrobena pro povznesení a relaxaci. Světlá květina je zásobárnou vitamínů. Pokud si tinkturu správně připravíte, stihnete léto, jak napsal Ray Bradbury ve svém příběhu. Recepty jsou optimalizovány pro domácí použití, hlavní je obrnit se trpělivostí.

Je možné vyrobit víno z pampelišek?

Ti, kdo ochutnali víno z divokých pampelišek, často nemohou uvěřit, že z této květiny lze připravit nejen léčivý přípravek. Jeho užívání v rozumném množství je pro tělo prospěšné. Například ve Velké Británii je oblíbený mezi domácími vinaři a lze jej snadno zakoupit v obchodech.

Existuje úžasný příběh o víně vyrobeném z jarních pampelišek. Legenda praví, že léčivá rostlina se zrodila v domě starého poustevníka, který sbíral jasné denní květiny, aby je neodnesl vítr.Připravil kouzelné víno, které absorbovalo záři Slunce. Věřilo se, že léčí duše a srdce zlomená nespravedlivou krutostí. Byl rád, že může pomoci.

Výhody pampeliškového vína

Častěji hospodyňky vyrábějí víno z květů pampelišky pro léčebné účely.

Léčivé vlastnosti rostliny:

• stimuluje trávení;
• pomáhá odstraňovat toxiny;
• může bojovat s vysokým cholesterolem;
• Kořen pampelišky má diuretické a choleretické vlastnosti;
• má pozitivní vliv na oběhový systém, posiluje srdce a cévy;
• normalizuje hormonální hladinu a metabolismus;
• u mužů zvyšuje potenci.

Téměř vše je vlastní vínu vyrobenému z květu. Nápoj vyrobený z pampelišek je dobrý pro nervový systém, obnovuje sílu a podporuje zdravý spánek. Používá se při zánětlivých onemocněních, k obnově zraku a při cukrovce. A stimulace mozkové činnosti potěší lidi, kteří si vydělávají peníze duševní prací.

Pampeliška je bohatá na vitamíny. Draslík pomáhá posilovat kostru, odvary se používají k preventivním účelům proti zubnímu kazu a parodontóze. Pomáhá bojovat s nadváhou.

Jak vyrobit víno z pampelišek

Měli byste být zodpovědní za místo, kde sbíráte pampeliškové suroviny, a za čas, kdy to musíte udělat.

Pampelišky by se neměly sbírat na následujících místech:

• ve městě, v jejich těsné blízkosti;
• v blízkosti hlavních dálnic, malých silnic;
• v blízkosti průmyslových podniků.

Rostliny, které v těchto oblastech dozrávají, jsou kontaminované a nepřinesou nic jiného než škodu.

Je těžké přesně říci, kdy pampelišky sbírat, protože v naší zemi je poměrně dost regionů s různým klimatem. Existují 2 roční období: začátek až polovina května a konec června až začátek července.

Jarní sklizeň produkuje nápoj se zelenkavým nádechem, ale zdravější a průhlednější. Letní rostliny dodají nápoji sytou žlutou barvu a jedinečnou chuť. Rozdíl je cítit na fotografii, kde je víno z různých období zrání pampelišek.

Okvětní lístky je nutné sbírat ráno, když rosa zmizela a květy již otevřely žlutá poupata. Sběr byste měli vynechat v deštivém počasí, protože voda spláchne pyl a nektar, které dodají nezapomenutelné aroma. Pampelišky shromážděné na místě šetrném k životnímu prostředí nevyžadují oplachování.

Nejčastěji se k výrobě vína používají pouze žluté okvětní lístky, ale existuje i zjednodušený recept, kdy se za základ bere celé květenství. Uvolnění potřebné části je jednoduché: sevřete spodní část svazku prsty a druhou rukou krouživým pohybem vyjměte nádobku.

Hlavním tajemstvím výroby lahodného vína ze slunečné pampelišky je přísně dodržovat technologii, nikoli proporce v receptech, a okamžitě posypat výslednou „sklizeň“ cukrem. Během fermentace musí „dýchat“. Aby se uvolnil prostor pro oxid uhličitý, nasadí se na krk rukavice nebo balónek a po nafouknutí se provede malý vpich.

Tradiční recept na pampeliškové víno

Zde se okvětní lístky používají spolu s perianty, což zjednodušuje proces přípravy. Je třeba vzít v úvahu, že pampelišky mohou produkovat takové víno s hořkou chutí. Abyste tomu zabránili, můžete suroviny jednoduše namočit na 24 hodin do převařené studené vody.

Ingredience:

• krystalový cukr - 1,5 kg;
• květy pampelišky – 3 l.

Víno připravte následovně:

1. Umístěte květenství do skleněné mísy a každou vrstvu posypte cukrem.
2. Důkladně zhutněte a dejte na tmavé místo.
3. Když se z květů pampelišky uvolní dostatečné množství šťávy, scedí se vymačkáváním poupat.
4. Výsledkem je mladina na víno, která se stáčí do lahví. Ke krku každého připevněte balónek. Časem by se měl nafouknout.
5. Když visí, sceďte víno, aniž byste se smíchali se sedimentem.

Můžete ho nechat louhovat uvnitř bez vystavení slunečnímu záření.

Jak vyrobit pampeliškové víno pomocí vinných kvasinek

V domácích recepturách na víno z léčivých pampelišek existuje fáze fermentace, která může být rychleji aktivována vinnými kvasinkami.

Sloučenina:

• cukr - 1,5 kg;
• suché droždí - 11 g;
• oranžová - 4 ks;
• voda – 4 l;
• okvětní lístky pampelišky - 500 g.

Připravte víno ve fázích:

1. Pampelišky zalijeme vroucí vodou a necháme přikryté přikryté 48 hodin.
2. Nalijte do smaltované mísy, přidejte cukr a pomerančovou kůru bez bílé kůry. Po varu vařte čtvrt hodiny.
3. Přeceďte přes kus gázy.
4. Kvasnice rozpusťte v teplé převařené vodě a přidejte do směsi vychladlé na 30 stupňů. Zalijte vymačkanou pomerančovou šťávou.
5. Nalijte do velké láhve a přiložte si na hrdlo rukavici.
6. Pro dobré víno nechte mladinu, dokud zcela nezkvasí. Teplota v místnosti by neměla klesnout pod 15 stupňů.
7. Jakmile rukavice spadne, dekantujte víno pomocí brčka, rozdělte do lahví a pevně uzavřete.

Uchovávejte dalších 5 měsíců na zrání na tmavém místě.

Domácí pampeliškové víno s mátou a citronem

Pampeliškové víno je v Evropě oblíbeným nápojem. Toto je další možnost přípravy.

Sada ingrediencí:

• voda – 4 l;
• citron - 2 ks;
• okvětní lístky pampelišky – 1 l;
• cukr - 1500 g;
• máta - 2 snítky;
• rozinky - 100 g.

Způsob přípravy:

1. Žluté okvětní lístky pampelišky dejte do smaltované misky, zalijte je vroucí vodou a nechte přikryté den odležet.
2. Sceďte, z dužiny vymačkejte šťávu a nalijte do láhve.
3. Z čistých citronů zbavíme kůry struhadlem, do nálevu z pampelišky přidáme mátu, rozinky a 1/3 cukru, důkladně promícháme.
4. Zakryjte krk gázou a nechte na tmavém místě.
5. O tři dny později, když začne fermentace, přidejte další část krystalového cukru. Přikryjte nádobu rukavicí.
6. Zbylý cukr rozdělte na polovinu a po 5 dnech přidejte do mladého vína 2x 250 g. Pro zlepšení procesu se musí rozpustit v mladině nalité z láhve.

Zhruba po 2 měsících by měla fermentace skončit, poté lahvovat a nechat 4 měsíce zrát na tmavém místě.

Pampeliškové víno s rozinkami bez kvasinek

Toto slunné pampeliškové víno s teplou letní barvou bude chutnat pikantně.

Sloučenina:

• voda – 4 l;
• krystalový cukr - 1 kg;
• rozinky - 10 ks;
• kyselina citronová - 2 g;
• pampeliška – 100 květenství.

Víno se začíná připravovat následovně:

1. Do smaltovaného hrnce nalijte vodu, přiveďte k varu a přidejte okvětní lístky pampelišky. Zakryjte a nechte 48 hodin.
2. Přefiltrujte a přelijte sladinu do připravené láhve.
3. Rozinky by se neměly omývat, aby se nezničily bakterie potřebné ke kvašení, skladujte je v suchu.
4. Nasaďte speciální vodní uzávěr a nechte jej asi měsíc v klidu.
5. Pokud víno již nekvasí, opatrně sceďte, aby se odstranily usazeniny.

Nechte louhovat 2 měsíce a vyberte místo mimo přímé sluneční světlo.

Jak vyrobit pampeliškové víno s citronem, pomeranči a zázvorem

Pro labužníky bude zajímavé spojení dvou citrusových plodů s kořením.

Sada produktů:

• zázvor - ½ lžičky;
• cukr - 6 lžic;
• voda – 4 l;
• vinné kvasnice - 1 balení;
• květy pampelišky – 8 polévkových lžic;
• pomerančová a citronová kůra.

Připravte víno podle pokynů krok za krokem:

1. Omyté ovoce bez bílých žilek zbavte kůry. Jeho množství závisí na preferencích majitelů.
2. Do velkého hrnce nasypte cukr, koření a okvětní lístky pampelišky. Naplňte kapalinou.
3. Přiveďte k varu a na mírném ohni hodinu vařte. Mírně vychladíme a scedíme.
4. Přidejte vinné kvasnice zředěné ve stejném roztoku a nalijte zpět do obecného složení. Nechte přikryté 10 hodin.
5. Vložte do vhodné skleněné nádoby a na krk nasaďte lékařskou rukavici.
6. Po ukončení fermentace víno rozdělte do menších nádob, sceďte bez usazenin.

Nechte na tmavém místě, aby kompozice získala svíravost.

Jak si vyrobit pampeliškové víno s mátou a medem doma

Soudě podle recenzí, pomocí tohoto receptu vám pampeliškové víno pomůže získat podporu svěžesti, složení vitamínů bude prostě jedinečné.

Ingredience:

• čerstvý med - 1 kg;
• vinné kvasnice - 50 g;
• cukr - 1 kg;
• květiny – 2 kg;
• voda – 3 l;
• máta.

Způsob přípravy:

1. V tomto případě bude nutné okvětní lístky umýt, aby se odstranil pyl a rozemlít přes mlýnek na maso.
2. Zalijte 1 litrem vody, přidejte 500 g cukru a nechte 4 dny.
3. Med zředíme se zbylým krystalovým cukrem v ohřáté vodě, smícháme s nasekanou mátou a vylouhovaným roztokem.
4. Po instalaci vodního uzávěru jej přesuňte na tmavé místo po dobu 1 měsíce.

Zbývá jen přefiltrovat gázou, přelít do menších nádob a nechat víno ztuhnout. Bude to trvat 2 až 5 měsíců.

Jak uchovávat pampeliškové víno

Pokud se zeptáte skutečného vinaře, jak správně víno skladovat, může přednáška trvat déle než jednu hodinu.

Existují základní kánony, které je třeba dodržovat:

1. Ke skladování používejte pouze skleněné nádoby.
2. Z pampelišek existuje víno, které po otevření vydrží cca 3 dny, zavřené, ale spíše sladké druhy si mohou uchovat své vlastnosti až týden.
3. Za ideální teplotu se považuje +10 až +15 stupňů. Při příliš vysoké teplotě víno ztratí jemnou chuť a při příliš nízké teplotě víno přestane zrát. Další nuancí je vyhnout se teplotním výkyvům.
4. Vlhkost vzduchu mezi 60-80% zabrání plísním.
5. Chraňte před slunečním zářením.
6. Chraňte víno před otřesem ve vodorovné poloze.

Nedávejte tinkturu do lednice.

Závěr

Pampeliškové víno pomáhá člověku znovu nabrat síly po celodenní práci nebo nemoci. Stojí za to zkusit si ho uvařit doma, abyste si za chladných zimních večerů užili slunečnou chuť.

Recenze

Doporučené příspěvky

Jak vyrobit víno z oskeruše

Recept na domácí višňovou tinkturu

Slivyanka doma: 6 receptů

Aronie likér

Domácí hlohové víno

Dřišťálové víno

Borůvkové víno

Tinktura z třešně na měsíčku

Recepty na měsíčku s plody jalovce