Vepřové vařené hovězí maso: v troubě, ve fólii, v rukávu

Vaření lahodného masa v troubě je skutečnou kulinářskou vědou, která vyžaduje přísné dodržování všech detailů. Domácí vařené hovězí maso není horší než rafinovanější pochoutky. Pokrm je jemný a velmi šťavnatý.

Jak vařit vařené hovězí maso v troubě

Základem ideálního pokrmu je pečlivě vybrané maso. Aby si vařené vepřové maso zachovalo svou měkkost a šťavnatost během procesu vaření, je nutné vybrat správné části jatečně upraveného těla. Nejlepší volbou na pečení nebo vaření je šunka nebo panenka.

Při výběru masa na trhu nebo v supermarketu jej musíte pečlivě prozkoumat. Měl by mít jasně červenou barvu bez zelených částí a neměl by obsahovat velké krevní cévy.Dříve zmrazené maso byste neměli kupovat - jeho struktura se během tepelné úpravy uvolní a bude méně šťavnatá.

Nejlepší je použít libové maso – svíčkovou nebo šunku.

Existuje obrovské množství receptů na vaření vařeného hovězího masa. Dá se péct v troubě nebo pomalém hrnci nebo vařit ve vroucí vodě. V závislosti na použité receptuře se mění doporučená sada koření a primární technologie marinování. Některé metody zahrnují pouze předběžné potažení masa před tepelnou úpravou.

Pečené hovězí maso v troubě ve fólii

Klasický recept na přípravu masové pochoutky zahrnuje krátkodobé marinování a další pečení v troubě. Minimální sada použitých ingrediencí vám umožní vychutnat si jasnou chuť masa. K přípravě pokrmu použijte:

• 1 kg hovězího masa;
• 7-8 stroužků česneku;
• ½ citronu;
• 2 lžičky krystalový cukr;
• 2 lžičky stolní sůl;
• mletý pepř podle chuti.

Nejprve je třeba připravit maso. V samostatné nádobě smíchejte sůl, pepř, cukr a citronovou šťávu. Vzniklou směsí natřeme celý kus hovězího masa. Poté se po celé ploše naplní půlkami stroužků česneku. Aby se maso lépe marinovalo, dejte ho na pár hodin do lednice.

Pečené vepřové maso z libového hovězího masa podle klasické receptury je skutečnou delikatesou

Obrobek je zabalen do několika vrstev fólie, aby při pečení neunikala přebytečná šťáva. Miska se vloží do trouby a peče se při 180 stupních asi hodinu a půl. Pochoutku můžeme podávat teplou i studenou.

Domácí vařené hovězí maso v troubě se sušenými švestkami

Použití sušeného ovoce umožňuje přidat do produktu neuvěřitelnou vůni a jasné chuťové tóny.Recept na vařené hovězí maso se sušenými švestkami v troubě je ideální na sváteční stůl. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 5 kg masa;
• 200 g vypeckovaných švestek;
• 2 lžičky suchý koriandr;
• koření podle chuti.

Sušené švestky při vaření naplní maso neuvěřitelnou vůní

Uprostřed kusu se vytvoří štěrbina, do které se nacpou švestky. Hovězí maso se potře se solí a koriandrem, poté se zabalí do několika vrstev fólie a vloží do trouby. Pečené vepřové maso se peče 2 hodiny až do úplného vaření, poté se podává.

Měkké a šťavnaté vařené hovězí maso s rajčaty

Klasické recepty na vaření masa v troubě lze obměňovat dalšími přísadami, abyste získali jasnější chuť. Aby bylo uvařené vepřové maso mírně kyselé, používají se rajčata. Na 1 kg masa se průměrně spotřebuje 1 malé rajče. Mezi další přísady patří:

• česnek;
• sůl a mletý pepř;
• suchý koriandr

Rajčata rozemelte v mixéru do hladka. Vzniklou pastou se natře velký kus hovězího masa a nechá se asi hodinu marinovat. Poté se budoucí vařené vepřové maso naplní česnekem a potře se kořením.

Rajčatová šťáva dává jasnou kůrku, díky čemuž je jídlo chutnější.

Hovězí maso se zabalí do fólie, aby tepelnou úpravou neztratilo šťávu. Balíček se vloží do trouby předehřáté na 180 stupňů. Průměrná doba vaření pro kus o hmotnosti 1 kg je jeden a půl hodiny. Nejlepší je vypočítat dobu vaření pomocí teplotní sondy umístěné hluboko do masa. Jakmile teplota uvnitř dosáhne 80 stupňů, měli byste přestat vařit.

Jak vyrobit vepřové vařené hovězí maso s plody jalovce

Přidáním světlé aromatické složky do pokrmu se z něj stane opravdová lahůdka, kterou si pochutnají i ostřílení labužníci. Jalovcové bobule také výrazně zlepšují chuť hotového výrobku. K přípravě vařeného vepřového masa potřebujete:

• 1,5 kg hovězí dužiny;
• 5 stroužků česneku;
• 30 ml rostlinného oleje;
• 1 lžička paprika;
• 1 lžička plody jalovce;
• koření podle chuti.

Jalovec dodává hovězímu masu neuvěřitelné chuťové tóny

Bobule jsou rozmačkány a smíchány s kořením, olejem a česnekem. Vzniklou směsí natřeme ze všech stran kus hovězího masa a necháme pár hodin namáčet. Poté se maso vloží do pečícího sáčku a peče se v troubě hodinu a půl. Hotové jídlo se ochladí a podává se jako studený předkrm nebo jako příloha k sendvičům.

Recept na vařené hovězí maso v pomalém hrnci

Moderní kuchyňské spotřebiče usnadňují složité recepty. Pomalý hrnec se snadno používá k vaření lahodného masa, které se vám bude rozplývat v ústech. Pro recept použijte:

• 1 kg hovězí šunky;
• 5 stroužků česneku;
• 1 lžička sůl;
• 1 lžička Sahara.

Česnek oloupeme a stroužky nakrájíme na několik kusů. Po celé ploše masa se dělají mělké řezy a do nich se vkládají stroužky česneku. Kousek se otře solí a posype cukrem, poté se nechá několik hodin, aby byl nasycen česnekovou šťávou.

Pečené vepřové maso v pomalém hrnci je neuvěřitelně šťavnaté

Budoucí pochoutka je umístěna v pečicím sáčku, po kterém je umístěna do misky multivarku. Na dno se nalije 200-300 ml vody. Zavřete misku multicookeru a nastavte režim dušení na 2 hodiny. Pokrm se podává teplý nebo jako sendvič.

Pečené hovězí maso v troubě v rukávu se sójovou omáčkou

Díky dlouhodobému marinování je pokrm šťavnatější a chutnější. Marináda se připravuje ze sójové omáčky v poměru 100 ml sójové omáčky na 3 stroužky česneku a 1 lžičku. paprika. Chcete-li produkt lépe marinovat, měli byste použít plastový sáček - tekutina v něm zcela pokryje hovězí maso.

Dlouhodobé marinování v sójové omáčce umožňuje dosáhnout neuvěřitelné měkkosti masa

Zvláštností tohoto receptu na vařené hovězí maso je použití rukávu místo tradiční fólie. Tato metoda vám umožní získat ještě šťavnatější hotový produkt. K vaření vařeného vepřového masa tímto způsobem potřebujete:

• 2 kg šunky;
• 2 lžičky sůl;
• pepř podle chuti;
• 2 lžičky suchý koriandr.

Hovězí maso namočené 4-5 hodin se potře se solí a semínky koriandru. Poté se vloží do pečícího sáčku a upne se speciálním kolíčkem na prádlo. Dále v něm musíte udělat několik malých otvorů, abyste odstranili přebytečný vzduch a zabránili prasknutí sáčku. Průměrná doba vaření 2-kilogramového kusu je 2 hodiny.

Pečené hovězí maso se zeleninou, pečené v troubě

Cibule, mrkev, paprika a další přísady se často používají jako přísada do masa. Zeleninový polštářek pod vařeným vepřovým masem je doplňkovou přílohou, která se skvěle hodí k hlavnímu jídlu. Během vaření na zeleninu kape šťáva z masa, která se máčí v marinádě.

Zelenina vařená současně s vařeným vepřovým je ideální přílohou.

Nejprve musíte marinovat hovězí maso. V mělké misce smíchejte šťávu z půlky citronu, 1 lžičku. sůl a 1 lžička. Sahara.Výslednou směsí natřete kousek budoucího vařeného vepřového masa a nechte pár hodin marinovat. Další použité ingredience:

• 4 stroužky česneku;
• 2 brambory;
• 1 mrkev;
• 1 cibule;
• sůl a koření podle chuti.

Česnek se oloupe a naplní do hovězího masa. Zelenina se oloupe a nakrájí na malé kostičky. Zeleninovou směs rovnoměrně osolíme a vložíme do zapékací mísy vyložené alobalem. Marinované hovězí maso se pokládá na zeleninu. Miska je zcela pokryta fólií a umístěna do trouby na 1,5 hodiny při teplotě 170 stupňů. Hotový výrobek podáváme teplý se zeleninou.

Vařené vařené hovězí maso

Milovníci zdravého jídla mohou vyhlášenou pochoutku připravit tak, aby se vyhnuli přebytečnému tuku. Během pečení v uzavřeném sáčku zůstane veškerá šťáva uvnitř masa. Nejlepší je zvolit nejméně mastnou část řasenky – nejlépe funguje tenký okraj.

Vařená pochoutka není v žádném případě horší než jídlo vařené v troubě.

Jako další koření lze použít tradiční česnek, papriku a koriandr. Můžete si také vzít hořčici, sójovou omáčku a kečup - to zaručuje jasnou chuť a skvělé aroma. Na tradiční recept na vařené hovězí maso budete potřebovat:

• 1 kg hovězí svíčkové;
• 3-4 stroužky česneku;
• 1 polévková lžíce. l. Dijonská hořčice;
• sůl a cukr podle chuti.

Česnek se rozdrtí a smíchá s hořčicí a kořením. Vzniklou směsí potřete panenku a vložte do igelitového sáčku. Veškerý vzduch je z něj odstraněn a pevně svázán. Budoucí pochoutka se ponoří do mírně vroucí vody a vaří se 40-50 minut. Hotový výrobek podáváme buď studený nebo teplý.

Jak vařit vařené hovězí maso s gruzínskou omáčkou

Fanoušci exotických jídel mohou tradiční receptury přizpůsobit realitě různých zemí. Gruzínská omáčka satsebeli se dokonale hodí k hovězímu masu, dodává mu jasnou vůni a kyselou chuť. K přípravě dresinku na vařené hovězí maso potřebujete:

• 1 polévková lžíce. rajčatová pasta;
• svazek koriandru;
• 5 stroužků česneku;
• 1 lžička khmeli-suneli;
• 1 lžička stolní ocet;
• 1 lžička adjika;
• 100 ml vody.

Zelení se důkladně umyjí a nakrájí na malé kousky. Posílají se do mixéru spolu se zbytkem ingrediencí, poté se melou na homogenní hmotu. Pro lepší konzistenci přidejte sůl a trochu vody podle chuti.

Marinování v satsebeli dělá hovězí maso neuvěřitelně měkké a šťavnaté

Hotovou omáčkou potřeme 1,5 kg hovězí svíčkové. Kousek se nechá 2-3 hodiny marinovat. Poté se hovězí maso zabalí do několika vrstev fólie. Miska se vaří jednu a půl hodiny při teplotě 180 stupňů.

Závěr

Domácí vařené hovězí maso je skvělý nápad na sváteční stůl. Maso se ukáže velmi chutné a šťavnaté. Neuvěřitelná jednoduchost receptury umožňuje získat skutečnou lahůdku i při nedostatku kulinářských zkušeností.

Doporučené příspěvky

Vepřové maso s hříbky: v troubě, pomalý sporák

Rizoto s lanýži: recepty

Brambory s hlívou ústřičnou v troubě: recepty

Houby ze sušeného mléka (bílé mléčné houby): recepty na první a druhý chod

Marinované a konzervované žampiony: co vařit, chutné recepty s fotografiemi

Myší salát v sýru: 8 receptů s fotografiemi

Saláty z nakládaných mléčných hub: recepty na sváteční stůl a pro každý den

Saláty ze slaných mléčných hub: domácí recepty

Salátové šišky s mandlemi: 14 receptů s fotografiemi