Obsah
Trnka nebo divoká švestka v Rusku roste ve středních, středních a jižních oblastech. Kultura tvoří husté houštiny. Plody se používají k výrobě džemů a kompotů. Tinktura z trnky s měsíčkem je aromatická a sytá barva. Nápoj lze destilovat z bobulí sami.
Výhody a škody měsíčního svitu na turnu
Trnky jsou jedním z bobulí, které se často používají k výrobě měsíčku.
Během procesu fermentace a následné destilace jsou hlavní účinné látky zcela zachovány. Plody obsahují:
- třísloviny, které dodávají svíravost chuti hotového výrobku;
- sacharóza, takže kaše je vyhrána i bez přidání cukru;
- pektiny;
- kyselina askorbová, která je po destilaci zachována ve stejném množství;
- vitamíny skupiny B1,2,3, E;
- minerální látky: vápník, hořčík, draslík, sodík, fosfor;
- organické kyseliny.
Měsíční svit napuštěný trnkou má řadu užitečných vlastností:
- Adstringentní, antiseptický. Používá se při léčbě úplavice, kolitidy, intoxikace, zvracení. Nápoj normalizuje střevní motilitu.
- Diuretikum, diaforetikum, antipyretikum. Indikováno na virové infekce, onemocnění ledvin, urolitiázu, otoky.
- Měsíční tinktura zvyšuje chuť k jídlu, zlepšuje metabolismus a má uklidňující účinek.
- Zabraňuje vzniku nedostatku vitamínů.
- Antibakteriální a expektorační vlastnosti pomáhají vyrovnat se s bronchitidou a bolestmi v krku. Pomocí pleťových vod jsou eliminovány hnisavé útvary na kůži a vředy.
- Snižuje krevní tlak.
Trnkový měsíční svit, jako každá látka obsahující alkohol, je prospěšný, je-li konzumován s mírou. Nedoporučuje se používat kompozici pro osoby s peptickými vředy, gastritidou kvůli zvýšené sekreci, hepatitidou a cukrovkou. Nápoje na bázi trnek podávejte opatrně lidem s individuální nesnášenlivostí.
Výběr a příprava zatáčky
Pro získání měsíčního svitu použijte zralé nebo přezrálé bobule, vhodné je rozdrobené ovoce (bez známek hniloby). Není nutná žádná speciální příprava, zpracování závisí na receptuře rmutu. Pokud kompozice fermentuje přírodními kvasinkami, pak se suroviny nemyjí.
Trnky se vytřídí a bobule s černými skvrnami nebo hnijícími místy se vyhodí. Odstraňte zbývající listy a větve.
Pokud je cílem naplnit měsíční svit trnkou, vezměte si zralé bobule, nezralé nebudou fungovat. Vybírejte kvalitní ovoce s jednotně zbarveným povrchem.
Příprava surovin:
- Bobule jsou tříděny a očištěny od malých nečistot.
- Umyjte pod tekoucí vodou. Pokud jednotlivé plody vyplavou na povrch, jsou vyhozeny.
- Položte na ručník nebo bavlněný hadřík a dobře osušte.
Pro tinkturu použijte trnku bez zbytkové vlhkosti.
Tinktura z trnky na měsíčku doma
Trnkový měsíční svit můžete vyluhovat se semeny nebo bez nich. Aby byl nápoj s výraznějšími dortovými tóny, zraje déle, načasování závisí na gastronomických preferencích. Je třeba dodržet poměr bobulí a nápoje obsahujícího alkohol uvedený v receptu. Čím více trnů, tím slabší tinktura.
Jednoduchá tinktura z trnky s měsíčkem
Ingredience:
- trn – 1 kg;
- cukr – 3 polévkové lžíce. l. (můžete si vzít méně nebo úplně vyloučit);
- měsíční svit – 2,5l.
Technologie vaření:
- Bobule jsou rozdrceny mixérem nebo pomocí mlýnku na maso, třeny přes velké kovové síto, aby se odstranila semena.
- Přidejte cukr, promíchejte a nechte, dokud se krystaly nerozpustí.
- Hmota bobulí se umístí do sklenice (3 l) a naplní se měsíčním svitem. Nádobu dobře protřepejte.
- Přikryjeme pokličkou a dáme do tmavé místnosti.
- Hmota se periodicky míchá po dobu dvou týdnů. V budoucnu je tento postup vyloučen.
- Po třech týdnech se dužina trnů zcela usadí na dně. Ochutnejte, pokud potřebujete tinktuře dodat svíravost, tak ji nechte ještě 10 dní.
- Oddělte měsíční svit od sedimentu. Můžete použít brčko nebo přefiltrovat přes gázu.
- Tinkturu nalijte do čisté sklenice, uzavřete a nechte, dokud se neobjeví sediment. Pokud existuje, pak je oddělen.
Tinkturu nalijte do lahviček. Můžete ihned ochutnat nebo uchovat na chladném místě dalších sedm dní.
Tinktura se konzumuje vychlazená
Měsíční tinktura na trnkách se semeny
Tento recept používá celé bobule. Tinktura se skládá z následujících složek:
- trnky – 1/2 dílu 3litrové sklenice;
- měsíční svit – 1 l;
- cukr - 150 g.
Jak vyrobit tinkturu:
- Trnky se nalévají do láhve.
- Přidejte cukr a míchejte, dokud se nerozprostře ve všech plodech.
- Nalijte měsíček, měl by zcela zakrýt suroviny.
- Zavřete víko a obsah důkladně protřepejte.
- Umístěte do tmavé místnosti s teplotou +20-25 0C po dobu 30 dnů.
- Nádobou se periodicky protřepává, aby trny lépe pustily šťávu.
Po měsíci se kapalina filtruje z bobulí. Tinktura je připravena k použití.
Semínka dodávají sytější odstín a příjemnou vůni.
Mandlová tinktura z trnky na měsíčku
K přípravě tinktury potřebujete 50-60% měsíčního svitu, v silném nápoji se vůně mandlí lépe odhalí:
Komponenty:
- trn – 1,5 kg;
- měsíční svit – 1,5 l;
- mandle - 1-2 ks;
- cukr - 150-200 g.
Recept na tinkturu:
- Připravené trny jsou vypeckované.
- Namelte jahody a mandle. Složky se smíchají.
- Umístěte obrobek do skleněné nádoby, přidejte měsíční svit, uzavřete a protřepejte.
- Umístěte na 15 dní do tmavé místnosti. Občas promíchejte.
- Dalších 5-10 dní se nádoby nedotýkejte. Během této doby se na dně objeví sediment.
- Kapalina se filtruje a po částech se přidává cukr, dokud se nedosáhne požadované chuti.
Tinkturu vraťte na 14 dní do tmavé místnosti, pokud se objeví sediment, znovu přefiltrujte.
Mandlová tinktura má nakyslou chuť a příjemnou vůni.
Trnková kaše recepty na měsíčku
Trnkovou kaši lze vyrobit několika způsoby: s přidaným cukrem, s divokými nebo pěstovanými kvasinkami. Doba trvání procesu se bude lišit v závislosti na zvolené metodě.S přírodním kváskem se vyhraje déle, ale aroma je výraznější. S cukrem proces zabere méně času.
Divokými kvasinkami
Fermentaci nastartují jednobuněčné houby umístěné na povrchu bobulí, proto se doporučuje trnku nemýt. Budete potřebovat fermentační nádobu, kterou je třeba nejprve důkladně vyčistit a vysušit.
Braga na tahu je umístěna takto:
- Bobule a voda se odebírají v poměru 2: 1, například 5 kg surovin bude vyžadovat 2,5 litru tekutiny.
- Plody jsou rozdrceny do hladka.
- Surovinu vložte do fermentační nádoby, přidejte vodu a přikryjte ubrouskem.
- Aby tekutina mohla fermentovat, umístěte ji na jeden den do teplé místnosti.
- Nainstalujte vodní uzávěr. Teplota v místnosti musí být alespoň 25 0 C.
- Proces, než bude připraven, bude trvat přibližně 30 dní.
Kaše s divokými kvasnicemi louhuje déle, ale o to je chutnější
Na kulturním kvasu
Ingredience:
- trn – 10 kg;
- voda – 7-9 l;
- droždí - 80 g.
Aby fermentace probíhala rychleji, je lepší bobule neumývat.
Jak to udělat:
- Trny se rozdrtí na homogenní konzistenci a hmota se odstraní ze semen.
- Surovinu vložte do fermentační nádoby a přidejte vodu.
- Droždí se nalije do 100 ml teplé vody, dokud se nerozpustí a přidá se k připraveným surovinám.
- Zakryjte víkem (ne pevně) a nechte, dokud se neobjeví charakteristický zvuk a pěna.
- Nainstalujte vodní uzávěr a umístěte nádobu do tmavé místnosti s teplotou +20-22 0C.
Po ukončení fermentace se kapalina filtruje a destiluje.
Přidání kvasnic vám umožní získat nápoj mnohem rychleji
S cukrem
Trnka bez cukru produkuje nízké procento alkoholu.Bude málo měsíčního svitu požadované síly. Jsou dvě možnosti: zvýšit množství surovin, nebo přidat cukr.
Komponenty:
- cukr - 2,5 kg;
- trn – 10 kg;
- voda – 10 l;
- droždí - 50 g.
Recept:
- Vodu mírně zahřeji, rozpustím cukr a nechám úplně vychladnout.
- Suroviny jsou rozdrceny do stavu pyré.
- Hmotu dejte do fermentační nádoby, přidejte sirup a droždí.
- Nainstalujte vodní uzávěr a nechte jej na tmavém místě při teplotě +20-28 ° C 0C. Čím je místnost teplejší, tím rychleji vyhrajete.
Po ukončení fermentace se sediment oddělí.
Proces výroby rmutu s cukrem a kvasnicemi trvá asi 10 dní
Destilace a čištění měsíčního svitu z trnky
Během destilačního procesu se měsíční svit běžně dělí do tří kategorií: hlava, tělo, ocasy. Počáteční frakce je toxická. Aby nedošlo k otravě, je lepší odebrat prvních 100 ml. Hlušina - zbytky z destilace, zabírají přibližně 25-30%. Lze je zjistit lihoměrem. Nejsou jedovaté, ale mají nepříjemný zápach po fúzích. Aby byl trnkový měsíční svit co nejčistší, odstraňte počáteční a konečné zlomky.
Pro získání vysoce kvalitního destilátu je lepší provést dvojitou destilaci. Prvním procesem je výroba surového alkoholu. Rozdělení do frakcí zde není potřeba. Moonshine se zředí vodou na 35 % a znovu se destiluje, přičemž se oddělí hlava a ocas.
Navíc jej můžete čistit mlékem nebo manganem. V prvním případě nařeďte 200 ml na 5 litrů měsíčku, tekutina zbělá, asi po dni se na dně objeví sediment ve formě vloček a alkoholický nápoj bude křišťálově čistý. Mangan 0,5 lžičky. na 5 litrů kapaliny zrůžoví, poté se objeví sraženina, ta se oddělí a získá se lehký měsíční svit.
Závěr
Trnková tinktura s měsíčkem je jedním ze způsobů zpracování bobulí. Síla nápoje závisí na procentu alkoholu. Můžete to udělat silnější nebo s nízkým obsahem alkoholu. Kromě chuti a jasné barvy má produkt léčivé vlastnosti, které se používají v alternativní medicíně.
