Domácí hlohové víno

Hlohové víno je zdravý a originální nápoj. Bobule má velmi specifickou chuť a vůni. Zpravidla se používá k přípravě tinktur. Z plodů hlohu se však vyrábí lahodné víno. To bude vyžadovat další vybavení a trochu trpělivosti.

Je možné vyrobit víno z hlohu?

Hloh samozřejmě není nejlepší surovinou pro domácí výrobu vína. Bobule obsahují málo šťávy, stejně jako kyseliny a sladkosti. I ten nejjednodušší recept zahrnuje přidání cukru, kyseliny, vody, hnojiva a vinných kvasnic. Kdo se nebojí obtíží, může kvasit víno ze suchého, čerstvého nebo mraženého hlohu.

Výhody a poškození vína z hlohu

Hloh je rekordmanem v obsahu minerálů a vitamínů, takže toto bobule je pro člověka velmi užitečné.Víno vyrobené ze zahradního hlohu je sladké a má jemnou vůni. Používá se pro léčebné a kosmetické účely.

Jedinečné složení nápoje z něj činí nepostradatelný pro prevenci a léčbu mnoha nemocí, protože má blahodárný účinek na celé tělo jako celek.

Víno v malých dávkách má následující léčivé vlastnosti:

• zpomaluje proces stárnutí;
• chrání před virovými infekcemi a nachlazením;
• tonizuje a zmírňuje otoky;
• urychluje krevní oběh v koronárních cévách;
• urychluje metabolické procesy;
• uvolňuje při psychické a fyzické zátěži;
• normalizuje hladinu cholesterolu v krvi.

Jako každý alkoholický nápoj má hlohové víno kontraindikace:

• neměli by konzumovat alergici nebo ti, kteří mají individuální nesnášenlivost k některým složkám nápoje;
• Nadměrná konzumace může způsobit poruchy srdečního rytmu a snížit krevní tlak;
• Nedoporučuje se zařazovat do jídelníčku těhotných žen a během kojení;
• Velká dávka může způsobit nadýmání a zvracení.

Jak vyrobit víno z hlohu

Hlohové víno zvládnou i začínající vinaři. Pokud budete postupovat podle doporučení, můžete vytvořit originální nápoj.

K výrobě vína se používají zmrazené bobule, ze kterých můžete získat maximum šťávy. Pokud se bobule sbírají před mrazem, dají se na chvíli do mrazáku.

Hloh se nemyje, aby se zachovaly mikroorganismy, které budou hrát roli kvasinek během fermentačního procesu.

Ze sušených bobulí vzniká víno vynikající kvality. Výhodou této metody je, že ji lze připravovat po celý rok.

Nádoba, ve které bude víno kvasit, musí být absolutně čistá a suchá.Nedoporučuje se používat kovové nádobí, protože nápoj v něm zoxiduje a zhořkne.

Klasický recept na hlohové víno

Ingredience:

• 10 g vinných kvasnic;
• 5 kg nemytých plodů hlohu;
• 10 litrů čištěné vody;
• 4 kg krupicového cukru.

Příprava:

1. Sirup se vyrábí z malého množství vody a dvou sklenic cukru. Bobule se vytřídí, lehce rozdrtí a skleněná nádoba se jimi naplní asi do poloviny objemu. Naplňte sirupem. Vinné kvasnice se rozpustí ve 100 ml teplé vody. Směs se odešle do nádoby.
2. Na hrdlo je umístěn vodní uzávěr nebo lékařská rukavice. Uchovávejte na teplém místě po dobu tří dnů, obsah pravidelně protřepávejte. Během fáze aktivního kvašení se víno přelije do čisté nádoby, přidá se 1 kg cukru a promíchá se. Mladina je umístěna v láhvi s vodním uzávěrem.
3. Postup se opakuje o týden později a přidá se zbývající cukr. Necháme ještě dva měsíce kvasit. Když se víno vyčeří, stáčí se do lahví a skladuje v chladné a tmavé místnosti.

Nejjednodušší recept na domácí hlohové víno

Ingredience:

• kvasinková výživa;
• 5 kg zmrazeného hlohu;
• vinné kvasnice;
• 3 kg 500 g krystalového cukru;
• 10 litrů nepřevařené vody.

Příprava:

1. Plody hlohu se vyjmou z mrazáku a nechají se rozmrazit při pokojové teplotě.
2. V 6 litrech vody rozpusťte 2,5 kg krupicového cukru. Míchat. Droždí se zředí v malém množství teplé vody. Hloh se vloží do láhve a naplní se sirupem, přidá se kyselina a kvasnice. Hrdlo se zakryje gázou a nechá se v teple.
3. Když se objeví známky fermentace, nainstalujte na nádobu vodní uzávěr a přeneste ji na 10 dní do teplé místnosti. Když dužina sedne na dno a víno zesvětlí, tekutina se slije a dužnina se vymačká.Přidejte zbývající cukr, zamíchejte a umístěte nádobu zakrytou vodním uzávěrem na dva měsíce na chladné a tmavé místo. Během této doby se víno periodicky vypouští ze sedimentu pomocí brčka. Nápoj se stáčí do lahví, zavíčkuje a nechá se šest měsíců sám.

Víno z jablek a hlohu

Ingredience:

• 1600 g cukru;
• 2 litry převařené vody;
• 1 kg zmrazeného hlohu;
• 10 g jablek.

Příprava:

1. Jablka roztřiďte, vykrojte nahnilá místa, odstraňte jádřinec. Dužninu umelte pomocí mlýnku na maso. Rozmrazte hloh.
2. Pyré s bobulemi vložte do skleněné nádoby, přidejte litr vody, zavažte hrdlo gázou a nechte tři dny. Dvakrát denně promíchejte.
3. Po uplynutí stanovené doby nápoj sceďte. Odstraňte dužinu a nechte vrstvu půl centimetru. Přidejte vodu, přidejte 800 g cukru a nalijte do nádoby. Nahoru nainstalujte vodní uzávěr.
4. Po 4 dnech přelijte brčkem 200 ml mladiny, nařeďte v ní 400 g cukru a nalijte zpět. Nainstalujte uzávěr. Po třech dnech postup opakujte. Po ukončení fermentačního procesu nalijte víno do čisté nádoby, uzavřete a nechte uležet. Dvakrát za měsíc slijte víno ze sedimentu. Nalijte do lahví a uzavřete.

Domácí víno z hlohu a hroznů

Ingredience:

• 150 g sušených hroznů;
• 5 kg plodů hlohu;
• 4 kg krystalového cukru;
• 10 litrů převařené vody

Příprava:

1. Prvním krokem je vyrobit startér. Bez mytí rozinky je vložte do skleněné nádoby, přidejte 100 g krystalového cukru a zalijte 400 ml vody. Promícháme, přikryjeme gázou a dáme na teplé místo. Jakmile se na povrchu objeví pěna a vůně kvašení, startér je připraven.
2. Plody jsou tříděny a umístěny do skleněné nádoby. V deseti litrech vody rozpusťte 1 kg cukru.Výsledný sirup se nalije na bobule a spojí se s připraveným kváskem.
3. Propíchnutím hrdla se nasadí vodní uzávěr nebo rukavice. Umístěte na tři dny do teplé místnosti. Denně promíchejte nebo protřepejte.
4. Po třech dnech uzávěr sejměte a vylijte litr mladiny. Rozpusťte v něm 2 kg cukru. Nalijte zpět do nádoby a znovu nainstalujte uzávěr.
5. O týden později se víno přefiltruje přes gázu a plody se vylisují. Přidejte další 1 kg cukru, zamíchejte a nainstalujte uzávěr. Nechte to měsíc. Mladé víno se scedí ze sedimentu pomocí tenké trubičky. Nalijte do skleněných nádob, pevně uzavřete a uchovávejte na chladném a tmavém místě po dobu tří měsíců.

Výroba vína z hlohu s pomeranči a citronem

Ingredience:

• 2 kg sušeného hlohu;
• 10 g vinných kvasnic;
• 15 litrů nepřevařené vody;
• 5 kg cukru;
• 4 malé citrony;
• 8 pomerančů.

Příprava:

1. Bobule zalijte vodou a nechte přes noc. Vložte do cedníku a nechte tekutinu vytéct. Hloh dejte do misky a zlehka rozmačkejte šťouchadlem.
2. Citrusové plody nakrájejte na kousky rovnou i se slupkou. Vařte vodu, přidejte všechen cukr, bobule a ovoce. Vařte půl hodiny. Sundejte ze sporáku, přikryjte a vychlaďte. Trvejte na další den.
3. Nálev sceďte, zbylé ovoce a bobule opatrně vymačkejte. Nalijte do láhve tak, aby třetina objemu zůstala volná. Přidejte zředěné droždí a promíchejte.
4. Nainstalujte vodní uzávěr na láhev a přesuňte ji na teplé místo na deset dní. Víno nalijte do menší nádoby a pod pečetí jej nechte tři měsíce v tmavé chladné místnosti. Víno pravidelně vypouštějte ze sedimentu. Nápoj nalijte do lahví, pevně uzavřete a uchovávejte ve sklepě nebo suterénu po dobu šesti měsíců.

Recept na víno z hlohu a aronie krok za krokem

Ingredience:

• 1 polévková lžíce.kvasnicový startér;
• 1200 g hlohu;
• 2 litry nepřevařené vody;
• 2 litry jablečné šťávy;
• 1 kg cukru;
• 600 g aronie.

Příprava:

1. Bobule se vytřídí, rozdrtí válečkem, nalijí 2 šálky cukru, nalijí veškerou vodu, jablečný džus a kvasnicový startér. Promíchejte, přikryjte gázou a nechte dva dny na teplém místě.
2. Po uplynutí stanovené doby nainstalujte vodní uzávěr nebo propíchnutou gumovou rukavici. Po týdnu se víno scedí a dužnina se důkladně vymačká. Přidejte do tekutiny další dvě sklenice cukru a znovu nainstalujte závěrku.
3. Po dokončení fermentačního procesu se víno vypustí ze sedimentu pomocí brčka, nalije se do menší nádoby, přidá se zbývající cukr a nainstaluje se vodní uzávěr. Uchovávejte 3 měsíce v chladné a tmavé místnosti. Pravidelně sceďte brčkem. Lahvováno, těsně uzavřeno a skladováno ve sklepě.

Jak vyrobit víno z květů hlohu

Ingredience:

• 1 polévková lžíce. silný černý čaj;
• 2 citrony;
• 5 g vinných kvasnic;
• 1500 g cukru;
• 9 litrů vody;
• 80 g sušených květů hlohu.

Příprava:

1. Umístěte květiny do gázového sáčku. Ve smaltované misce dejte vařit 4 litry vody. Vložte sáček do ní a vařte 15 minut.
2. Květiny důkladně vymačkejte. Vzniklý vývar přecedíme a rozpustíme v něm cukr.
3. Tekutinu ochlaďte, přidejte citronovou kůru a šťávu, čaj a zředěné droždí. Promíchejte, zavřete víko a nechte tři dny na teplém místě. Denně protřepávejte.
4. Nalijte vinnou mladinu do velké skleněné nádoby, přidejte vodu a uzavřete vodním uzávěrem. Nechte 2 měsíce. Víno nalijte do lahví, zazátkujte a nechte 3 měsíce v chladné místnosti.

Víno ze suchých plodů hlohu

Ingredience:

• 10 g vinných kvasnic;
• 1 citron;
• 1500 g cukru;
• 4 litry čištěné vody;
• 2 kg sušených plodů hlohu.

Příprava:

1. Bobule zalijte vodou a nechte přes noc. Ráno plody scedíme v cedníku a necháme okapat veškerou tekutinu.
2. Citron omyjte a odstraňte z něj kůru. Vše vložte do skleněné nádoby. Vymačkejte šťávu z citronů. Droždí rozpusťte v teplé vodě. Směs nalijte na bobule, přidejte cukr a citronovou šťávu. Promíchejte, uzavřete nádobu vodním uzávěrem a nechte, dokud fermentace neskončí. Hotové víno nalijte do lahví a pevně uzavřete zátkami.

Hlohové víno bez kvasinek

Ingredience:

• 2 hrsti hlohu;
• 75 g tekutého medu;
• 1 litr červeného vína;
• 5 kusů. sušené květy hlohu.

Příprava:

1. Plody hlohu jsou umístěny ve skleněné láhvi. Pokládají květiny a vše zalévají vínem. Přidejte med. Nádoba se uzavře a dobře se protřepe.
2. Víno z hlohu ve třílitrové nádobě se umístí na teplé místo a louhuje se po dobu tří týdnů, denně se protřepává. Víno se filtruje přes jemné sítko a lahvuje. Jsou pevně zazátkovány a uloženy ve sklepě.

S čím ještě můžete hloh kombinovat?

Plody hlohu se hodí téměř ke každému ovoci. Obzvláště chutná je vinná receptura s přídavkem citrusových plodů. Nápoj získá pikantní tóny, pokud je připraven s bylinkami a kořením.

Pravidla pro skladování vína z hlohu

Aby víno neztratilo chuť, musíte dodržovat pravidla skladování. Nápoj se nalévá do tmavých skleněných lahví a uzavírá se dřevěnými zátkami. Skladujte na chladném a tmavém místě, umístěte je vodorovně.

Závěr

Podle receptu můžete vytvořit úžasně chutné hlohové víno. Nápoj bude bohatý a aromatický, pokud bude zrát alespoň šest měsíců.Video níže vám ukáže, jak si vyrobit hlohové víno doma.

Doporučené příspěvky

Víno z hroznů rozinek doma

Domácí švestkové víno: recept

Domácí jablečné víno: jednoduchý recept

Domácí víno z ranetki: jednoduchý recept

Sekundární víno z pokrutin (dřeně)

Recept na domácí jablečné víno s rukavicí

Jak vyrobit kalinovou tinkturu

Višňové víno doma

Finský morušový likér