Obsah
- 1 Jak vařit krůtí vařené vepřové maso
- 2 Klasický recept na krůtí vepřové maso
- 3 Křehké a šťavnaté krůtí vepřové maso v pomalém hrnci
- 4 Pečený krocan v rukávu v troubě
- 5 Domácí krůtí vepřové maso s mrkví a česnekem
- 6 Pečený krůtí filet v troubě s koriandrem a kmínem
- 7 Krůtí vařené vepřové maso s bazalkou a hořčicí
- 8 Závěr
Klasické vařené vepřové se vyrábí z vepřového, ale podobně lze upéct i jakékoliv jiné maso. Pro lidi na dietě je ideální například drůbež. Ukazuje se, že je méně kalorický, měkčí a něžnější. Krůtí vařené vepřové maso v troubě a pomalém hrnci lze připravit v podstatě stejným způsobem jako tradiční vepřové jídlo. Až na to, že pečení zabere méně času.
Pečený krocan - pokrm pro všechny příležitosti
Jak vařit krůtí vařené vepřové maso
Krůtí vařené vepřové maso je univerzální pokrm s mnoha výhodami. Sendviče se s ním dělají pro každodenní mlsání. Může být umístěn na sváteční stůl jako masová pochoutka. Je chutné a zdravé, skvělé pro dietní výživu. 100 g vařeného vepřového masa uvařeného v troubě obsahuje jen asi 100 kcal.
Krůtí vařené vepřové maso se připravuje v troubě z prsou nebo stehna, konkrétně ze svíčkové. Maso by mělo být čerstvé, světle růžové, s příjemnou vůní.
Před pečením je ptačí filet plněný česnekem a marinovaný v suchém koření s přídavkem rostlinného oleje, medu a hořčice. Pro tento případ se hodí především bazalka, oregano, černý a červený pepř a koriandr.
K pečení se často používá fólie a rukáv, ale nemůžete je zabalit, ale vařit ve formě nebo na plechu. Ochranný obal zabraňuje vytékání šťávy, takže slouží k zachování šťavnatosti masa. Chcete-li získat zlatohnědou kůrku, odstraňte alobal nebo rukáv 15 minut před koncem pečení.
Pokud se maso peče bez obalu, mělo by se nechat vychladnout v troubě – pokrm tak bude šťavnatější.
Několik receptů na krůtí maso v troubě a pomalém hrnci krok za krokem vám pomůže připravit lahodnou masovou pochoutku. Chcete-li získat dietní pokrm, můžete použít dvojitý kotel.
Klasický recept na krůtí vepřové maso
Podle klasického receptu se domácí krůtí maso peče v alobalu v troubě s česnekem a kořením.
Na klasické vařené vepřové v alobalu vám stačí česnek a pár koření.
Na 1 kg masa budete potřebovat:
- 5 stroužků česneku;
- 3 polévkové lžíce. l. nerafinovaný slunečnicový olej;
- sůl podle chuti;
- 1 lžička sušené oregáno;
- ½ lžičky prášek kari;
- ½ lžičky mletá paprika;
- ½ lžičky mletý zázvor;
- ½ lžičky bílý a černý pepř.
Postup přípravy:
- Filet omyjte, osušte, odstraňte žilky a kůži.
- Dva stroužky česneku protlačte lisem, zbytek nakrájejte na kousky.
- Krůtu potřete solí, udělejte řezy a naplňte ji kousky česneku.
- Na přípravu marinády smíchejte ve vhodné nádobě olej, nasekaný česnek, černý a bílý pepř, oregano, kari, zázvor, papriku a promíchejte.
- Na několika místech propíchněte maso, naneste marinádu a řádně rozetřete po celém povrchu. Dejte na 1 hodinu do lednice.
- Velmi pevně ho zabalte do 2 vrstev alobalu a zhutněte, aby se hotové uvařené vepřové nerozpadlo.
- Troubu rozpálíme na 200 stupňů, maso zabalené v alobalu vložíme do formy, pečeme 1 hodinu.
- Po upečení nechte vepřové maso v troubě 15 minut. Poté vyndejte, zcela vychladněte a dejte do lednice.
Křehké a šťavnaté krůtí vepřové maso v pomalém hrnci
Recept na multivarku je extrémně jednoduchý. Budete potřebovat 800 g drůbežího filé, 5 stroužků česneku, 2 bobkové listy, 1 polévkovou lžíci. l. rostlinný olej, 200 ml vody, 1 lžička. sůl a směs mletého pepře a koření na kuře.
Pomalý hrnec značně usnadňuje proces vaření vařeného vepřového masa
Postup přípravy:
- Kousek filé omyjte a osušte papírovou utěrkou.
- Česnek oloupeme a každý stroužek překrojíme napůl.
- Zlomte bobkový list.
- Maso na několika místech propícháme ostrým nožem a naplníme česnekem.
- Smíchejte sůl a směs na koření kuřete s pepřem a potřete filet.
- Poté polijte olejem a důkladně potřete ze všech stran.
- Vložte do misky multivarku, přidejte bobkový list, nalijte do vody.
- Zavřete přístroj víkem a nastavte režim pečení masa na 40 minut.
- Po pípnutí uvolněte páru, otevřete multicooker a vyjměte vařené vepřové maso.
- Hotový pokrm položte na talíř a nakrájejte na porce.
Pečený krocan v rukávu v troubě
Na 1,5 kg krůtího filé musíte vzít 1 hlavu česneku, 50 ml nerafinovaného slunečnicového oleje, 1 lžičku.koriandr a provensálské bylinky, po 20 ml sójové omáčky, přírodní tekutý med a hořčice, sůl a mletý černý pepř podle chuti.
Pečicí rukáv je dobrou alternativou k fólii
Postup přípravy:
- Česnek oloupeme, rozdělíme na 2 části. Polovinu hřebíčku rozpůlíme – budou sloužit na nádivku. Zbytek rozemelte pohodlným způsobem.
- Krůtu omyjeme, osušíme, naplníme česnekem a nejprve do masa uděláme řezy nebo propíchnutí ostrým nožem.
- Smíchejte nasekaný česnek s olejem, hořčicí, medem, sójovou omáčkou, kořením, koriandrem a bylinkami a promíchejte.
- Maso potřeme marinádou a necháme v lednici několik hodin, ideálně jeden den, odležet.
- Marinované krůtí řízky vložte do pečícího sáčku, položte na plech a vložte do trouby na 1 hodinu 20 minut. Teplota vaření - 180 stupňů.
Domácí krůtí vepřové maso s mrkví a česnekem
Tento recept produkuje aromatické maso se světlými kousky mrkve na řezu. K přípravě tohoto jídla budete potřebovat 1 kg prsního filé, 1 mrkev, 5 stroužků česneku, 1 polévkovou lžíci. l. rostlinný olej a sójová omáčka, kari podle chuti, mletý černý pepř, v případě potřeby trochu soli.
Miska s jasnou mrkví je dobrá pro sváteční stůl
Postup přípravy:
- Opláchněte prsní filet a osušte.
- Česnek a mrkev nakrájejte na kousky, které jsou vhodné k naplnění masa.
- Ostrým nožem udělejte dírky a vložte do nich kousky česneku a mrkve.
- Svažte kus speciální nití.
- Z oleje, sójové omáčky a koření připravíme marinádu.
- Maso potřeme připravenou směsí ze všech stran a necháme 3 hodiny nakynout.
- Vložíme do předehřáté trouby.
- Pečte 1 hodinu. Teplota vaření je asi 180 stupňů.
Pečený krůtí filet v troubě s koriandrem a kmínem
Budete potřebovat 500-600 g krůtího řízku, 5 stroužků česneku, špetku kmínu a semínek koriandru (koriandr), sůl podle chuti, mletý červený a černý pepř.
Jeera a koriandrová semínka se hodí ke krůtě
Postup přípravy:
- Maso omyjte a osušte.
- Česnek oloupeme, omyjeme, každý stroužek podélně rozpůlíme.
- Udělejte do masa vpichy a naplňte je česnekem.
- Smíchejte sůl, červený a černý pepř, kmín a koriandr. Touto směsí potřete krůtu.
- Zabalte kus filetu do několika vrstev fólie co nejtěsněji.
- Vložte na plech nebo mřížku do předehřáté trouby.
- Pečte 1,5 hodiny. Teplota vaření - 180-190 stupňů.
- Připravenost určete podle šťávy uvolněné při propíchnutí masa nožem: měla by být průhledná a světlá, téměř bezbarvá.
- Hotové vařené vepřové maso ochlaďte v troubě a poté jej vložte na několik hodin do chladničky, dokud zcela nevychladne.
- Před podáváním nakrájíme na plátky.
Krůtí vařené vepřové maso s bazalkou a hořčicí
Na 850 g krůtího řízku budete potřebovat 2 polévkové lžíce. l. slunečnicový olej, 1 lžička. hořčice, 4 stroužky česneku, směs suchého koření podle chuti (oregano, bazalka, koriandr, mletý červený a černý pepř).
Pro solanku budete potřebovat: na 1 litr vody – 4 polévkové lžíce. l. sůl.
Pečené vepřové maso s hořčicí a bazalkou je měkké a aromatické
Postup přípravy:
- Udělejte lák, zalijte jím filet a nechte 2 hodiny odležet.
- Slijte nálev, maso omyjte, osušte a osušte papírovou utěrkou.
- Česnek oloupeme, každý stroužek nakrájíme podélně na tenké proužky.
- Pomocí tenkého nože propíchněte a naplňte filet.
- Smíchejte všechna koření.
- Smíchejte hořčici s rostlinným olejem, přidejte kořenící směs (asi 1/3 lžičky), důkladně promíchejte.
- Připravenou marinádu naneseme na část krůty a rovnoměrně rozetřeme po celé ploše a rozetřeme rukama. Nechte 12 hodin máčet.
- Položte kousek na suchý plech a vložte do trouby na 35 minut. Teplota pečení 220 stupňů. Během vaření neotevírejte dvířka skříně. Nechte ho tam, dokud úplně nevychladne, a poté přesuňte do lednice.
Vařené vepřové maso podáváme se zeleninou a černým chlebem.
Závěr
Krůtí pečeně v troubě není tak populární jako vepřové, ale pro lidi, kteří dodržují zdravou výživu, je to nepostradatelný produkt. Ukázalo se, že je zvláště užitečné, pokud jej vaříte ve dvojitém kotli.
